Repollo en vinagre - armonía instantánea
Tabla de contenido
- 1Repollo con remolacha en vinagre - principios básicoscocción
- 2Receta 1. Repollo con cocción instantánea marinada con remolacha
- 3Receta 2Col en vinagre de remolacha finamente picada
- 4Receta 3. Col de remolacha pétalo
- 5Receta 4. Remolacha de col coreana
- 6Receta 5. Repollo con remolacha en escabeche con rábano picante
- 7Receta 6. Repollo en vinagre con remolachacocinar Provence
- 8Repollo con cocción instantánea marinada con remolacha - consejos y trucos
A) El repollo en escabeche con remolacha diversificará su dieta en el invierno y saturará el cuerpo con vitaminas beneficiosas y oligoelementos.La remolacha se puede servir como refrigerio o para ensaladas.
Repollo con remolacha en escabeche: los principios básicos de la cocina
De esta manera, la col blanca se marina rápidamente.Después de aproximadamente cinco horas, se puede comer, mientras que las verduras, a pesar de estar llenas de marinada caliente, permanecen jugosas, crujientes y deliciosas.
Las remolachas deben ser de color burdeos y tener un sabor dulce.No utilizarvegetales con rayas blancas.
Se lava el repollo, se quitan las hojas superiores, se corta en porciones grandes y luego se tritura según la receta.Las remolachas se limpian, lavan y frotan en un rallador grande.Otras verduras, si se usan, se trituran de la misma manera que la remolacha.Puedes usar el rallador de ensalada coreano.
La preparación de la col en vinagre no lleva mucho tiempo, ya que la col no necesita ser triturada con tiras finas como en el chucrut.Para esta receta se corta en cuadrados.
La marinada generalmente se prepara con agua purificada, sal, vinagre, azúcar y aceite vegetal.Vierta agua en una cacerola o cacerola, agregue los ingredientes a granel y hierva.Retire de la estufa, vierta el aceite, revuelva y hierva nuevamente.Ponga a un lado y agregue vinagre.Si lo desea, se le agregan hierbas y especias picantes.
Coloque las verduras en una sartén o frasco, llénelas con la marinada caliente, cúbralas con un platillo y déjelas durante tres o cuatro horas.Durante este tiempo, se puede probar el repollo.
Receta 1. Repollo instantáneo con remolacha
Ingredientes
- Dos kg de repollo;
- cuatro dientes de ajo;
- dos zanahorias;
- remolachas medianas;
Adobo
- Vinagre de mesa al 9% - 100 ml;
- 100 g de azúcar;
- 120 ml de aceite de girasol;
- 30 g de sal.
Método de preparación
1. Lave la col, retire las hojas superiores.Cortar el tenedor en trozos grandes, quitar la mazorca, luego cortar las hojas de colcuadrados.Poner en una cacerola o un tazón grande.
2. Pele las zanahorias y las remolachas, enjuague y muela con secciones grandes, o use un rallador de ensalada coreano.
3. Libere el ajo de la cáscara y corte los dientes en rodajas finas.Agregue las verduras al repollo y mezcle bien con las manos.Transfiera la mezcla de vegetales a un frasco limpio y seco, de tres litros de volumen.
4. Vierte un vaso de agua purificada en una cacerola pequeña, agrega sal de cocina y azúcar.Hervir a fuego lento.Vierta el aceite vegetal, mezcle y hierva nuevamente.Retire la sartén del fuego, vierta el vinagre a la cucharada, revuelva.
5. Vierta las verduras en la jarra con la marinada hirviendo, cubra y deje por cuatro horas.
Receta 2. Repollo instantáneo, finamente picado
Ingredientes
- 1 kg 200 gcol blanca;
- zanahorias;
- la mitad de la cabeza de ajo;
- remolacha
Adobo
- agua purificada - 500 ml;
- Ácido acético 70% - 30 ml;
- laurel;
- sal grande - 40 g;
- pimienta negra: seis guisantes;
- aceite vegetal - vidrio кл;
- azúcar - 120 g.
Método de preparación
1. Cabeza de mi repollo, quite las hojas superiores y corte la mazorca.Las hojas de la col se trituran con finas pajitas finas.Hazlo conveniente con un cuchillo especial con dos cuchillas.Repollo rallado en una cacerola grande.
2. Limpiamos zanahorias grandes de mi piel, las mías y las trituramosen un rallador con grandes secciones.Ponlo en una olla con repollo.
3. Pele la remolacha pequeña, mía y muela igual que las zanahorias.El número de remolachas depende del color del repollo, cuanto más grande es, más intenso es el color.
4. Aproximadamente la mitad de una cabeza grande de ajo se divide en rodajas, se pela y se corta en rodajas finas.Nos contagiamos a otras verduras.Mezcle todo, amasando ligeramente el repollo.
5. Vierta medio litro en la cacerola, agregue los otros ingredientes y siga cocinando a fuego lento.Verter sobre las verduras con la marinada hirviendo.Cubra con una placa plana y cárguela.Marinar el repollo por 12 horas.Después de eso, puedes comerlo.Extiéndalo en frascos limpios, cúbralo con tapas y guárdelo en el frío por no más de dos semanas.
Receta 3. Col con remolacha Col de remolacha en escabeche
Ingredientes
- Tenedor de col mediano;
- sal - Art.cuchara
- remolacha pequeña;
- zanahorias grandes;
- cabeza de ajo;
- vinagre - 150 ml;
- Aceite cuaresmal - medias copas;
- azúcar - 100 g;
- agua purificada - litro;
- Pimienta negra - seis guisantes.
Método de preparación
1. Lave el repollo, retire las hojas superiores y divídalo en ocho partes.
2. Pelar, lavar y cubrir las raíces con pajitas finas.Desmontar la cabeza de ajo en rodajas.Retire las cáscaras y muélalas en rodajas finas.
3. Vierta el agua purificada en una cacerola, agregue el azúcar, los guisantespimienta, sal y vierta en aceite.Cocine y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
4. Dobla las hojas de col en un recipiente hondo y transfiérelas con vegetales picados.Verter sobre el contenido con la marinada caliente.Cubra con un plato y coloque una mecha encima.Mantener en calor durante un par de días, luego retirar a frío.La col se puede almacenar hasta por dos semanas.
Receta 4. Repollo coreano de remolacha
Ingredientes
- Repollo;
- pimienta negra: seis guisantes;
- sal grande - 50 g;
- vinagre de mesa - un tercio de vidrio;
- dos remolachas;
- dos hojas de laurel;
- cuatro piezas de ajo;
- azúcar - medio vaso;
- mantequilla - ½ vaso;
- agua purificada - litro;
- Bombilla.
Método de preparación
1. En una cacerola pequeña, combine agua purificada con sal y especias.Poner en la estufa y cocinar por diez minutos.Luego agregue vinagre y mezcle.
2. Enjuague la col, córtela en hojas y córtelas en cuadrados del tamaño de una caja de fósforos.
3. Lave las remolachas limpias y córtelas con una pajita delgada y delgada.
4. Pele el bulbo y córtelo en anillos delgados.Pelar los dientes de ajo y pelar.
5. Doblar todas las verduras en una sartén de esmalte y mezclar bien.Vierta la marinada y déjelo durante ocho horas al calor.Luego mantenga la misma cantidad de tiempo en el frío.
Receta 5. Repollo con remolacha marinada rápidamentepreparación con rábano picante
Ingredientes
- remolacha - 300 g;
- azúcar - 2/3 de vidrio;
- raíz de perejil - 100 g;
- sal grande - 100 g;
- ajo - 100 g;
- agua purificada - 150 ml;
- la raíz de rábano picante es de 100 g.
Método de preparación
1. Lave las hojas pequeñas de col, quite las hojas superiores, corte la mazorca.Cortar hojas grandes.
2. Pela el perejil, el rábano picante y la raíz de ajo y dale la vuelta en una picadora de carne.
3. Lave las remolachas limpias y córtelas con rodajas.
4. Hervir el agua purificada con sal y azúcar.Enfriar un poco.
5. Coloque el repollo y la remolacha en una sartén de esmalte, cubra con una mezcla de verduras picadas y especias.Tíralo.Vierta el contenido con salmuera, cubra y deje marinar durante cinco días.Guarde el repollo cocido en frío.
Receta 6. Repollo provenzal con remolacha marinada
Ingredientes
- repollo;
- pimiento dulce: ocho guisantes;
- una remolacha;
- azúcar - pila;
- laurel;
- vinagre de mesa - pila;
- aceite magro - pila;
- zanahorias - tres piezas;
- cuatro dientes de ajo;
- sal grande - 80 g;
- agua purificada - 1,5 litros.
Método de preparación
1. Limpiar, lavar y frotar remolachas en un rallador con grandes secciones, o moler en un procesador de alimentos con una boquilla especial.Sumerja las remolachas en agua hirviendo y blanquee durante cinco minutos.Déjalo caertamiz
2. Lave la col, retire las hojas superiores y córtelas en tiras finas.Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador grande.Cortar los dientes de ajo en platos.
3. Disuelva el azúcar y la sal en agua.Agrega el vinagre y prende fuego a la mezcla.Hervir por cinco minutos.
4. Coloque las verduras en un recipiente con esmalte, agregue las especias y mezcle.Vierta la marinada y la mantequilla.Coloque una placa plana encima y cárguela.Marinar el repollo por 12 horas.Luego refrigerar.
Repollo instantáneo de remolacha - consejos y trucos
Además de la receta para marinar, puedes agregar hierbas o especias picantes a tu gusto.
Para darle al repollo un sabor picante agradable, agregue la raíz de jengibre pelada y picada.
El plato se verá apetitoso y hermoso si las verduras se apilan en capas.
La cebolla le dará a los vegetales marinados un sabor específico.
El repollo en vinagre puede usarse para ensaladas, por ejemplo, vinagreta.
