Congelar verduras para el invierno en casa: cómo preparar y almacenar adecuadamente

Para recibir las vitaminas y condimentos necesarios con verduras fragantes incluso en invierno, puede congelarse.Siguiendo las reglas del proceso, las hierbas retienen beneficios vitamínicos, aroma y sabor.En casa es posible congelar perejil, eneldo, apio, albahaca, menta.

Preparación

Para que las hierbas congeladas permanezcan en el congelador por más tiempo, no se desvanezcan o pierdan su sabor, deben estar preparadas adecuadamente para el procesamiento.Recomendaciones útiles:

1. Al comprar, debe elegir racimos elásticos frescos, sin inflorescencias amarillas, signos de envejecimiento, descomposición.
2. El césped se lava a fondo y se elimina la arena y el resto de la suciedad.
3. Los verdes se extienden sobre una fina capa de aire durante aproximadamente media hora para que no queden gotas de humedad.
4. Corta los tallos ásperos.
5. Si es necesario, el césped se muele con un cuchillo afilado y delgado y las mezclas se mezclan.
6. Descompuesto en contenedores o bolsas de plástico, colocado en un estante del congelador.
7. Cada media hora, los paquetes deben agitarse para evitar que los folletos se peguen.

Cómo congelar verduras para el invierno

La cosecha de verduras para el invierno es un proceso que tiene sus propias peculiaridades.Recomendaciones de profesionales:

1. Es imposible congelar verduras usando recipientes de metal o vidrio.Las hierbas contienen muchas sustancias biológicamente activas que pueden oxidar el metal.El vidrio puede romperse por los cambios de temperatura.Para congelar, opcionalmente elija bolsas de plástico, recipientes de plástico o moldes de silicona.
2. Es necesario congelar las verduras en pequeñas porciones.Entonces el proceso será más rápido, se almacenarán más vitaminas.
3. El hinojo y el perejil se pueden congelar inmediatamente con sal o aceite, albahaca, orégano (racimos, apio y menta) con hojas.
4. No debe descongelarse antes de usar verduras congeladas.Es necesario tomar una porción o separar de una pieza grande la cantidad necesaria y agregar de una vez a la sopa o la carne.Entonces las hierbas no perderán sus sustancias útiles, aroma.

Vigas

El método de congelar vigas verdes es bueno si hay mucho espacio en el congelador.De esta manera, el eneldo, la albahaca, el perejil, la menta y la acedera se cosechan para el invierno.Se almacenan en contenedores, apretados o envueltos con papel de aluminio para que los rollos no se aplasten entre sí.Método de preparación:

1. Lave las materias primas, séquelas bien, recoja los racimos, corte los tallos.
2. Coloque en una bandeja para que los racimos no choquen entre sí, colóquelos en el congelador para el modo máximo.
3. Retirar de la cámara, transferir por contenedor o envolver con papel de aluminio, doblar hacia abajo para guardarlo.

Cubos verdes

El método de congelar cubos es más rápido que otros porque las especias no se pueden secar.Se necesitarán moldes de plástico o silicona (en los que se prepara hielo u horneado) para cocinar.También puede congelar hierbas para tratamientos cosméticos.Método de preparación:

1. Lave las verduras, quite los tallos, pique finamente las hojas o muela con una licuadora.
2. Divide la masa en formas, aplástala, vierte un poco de agua.
3. Poner en el congelador para congelar.
4. Es posible reutilizar los cubos, transferir en bolsas, los moldes que se han liberado.

En rodajas

Es conveniente almacenar perejil, albahaca, eneldo o acedera congelados finamente molidos en el congelador.No ocupa mucho espacio, especialmente si lo coloca en un recipiente grande y lo cucharea si es necesario.Método de preparación:

1. Lavar, secar hierbas, cortar tallos.
2. Pica finamente las partes verdes, colócalas en paquetes o contenedores.
3. Enviar al congelador para congelar y almacenar.

Con sal

Un aderezo preparado servirá si mezclas las verduras con sal y congelas.Más a menudo para este propósito, tome ramas de eneldo de no más de 15 cm, que preservarán el aroma, la suavidad y la ternura del sabor para el invierno.Se requerirá una gran sal blanca (roca), pero no está yodada, según las revisiones, proporciona amargor.Proceso de preparación:

1. Proporciones: 300 g de eneldo fresco 100 g de sal gruesa.
2. Cortar las raíces, enjuagar las verduras con agua corriente, agrupar y secar en un paño.
3. Arranca las hojas, colócalas en un recipiente hondo y cúbrelas con sal.
4. Agite el bol para mezclar los componentes.No puedes lavar las ramas, la pieza de trabajopermanece seco
5. Traducir la pieza de trabajo en paquetes, enviar al congelador.

En aceite

La ventaja de congelar verduras en aceite es el hecho de que la hierba no se congela, conserva su color y aroma sin pérdida.En invierno es bueno agregar al segundo curso.La albahaca, el orégano, el tomillo, la salvia, el eneldo, el perejil y las cebollas verdes son adecuados para este método.Método de preparación:

1. Freír las verduras, seleccionar las ramas intactas, lavar, secar.
2. Retirar los sólidos, moler o dejar hojas enteras, colocar en moldes de hielo a 2/3 de la altura, verter el aceite de girasol o de oliva, enviar al congelador al día.Después de traducir en paquetes.
3. En lugar de aceituna, a veces se usa mantequilla derretida.En lugar de moldes de hielo, es posible mezclar los componentes directamente en el paquete en la proporción de 2 partes de verduras por 1 parte de aceite, moler con una licuadora, congelar usando paquetes con cierre de cremallera.

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