Recetas de salsa de tomate y espagueti: secretos para la selección y preparación de ingredientes

¿Qué podría ser más fácil que hervir espaguetis?Pero sin la salsa, solo sería pasta.Es la salsa que hace que los espaguetis sean realmente sabrosos.

Salsa de tomate para espagueti: los principios básicos de la cocina

El tomate es un producto indispensable en la cocina.Se utiliza para la preparación de sopas, salsas, condimentos y otros platos.Es especialmente adecuado para carne y espagueti.

Para preparar la salsa se usa pasta de tomate, tomates frescos o enlatados.

La salsa de tomate revela completamente el sabor de los espaguetis.Es esto lo que hace que el plato sea único.Hay muchas recetas para la preparación de salsa de tomate.

Además de tomates, verduras, champiñones, carne, mariscos, carne picada y otros se agregan a la salsa.Ingredientes

Si la salsa está hecha de tomates frescos, se cuecen previamente al vapor con agua hirviendo y se quita la piel fina.La pulpa de los tomates se muele en un cubo pequeño, se ralla o se machaca con una licuadora.Otras verduras se limpian y trituran.Las verduras, la carne o la carne picada se fríen en aceite caliente, se rellenan con pasta de tomate y tomates durante unos minutos.

Los espaguetis preparados se extienden amargamente en un plato y se vierten con salsa de tomate.

Receta 1. Salsa de tomate clásica para espagueti

Ingredientes

  • medio kilogramo de tomates frescos;
  • 150 g de pimiento dulce;
  • caldo de reserva;
  • cebollas - 100 g;
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • ajo - 12 m;
  • 7 g de especias italianas.

Método de preparación

1. Lave los tomates, colóquelos en un plato hondo y viértalos sobre el agua hirviendo.Después de unos segundos, drene el agua y retire la cáscara delgada de los tomates.Pelar las cebollas y el ajo.Retira las semillas de la pimienta.Cortar todas las verduras excepto los tomates en trozos pequeños.

2. Poner la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite y freír a fuego medio durante siete minutos.

3. Ponga los tomates y el ajo en una licuadora.Batir todo a un estado de puré.Transfiera la mezcla de tomate a una sartén con verduras.RevuelvaDespués de un par de minutos, vierta el caldo, revuelva y deje hervir.Cocine a fuego lento por unos minutos.

4. Sazone la salsa con sal, especias y pimienta.Cocine a fuego lento hasta que espese.Pon la salsa sobre las cocidasespagueti, decorar con perejil y albahaca.

Receta 2. Salsa de tomate y espagueti con tocino

Ingredientes

  • Cebolla - dos cabezas;
  • 250 g de queso de calidad dura;
  • una rodaja de ajo;
  • 5 g de orégano;
  • 30 g de pasta de tomate;
  • cinco tomates frescos;
  • 200 g de tocino;
  • espagueti - 350 g.

Método de preparación

1. Freír la sartén con aceite de oliva y colocar en una estufa.Cebolla pelada cortada en medio aros.Fríe la baya en color dorado.

2. Cortar el tocino con una tonelada de paja y ponerlo en una sartén con cebolla.Cocinamos por otros cinco minutos.Ajo pelado finamente triturado y enviado después de tocino.

3. Agregue la pasta de tomate a la sartén, revuelva.Los tomates se cortan en trozos pequeños.Pon los tomates frescos en una sartén.Sazone con pimiento rojo y orégano.Haga hervir la salsa, cocine a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante otros diez minutos.

4. Agregue la salsa de tomate al espagueti cocido y mezcle.Cocine a fuego lento durante tres minutos, agregue el queso rallado y sirva.

Receta 3. Salsa de tomate y espagueti con crema y jamón

Ingredientes

  • dos tomates;
  • jamón - 300 g;
  • 40 g de mantequilla;
  • crema de grasa - pila;
  • 5 g de hierbas secas;
  • 100 g de queso parmesano;
  • espagueti - 450 g.

Método de preparación

1. Derrita la mantequilla en una sartén.

2. Lave los tomates con un paño y muela en rodajas pequeñas.Ponga el aceite, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates liberen el jugo.Luego agrega el fuego y fríe por cinco minutos.

3. Moler el queso parmesano en un rallador mediano o grande.Poner otra sartén a fuego lento, derretir la mantequilla y untar el queso.Vierta la crema, sazone con todos los pimientos, hierbas secas y sal.Cocine los productos, revolviendo constantemente, durante tres minutos.

4. Corte el jamón en tiras finas y fríalo hasta que esté ligeramente dorado en una sartén aparte.

5. Agregue a la sartén con la mezcla de queso crema de tomate, jamón y mezcle bien.

6. Ponga los espaguetis cocidos en una sartén con salsa de crema de tomate.Revuelva rápidamente.

Receta 4. Salsa de tomate para espagueti de berenjena

Ingredientes

  • 250 g de berenjena;
  • 5 g de especias;
  • cebollas - 100 g;
  • 700 g de tomates frescos;
  • mantequilla;
  • ajo - 15 g.

Método de preparación

1. Pele las berenjenas de la cáscara, córtelas en cubos, sal y déjelas en un colador.durante 20 minutos para resaltar el jugo.Luego enjuáguelos con sal y séquelos con una servilleta.

2. Fríe las cebollas picadas y la mitad del ajo machacado durante dos minutos.Retire la cáscara delgada de los tomates frescos rociándolos con agua hirviendo.Cortar la carne en trozos y colocar en una sartén con cebolla frita.Cocine a fuego lento durante diez minutos.

3. En una sartén aparte, fríe las berenjenas con el ajo restante hasta que estén suaves.Luego transfiérelos a una sartén con tomates y cocine a fuego lento todojuntos por la misma cantidad de tiempo, revolviendo constantemente.Sazone con sal y pimienta.

Receta 5. Salsa de tomate y espagueti con carne picada

Ingredientes

  • Aceite de oliva - 40 l;
  • tomates en su propio jugo: 1,2 kg;
  • 10 g de orégano y albahaca;
  • carne molida - 400 g;
  • 25 g de azúcar;
  • 300 g de pimiento dulce;
  • Las cebollas son dos cabezas grandes;
  • ajo - 20 g.

Método de preparación

1. Coloque el relleno en una sartén profunda y fría en el aceite caliente, revolviendo constantemente.cinco minutos

2. El ajo y la cebolla se pelan.Enjuague con pimienta y corte el tallo con semillas.Todas las verduras están picadas, agregue al relleno y cocine durante siete minutos.

3. Corte los tomates frescos en rodajas y colóquelos en una licuadora.Batir los tomates para obtener homogeneidad, agregar azúcar, sal, pimienta y sazonar con especias.Vierte la mezcla de tomate en una sartén con carne picada.Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante media hora.

Receta 6. Salsa de tomate para espagueti con pollo

Ingredientes

  • 30 g de queso sólido;
  • 30 ml de aceite vegetal;
  • 30 g de pasta de tomate;
  • diente de ajo;
  • bombillas;
  • una pizca de una mezcla de pimientos;
  • 200 g de filete de pollo;
  • medio vaso de agua filtrada;
  • 40 g de espagueti.

Método de preparación

1. Cortar el bulbo pelado en cubos pequeños.Limpia el ajo y córtalo lo más pequeño posible.Fríe la cebolla y el ajo, revolviendo constantemente, durante un par de minutos.

2. Lave el pollo y córtelo en rodajas.Poner en la sartén con la cebolla y saltear a fuego lento durante tres minutos.

3. Agregue pasta de tomate a la carne, sazone con sal y sazone con una mezcla de pimientos.RevuelvaVierta medio vaso de agua fría y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante diez minutos, tapada con una tapa.

4. Ponga la salsa cocida con espagueti al-dente en una cacerola.Revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que el espagueti empape la salsa.Espolvorea con queso rallado y perejil picado.

Receta 7. Salsa de tomate y espagueti con champiñones

Ingredientes

  • 10 g de perejil seco;
  • 500 g de champiñones frescos;
  • 120 g de cebolla;
  • condimento de champiñones;
  • 100 g de pasta de tomate;
  • 300 g de tomates jugosos.

Método de preparación

1. Los bulbos pelados se cortan en anillos delgados.Moler los champiñones con platos finos.

2. Fríe la cebolla con champiñones, sazona con especias de champiñones y sazona con sal.

3. Lavamos los tomates y hacemos un crucifijo en cada uno.Agregue tomates hervidos frescos y retire la cáscara delgada.Cortar la carne de los tomates en trozos, poner en una licuadora y cortar en un puré.Vierta en una cacerola, agregue una cucharada de aceite y cocine a fuego lento durante diez minutos hasta que espese.

4. Vierta la mezcla de tomate sobre la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos.Vierta sobre las hierbas secas y cocine a fuego lento durante diez minutos.Pon la salsa sobre los espaguetis cocidos y sirve.

Receta 8.Salsa de tomate y espagueti con mariscos

Ingredientes

  • 500 g de cóctel de mariscos;
  • una mezcla de hierbas picantes;
  • dos dientes de ajo;
  • 130 ml de vino blanco seco;
  • ​​
  • Cabeza de cebolla;
  • 60 g de pasta de tomate;
  • dos tomates frescos.

Método de preparación

1. Descongele el cóctel de mariscos y enjuáguelo bien.

2. Lave los tomates frescos, límpielos y hiérvalos con agua hirviendo.Pelarlos de la piel delgada.Moler la pulpa de tomate en una mezcla homogénea con una licuadora.

3. Pelar el ajo y la cebolla y cubrirlos finamente.Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, caliéntalo y fríe el ajo con ajo hasta que esté ligeramente dorado y suave.

4. Vierta los tomates triturados en la sartén, sazonando con una mezcla de hierbas picantes y albahaca seca.Revuelva y vierta el vino.Pimienta, sal.Tan pronto como la mezcla hierva, déle la vuelta al fuego, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.Retira la salsa de la estufa.

5. En otra sartén, cocine a fuego lento la mezcla de mariscos durante tres minutos.Luego drene el líquido derramado y transfiera el cóctel de mariscos a la salsa de tomate.Revuelva

Salsa de tomate y espagueti: consejos y trucos

Si quieres que la salsa sea espesa, agrégale un poco de almidón o harina.

Tome solo tomates dulces para la salsa, el ácido no podrá bloquear ni siquiera el azúcar.

Los tomates frescos se pueden moler en un puré usando un rallador o una licuadora.

Para cocinarsalsa puede utilizar pasta de tomate, jugo, tomates frescos o enlatados.

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