Filete en un multivari: cómo cocinar las piernas de pollo, res y cerdo paso a paso con recetas fotográficas

Una gran merienda que se ha convertido en tradicional paramesa de vacaciones, nos llegó desde Francia.La gelatina debe cocinarse durante mucho tiempo, el proceso de cocción es largo, por lo que el menú diario del plato rara vez está presente.Un multicooker en forma de cuenco ayuda a resolver este problema.

Cómo cocinar una gelatina en una olla multiuso

La mejor manera de cocinar una gelatina en una olla múltiple es usar el modo de enfriamiento rápido.¿Cómo hacer un plato para que no te pierdas nada?Vea la breve descripción:

• Ponga productos cárnicos, tubérculos, cebollas y especias en un tazón;
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• vierta agua, encienda el modo deseado, hierva, retire la espuma;
• cocine por aproximadamente 5 horas;
• retirar todo del tazón, colar el caldo;
• para moler ingredientes de carne, para descomponer en formas;
• Verter el caldo, enfriar, retirar a frío.

La receta de gelatina en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 7,5 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Contenido calórico del plato: 72 kcal
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

El maravilloso resfriado saldrá de un conjunto que incluye diferentes tipos de carne: ternera, cerdo, ternera.Una receta simple paso a paso para cocinar gelatina en una olla de cocción múltiple es similar a un plato similar de chuleta de cerdo.Como ingredientes gelificantes en la gelatina se pueden usar patas de cerdo: patas de pollo, cuellos, orejas de cerdo o cola de res.

Ingredientes:

• patas de cerdo - 2 piezas;
• pulpa de res - 0,5 kg;
• pollo - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 3 piezas;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• clavel - 4 piezas;
• hojas de laurel - 3 piezas;
• raíz de apio - 1 pieza;
• ramas de perejil - 3 piezas;
• ajo - 5 dientes.

Método de preparación:

1. Vierta las piernas con agua fría, deje reposar durante una hora.Enjuague con agua tibia, raspe la capa superior de la piel.
2. Cortar el pollo, cortar la carne en trozos.
3. Hervir las piernas en "modo de enfriamiento" durante 2,5 horas.
4. Agregue pollo, carne de res, raíces peladas, cebolla con cáscara.Sazone con sal, cocine por 5 horas.
5. Retirar todo del bol, colarcaldo
6. Corta la carne con un cuchillo, suelta las patas de los huesos y pasa la mitad de la carne a través del molinillo.Agrega el ajo machacado.
7. Ponga verduras, zanahorias, carne en el fondo del formulario.Con cuidado vierta el caldo, déjelo enfriar, retírelo a frío.

El filete en una olla multiuso es una receta

• Tiempo de cocción: 180 minutos (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: Cualquiera.
• Plato calórico: 76 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Es difícil imaginar las festividades de invierno sin el frío, es uno de los tres platos más populares.Pero el mayordomo clásico tiene un inconveniente: alto en calorías.Este problema se resuelve fácilmente si cocina la gelatina en una fritura de pescado.Otra ventaja de dicha gelatina es el bajo costo de la comida terminada.Una receta paso a paso para fotos se puede encontrar en línea.

Ingredientes:

• cabezas de carpa plateada (grandes) - 2 piezas;
• filete de carpa plateada - 700 g;
• zanahorias (pequeñas) - 1 pc;
• Cebollas - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar en las cabezas de las branquias, enjuagar bien el pescado con agua corriente.
2. Pele las zanahorias, retire la capa de cáscara del bulbo.
3. Dobla todo en una sartén, agrega especias, vierte agua (su nivel debe ser mayor que el contenido en un par de centímetros), sal.Active el modo de extinción, configure el temporizador para 2 horas.
4. Seleccionar todo del filetecortar en dados, cortar en varias piezas, poner en la estufa o cocinar con una multicocina.Deja que el pescado se enfríe, divide la carne en trozos.
5. En forma de perejil, rodajas finas de limón, guisantes enlatados.
6. Ponga las rebanadas de pescado, vierta en caldo claro, deje enfriar.

La gelatina de pierna de cerdo es una receta en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo parasolidificación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato de calorías: 191 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Es fácil preparar una pierna de cerdo clásica en una olla multiuso, solo para conocer algunos secretos.Las patas antes del marcador deben dispararse por todos los lados por encima del gas, y luego asegúrese de remojar durante 2-3 horas en agua fría.Después de eso, es bueno raspar una cáscara con un cuchillo, eliminar la suciedad y una vez más lavar bien.También puede usar carne magra en lugar de carne de cerdo.

Ingredientes:

• patas de cerdo - 2 piezas;
• carne de cerdo - 0,5 kg;
• Cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 1 cabeza;
• sal al gusto;
• pimiento dulce - al gusto;
• laurel - 3 piezas;
• verdes.

Método de preparación:

1. Coloque la carne y las patas en una sartén, agregue las zanahorias y cebollas enteras, los guisantes y el pimiento dulce, vierta en agua, sal.Cocine en el modo de extinción durante 5 horas.
2. Saca la carne, cuela el caldo, prueba: si es necesario,luego sal, pimienta.
3. Cortar la carne, devolverla al caldo, dejar que hierva.
4. Ponga ajo y hierbas en formas preparadas.Verter sobre todo el caldo, dejar enfriar.Enviar al refrigerador.

Gelatina de res en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 189 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Tradicionalmente, el cerdo frío se cocina, sale audaz y aceitoso, pero hay personas que no pueden comer este tipo de carne por razones médicas o creencias religiosas.¿Cómo cocinar una gelatina si no quieres negarte una comida tan deliciosa?La salida fácil es cocinar una gelatina de res en una olla de cocción múltiple en casa.Después de la solidificación, el plato se convierte en un hermoso color pajizo.

Ingredientes:

• cola de ternera - 1 pc;
• pulpa de res - 0,5 kg;
• esqueleto de pollo entero - 1 pc;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• jengibre - 15 g;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la cola de res en pedazos, juntarla con el lomo del pollo, las cebollas peladas y la mitad de la cabeza del ajo en una multicocina, sazonar con jengibre y sal.
2. Instale el programa Extintor, encienda el temporizador durante 3 horas, hierva el líquido, retire la espuma.Después del programa, ponga la carne, cocine por otras 2 horas.Conseguir carneIngredientes, dejar el caldo en modo de calentamiento.
3. Pica el ajo en platos finos.Separar la carne de las vértebras.Corte la pulpa de res o desarme las fibras, mezcle con el ajo, extiéndalo en formas.
4. Colar el caldo hirviendo, verter sobre la capa de carne cuidadosamente, dejar reposar durante una hora.Retire para congelar más en la nevera y en invierno, en el balcón.

Receta fría de pollo en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 5 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 101 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Es posible cocinar gelatina en un pollo cocido sin aditivos de carne.Históricamente, era costumbre usar la carcasa de un gallo para hervir gelatina.La carne no es adecuada para la preparación de otros platos, ya que requiere una cocción prolongada.Cocine mejor con canales de aves enteras con cabeza y patas.Tendrá que pasar más tiempo para prepararlo, pero el resultado final lo vale: el plato resultará enérgico y fragante.

Ingredientes:

• gallo - 1 pieza;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• laurel - 3 piezas;
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• pimienta negra - 6 guisantes;
• ajo - 4 dientes;
• gelatina - 30 g;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Procese el cadáver de las aves de corral, córtelo en pedazos, póngalo junto con el pimiento y la cebolla en una cacerola.
2. Verter agua, sal, modo set"Apagar", configure el temporizador durante 4 horas.Agregue las zanahorias después de 3 horas.
3. Retire la carne, zanahorias y cebollas del caldo.Pase el ajo por la prensa, hierva el caldo una vez más.
4. Cortar la carne en rodajas, extenderla en el fondo de las bandejas, colocar la zanahoria en círculos.Si lo desea, aún puede poner círculos de huevos y ramitas verdes.
5. Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de caldo caliente, viértala en un recipiente con otro líquido.
6. Vierte el caldo en las bandejas de carne, retira al frío.

Pavo de Turquía en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 95 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Para aquellos que están preocupados por su apariencia y controlan el contenido calórico de los alimentos, una receta de gelatina de pavo en una olla multiuso es apropiada.El caldo de la carne de esta ave se considera con razón dietético y bajo en calorías.En comparación con el pollo, es más audaz, bien gelatinosa sin aditivos adicionales.Las alas y las espinillas contienen mucha carne, por lo que la gelatina sale espesa y espesa.

Ingredientes:

• Espinilla de pavo - 400 g;
• alas de pavo - 400 g;
• patas de pollo - 1 kg;
• cebollas - 1 pc;
• Madera - 4 cucharaditas;
• zanahorias - 1 pc;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Apio - 1 raíz.

Método de preparación:

1. Vierta 1-1.5 litros de agua en una olla, ponga las patas en la estufa, hierva, retire la espuma, mezcleLas luces son de 2.5 horas.
2. Hervir simultáneamente el pavo (muslos, alas) con cebolla, apio y zanahorias durante 5 horas en el multicooker.
3. Colar ambos caldos en un recipiente, sal al gusto.
4. Separe la carne de los huesos, desarme las fibras, mezcle con el ajo machacado y coloque las ratas.Agregue, si lo desea, 2 cucharadas de madera para dar sabor, rellene con caldo, retire a un lugar fresco.

Pierna de pollo Pollo - Receta en multicocina

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo parasolidificación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 215 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

No es necesario pensar que las patas de pollo son solo un manjar para los miembros de la familia de cuatro patas.Contienen un complejo completo de vitaminas B, oligoelementos y una gran cantidad de colágeno, que es bueno para las articulaciones, el cabello, las uñas y la piel.Puedes hacer una versión económica de deliciosa gelatina.Es más fácil y rápido cocinar la pierna de pollo en un multivari.

Ingredientes:

• patas de pollo - 0,5 kg;
• muslos - 0,7 kg;
• ajo - 5 dientes;
• sal al gusto;
• jengibre molido - al gusto;
• zanahorias (medianas) - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• laurel -3 piezas;
• pimienta negra entera - 8 guisantes.

Método de preparación:

1. Dobla los muslos y las patas tratadas en una olla, agrega la cebolla en la cáscara, sal, vierte agua.Establecer hora paramodo de enfriamiento 5 horas.
2. Después de 3 horas de cocción, coloca las zanahorias peladas, los guisantes y las hojas de laurel.
3. Saque las zanahorias, la carne y las patas, desarme la carne en fibra.
4. Regrese la carne a la sartén, encienda y hierva el caldo, agregue el polvo de jengibre.Retire la carne con una cuchara ranurada y se extendió junto con rodajas de zanahoria y ajo picado.Vierta todo con caldo, enfríe, retire para congelar por completo en el refrigerador.

Rollo de cerdo en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 128 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Un delicioso rollo de gelatina en una olla multiuso con gelatina tierna congelada, un caldo guisado se convertirá en una decoración de mesa navideña; los invitados lo apreciarán.Esto es raro para un menú informal, la merienda fría primero desaparecerá de la mesa.Cuando se usa Al cocinar el frío de un rollo congelado, primero debe descongelarse a temperatura ambiente y luego limpiarse a fondo.

Ingredientes:

• patas de cerdo - 2 piezas;
• rollo de carne de cerdo - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• laurel - 3 piezas;
• sal - 1 cucharada.l.
• Granos de pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Coloque las patas preparadas y el mango en una taza multivarique junto con cebolla y zanahorias, sazone con granos de pimienta, laurel,sal
2. Vierte agua en la olla, marca el tiempo (5 horas), activa el modo de extinción.Cuando el contenido hierva, retire la espuma.
3. Muela el ajo.Tome carne, verduras y ajo 15 minutos antes de la señal.
4. Divide las piernas enfriadas y enrolla en carne y huesos.Coloque las rodajas de carne y las tazas de zanahorias en recipientes preparados.
5. Deje que el caldo hierva nuevamente, cuele.Cuidadosamente llene la carne con el líquido.Enfriar

Filete en gelatina multi-cocina

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 174 Kcal.
• Propósito: merienda.
• complejidad de la preparación: promedio.

Tal relleno en un multivark puede atribuirse a un tipo de gelatina dietética y baja en calorías si se elimina antes de que el caldo se llene de grasa y cáscara.Para la gelatina tome pollo magro y carne de pavo.En esta receta para garantizar la solidificación de la gelatina es necesario usar gelatina, ya que el pollo y el pavo no contienen componentes gelificantes.

Ingredientes:

• alas de pavo - 2 piezas;
• cuellos de pavo - 2 piezas;
• pollo - 1/2 canal;
• Cebollas - 2 piezas;
• 3 hojas de laurel;
• ajo - 1 cabeza;
• gelatina - 25 g;
• raíz de perejil - 1 pc;
• hierbas secas - 1 cucharadita;
• pimienta y sal al gusto.

Método de preparación:

1. Ponga la carne en un tazón, ponga las verduras peladas y llénelas con agua.
2. Establezca el modo de enfriamiento rápido en 4 horas, hierva, retire la espuma.Después de 3.5 horas, agregue la hoja de laurel, hierbas secas y pimienta.
3. Consigue carne y verduras.En un vaso de caldo, disuelva la gelatina y viértala en la carne.
4. Corta la carne en trozos pequeños, quita los huesos de las alas y el cuello, colócala en un plato de sopa y agrega el ajo picado.Verter sobre el caldo, poner en un lugar fresco.

Gelatina de cerdo en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 6 horas (y tiempo de congelación).
• Número de porciones: arbitrario.
• Plato calórico: 228 Kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

El clásico lomo de cerdo cocinado en casa es un excelente plato crujiente y abundante que es muy adecuado para la temporada de frío.Para una fiesta, ¡no se puede encontrar un refrigerio mejor y relativamente barato que pueda prevenir la intoxicación intensa!También es útil para problemas con articulaciones y fracturas, contribuye a su rápida fusión.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1 pc;
• pulpa de cerdo - 0,6 kg;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimiento dulce - 4 guisantes;
• pimiento rojo molido al gusto;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Ponga la carne preparada y enrolle en un tazón con cebollas y zanahorias, vierta con agua, agregue sal y especias.En modo "Extinguir", cocine por 6 horas.
2. Toma la pulpa, suelta el rollohueso, cortado en trozos, colar el caldo.
3. En forma de porciones iguales para untar la carne, pon un trozo de zanahoria.Verter sobre los ingredientes con el caldo, enviar al frío.

Cómo cocinar gelatina en una multicocina - Consejos para cocineros

Antes de cocinar un delicioso resfriado en una multicocina,Vale la pena familiarizarse con algunos de los secretos de los chefs profesionales:

• Para congelar bien la gelatina, debe agregar cabezas, cola y orejas de cerdo o res a los ingredientes.
• El frío más delicioso vendrá de una variedad de pollo, carne de res, cerdo.
• Proporciones correctas de componentes de carne y agua: un litro por kilogramo.
• Cuando la gelatina está hirviendo, el líquido no debe hervir, el plato debe cocinarse debajo de la tapa.
• Agregar algunos tallos de apio y raíz de perejil le dará al caldo un aroma delicado y un regusto agradable original.Opcionalmente, puede agregar: canela, nuez moscada, mejorana, clavo, romero, perifollo fresco.

Video: Deliciosa gelatina en una olla multiuso