Embragues: pastel francés Cómo cocinar

En Franciaes un postre popular que consiste en cerezas frescas con semillas y masa para panqueques; estas son tablas de aletas.El énfasis en esta interesante palabra recae en la última sílaba.El sabor se asemeja a un panqueque con relleno de bayas, y se ve como un pastel normal.La textura del postre es densa, no porosa, ligeramente húmeda.Es fácil de preparar y consta de ingredientes disponibles.

¿Qué es una flauta?

French Flap es un tipo de postre que combina pastel y cazuela.Esta palabra se traduce al ruso como "relleno".Se cree que el pastel fue inventado en el suroeste de Francia en la ciudad de Limoges en 1864.Parece que los lugareños simplemente tomaron los productos que tenían a mano: rellenos con masa líquida para panqueques, cereza sin pelar y luego horneados.

La receta clásica son los copos de cereza frescos.En la interpretación original de este plato no se obtienen las frutas del grano, por lo que permanecen jugosas, y el pastel tiene el aroma de almendras amargas y Amaretto.Este postre es mucho mejor si la cereza sin hueso.El pastel se puede condimentar con almendras, agregando unas gotas de tintura de cereza, esencia de almendras o corteza (una bebida fuerte de fruta de hueso a base de cereza dulce) a la masa.Además de las cerezas, se pueden rellenar otras bayas, frutas y verduras.Entonces ese plato se llama flonjard.

Receta

Cada anfitriona puede hornear postres franceses con flores de cerezo.La receta clásica para este plato contiene un conjunto mínimo de ingredientes: leche, harina, huevos, azúcar y cerezas.El postre se puede hornear no solo en forma de pastel grande, sino también en porciones.En este caso, la masa se vierte en pequeños moldes de cerámica, silicona o papel especial.Los siguientes productos se pueden rellenar:

• frutas: manzanas, peras, plátanos, albaricoques, ciruelas;
• las bayas son arándanos, moras, frambuesas, fresas;
• verduras: calabacín, cebolla, tomate;
• camarones;
• pescado;
• setas;
• pollo;
• Guisantes y maíz enlatados.

Este postre se puede comer caliente, a temperatura ambiente o frío.Se prepara tanto en días festivos como entre semana.A menudo, los floufts se sirven con crema batida, leche condensada, yogurt, crema agria o salsa de bayas.Para preparar este último, es necesario moler las bayas con una licuadora.Si la mezcla contiene semillas, puede usar un tamiz fino.A las bayas molidas agregue jugo de limón y azúcar al gusto, mezcle y envíe al refrigerador.Tal salsa es una buena opción para este pastel francés.

Con cereza

• Tiempo: 90 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 170 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Dificultad: Media.

Las amas de casa francesas están preparando un tablero de aletas clásico para esta receta.Debe probar el postre: disfrutará de un jugoso sabor a cereza.Si no quieres usar enrecetas de cereza agria, quítelas.Para un sabor a almendras, las bayas peladas se pueden rociar con licor de cereza, Amaretto o pera.

Ingredientes:

• Cereza fresca con semillas - 400 g;
• harina de trigo - 90 g;
• leche - 150 g;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 30 g;
• azúcar - 2 cucharadas.l.para coberturas y 80 g para masa;
• azúcar en polvo - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lavar las bayas frescas con semillas rociadas con azúcar, dejar reposar.Debe dar el jugo, volverse más dulce.
2. Tamizar la harina en un tazón, agregar azúcar.Vierta la leche y mate los huevos crudos mientras revuelve la masa con un batidor o una batidora.Permita que la masa repose durante 20-30 minutos.
3. El jugo de cereza se ha fusionado.Agregue la cereza a la harina para mejorarla con la masa.
4. Engrase la forma del pastel con mantequilla y espolvoree con harina.
5. Precaliente el horno a 220 ° C.Vierte 1/3 de la masa en una fuente para horno y colócala en el horno durante 10 minutos.
6. Retire la forma del horno.Ponga una pequeña masa de cerezas al horno y vierta la masa restante.Hornee el pastel en el horno durante 30-40 minutos, mientras baja la temperatura a 180-190 ° C.
7. Al final del tiempo señalado, retire la forma del horno y espolvoree con el azúcar glas.Este postre se come tanto caliente como frío.

Con fresas

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 198 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Dificultad: Media.

Flonard con fresas es muyPlato delicioso y fragante.Es aconsejable tomar pastel fresco para este pastel, luego todo el jugo permanecerá en el postre.Las fresas congeladas también se pueden usar, pero deberán descongelarse y escurrirse.Klafuti viene con un pronunciado aroma a fresa, no poroso y denso, esta es una característica de este plato.

Ingredientes:

• Fresa - 400 g;
• almidón - 15 g;
• harina de trigo - 40 g;
• leche o crema - 200 ml;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla ablandada - 120 g;
• bicarbonato de sodio - 4 g;
• azúcar - 100 g;
• canela molida - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Frote la mantequilla con azúcar en un tazón.
2. Tome huevos, separe las proteínas de las yemas.Moler el último y agregar a la mezcla de azúcar con mantequilla.
3. En otro recipiente, combine harina, bicarbonato de sodio y almidón.Verterlos en la masa con mantequilla, azúcar y yemas.
4. Agregue leche o crema a un tazón, revuelva con un batidor.
5. Tomar proteínas, batir a picos sólidos.Luego mezcle suavemente con la masa.
6. Engrase la fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con harina.
7. Pelar las fresas de los pedúnculos, enjuagar y secar.Luego ponga las bayas en una fuente para hornear, espolvoree con harina.
8. Vierte la masa sobre las fresas.Para espolvorearlo con canela, puede usar un tamiz para mayor comodidad.
9. Precaliente el horno a 175 ° C, hornee el plato durante 30 minutos.
10. Saca el pastel media hora después del horno, enfría un poco.Es posible enviar la tabla a la mesa con crema, crema agria y otros productos a su gusto.

Con manzanas

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 156 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Dificultad: Media.

Las cocinas se preparan con más de un tipo de relleno, puede elegir varias a la vez.En esta receta de apple flonyard, además de la fruta en sí, también hay una pasa, previamente empapada en alcohol.Si tomas las manzanas con acidez y pasas dulces, obtendrás una combinación de sabores muy interesante.Cuando el postre esté listo, se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Ingredientes:

• Manzanas medianas - 5 piezas;
• harina - 50 g;
• crema - 1/2 taza;
• huevos - 3 piezas;
• mantequilla - 40 g;
• licor, ron o coñac - 1/4 taza;
• azúcar - 1/2 taza;
• pasas sin hueso - 1/3 taza;
• canela molida - una pizca.

Método de preparación:

1. Enjuague las pasas.Remojarlo en ron, licor o coñac.
2. Encienda el horno a 190 ° C.
3. Engrase la forma con mantequilla (15 gramos) y espolvoree con harina.
4. Lave las manzanas, retire los núcleos, córtelas en rodajas de 1 cm de grosor y colóquelas en el fondo del molde para pastel en una capa.
5. Derretir la mantequilla.Espolvorea ligeramente las manzanas preparadas.
6. Pon la fuente para hornear en el horno durante 25 minutos.
7. Batir los huevos con una licuadora o batidora.Agregue harina, una pizca de canela, crema, pasas exprimidas.Mezcla todo bien.
8. Retire las manzanas del horno y llénelas con masa preparada.
9. Vuelva a colocar el molde en el horno durante 25 minutos.
10. Retire las tablas de aletas a su debido tiempo y córtelas en porciones.

Chocolate

• Tiempo: 95 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 208 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Dificultad: Media.

El chocolate flonchard seguramente complacerá a los amantes del cacao.Esta receta será apreciada por las amas de casa que usan activamente multicookers.Será necesario tomar grosellas, ponerlas en el recipiente del aparato de cocina, verter la masa y establecer el modo de cocción deseado.Mientras hornea, la casera puede hacer su propio negocio de manera segura y no tener miedo de que se queme.

Ingredientes:

• chocolate negro - 100 g;
• grosella negra - 200 g;
• harina - 180 g;
• leche - 250 ml;
• huevos - 3 piezas;
• mantequilla - 10 g;
• azúcar - 70 g;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Para el postre es posible tomar bayas frescas y congeladas.Si tiene la primera opción, descongele la grosella y drene el líquido formado.Simplemente enjuague la baya fresca, seque un poco.
2. Batir los huevos con azúcar.
3. Lleve la leche a ebullición, disuelva el chocolate negro en ella.
4. Vierte la leche con chocolate en la mezcla de huevo con azúcar.
5. Agregue harina y polvo de hornear a los productos mezclados, mezcle bien.
6. Engrasa un tazón de cocción múltiple con mantequilla, vierte la masa allí y coloca las bayas encima.
7. En programasmulti-cooker para elegir el modo de "Multi-cook a 120 ° С" o "Baking".Tiempo de fraguado: 45 minutos.Pon el plato a hornear.Después del período especificado, deje el multicooker en el modo de calefacción durante otros 30 minutos.
8. Coloca la solapa preparada en el plato; puedes llevarla a la mesa.

Con ciruelas

• Tiempo: 65 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 148 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Dificultad: Fácil.

Disfrute de la casa y los invitados a un postre francés de ciruela.Este plato es perfecto para el té en verano.Es muy fácil preparar flapjacks: mezcle harina, leche, huevos, azúcar en la proporción correcta, vierta la masa de ciruela cocida en una fuente para horno resistente al calor.Envíalo todo al horno y obtendrás un postre delicado, fragante y delicioso en una hora.

Ingredientes:

• ciruela fresca - 350 g;
• harina - 100 g;
• leche - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 10 g;
• azúcar - 100 g;
• azúcar en polvo - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lavar, ciruelas secas.Pelarlos, cortarlos en pedazos.
2. Engrasa la fuente para hornear con mantequilla y espolvorea con azúcar.Poner en una sola capa de ciruela, espolvorear con azúcar encima.
3. En un tazón, mezcle el azúcar y los huevos, tamice la harina y vierta la leche.Mezcla todo bien.
4. Vierta las ciruelas con masa.Poner el molde en el horno precalentado a 170 ° C.
5. Hornee las flautas alrededor de 50minutos, disposición a consultar con un palo de madera.

Con albaricoques

• Tiempo: 65 minutos.
​​
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 174 kcal por 100 g.
• Propósito: hornear.
• Dificultad: Fácil.

En nuestro país, la "temporada del albaricoque" comienza en julio.En este momento, será muy apropiado preparar tablas de aleta de albaricoque.Esta fruta brillante y jugosa seguramente complacerá a quienes prueben este postre.Si sustituyes el kéfir con leche en la receta, obtendrás una textura menos densa y elástica del pastel.El plato también se puede preparar en porciones: simplemente use silicona pequeña o cerámica en lugar de un plato grande para hornear.

Ingredientes:

• albaricoques frescos - 8 piezas;
• harina - 100 g;
• kéfir - 200 ml;
• huevos - 4 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar morena - 50 g;
• Vanillina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. En un recipiente hondo combine el azúcar, la harina y el kéfir.Batir 4 huevos en una mezcla y mezclar todo con una batidora.
2. Lubrique la fuente para hornear con un poco de mantequilla.Espolvorea con harina.
3. Derrita la mantequilla, agréguela a la masa, rocíe con vainillina y mezcle todo.
4. Lavar, secar y pelar los albaricoques.Corte la mitad de la fruta en cubos y colóquela en el fondo del molde.Llénalos con masa.Corta los albaricoques restantes por la mitad y decora la masa encima.
5. Hornee el plato en un horno a 200 ° C durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C y manténgalo allí durante otroUnos 30 minutos.
6. Retira las placas del horno, está listo.Sirva productos horneados calientes o tibios en combinación con salsa, crema batida o mermelada.Buen provecho!

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