Recetas de salsa Bechamel: secretos para elegir ingredientes y

Lasaña -No es solo una cacerola, sino uno de los platos más destacados de la cocina italiana.Se puede cocinar con diferentes rellenos, pero la mayoría de las veces Bechamel está presente.Esta salsa simple fortalece las capas, le da al plato un sabor jugoso y especial.

Lasaña con salsa bechamel: principios generales de cocción

Las hojas de lasaña se venden en tiendas.Por lo general, requieren hervir en agua hirviendo durante unos dos minutos.A veces la masa simplemente se empapa en agua.En cualquier caso, debe preparar cartas de acuerdo con las instrucciones.La cantidad de masa depende del tamaño de las placas y del número de capas.Cuanto más, más interesante es la cacerola.

La salsa Béchamel siempre comienza a ensamblarse y termina.Se puede cocinar de diferentes maneras con leche o crema, con queso y todo tipo de especias, perouna receta básica simple es suficiente para lasaña, justo debajo se describe en detalle.

Poner entre capas:

• carne, pollo, más a menudo en forma de carne picada;
• hortalizas frescas en conserva;
• setas;
• queso.

Es bienvenido agregar verduras, puedes tomar hierbas italianas: orégano, albahaca, estragón, mejorana o simplemente su mezcla seca.No es necesario rociar la capa superior verde, ya que puede quemarse, el plato perderá su buen aspecto.Hornea una lasaña en el horno.Como el llenado está casi listo, el proceso dura aproximadamente media hora, a veces 40 minutos.La temperatura alta no necesita ser suficiente 180 grados.

Receta de salsa Bechamel para lasaña

La salsa Bechamel se usa en varios platos y no solo en la cocina italiana.Aquí hay una receta básica.Pero siempre puedes cambiar el sabor con especias e ingredientes.La mantequilla para salsa clásica solo usa mantequilla con un contenido de grasa de al menos 70%.

Ingredientes

• 50 g de mantequilla;
• medio litro de leche;
• 50 g de harina;
• sal y pimienta.

Cocción

1. Caliente el aceite.Es conveniente hacerlo en una sartén o en una sartén con paredes gruesas y fondo.No necesita hacer un gran incendio, de lo contrario comenzará a arder, la salsa tendrá un tinte amarillo.

2. Vierta la harina en la mantequilla derretida, revuelva, caliente por un minuto.

3. Comenzamos a introducir la leche, siempre debe estar fría.Primero vierta 1-3 cucharadas, revuelva bien con una cuchara o batidor, luegocontinúe introduciendo partes, vierta una corriente delgada, revuelva rápidamente.

4. Calienta la salsa hasta que toda la harina esté cocida, la consistencia de la gelatina debe salir.Después de enfriar, la bechamel se volverá aún más espesa.

5. Al final de la sal, en primer lugar, la nuez moscada va bien con esta salsa.Puede agregar inmediatamente ajo, hierbas y otras especias para usar en la lasaña.En masas líquidas, es más fácil distribuirlas de manera uniforme que en verduras, champiñones o carne picada.

6. Es posible almacenar bechamel durante tres días en un refrigerador en un recipiente sellado.

Lasaña con salsa bechamel y carne picada

Receta clásica de lasaña con salsa bechamel y carne molida.Pero puedes usar carne diferente o una mezcla de diferentes tipos.

Ingredientes

• 0,6 kg de carne picada;
• 3 tomates grandes;
• Hojas de lasaña;
• 150 g de cebolla;
• 500 g de bechamel;
• 2 cucharadas.l.pasta de tomate;
• 50 g de parmesano;
• 1 cucharadita.albahaca
• un poco de aceite, sal.

Preparación

1. Pela los bulbos, córtalos en cubos.Poner en una sartén, freír en aceite durante un minuto, luego freír la carne molida de cebolla hasta que esté ligera.

2. Agregue la pasta de tomate al relleno, luego introduzca los tomates rallados y el ajo en un minuto.Hervir juntos hasta que el relleno sea una masa espesa homogénea.Poner sal, llenar con relleno de albahaca.

3. Engrase el fondo de la salsa bechamel.La primera capa se extiende las hojas de lasaña, grasa con carnerelleno, vierta un poco de salsa.

4. Repita las capas hasta que todas las hojas y el relleno se hayan ido.

5. Completa la colección de cazuela italiana con hojas de lasaña.Rocíe abundantemente con la salsa, espolvoree con parmesano.

6. Enviamos el plato al horno.Serán unos 35 minutos.

Lasaña con salsa bechamel, pollo y queso

Receta para lasaña cremosa con una salsa maravillosa y filete de pollo tierno.Puedes tomar carne picada.

Ingredientes

• 500 g de bechamel;
• 500 g de pollo;
• 120 g de crema o crema agria;
• dos cebollas;
• dos tomates;
• 120 g de cualquier queso;
• 30 gramos de parmesano;
• especias, hojas de masa, ajo.

Cocción

1. Muela el filete de pollo.No puedes usar una picadora de carne, solo corta con un cuchillo de cocina.

2. Corte la cebolla, fría ligeramente en una sartén, agregue el pollo, cocine para aligerar la carne, luego vierta un poco de crema o crema agria, revuelva.

3. Escalde los tomates, retire la cáscara, corte la pulpa en cubos y agréguelos al pollo.Extinga todo junto hasta que el relleno esté espeso.Sazone con sal, dientes de ajo machacados.Genial

4. Rallar el queso.

5. Prepare la masa para lasaña.Engrase la forma con dos cucharadas de bechamel, coloque la primera capa de hojas, extienda la mitad del relleno sobre ella.Divida con una cuchara, espolvoree con una tercera parte de queso rallado.Repite la misma capa.

6. Coloque las hojas de lasaña encima, vierta bechamel.Mezclar el queso restante conQueso parmesano, conciliar el sueño.

7. Enviamos la cacerola italiana al horno y la paramos.

Lasaña con salsa bechamel, champiñones y tomates

Lasaña de champiñones con salsa bechamel.Aquí se usan champiñones y rebozuelos, pero se pueden tomar otras especies.Es mejor mezclar diferentes hongos, será mucho más sabroso.

Ingredientes

• 0,3 kg de champiñones;
• 500 g de bechamel;
• 130 g de queso sólido;
• 500 g de rebozuelos;
• 50 g de aceite;
• 150 g de cebolla;
• 350 g de tomates;
• ajo, especias, láminas de masa.

Preparación

1. Rellenar, hervir el rebozuelo en agua hirviendo durante veinte minutos, verter en un colador, dejar enfriar.Si los hongos son grandes, entonces deben cortarse.

2. Cortar los platos de los champiñones, agitar la cebolla, juntar en la mantequilla caliente, freír.Después de unos minutos, agregue los rebozuelos y las especias, párelos y déjelos enfriar.

3. Tratemos con queso, frótelo grande, inmediatamente prepare las piezas de prueba.Y también frote la pulpa de tomates, tire las cáscaras, mezcle con ajo.

4. Comenzamos el montaje de la lasaña.Ponga la masa en la forma engrasada con la salsa, engrase también, luego los champiñones, vierta los tomates y espolvoree con queso.Repite las capas.

5. Terminar con masa, verter bechamel, verter el queso restante.Hornee por media hora.

Lasaña con salsa Béchamel con pan de pita

Pan de pita armenio fino: una gran alternativatrozos de masa para lasaña.Si no puedes comprarlos, esta receta te ayudará.

Ingredientes

• 2-3 hojas de pan de pita;
• 0,7 kg de carne picada;
• 150 g de puré de tomate;
• 2 bombillas;
• 450-500 g de bechamel;
• especias, aceite;
• 90 g de queso sólido.

Preparación

1. Prepara el relleno.Freír la cebolla con carne picada, rellenar con puré de tomate o simplemente usar tomate rallado.Evaporar el agua, llenar con especias.

2. Preparamos la salsa bechamel habitual.Agrégale especias.

3. Corta del lado izquierdo 3 hojas, el tamaño es ligeramente más pequeño que la forma.

4. Engrase la forma, vierta con bechamel.Pon la primera hoja de pan de pita.En el interior, también debe engrasarse para ablandar la pita.

5. Extendimos el relleno de carne, espolvoreamos ligeramente con queso para que las capas se peguen, un poco de bechamel, ponmos otro pan pita y repetimos.

6. Terminar con pan de pita, cubrir bien, espolvorear con queso rallado.Hornee hasta sonrojarse.

Lasaña con salsa bechamel, carne picada y champiñones marinados

Cualquier hongo marinado puede usarse para tal lasaña.Si son pequeños, por ejemplo, espuma, luego córtelos por la mitad.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 200 g de champiñones;
• bombillas;
• 150 g de tomates rallados;
• 500 g de bechamel;
• 120 g de queso;
• láminas de masa.

Cocinar

1. Freír la carne picada con cebolla, verter los tomates, poner unos minutos, agregar al gusto las especias.El rellenogenial

2. Corta los champiñones marinados, agrégalos a la carne picada y revuelve.

3. El queso se frota fuertemente.

4. Recoja la cacerola: engrase el fondo de la salsa, ponga la masa, luego el relleno, vierta ligeramente la bechamel y espolvoree queso rallado.Repetir

5. Terminar con salsa y queso, hornear hasta que esté crujiente.

Lasaña con salsa bechamel, vegetales y jamón

El relleno para tal lasaña se compone principalmente de vegetales, para un poco más de saciedad y sabor se agrega un poco de jamón.Cualquier carne, pollo ahumado o asado, salchichas o salchichas serán útiles, y también sabrán bien.

Ingredientes

• 250 g de jamón;
• 2 berenjenas;
• 4 tomates;
• 2 pimientos;
• 140 g de queso;
• 2 bombillas;
​​
• 500 g de bechamel;
• mantequilla, condimentos, masa, ajo.

Cocinar

1. Ponga la cebolla picada en una cacerola, fríala para obtener transparencia, agregue la berenjena cortada en cubitos.Dos minutos más tarde, coloque la pimienta, un poco de color marrón, rellene con ajo, salar las verduras y apague.

2. Limpiamos los tomates.La forma más fácil de llenarlos por un minuto con agua hirviendo, para que se enfríen.Cortar los tomates en círculos.Usamos un cuchillo afilado.

3. Se frota el queso, se quita un tercio para espolvorear.Todo el resto se mezcla con las verduras enfriadas de la sartén.

4. Cortar el jamón o cualquier otro producto, mezclar en el relleno.

5. Ponga una hoja de lasaña en una salsa engrasada, luego una capa de verduras con jamón y queso, vierta bechamel,esparcir tomates.Repetir

6. Cierre la cacerola con la masa y vierta la salsa restante.Cubra la parte superior con queso y ponga el plato en el horno.

Lasaña con salsa bechamel: consejos y trucos útiles

¿Bechamel salió con grumos?La salsa se puede batir en una licuadora o simplemente colar a través de un tamiz no demasiado fino.

Si la bechamel sale un poco rara, el queso ayudará a remediar la situación.Necesita agregar un poco de producto rallado, revuelva.

Lasaña en todos los lados se cubrirá con una costra crujiente, si la forma se frota bien con mantequilla, luego se espolvorea con pan rallado.