Cómo secar el ajo en casa
Ajoes un gran condimento para muchos platos: sopas, guarniciones a base de arroz y pasta, salchichas caseras, verduras en escabeche y saladas.Es igualmente bueno tanto fresco como seco.Gracias a él, podrá complacer a su hogar con platos picantes durante todo el año.Todo lo que necesita saber es cómo secar adecuadamente estas verduras picantes en casa.
En conjunto
El ajo se puede secar inmediatamente después de excavar del suelo.Solo deja la cosecha en la cama por unos días.Esta vez es suficiente para que el ajo madure y sus brotes y raíces se sequen.Si llueve en el exterior, el secado se lleva a cabo en una habitación cálida y seca a una temperatura de aproximadamente +30 ° C.
Cuando el brote se seca, el ajo debe trenzarse cuidadosamente y colgarse en un lugar seco y fresco (sótano, sótano o despensa).
En bulbos crudos
El ajo crudo se puede secar en una habitación fresca bien ventilada (la temperatura máxima del aire debe ser de + 10 ° C).Coloque el ajo en el piso o la mesa en una capa y guárdelo pacientemente durante 1-2 meses.La planta se seca gradualmente, sus hojas se vuelven marrones y las raíces se encogen significativamente.Luego, recorte cuidadosamente las raíces, dejando 0,5 cm de ellas, y los tallos a una altura de aproximadamente 2-2.5 cm de la cabeza.Pela cuidadosamente el ajo de la cáscara, pero deja un pocopara mantener la integridad de la cabeza.
Es posible almacenar ajo seco de esta manera en medias en un rincón oscuro o en una despensa.
Purificado
Algunas amas de casa prefieren secar el ajo inmediatamente purificado, ahorrándose así tiempo en el futuro.Pele los palillos de dientes innecesarios, córtelos en trozos pequeños de aproximadamente 6 mm de grosor, coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear y séquelas en un horno precalentado a +50 ° C.Cuando el ajo esté seco, enfriarlo a temperatura ambiente y empacar en frascos de almacenamiento.
El ajo en polvo seco se puede almacenar durante un año.
Si lo deseas, puedes moler el polvo de ajo seco en polvo.Este tipo de especias es muy conveniente para usar cuando se cocina.Simplemente pase el ajo por un molinillo de café.Tienda de condimentos durante todo el año.
Si lo deseas, también puedes secar el ajo machacado.Para hacer esto, pela los cabezales, divídelos en rodajas, retira la cáscara y córtalos.No se recomienda moler el ajo en un rallador, ya que este producto puede perder mucho jugo y no tener éxito.Ajo en rodajas en el horno a +95 ° C o en un secador especial (requiere una temperatura de +35 ° C y dos días).El ajo picado también se puede pulverizar con un molinillo de café o una licuadora potente.
El ajo seco siempre debe estar a mano de una amante experta.Agregará fácilmente picante y sabor único al plato.Solo recuerda que son adecuados para secar en casasolo cabezas completamente maduras y perfectamente sanas.
