Sopa de rebozuelos: cómo cocinar champiñones frescos o congelados con una foto en casa

Los rebozuelos son una de las especies de hongos más utilizadas.A menudo se usan para muchos platos (primero y segundo), varios bocadillos e incluso enlatados.Son deliciosos y, al mismo tiempo, pueden mantener su forma durante la cocción, se pueden almacenar crudos en la nevera durante varios días sin temor.Cuando decida encontrar la receta correcta, preste atención a la sopa de rebozuelos: cocinar tales hongos no es tan difícil como puede parecer al principio.

Cómo hacer una sopa de rebozuelos

Al decidir hacer una sopa de rebozuelos, elija una receta interesante paso a paso de la foto.Los ingredientes son fáciles de comprar en cualquier supermercado.Si no encuentra champiñones frescos, puede hacer una sopa de rebozuelos secos y deberá remojarlos previamente.Tardará 20 minutos en prepararse y 30-40 minutos en la mayoría de los casos.Hongoscortar en cubos pequeños, enviar a una olla de agua y cocinar.A continuación, agregue las papas y freír, sin olvidar la sal.La sopa terminada será más aromática si le agregas especias.

Preparación de productos

La velocidad del proceso de cocción depende en gran medida de la preparación de los ingredientes necesarios.El caldo de verduras requiere componentes básicos como verde y cebolla, papas, zanahorias y la cantidad requerida de agua, aproximadamente 2 litros.Los champiñones deben enjuagarse cuidadosamente antes de cocinarlos, después de lo cual deberán cortarse en trozos pequeños.También puedes cortar las papas, las cebollas y las zanahorias por adelantado.En cuanto a las especias, un win-win es una mezcla de pimiento dulce y ajo.

Sopa con sopa de rebozuelos

Habiendo decidido hacer el primer plato de champiñones, elija la receta adecuada, más aún hoy hay una gran variedad de opciones.Por ejemplo, intente hacer una base en caldo de pollo.Para cocinar, puede usar no solo una sartén, sino incluso una olla multiuso, poniendo todos los componentes en su tazón.Mientras cocina, puede experimentar agregando o reemplazando algunos de los ingredientes.

De champiñones congelados

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico: 104 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La sopa de rebozuelos congelada puede hacerse magra; esto es ideal para aquellos que prefieren comidas ligeras y saludables.Si es necesariohágalo a base de cualquier caldo de carne: en este caso, las zanahorias no se pueden freír, a diferencia de las cebollas, y simplemente vierta el caldo en la sartén y envíe todos los ingredientes allí.Para obtener el primer sabor, agregue unos dientes de ajo, previamente picados, si lo desea.

Ingredientes:

  • champiñones congelados - 500 g;
  • papas - 4 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Pica finamente las zanahorias y las cebollas, luego fríelas en una sartén de fondo grueso.
  2. Agregue los rebozuelos descongelados, saltee durante 5 minutos y llene con agua (caldo, aproximadamente 3 litros).
  3. Cortar las papas en cubos, colocarlas en la sopa.
  4. Cocine el plato hasta que las papas y otros componentes estén listos.

Con rebozuelos secos

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Valor calórico: aproximadamente 100 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Estos hongos no son gusanos, lo que simplifica enormemente su uso en la cocina.Solo necesitan estar ligeramente limpios de hojas y agujas para tirar la arena.Aparecen en el bosque en julio y, a veces, incluso en junio.Se pueden recoger casi en octubre.Cuando se secan, no pierden color ni aroma.Para la sopa, primero se vierten con agua hirviendo.

Ingredientes:

  • Rebozuelos secos - 100 g;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • papas - 1 pc;
  • cebolla (puerro /puerro) - 1 pieza;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • crema - 100 ml;
  • mantequilla - 30-40 g;
  • caldo (vegetal, pollo) - aproximadamente 2 litros;
  • pimienta negra (molida), sal, verduras (perejil /eneldo) - al gusto.

Método de preparación:

  1. Remoje los hongos secos en agua fría durante media hora, luego hiérvalos.
  2. Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.Corta las cebollas en rodajas y ralla las zanahorias; usa un rallador grande.
  3. Retire los champiñones cocidos, agregue el caldo de papa caliente.En una sartén, fríe las zanahorias con rebozuelos.Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Traduce todos los contenidos en una bandeja.Cocine durante 5-7 minutos, vierta la crema (unas cucharadas).
  5. Vuelva a cerrar la sartén con la tapa.Cocine por 5 minutos.Decorar con perejil picado.

Sopa de crema

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías: 89 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Este producto es apreciado por muchos prácticamente sin pudrición ni gusanos.Encontrarlo es fácil porque es difícil de mezclar con otras especies, gracias a su forma distintiva y su color naranja brillante.Antes de preparar la sopa de champiñones, es mejor pasar por los rebozuelos después de quitar los estropeados y dañados.Para que el caldo tenga un sabor único, puede sazonar la sopa con hierbas picadas y pimienta molida.

Ingredientes:

  • rebozuelos frescos - 300 g;
  • chalotes, perejil - 30 g;
  • crema - 70 g;
  • aceite de oliva - 50 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • Tomillo - 2 piezas;
  • sal, pimienta, laurel al gusto.

Método de preparación:

  1. Sería bueno remojar el ingrediente principal en agua por la noche.Luego lave los champiñones y cocine por una hora.Agregue la hoja de laurel, tomillo.
  2. Después de cocinar, fríe toda la masa a fuego medio durante 5 minutos, reduzca y cubra con una sartén.
  3. Una vez que los champiñones estén listos, agregue la crema y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  4. Agregue dientes de ajo, muela la sopa resultante con una licuadora, recordando a la sal, sazonar.Diluir con agua hirviendo para hacer la consistencia como crema agria líquida.
  5. Sirve una deliciosa sopa de champiñones con eneldo, perejil y tomillo.

Sopa de crema

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Valor calórico: aproximadamente 100 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

La deliciosa sopa de champiñones se puede hacer con hongos silvestres.Para hacerlo más original, puedes usar crema.La sopa de manzanilla se cocina relativamente rápido.Si los champiñones están previamente remojados o hervidos y congelados, el proceso de cocción será aún más rápido.Los componentes pequeños se pueden dejar intactos, el resto deberá cortarse.Si es necesario, puede dar sopa lista para insistir.

Ingredientes:

  • champiñones - 300 g;
  • cebollas, zanahorias - 1 cada una;
  • crema - 30 g;
  • Verdes, sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Para empezar, congele el ingrediente principal con agua fría (aproximadamente 2 litros).Dejar durante media hora y enviar a ebullición, también durante 30 minutos.
  2. Después de que el rebozuelo se haya cocinado, es necesario enviar alevines (no vierta el caldo).
  3. Agregue las verduras fritas, mezcle toda la masa.Sazone con sal, pimienta, espolvoree sus condimentos favoritos.
  4. Hervir el caldo en la sartén.Envía la base allí, vierte la crema.
  5. Antes de servir, espolvorea con verduras con sabor a hongos, como el eneldo.

Con pollo

  • Tiempo: 30 min
  • Porciones por porción: 3-4 personas
  • Valor calórico: 112 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Al decidir hacer una sopa deliciosa, abundante y ligera con rebozuelos fritos, busque la receta de caldo de pollo.El caldo terminado será fácil y la carne de pollo estará tierna.Puede agregar un delicioso sabor a la sopa con especias y la cantidad de agua y ajustar la densidad según sus preferencias.Antes de extenderlo en platos hondos, asegúrese de rociarlo con hierbas, ya que contiene muchas vitaminas.

Ingredientes:

  • champiñones - 200 g;
  • pechugas de pollo - 2 piezas;
  • fideos - 200 g (puede ser más o menos);
  • especias, hierbas, al gusto.

Método de preparación:

  1. Para empezar, hierve los champiñones y las pechugas de pollo en diferentes ollas.- a semi-preparación.
  2. Permita que el ingrediente principal se enfríe, luego muela y fríe.
  3. Envía el pollo allí, moliendo cada pieza con especias.Freír hasta que aparezca el colorete.
  4. Añadir a la masa total de fideos precocidos, especias.Revuelva, dé a la pasta un poco de pan tostado.Luego llene toda la masa con agua (caldo), la cantidad que elija.
  5. Llevar a ebullición dos veces.Sirva la mesa ricamente decorada con vegetación, esto hará que el plato se vea mejor.

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Queso crema

  • Tiempo: 45 min.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Valor calórico: aproximadamente 100 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una especialidad es un plato preparado con queso procesado.Tal creación culinaria es gruesa en consistencia, pero es fácilmente absorbida por el cuerpo.Aunque hay más ingredientes que otras recetas, todos están disponibles.Además de verduras y verduras, esta opción se debe poner queso (crema) y mantequilla.

Ingredientes:

  • champiñones - 300 g;
  • papas jóvenes, zanahorias - 2;
  • queso (derretido) - 100 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • cebolla verde con cabezas - 3 piezas;
  • laurel - 2 piezas;
  • Albahaca, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Corta rebozuelos grandes y deja pequeños trozos como están.Transferir a una cacerola, llenar con agua (3 litros) y colocarcocine debajo de la tapa por unos 15 minutos.Asegúrese de quitar la espuma que aparece.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y fría las cebollas verdes picadas durante un par de minutos.
  3. Agregue la zanahoria en rodajas de la misma manera.Engrase por unos minutos más.
  4. Después de 15 minutos de cocinar los champiñones, agregue las papas a la misma olla, precortadas en cubos.Cocine hasta que las papas estén listas; tomará entre 10 y 15 minutos.
  5. Agregue las zanahorias asadas.Agregue sal con pimienta, un par de hojas de laurel y queso derretido, rallado.
  6. Espera a que hierva, luego retíralo del fuego inmediatamente.Agregue la albahaca finamente picada, luego sirva la sopa a la mesa.

Con fideos

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico: aproximadamente 100 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Esta es una primera receta original pero relativamente simple para toda la familia.Para una mayor saciedad, debe complementarse con muslos de pollo y fideos (pueden ser fideos, arcos, cuernos).Cocinar y asar llevará un poco de tiempo, así que comience a cocinar primero en su tiempo libre.Conjunto de ingredientes: asequible, nada exótico.

Ingredientes:

  • rebozuelos - 200 g;
  • muslos de pollo - 4 piezas;
  • papas - 2-3 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • fideos - 50-70 g;
  • laurel, pimienta negra, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Ponga los muslos de pollo en una olla con agua con sal.Mientras hierve el caldo, retire la espuma.Cocine las aves a fuego medio durante 20-30 minutos.
  2. Transfiera los muslos terminados a un plato separado, déjelos enfriar.Exprima el caldo resultante.
  3. Pele los muslos de pollo de la piel, separados de los huesos, cortados en cubos medianos.
  4. Si ha comprado hongos congelados pero los descongela, enjuáguelos.Luego córtelos en rodajas o pedazos pequeños, como desee.
  5. Frota las zanahorias con un rallador mediano y pica finamente las cebollas.Freír el ingrediente principal en la sartén durante unos 30 minutos.
  6. Pon las zanahorias en una sartén, fríelas hasta que estén cocidas.En un caldo, envíe papas, cortadas en pequeñas barras.Luego mezcle el ingrediente principal con cebollas y zanahorias allí.
  7. Agregue la carne al caldo.Cocine a fuego medio hasta que esté cocido, aproximadamente 15 minutos.
  8. Ponga el caldo de fideos en el caldo unos minutos antes de que la comida esté lista.Luego agrega la hoja de laurel.Pimienta un poco.

Calabacín

  • Tiempo: 40 min.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Contenido de calorías: 100-110 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Hoy en día, hay varias recetas para el plato, donde el ingrediente principal son los rebozuelos:crema, en otros: queso crema, etc. Una opción interesante es una sopa deliciosa y ligera con calabacín y champiñones rojos.Para darle al plato un toque picante, necesitas queso crema.Esta obra maestra culinaria te sorprenderá a ti y a tus invitados.

Ingredientes:

  • rebozuelos marinados - 3-4 cucharadas.l.
  • calabacín, pimientos (búlgaros), zanahorias, cebollas (cebollas) - 1 cada uno;
  • papas - 4 piezas;
  • queso procesado - 100 g;
  • rebanada de pan (blanco) - 50 g;
  • sal, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar la cebolla en cubos, freírla en una cacerola hasta que esté ligeramente dorada.
  2. Pimienta, calabacín, zanahorias cortadas arbitrariamente.Agréguelos a las cebollas fritas.Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.Recuerda remover.
  3. Enviar papas en rodajas a la sartén, llenar con agua hirviendo.Dejar cocinar hasta que todos los componentes estén listos.
  4. Agregue el queso derretido, previamente rallado en un rallador grande.Espere a que hierva la masa, luego revuelva todo.
  5. Batir el caldo con todo su contenido a un estado homogéneo usando una licuadora sumergible.
  6. Corta la corteza del pan y corta los picatostes con la carne.Póngalos en palitos de bambú, hornee en el horno.
  7. Extienda el caldo terminado en tazones, agregue algunas verduras.Servir con cada tazón de cereal.

Sopa vegetariana

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico: aproximadamente 100 kcal por 100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los hongos anteriores se usan ampliamente para cocinar tanto el primer como el segundo plato.Crecen en un bosque de rebaños casi todo el verano e incluso a mediados de otoño, por lo que comprarlos en una tienda, mercado o forestales no es un problema.Conservan su forma perfectamente, no se desmoronan e incluso se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días en forma cruda.El primero de estos se puede cocinar sin el uso de carne.Habrá un tipo de cocina vegetariana.

Ingredientes:

  • rebozuelos frescos - 1 kg;
  • cebada perlada - 1/4 taza;
  • cebollas - 2 piezas;
  • papas - 4 piezas;
  • mantequilla y aceite vegetal - 1.5 y 3 cucharadas.l.
  • crema agria - 6 cucharadas.l.
  • perejil /eneldo - 1/2 paquete.

Método de preparación:

  1. Remoje la perla durante media hora en agua fría.
  2. Si los rebozuelos son grandes, córtalos y luego agrégalos a la sartén con mantequilla.
  3. Sazonar con una pequeña cantidad de sal, freír a fuego medio.No cierre la tapa para permitir que el líquido se evapore.
  4. Freír la cebolla con aceite de oliva, agregando sal al gusto.Luego transfiéralo a un recipiente aparte, déjelo a un lado.
  5. Hervir 3 litros de agua en una cacerola, sazonar con sal, agregar las papas picadas.Pon los cereales lavados.Cocine a fuego medio hasta que las papas estén cocidas a la mitad.
  6. Enviar hongos a la sartén.Continúe cocinando debajo de la tapa hasta que las papas estén listas.
  7. Retire la sartén del plato, agregue arebozuelos sopa de ajo machacado.Revuelva, deje insistir.Este proceso no tomará más de 5-10 minutos.
  8. Vierta el caldo en platos para servir, agregue 1-2 cucharadas de cebolla (frita), crema agria, perejil en rodajas, eneldo.

Frijoles

  • Tiempo: 25 min.
  • Número de porciones: 1-2 personas.
  • Valor calórico: 66,3 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Tal plato puede convertirse en su palo, no solo porque es nutritivo y sabroso, sino que también se cocina rápidamente.Los componentes principales, como su nombre lo indica, son hongos y frijoles (blanco).Al hacerlo, necesitarás caldo de pollo.Si no es así, una buena alternativa será un caldo hecho de un cubo normal, que resultará no menos delicioso.No necesitará carne, puede agregar una pequeña cantidad de salchicha.

Ingredientes:

  • frijoles (blancos) - 30 g;
  • zanahorias, cebollas, salchichas ahumadas - 20 g cada una;
  • rebozuelos, salsa de tomate - 50 g;
  • caldo de pollo - 500 ml;
  • ajo - 1 diente;
  • sal, pimienta, perejil - al gusto.

Método de preparación:

  1. Primero, corte la zanahoria en cubos pequeños.
  2. Pon la sartén a fuego medio.Agregue el aceite de oliva, fríe los champiñones con un colorete, asegurándose de salarlos y freírlos.Revuelva constantemente.
  3. Pica finamente la cebolla y pica el ajo.Transfiéralos a una sartén.Siga asando: lo principal es no quemar.
  4. Cortar en trozos pequeñoscortar la salchicha en dados, enviarla a la sartén.
  5. Vierta el caldo.Cocina todo por 7 minutos.Luego envíe la pasta de tomate, frijoles.
  6. Hervir el plato.Al final, debes poner el perejil cortado en rodajas.Cocine a fuego lento durante otro minuto, retire del fuego y sirva.

Los secretos de la deliciosa sopa de champiñones rebozuelos

Muchos creen que este tipo de plato pertenece a la categoría de exquisito.De hecho, esto está lejos de ser el caso, especialmente porque puede ser preparado incluso por un cocinero sin experiencia.Muchas opciones no requieren mucho esfuerzo y conocimiento, y se preparan relativamente rápido, en menos de una hora.Para obtener un sabor inolvidable, echa un vistazo a algunos secretos:

  • Se cree que la sopa (caldo) más ácida y sabrosa se deriva de hongos silvestres secos.Al mismo tiempo, se sumergen necesariamente en agua caliente durante 1 hora.
  • Si usa un ingrediente básico fresco, debe ponerlo crudo, pero también puede freírlo si es necesario.El proceso de tostado ayudará a revelar todas las notas ocultas del sabor a hongos.
  • Se puede lograr un sabor especial usando hongos encurtidos y salados.
  • Para obtener una sopa saturada, se debe hacer un polvo con hongos secos.El plato se volverá más satisfactorio, denso.
  • Es posible ajustar la densidad y la densidad con la ayuda de una harina o pan frito.
  • Si eres fanático del enfoque extraordinario, entonces complementa el primer platociruelas pasas, albaricoques secos o nueces.
  • Según los chefs franceses, un plato solo se abrirá cuando esté hirviendo durante 3 minutos a fuego alto al final de la cocción.
  • Además, no olvides que la sopa requiere infusión: tomará 20 minutos.

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