Cómo cocinar pilaf en una olla, cazuela o asado de arroz con carne china
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Arroz y carne: la combinación perfecta de prproductosLo primero que viene a la mente, con tal combinación: pilaf.Parecería muy complicado.Pero no todos los cocineros experimentados pueden decir con orgullo que es capaz de cocinar el pilaf correcto, desmenuzable y fragante.
En nuestra selección de recetas paso a paso de carne y carne, detallamos cómo preparar deliciosas ollas de pilaf en el horno y no solo sin mucha molestia.Se presenta la receta del delicioso arroz al horno con carne y una receta paso a paso para el popular arroz frito en chino.
Platos de arroz con carne - principios generales de preparación
Los cereales de arroz son de grano redondo - con líneas puzatenny, tienen extremos redondeados y de grano largo - sus granos son oblongos, con puntaterminaEl sabor del arroz de ambas variedades difiere poco.El tipo de cereales puede influir en la consistencia y la apariencia del plato terminado.
Los cereales de grano redondo son más fáciles de absorber y retener la humedad.Contiene mucho almidón y es extremadamente difícil obtener un plato desmenuzable.Tal arroz se usa generalmente para la preparación de cereales y guisos.
El arroz de grano largo se considera el mejor para pilaf y platos de carne desmenuzable.Prácticamente no hierve, mantiene bien su forma y no tiene exceso de pegajosidad.Después de hervir, tales cereales no requieren lavado.
Carne.Las variedades grasas, como la carne de cerdo, generalmente se eligen para cocinar con arroz.Es mejor cometer un error, pero cualquier otra pieza con el mayor contenido de capas delgadas de grasa estará de acuerdo.Si lo desea, la carne grasa siempre se puede reemplazar con carne de res magra o sustituir completamente por una dieta de pollo.
Las verduras se agregan a cualquier plato de arroz con carne.No solo complementan el plato a su gusto, sino que también lo hacen más jugoso.Muy a menudo, estos platos ponen cebollas, pimientos y zanahorias.Las verduras se cortan de acuerdo con la receta y, antes de combinarse con otros ingredientes, se saltean hasta que estén blandas en aceite vegetal.
Especias.Ningún plato de arroz con carne puede prescindir del aroma.Pimienta molida negra o fragante, la cúrcuma es la más utilizada.Puede llevar una bolsa especial con un conjunto de especias listas para usar.
Los utensilios de cocina pueden requerir wok, forma refractaria o ollas para preparar platos de arroz con recetas paso a paso.
Arroz con carne: una receta paso a paso de la cazuela
Una receta paso a paso de la cazuela con arroz con carne utiliza carne picadacarne de cerdoSi lo desea, la carne grasa se puede reemplazar con carne de res menos grasa o un producto dietético como el pollo cocido.Los filetes de aves no se trituran con una picadora de carne, es mejor cortarlos en tiras finas.
Ingredientes:
- Semi-par de pulpa de cerdo (cuello);
- 200 gr.cereales de arroz de grano redondo;
- dos bombillas pequeñas;
- un pimiento;
- una zanahoria dulce grande;
- 80 gr.mantequilla
- Cúrcuma;
- 150 gr.queso
- aceite no aromático;
- pimienta dulce molida;
- pan rallado blanco.
Método de preparación:
1. Recolectamos a mano el arroz - elegimos la basura y los granos defectuosos y estropeados.
2. Vierta los cereales en un colador y colóquelos bajo agua fría.Lave los cereales hasta que esté completamente agua limpia.
3. Vierte el arroz lavado con abundante agua fría y caliéntalo intensamente.Revolviendo ocasionalmente, hierva.Mientras revuelve, intente alcanzar el fondo de la sartén para separar las líneas adhesivas.
4. Agregue la cúrcuma hirviendo al agua hirviendo para dar color al arroz y sal.
5. Corta la mantequilla, bájala en una cacerola, revuelve y baja el fuego.
6. Sin dejar de fumar intensamente, cocinamos hasta que esté listo.Cuando los guiones raskusyvanii no deben permanecer firmes por dentro.
7. Deseche el arroz hervido en un tamiz y déjelo allí para drenar el exceso de humedad.
8. De la pulpa, cortar películas adicionales, lavarCortar la carne en trozos.Moler la carne de cerdo en carne picada.Es mejor usar una picadora que esté configurada para minimizar la molienda.
9. Vierta el aceite en una sartén tibia.Caliéntalo por un minuto a fuego medio.
10. Sumerja la carne picada en una sartén.Fríe, triturando los grupos de carne con un tenedor.Enrojeciendo, un poco de sal, sazonar con pimienta.
11. Ponga la carne picada frita en un tazón.
12. Limpiamos las verduras.Corte las zanahorias y la pulpa de pimientos, cubos, cebollas arbitrariamente, preferiblemente con rodajas trituradas.
13. Agregue una nueva porción de aceite a la sartén, donde se fríe la carne, y deje caer las verduras en rodajas.Cocine a fuego medio para sonrojarse.
14. Cuando se hayan preparado todos los productos, puede comenzar a formar una cacerola, pero comencemos con el formulario.En su fondo y paredes, aplique una capa delgada de mantequilla y espolvoree con pan rallado.Empanizado no pegajoso, agitar, voltear la forma sobre el fregadero.
15. Coloque una capa plana en forma de arroz seco y presiónelo suavemente con una espátula hasta el fondo para sellarlo.
16. Extienda la carne picada de manera uniforme sobre la capa de arroz.Si no le gusta la grasa, puede poner pechuga de pollo hervida en lugar de carne de cerdo.Debe cortarse en tiras finas, no picadas en una picadora de carne.
17. Ahora presentamos la forma de las verduras.Asegúrate de que cubran completamente la capa de carne.
18. Desde arriba, frotando un rallador grande y enderezando suavemente con un tenedor, distribuya el queso.OpcionalSulguns sólidos adecuados.
19. Coloque la cacerola en el horno precalentado.Párate un cuarto de hora y tómalo.Como todos los ingredientes se prepararon individualmente, todo lo que teníamos que hacer era obtener una costra rosada y un poco de tiempo para unir sus aromas y sabores.
Arroz frito con carne: una receta de plato chino paso a paso
El cereal de grano largo hervido es una receta paso a paso para arroz frito con carne.Es posible preparar un plato de cualquier arroz, lo principal es que el arroz no estaba hervido y el arroz estaba seco y pegajoso.
Ingredientes:
- pulpa de cerdo baja en grasa - 200 gr.;
- en dos granos de pimienta roja y verde;
- 80 gr.piñas enlatadas (rodajas);
- dos huevos;
- 200 gr.arroz de grano largo;
- la cabeza de cebollas amargas;
- aceite vegetal de calidad, congelado;
- 40 ml de concentrado de soja oscuro;
- un cuarto de cucharada de ají;
- 20 ml de jugo de limón.
Método de preparación:
1. Hervir el arroz por adelantado con agua salobre.Lávelo con agua para eliminar el gluten y déjelo secar en un tamiz.
2. Preparamos verduras.Inspeccionamos, limpiamos y cortamos en cubos pequeños.
3. Es mejor preparar dicho plato en una sartén wok, pero, en ausencia de este, sería apropiado un sartén convencional de paredes gruesas.Lo principal es que era ancho.
4. Vierta un par de cucharadas de aceite en una sartén y ponga a fuego moderado.
5. Calentar durante no más de un minuto, sumergir las verduras picadas en la sartén: pimienta y cebolla.Estofado, revolviendo, hastaablandamiento pero no hasta que esté listo.
6. Corta la carne en tiras finas y agrégala a las verduras.
7. A fuego alto, revolviendo suavemente para no dañar las verduras ablandadas, freír rápidamente, durante cinco minutos.
8. Vierte los huevos en el tazón y bifurca ligeramente con un tenedor.No batir, llevar a la homogeneidad, de lo contrario el efecto de tortilla.
9. Agitando intensamente el contenido de la sartén, vierta en él la masa de huevo.
10. Coloque el arroz encima, seguido de chile, piña, salsa de soya y jugo de limón.Revuelva
11. En un calor mínimo, caliente bien el plato, luego retírelo del plato y déjelo reposar durante diez minutos.
Arroz con carne: una receta paso a paso para ollas crujientes en el horno
A todo el mundo le gusta el pilaf, pero no todos saben cómo cocinarlo adecuadamente.Comer cocina asiática requiere una habilidad especial.Proporciones de arroz y agua seleccionadas incorrectamente, fuego excesivamente fuerte, y en lugar de pilaf desmenuzable puede obtener gachas.Intenta cocinar arroz con esta receta paso a paso en ollas en ollas.Tal pilaf de ninguna manera admitirá la versión clásica en el caldero.Resultará como desmenuzable y fragante.
Ingredientes:
- Zanahorias - 250 gr.(un cultivo de raíz grande);
- medio cerdo de pulpa al vapor;
- dos bombillas pequeñas;
- 400 gr.arroz de grano largo;
- aceite de girasol refinado;
- Tres cucharaditas de condimento para pilaf.
Método de preparación:
1. LavarcarneCortar con un cuchillo afilado y estrecho, pequeñas piezas simétricas.
2. Vierte una fina capa de aceite en una sartén de paredes gruesas y calienta a fuego intenso.
3. Vierta la carne de cerdo en la grasa caliente y saltee rápidamente.Las piezas deben estar ligeramente doradas por todos los lados.
4. Muy finamente, con medias aros, agite la cebolla y bájela hasta la carne.Cocine a fuego lento para mayor transparencia.
5. Corta las zanahorias en pajitas finas y cortas.Agregue a las cebollas y continúe cocinando por otros cinco minutos.
6. Sal, verter especias.Revuelva bien y caliente el asado durante al menos dos minutos.Esto es para asegurar que las especias tengan tiempo para "abrirse" y dar a los platos todo el sabor.
7. Mientras se fríe, hierva el agua hirviendo o hervidor de agua.
8. Introduzca agua hirviendo en la sartén vertiéndola sobre el borde del recipiente.El agua debe cubrir completamente todas las piezas de carne.
9. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante al menos media hora.No olvides mirar ocasionalmente debajo de la tapa para remover el contenido de la sartén.
10. Lave la figura volcada.Poner un tamiz y dejar reposar un rato para eliminar el agua residual.
11. Lave las ollas.Es deseable colocar recipientes de arcilla durante media hora en agua de antemano, y los recipientes cubiertos de esmalte no requieren dicho tratamiento.
12. De acuerdo con las ollas preparadas, distribuya uniformemente el contenido de la sartén, en porciones iguales, esparza el arroz seco sobre ellas.
13. Verter en todo el mundo calienteagua hervida para que solo cubra ligeramente la grupa.
14. Arregle las ollas en la hoja y colóquelas en el nivel medio del horno.
15. Lleve la temperatura a 190 grados, cocine por unos 40 minutos.El tiempo se cuenta desde el momento del calentamiento hasta la temperatura requerida.
16. Antes de sacar, retire la muestra: el crup debe estar bien cocido al vapor.
Trucos para cocinar platos de arroz con recetas paso a paso y consejos útiles para ellos
Asegúrese de digerir los cereales antes de usarlos.Quite no solo los escombros que golpean accidentalmente las piedras, sino también los granos dañados.
Hervir el grano de arroz con granos redondos a fuego lento, retiene bien la humedad y, cuando se perfora intensamente, el grano hierve rápidamente.Su caparazón exterior explota con anticipación y el plato tiene una apariencia impresentable.
No utilice una licuadora para moler carne.Las rebanadas de carne se deben sentir en la cacerola.Pase la carne en la picadora a través de las celdas grandes de la cuadrícula, y si las piezas son demasiado grandes, enrolle el relleno nuevamente.
