Cómo mantener la raíz de jengibre en casa
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El jengibre se llama con razón un regalo único de la naturaleza.Tiene un aroma rico original y un sabor picante picante.La raíz de la planta se usa en la cocina y en la medicina popular.En los estantes de las tiendas, este maravilloso producto se puede encontrar fresco, seco y en escabeche.Pero para preservar las propiedades útiles del jengibre, hay algunas reglas a tener en cuenta.¿Cómo almacenar el jengibre en casa para que pueda usarse el mayor tiempo posible?
Reglas básicas
Para conservar el jengibre el mayor tiempo posible, trata de comprar la raíz más fresca.Es posible determinar si depende del rico aroma picante, la suavidad de la piel y la estructura elástica de las fibras.No compre raíces blandas, flácidas, húmedas o mohosas.Tal apariencia indica que el producto claramente no es la primera frescura.
El almacenamiento de jengibre en casa no requiere equipo especial.Sin embargo, debe recordarse que es muy sensible a las bajas temperaturas.El lugar más favorable para almacenar las raíces se considera un sótano u otra habitación oscura con buena ventilación y la temperatura del aire no cae por debajo de +7 ° C.
Al comprar un jengibre, necesitas saber exactamente cómo seráspara usarEsta decisión depende de dónde y de qué forma guardar el producto comprado.
En la nevera
Al jengibre no le gusta permanecer en la nevera durante mucho tiempo sin estar debidamente embalado.Es mejor mantener las raíces de una de las siguientes maneras:
- Almacenamiento de paquetes de alimentos con cierre de cremallera.Este método de almacenamiento asegurará la frescura del jengibre crudo durante 2 semanas.El plazo de las raíces purificadas se reducirá a 7 días.
- Almacenamiento en toallas y bolsas de papel.Si las raíces se envuelven en toallitas gruesas y se colocan en una bolsa de papel, se guardarán bien en el compartimento de verduras durante aproximadamente 2 semanas.Si solo se usan bolsas, la vida útil se reducirá 2 veces.
- Almacenamiento en líquido que contiene alcohol.Es mejor verter raíces de vodka recién purificadas.Se pueden usar otros líquidos: sake, vino de arroz, jerez, vinagre de arroz o jugo de lima.Sin embargo, el vodka tiene el menor efecto sobre el aroma y las propiedades beneficiosas del jengibre y permite que se almacene el mayor tiempo posible (hasta 2 meses).
En el congelador
El jengibre se puede almacenar en el compartimento del congelador como un todo (pelado y sin pelar) o picado - picado o rallado.Envuelva las raíces enteras firmemente con una envoltura de alimentos y empaquete en un bloqueo deslizante.Libere el exceso de aire.Cerrar y guardar en el congelador.De esta forma, el jengibre se puede almacenar durante 3-4 meses.
Algunas amas de casa prefieren almacenar el jengibre en forma picada o rallada.Pelar la raízy rallar o moler: rodar sobre una picadora de carne o moler en una licuadora.Separe una cuchara para servir y colóquelos en una bandeja cubierta con papel pergamino.Coloque la bandeja 40-50 minutos en el congelador.Transfiera las porciones congeladas a un recipiente con tapa hermética y colóquelas nuevamente en el congelador.
Otra forma de almacenar el jengibre en el congelador es cortando medallones.Coloque las rodajas de raíz finamente en una capa en un recipiente plano.Coloque en la cámara hasta que esté completamente congelado.Luego transfiéralo a bolsas de plástico u otro recipiente sellado.Guarde los medallones preparados en el congelador durante 3-4 meses.
En bolsas y contenedores de vacío
Las bolsas y contenedores de vacío le permiten almacenar jengibre fresco durante un máximo de 3-3.5 semanas en el refrigerador y hasta seis meses en el congelador.Antes de colocar la raíz en el vacío, asegúrese de envolverla completamente con una película alimenticia.Poner en el recipiente, cerrar bien la tapa.Use la bomba o la aspiradora para eliminar el aire del tanque.Adjunte la pegatina con la fecha de empaque y envíe el contenedor al refrigerador o congelador.
Secado y molido
El jengibre seco no tiene pretensiones y no requiere ningún truco para el almacenamiento.No perderá sus propiedades útiles a temperatura ambiente y cuando se almacene en la puerta del refrigerador.Puedes cocinarlo así.Lave y seque bien las raíces de jengibre.Córtalo en rodajas muy finas.Coloque los platos en rodajas en la cubierta,cubierto con papel pergamino, seco durante una hora en un horno precalentado a + 50 ° C.En una hora, dé la vuelta a los espacios secos y déjelo por otra hora.Retire los trozos de jengibre cocidos del horno y enfríe a temperatura ambiente.Coloque el condimento en un recipiente hermético y colóquelo en un armario o refrigerador.
El jengibre seco no perderá sus propiedades beneficiosas a temperatura ambiente o cuando se almacene en la puerta del refrigerador.Período de validez del jengibre molido seco: aproximadamente 2 años.
Marinado
Por lo general, el jengibre marinado se usa para preparar platos orientales.Debe recordarse que de esta forma pierde parte de su sabor picante, pero bajo la influencia del adobo adquiere un sabor original e inolvidable.Puedes comprarlo en la tienda y puedes cocinarlo tú mismo.Esto requerirá cerámica o cristalería, vinagre de arroz, sal, azúcar y raíces de jengibre.Prepare la marinada de vinagre, sal y azúcar y hierva.Vierta la raíz en rodajas y enfríe a temperatura ambiente.Ponga el producto enfriado en el refrigerador y déjelo durante 5-6 horas para infusión.Transfiera el plato terminado a un recipiente hermético o frasco de vidrio y cierre herméticamente.El jengibre encurtido se puede almacenar durante 2 a 3 meses.No use sartenes de metal y aluminio para almacenar piezas en vinagre.
Saber dónde y cómoGuarde adecuadamente el jengibre en casa, siempre puede complacer a sus familiares con platos deliciosos y saludables.Durante la deficiencia de vitaminas en la primavera, el jengibre se puede usar para aumentar la inmunidad y mejorar el cabello y la piel.Si necesita las raíces para estos fines, es mejor congelarlas.Para hornear y cocinar, use jengibre seco, molido y en escabeche.
