Recetas de ensalada de pepino y mayonesa, secretos de cocina

En la temporada de verduras frescas podemos permitir comer variado, sabroso, con un buen uso.Aparentemente, los vegetales favoritos que se compran a menudo son los pepinos: son baratos, son excelentes bocadillos y ensaladas.

Y si eres un poco aficionado a la ensalada tradicional de pepinos y tomates, no debes perderte el momento de los productos disponibles, es mejor traer nuevos platos a la alcancía de tus recetas, por ejemplo, varias ensaladas con pepinos y mayonesa y otros ingredientes.

Ensalada de pepino y mayonesa: principios generales

En gran medida, esta ensalada está destinada a la mesa de todos los días.Sin embargo, otros ingredientes agregados a su plato: tomates, pimientos, repollo, carne, queso, champiñones, huevos harán que el plato sea digno de cualquier evento festivo.No habrá demasiada ensalada con pepinos y mayonesa en el picnic.

El proceso de preparación no es sofisticado: los pepinos se lavan y limpian a fondo.Aquipunto importante: si compró verduras de invernadero o cabañas de verano que están seguras de la calidad y la juventud de la fruta, entonces es mejor dejar la piel, es una fuente de vitaminas.Los pepinos comprados en las tiendas deben remojarse en agua fría durante un tiempo y luego limpiarse, para que pueda eliminar las verduras de los nitratos.

Los pepinos se cortan en rodajas.No será superfluo probar las verduras antes de cortarlas, sucede que un pepino amargo se mete en la ensalada, lo que finalmente arruina todo el plato.Dependiendo de la receta, los pepinos se cortan en rodajas, en rodajas, en media luna y paja.Pero no se recomienda frotar una verdura: el pepino rallado pierde su sabor característico, crujiente y frescura.

La mayonesa se puede usar tanto en la tienda como en el hogar.Al comprar este componente, lea la composición cuidadosamente, no debe contener varios conservantes, colorantes, espesantes y otra "química".El beneficio de la ensalada de pepino fresco y la mayonesa artificial es cuestionable.Es mejor preparar mayonesa por sí solo, lo más complicado es nada: es lo suficientemente bueno para batir, prevenir e insistir en un mínimo de ingredientes: huevos, aceite vegetal, un poco de azúcar y sal, qué ácido (jugo de limón, vinagre) y el sabor de la mostaza, hierbas, hierbas, otroscomponentes adicionales

1. Ensalada con pepinos y mayonesa "Nido de urogallo"

Ingredientes:

  • 2 muslos de pollo;
  • media docena de huevos;
  • 5 papas medianas;
  • cabeza de cebolla;
  • pepinos frescos - 250 gramos;
  • eneldo, perejil - medio ramo;
    • ​​
  • 15 gramos de sal;
  • 4 cucharadas de mayonesa;
  • medio vasoaceite vegetal
  • huevos de codorniz - 4 piezas.

Método de preparación:

1. Ponga las caderas calientes en agua con sal caliente y cocine hasta que estén cocidas.Enfriar, separar la carne de los huesos.La carne es molida.

2. Corta la cebolla en rodajas y desmenúzala en agua caliente durante cinco minutos para que no se queme.Drene el agua, lave las cebollas.

3. Pela las papas, ralla las zanahorias coreanas, fríelas en pequeñas porciones en una sartén con aceite de girasol (vierte suficiente aceite para cubrir completamente las papas) hasta que estén doradas.

4. Lave los pepinos, pélelos si es necesario, corte las pajitas.

5. Hervir los huevos abruptamente, separar las yemas de las proteínas.

6. Proteínas de tremo en un rallador con dientes pequeños.

7. Eneldo, mi perejil, cortado en trozos pequeños.

8. Una pequeña porción de papas fritas se mezcla con pepinos, pollo, proteína, cebolla, ligeramente salada, mezclada con mayonesa.

9. Coloque la ensalada lista en una ensaladera, espolvoree con hierbas, haga un pequeño agujero y extienda las papas fritas restantes alrededor de este agujero.Y en el hoyo ponga huevos de codorniz hervidos (en ausencia de huevos de codorniz, puede poner yemas de huevo en el hoyo).

2. Ensalada de pepino y mayonesa con tomates

Ingredientes:

  • 2 pepinos;
  • 3 tomates frescos;
  • 50 gramos de mayonesa;
  • cabeza de cebolla;
  • Hojas de eneldo: el piso del ramo;
  • Una pizca de sal.

Método de preparación:

1. Lave los tomates y los pepinos,Limpie con un paño limpio y seco.

2. Cortar pepinos con semicírculos, tomates con rodajas.Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan con las mejores pajitas.

3. El eneldo se lava, se tritura.

4. Todas las verduras se mezclan, se agrega hinojo, se agrega mayonesa, nuevamente se mezcla bien, se sazona al gusto.

5. Coloque la ensalada en un plato hondo y sirva sobre la mesa.

3. Ensalada con pepinos y mayonesa con huevos

Ingredientes:

  • pepinos, huevos - 2 piezas;
  • perejil, eneldo - media viga;
  • lechuga - tres hojas;
  • una pizca de sal;
  • 2 cucharadas de mayonesa y crema agria.

Método de preparación:

1. Lavar y secar los pepinos, cortarlos en semicírculos.

2. Hervir los huevos en agua ligeramente salada, enfriar en agua fría.

3. La lechuga lavada y seca se corta en tiras finas.La ensalada se puede reemplazar con col tierna de Beijing.

4. Mi perejil, cortado en trozos pequeños.

5. Los huevos se limpian y se muelen.

6. En un recipiente hondo mezcle los pepinos, los huevos, el perejil, la lechuga, un poco de sal, mezcle con la mayonesa y la crema agria.

7. Cuando sirva untado en una ensaladera, decore con ramas de eneldo.

4. Ensalada de pepino y mayonesa con guisantes verdes enlatados

Ingredientes:

  • pepinos, huevos -2 piezas
  • guisantes enlatados: medio frasco;
  • perejil - el piso del ramo;
  • cebollas verdes - 3 tallos;
  • mayonesa - 40 gramos;
  • 15 gramos de sal.

Método de preparación:

1. Lave las cebollas verdes, el perejil y los pepinos con agua tibia y séquelos con una toalla.

2. Las cebollas se cortan con los anillos más delgados, el perejil se pica finamente, los pepinos se cortan en cubos medianos o en tiras delgadas.

3. Los huevos cocidos y enfriados se cortan finamente con un cuchillo.

4. Abra el frasco con guisantes verdes, vierta el líquido, coloque en una taza profunda medio frasco de guisantes, agregue pepinos, huevos, todas las verduras, mezcle con mayonesa, un poco de sal.

5. Poner en una ensaladera y servir.

5. Ensalada de pepino y mayonesa con jamón de pollo

Ingredientes:

  • Jamón de pollo sin grasa -una pieza pequeña
  • un pepino;
  • tres huevos;
  • una rebanada de queso holandés;
  • vaina de pimiento dulce;
  • 5 ramitas de perejil;
  • crema agria - 40 gramos;
  • mayonesa - 30 gramos;
  • una pizca de sal;
  • mostaza de grano - 30 gramos.

Método de preparación:

1. Lo primero es preparar el aderezo: hervir los huevos, enfriar en agua fría.En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la yema de huevo rallada y la sal, póngala en la nevera durante unos minutos para permitir la infusión.

2. Lave el pimiento, quite las semillas, córtelo en dos mitades, lave el pepino.

3. El jamón se corta en bollos, medio pimiento dulce y pepino - tiras finas, tres claras de huevo y 2 yemas de huevo, queso rallado en un rallador.

4. Divida todos los ingredientes preparados en cinco partes iguales.

5.En un plato plano, coloque capas de cinco diapositivas idénticas que consisten en jamón, mayonesa en forma de malla, pepino, huevos, pimiento, queso.

6. Espolvorea todos los portaobjetos de los productos con perejil finamente picado y coloca una cucharada de aderezo preparado e infundido en la superficie.

7. Cuando se sirva en cada plato de servir, extienda la ensalada con una espátula de madera.

6. Ensalada con pepino y mayonesa

Ingredientes:

  • pepinos frescos - 9 piezas;
  • huevos - 4 piezas;
  • 30 ml de aceite vegetal;
  • pimienta negra en polvo, sal por pizca;
  • eneldo: cinco ramitas;
  • mayonesa - 1 vaso;
  • Semillas de girasol: dos puñados.

Método de preparación:

1. Lavar los pepinos frescos, secarlos y pelarlos.

2. Corta los pepinos en dos mitades, quita la pulpa con las semillas.

3. Ponga la pulpa de pepino de las semillas en un tamiz para permitir que el jugo se escape (el jugo se reserva, aún será útil).

4. Pele las mitades del pepino en una pajita de aproximadamente un centímetro de grosor.

5. Coloque los pepinos en una sartén con aceite y cocine a fuego lento durante unos minutos, primero un poco de sal.

6. Vierta el jugo de pepino en la sartén y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.

7. Hervir los huevos abruptamente, enfriarlos, cortarlos en cuatro pedazos.

8. Retire los pepinos del fuego, enfríe y drene el líquido.

9. En una ensaladera profunda, ponga los pepinos guisados, los huevos.

10. ParaSalsa tres ramas de eneldo verde lavar, secar sobre toallas de papel, finamente molido.En un tazón pequeño, mezcle mayonesa, eneldo, una pequeña cantidad de jugo de pepino, sal, pimienta, revuelva bien.

11. En una sartén seca, fríe las semillas limpias hasta obtener un color dorado.

12. Vierte la ensalada sobre la salsa, espolvorea las semillas tostadas por encima y extiende bien las ramas de eneldo.

Ensalada con pepinos y mayonesa - trucos y consejos

Todo lo que se puede consumir fresco se pone en una ensalada sin tratamiento térmico, otros productos se deben hervir, freír primero.o hornear

Agregue especias y sal al plato, si no es una lechuga, es mejor servir inmediatamente antes de servir para que la ensalada no fluya.

El aderezo de mayonesa se puede hacer más delicioso agregando hierbas picadas, nueces machacadas y especias a la mayonesa.

Las verduras que estaban en el refrigerador se verán más frescas y jugosas si se liberan en agua fría antes de cortarlas durante 10-20 minutos.

Las cebollas son muy amargas, ¿qué puede arruinar el delicado sabor de la ensalada?Envuélvelo con agua hirviendo, la amargura desaparecerá.

Si la lechuga incluye repollo común, es más conveniente sacudirla con un cuchillo especial, pero se recomienda que la col de Beijing, junto con las hojas de ensalada, se corte a mano.

Una ensalada con pepinos y mayonesa es buena ya que puedes experimentar audazmente agregando diferentes ingredientes, sustituyendo un producto por otro, etc. Pon hierbas, especias, frutas secas, nueces, especias, todo es solomejorar el sabor de la ensaladaBuen provecho.