Fibra: qué es, propiedades útiles, contraindicaciones, aplicaciones en cocina y cosmetología

Todos conocen los beneficios de los cereales de avena y cebada, su delicioso sabor cuando se usan en una variedad de alimentos, pero hay otro producto de estos cereales que se ha olvidado con los años: la grasa.Encontrarlo en las tiendas hoy en día no es fácil, debido a este producto puedes cocinar muchos platos diferentes, aplicarlo en cosmetología o hacer un caldo saludable.

¿Qué es la grasa?

Kama, mala, talco o grasa son los nombres de un producto: harina obtenida al procesar avena o semillas de cebada.En la antigüedad en Rusia, para hacer este producto de harina, los cereales se sembraron primero varias veces, se remojaron, se secaron de una manera especial y luego (de donde proviene el nombre simbólico) se machacaron manualmente en un mortero.Los procesos por etapas se cambiaron entre sí hasta que las semillas se desmoronaron y fragante.harina

¿Qué tipo de cereales pertenece a la grasa?

Aunque el talcone se obtiene procesando granos de cereales, el producto en sí no pertenece a los cereales.En apariencia, es más como harina gruesa.Dependiendo del grano utilizado para hacer la mezcla de harina, la grasa es trigo, trigo sarraceno, cebada, guisante, maíz.Los granos molidos se pueden comer sin tratamiento térmico adicional.

Composición química

La peculiaridad de dicha harina es que todas las partes del grano - cáscara, grano o embrión - se utilizan para su producción.Las pérdidas porcentuales de producto son mínimas, por lo que la avena retiene el máximo de sustancias beneficiosas para el cuerpo.La mezcla de granos molidos es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.Contiene lecitina, que ayuda a absorber todas las sustancias en el cuerpo.Además, las fibras incluyen:

• Lignina: promueve la división de las placas de colesterol, por lo que se considera una sustancia esencial para los vasos sanguíneos.
• Los bioflavonoides son antioxidantes naturales que activan los procesos de regeneración celular, reduciendo el riesgo de neoplasias.
• Lípidos: afectan la permeabilidad de las células involucradas en los procesos inmunoquímicos.
• Aminoácidos: normaliza el trabajo del sistema endocrino, normaliza los procesos metabólicos, ayuda a mantener el equilibrio lipídico correcto de la piel, promueve la purificación de los vasos sanguíneos.
• La alanina es un ácido que se requiere para el cerebro, el sistema nervioso.Es facilse transforma en glucosa, controlando así los niveles de azúcar en la sangre, activando la producción de anticuerpos, desencadenando procesos inmunes en el cuerpo.
• La cisteína - ácido sulfúrico juega un papel importante en los procesos de formación de células de la piel.Protege el cuerpo de toxinas, radiación, mejora la condición del cabello, uñas, piel.
• Vitamina B: ayuda a combatir el estrés, la fatiga, mejora la memoria.
• Vitamina PP: puede regenerar tejidos dañados, interviene en la conversión de grasas en energía, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Vitamina E: mejora la microcirculación sanguínea, participa en la síntesis de hormonas, estimula la inmunidad y tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel.
• Potasio y magnesio: normalizan la función cardíaca, fortalecen los dientes y los huesos.
• Hierro - Previene la anemia.
• Fósforo: conserva la salud de los dientes y las encías.

Valor calórico y valor nutricional

El balance energético de la harina machacada depende del grano utilizado para prepararla: avena, trigo sarraceno, cebada.Cada grano tiene su propio contenido calórico, pero en promedio el valor nutricional de la fibra varía de 342 a 363 kcal por 100 gramos de producto crudo.Si los granos molidos son tratados térmicamente, el contenido calórico se reducirá a 120 kcal.

Casi no hay grasas en este producto, representan solo el 5%, aproximadamente el 15-20% de la masa total está ocupada por proteínas, el resto son carbohidratos lentos.Una pequeña parte de la fibra está ocupada por fibra nutritiva y agua, útil para el intestino.Si traducidocabello desde las raíces.

Propiedades curativas

Para fines medicinales, la fibra se utiliza en forma de decocciones, jaleas, papillas.De él preparan compresas, baños curativos.Se cree que solo una cucharadita de avena puede llenar el 20% del límite diario de proteínas y reducir a la mitad el nivel de colesterol dañino en la sangre.Las mezclas de Toloknyye son útiles para el hígado: purifican las toxinas del cuerpo y afectan favorablemente la estructura de sus células.La alanina normaliza el azúcar, que es extremadamente importante para las personas con diabetes.

Debido a su composición equilibrada y fácil digestibilidad, este producto es dietético (su índice glucémico es 25) y se usa a menudo como ayuda en el tratamiento de diversas enfermedades.Los médicos recomiendan el uso de grasas regularmente:

• anemia;
• tuberculosis;
• enfermedades inflamatorias crónicaspersonaje
• enfermedades del tracto gastrointestinal: mala digestión, baja acidez del estómago, estreñimiento;
• obesidad;
• aterosclerosis;
• riñón, hígado, flujo biliar deficiente;
• problemas dermatológicos: dermatitis alérgica, acné, acné;
• trastornos del metabolismo;
• enfermedades oncológicas;
• agotamiento nervioso, estrés, depresión.

A partir de qué edad pueden los bebés

Durante los primeros meses de vida en la dieta del bebé, la leche materna o sus sustitutos adaptados deben prevalecer.Solo unos pocos meses después del nacimiento, el bebé puede alimentarse para un desarrollo completo.Durante la Unión Soviética, se introdujo un menú adicional a partir de la edad de 3 meses, pero hoy los pediatras recomiendan dar cereales gruesos sin azúcar antes de los 4-6 meses después del nacimiento.Especialmente útil para los recién nacidos es el trigo sarraceno o la avena.

Uso de fibra

Los cocineros usan talcanes para espesar la gelatina cuando preparan cereales, pasteles o postres dulces.La avena es uno de los componentes medicinales importantes de la poción que ayuda a digerir y digerir el estreñimiento y otras dolencias.Este producto ha encontrado aplicación en cosmetología y ahora en ciencia popular, nutrición.

En la cocina

Si en Rusia, solo se prepararon gachas líquidas o gelatina a partir de pulpa, ahora hay muchas recetas para deliciosos platos con este producto.Para aquellos que se adhieren a la dieta, al gusto.tendrá una mezcla útil de harina de avena gruesa con la adición de miel, canela, frutas confitadas, frutas secas, nueces.Para reducir la cantidad de calorías, las gachas se cocinan, pero no en la leche, sino en agua corriente.

Los panqueques o los panqueques se pueden hornear con avena machacada.Será más nutritivo si agrega un poco de queso rallado o escamas "Hércules" a la mezcla de harina.Los niños pueden disfrutar con un simple postre de mezcla de toloknany, crema batida con rodajas de frutas o bayas: arándanos, frambuesas, fresas, arándanos, plátanos o ciruelas pasas.Los frijoles molidos son adecuados para cocinar y muchos otros platos:

• ñoquis;
• pasta casera;
• pasteles;
• sopa;
• kvas;
• cookies;
• galletas.

En medicina popular

Los pastores usan fibra para la prevención y el tratamiento de la gripe, los resfriados y el dolor de garganta.Para hacer esto, vierta una cucharada de harina en un vaso de leche caliente, agregue media cucharadita de miel a la mezcla.La bebida debe infundirse durante 10 minutos y después de beber.Si lo desea, la mantequilla derretida o una pizca de piel de limón se puede agregar a la mezcla de inmunidad.

Los fibromas se recomiendan para la anemia, los problemas gastrointestinales.Para preparar una bebida curativa, mezcle 2 cucharadas.l.grano machacado con 1 cucharadita.azúcar y una pizca de sal.La mezcla se vierte en un vaso de agua o leche, se hierve con agitación continua y se hierve durante 3 minutos.La bebida debe tomarse medio vaso por la mañana y por la noche durante el mes.

Pérdida de peso

Antes del procesamiento, la avena se mantiene en calor durante algún tiempo, por lo que las proteínas se desnaturalizan y la mezcla de harina terminada pierde sus propiedades de gluten.En este caso, la fibra se espesa bien y aumenta de volumen cuando se mezcla con el líquido.Debido a estas propiedades, el producto se incluyó en el menú de la dieta para bajar de peso.Las pulpas de pulpa se hinchan en el estómago, suprimiendo naturalmente el apetito.

Este producto suprime el antojo de lo dulce, lo que también beneficiará a quienes pierden peso.Para que el cuerpo reciba todas las sustancias necesarias, no es necesario torturarse con monodietos estrictos.Los platos Tolokny deben consumirse solo una vez al día, reemplazando otras comidas con verduras, frutas y carne de dieta.Para consolidar el resultado, los nutricionistas recomiendan hacer deporte: ejercicio ligero, gimnasia, natación.

En cosmetología

A menudo se incluyen mezclas de toloceno en productos cosméticos para el cuidado de la cara.Dependiendo del tipo de piel, el producto de harina se combina con otros ingredientes:

• Para las personas cuya piel es propensa a la descamación y sequedad excesiva, las máscaras que consisten en grasa y crema agria, yogur casero o jugo de tomate serán apropiadas.
• En presencia de pigmentación relacionada con la edad, las pecas o las mezclas para aclarar la piel son apropiadas con la adición de leche agria.
• Las mujeres con piel grasa deben probar una máscara hecha de harina tostada mezclada con decocción de salvia, acianos y cola de caballo.
• Para eliminar los puntos negros, el talco se diluye con agua tibia hasta un estado espeso.papillaLa mezcla resultante se trata con piel facial, provocando la composición con suaves movimientos de masaje.

Cómo preparar

En condiciones industriales, la harina se prepara con la ayuda de máquinas especiales.En el proceso de producción, use cebada o avena, que se trata con agua y calor.Se necesitan hasta 6 horas para construir la base de esta manera.Puedes cocinar la grasa en casa, pero tomará más tiempo:

1. Toma un kilo de avena o cebada, remoja los cereales a diario y cambia el agua periódicamente.
2. Coloca granos bien hinchados encima de una olla de cocción múltiple o una vaporera.Hornee la pieza de trabajo durante una hora.
3. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear con papel de hornear.
4. Seque los frijoles en un horno a 100 grados de color marrón, revolviendo ocasionalmente.Este proceso lleva de 4 a 5 horas.
5. En la etapa final, muele los granos preparados con un mortero, molino manual, molinillo de café o procesador de alimentos.

Recetas gourmet

Es importante no solo poder preparar ingredientes caseros, sino también entender cómo aplicarlos.en la prácticaHecho con sus propias manos o producto de harina comprado puede ser la base de muchos platos útiles.A partir de frijoles molidos es posible preparar gachas, que serán igualmente sabrosas tanto frías como calientes.Una mezcla de molienda gruesa es adecuada para la preparación de refrigerios y postres ligeros: galletas, panqueques, buñuelos, gelatina.

Gachas de avena Toloknyaya

Este plato se usa mejor para el desayuno.Las gachas extraídas darán una sensación de saturación, cargarán energía y mantendrán la delgadez de la figura.La versión básica se puede complementar con bayas o frutas por temporada, miel, mermelada o mermelada, nueces.La receta es la siguiente:

1. Mezcle un litro de leche con seis cucharadas de hojuelas de avena molida.
2. Agrega un poco de sal a tu gusto con azúcar.
3. Batir la masa con una batidora o licuadora hasta que quede suave.
4. Cocine la mezcla en la estufa, revolviendo continuamente, durante 5-7 minutos.
5. Se deben obtener hasta 4 porciones de gachas de esta cantidad de ingredientes.

Galletas de avena

En el día libre, la familia puede disfrutar de los rubores de su propia cocina.Para mejorar el sabor y mejorar la calidad del gluten, se debe agregar un poco de harina de trigo y escamas de Hércules a la fibra.Hornee galletas a 175 grados durante 15 minutos.Para la masa:

1. Disolver 120 g de mantequilla, 1 cucharada.l.de miel en un vaso de leche tibia.
2. En un recipiente separado, bate 2 huevos, ½ taza de azúcar con una pizca de vainillina.
3. Combina ambas mezclas.
4. Freír los copos de hierba en una sartén de hierro fundido.
5. Mezcle un vaso de avena machacada con ½ art.harina, 1 cucharaditapolvo de hornear, una pizca de sal.
6. Ponga los ingredientes secos en varios enfoques en la mezcla de leche y huevo hasta obtener una masa espesa.
7. Permitir que la base descanse en frío durante 30 minutos.
8. De la masa, forma pequeñas bolas y colócalas en una bandeja de papel para hornear.Presione ligeramentepunta del dedo, dando forma al futuro hígado.

Kissel

Esta bebida aromática se convertirá en un verdadero antidepresivo, aliviará la grosella espinosa del otoño, le dará energía y vivacidad durante todo el día.Para preparar la gelatina:

1. Un vaso de avena triturada debe llenarse con 500 ml de agua tibia, revolviendo hasta que quede suave.
2. Agregue 3-4 cortezas de pan negro a la mezcla, deje que se hinche durante 3-5 horas.
3. Retire los desechos de pan colando la bebida a través de una gasa y diluya la masa terminada con 2 vasos de agua.
4. Agitación de harina, agitación, calentamiento.
5. Es necesario cocinar la gelatina a fuego lento hasta que espese - 15-25 minutos.
6. Si la bebida curativa parece fresca, se le puede agregar miel, canela y bayas.

Panqueques con harina de pulpa

Los panqueques finos se pueden hacer con kéfir, leche o agua de soda con harina de pulpa.A niños y adultos les gusta esto:

1. Batir dos huevos con 2 cucharadas.l.azúcar y una pizca de sal.
2. Agregue 400 ml de yogur o leche.
3. Para la viscosidad, mezclar media taza de harina, dejar actuar durante 20 minutos.
4. Después de un tiempo, agregue 2 cucharadas para probar.l.aceite de oliva
5. Hornee panqueques de la manera tradicional.

Máscaras rejuvenecedoras con talco

No es casualidad que muchas compañías conocidas produzcan cremas de avena, champús, exfoliantes, jabón, tónicos, cosméticos antienvejecimiento.Este cereal calma, nutre la piel, normaliza el metabolismo celular, alivia la inflamación, inicia procesos de regeneración celular.No hay nada que impida el uso de este producto de belleza en la preparación de mascarillas para el cabello, nutrientes o exfoliantes faciales caseros.Para procedimientos cosméticos, solo necesita aprender algunas recetas simples.

Para la cara

La receta de la máscara de miel es adecuada para todo tipo de pieles.Debe hacerlo por la mañana, luego todo el día la persona se mantendrá fresca y la piel brillará.La mezcla ayuda a eliminar pequeñas arrugas, limpia los poros y normaliza el metabolismo intercelular.Para preparar la máscara:

1. Una yema de huevo cruda debe agitarse con un tenedor.
2. Añadir 1 cucharada.l.talcana, 1 cucharadita.de miel, revuelva.
3. Aplica la máscara a la loción previamente limpiada.
4. Después de 10 minutos, enjuague los restos con agua tibia sin usar jabón.

Mascarilla reparadora para el cabello

Si tu cabello es travieso, con puntas y se ve bastante lento, una mezcla basada en vitaminas líquidas ayudará a restaurar su belleza y salud:

1. Tome ½ art.mezclar y tanta agua tibia, mezclar hasta que esté cremoso.
2. Deje que la mezcla se hinche durante 10-15 minutos, luego agregue vitaminas a base de aceite: 2-3 gotas.La vitamina A, B, E. es adecuada para el cabello.
3. Aplique la máscara en toda la superficie del cuero cabelludo, cubra el cabello con una película alimenticia.
4. Remojar durante 25-30 minutos, enjuagar con agua tibia.
5. Los procedimientos deben llevarse a cabo durante un mes y medio 1-2 veces a la semana.

Cómo almacenar la mezcla de grasa adecuadamente

Para mantener sin cambios todas las características de la molienda de avena o cebada, es necesario almacenar el producto en un recipiente de vidrio con una tapa hermética.La mezcla de harina no debe exponerse a la humedad ni a la luz solar directa.Una temperatura ambiente de 20 ° C es aceptable y la humedad no debe superar el 70%.Para mantener todas las convenciones, en la estación cálida del banco con harina debe almacenarse en la despensa, en invierno, en el estante de la cocina.

Daños y contraindicaciones

La fibra es un producto natural, por lo que prácticamente cualquier persona puede comer.Producto nocivo solo para personas cuyo calcio es poco absorbido por el cuerpo o es intolerante individualmente al talco.No es necesario desarrollar una dieta para bajar de peso en un plato toloknyannyh, puede provocar mareos, somnolencia y disminución de la capacidad de trabajo.

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