¿Cuál es la diferencia visual y por composición química entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera común: comparación
¿Cómo se puede distinguir una verdura nutritiva de un forraje? A partir de este artículo, aprenderá qué remolachas son las más útiles para comer.
La remolacha es la planta más antigua, una de las más comunes, que no solo comen los humanos, sino también los animales. El azúcar también se hace a partir de la remolacha.
- Esta planta difiere de su especie no solo en apariencia, sino también en propósito.
- Los cultivos técnicos se utilizan en la cría de animales, cantina en el campo culinario.
- ¿Cuáles son los tipos de remolacha azucarera? ¿Qué características distintivas tiene en términos de características externas? Encontrarás respuestas a estas preguntas en este artículo.
¿Cuál es la diferencia visual entre la remolacha azucarera y el forraje común: comparación, foto
Primero aparecieron las remolachas silvestres. La gente comía solo las hojas, y la fruta se consideraba inútil e insípida. En el siglo XVI, se criaron remolachas, que comenzaron a usarse en la cocina, y remolachas forrajeras para alimentar vacas y cabras.
Entonces apareció la forma de azúcar de esta verdura, y se empezó a obtener azúcar de ella. Después de siglos de cultivo por parte de los criadores, aparecieron varios tipos de esta fruta. Actualmente, hay 4 tipos de remolacha. Aquí hay una diferencia visual, una comparación y una foto:
Cantimplora : tiene mucha betaína, por lo que la fruta es roja. Por lo tanto, se utiliza para preparar diversos platos y en cosmetología. El fruto de este tipo de remolacha es de color rojo brillante, de forma redonda. Cuando crece, la raíz no es visible desde debajo de la tierra, solo las hojas. Las partes superiores son gruesas, las hojas son grandes.
Forraje - utilizado para alimentar ganado que da leche. Gracias a una dieta de este tipo, aumenta la producción de leche y se cubre la escasez de vitaminas en invierno. El fruto es de color rosa claro. Cuando tal remolacha crece, su raíz-fruto se eleva por encima del suelo. Las copas son gruesas, pero las hojas son pequeñas.
La remolacha azucarera es una verdura con buenos valores de hidratos de carbono, de ella se obtiene azúcar. La torta que queda después de exprimir la pulpa se alimenta al ganado. La raíz-fruto es de color blanco, medio visible desde el suelo cuando crece. La parte superior es delgada, las hojas son discretas y delgadas.
Cada tipo de remolacha tiene su propio propósito. Pero cada uno de ellos ha sido utilizado activamente por el hombre durante muchos siglos.
¿Cuál es la diferencia entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera ordinaria en términos de composición química: comparación
Todos los tipos de este vegetal difieren no solo en apariencia, según el principio de crecimiento, sino también en composición química. El valor químico y nutricional son los principales indicadores sobre los que se llama la atención al utilizar esta fruta. Comparación de las diferencias entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera regular en términos de composición química:
- Contenido de azúcar en el cultivo de raíces : remolacha azucarera — hasta hasta 20 %, la remolacha forrajera — 1-3 %, los comedores — 11-12 %. La acumulación de azúcar ocurre debido a fibras vasculares especiales, que no se encuentran en la remolacha forrajera, y están presentes en una pequeña cantidad en la fruta de las especies de mesa.
- La proteína se encuentra en grandes cantidades en las variedades de forraje — hasta 9 gramos. Hay poco en los tipos dulces, desde 0,12 gramos de remolacha forrajera y en ordinario, 1,7 gramos.
- Los carbohidratos se encuentran más en la remolacha azucarera — hasta 20 gramos en 100 gramos de remolacha. Variedades de forraje - 5-8 gramos.
Además de sacarosa, las variedades de azúcar contienen mucha fructosa, glucosa, galactosa y arabinosa. Estos son carbohidratos complejos que son apreciados por cualquier producto. Por lo tanto, la remolacha se considera una fruta útil y nutritiva, con oligoelementos insustituibles y otras sustancias.
