Fresas en su propio jugo para el invierno: receta para cosechar bayas (mermelada) con azúcar

Contenido

1Cómo hacerpreparaciones de fresa para el invierno
2Qué se puede hacer con las fresas para el invierno
3 Video: qué hacer con fresas para el invierno en su propio jugo

En esta fragante baya de verano, muchos fanáticos esperan su aparición en los lechos de los jardines y los claros del bosque, preparándose para la cosecha.Luego está la búsqueda de la manera perfecta de mantener cada baya hasta el próximo verano.Mermelada, mermelada, compota, batido congelado.¿Cómo cosechar fresas para el invierno rápidamente, pero sabrosas y más útiles?

Cómo hacer fresas para el invierno

Todas las reglas clave con respecto a la esterilización de frascos, la purificación de bayas y el bombeo adicional de conservación también son relevantes para estas frutas.Si decide cocinar la bahía, su propio jugo, puede hacerlo sin cocinar, le ahorrará tiempo en el plato.Sin embargo, algunos matices de las recetas de este plan son:

Tome recipientes pequeños: frascos, recipientes, etc. El volumen ideal es de 0.5 litros; no estropeará el producto.En casos raros, 0,75 litros serán apropiados, pero la capacidad de litro es demasiado grande.
Si planeas mantener la densidad e integridad de las fresas cubiertas con tu propio jugo, solo cosecha frutas limpias que no requieran lavado.
La cantidad de azúcar puede ser mínima (hasta un vaso de 2 kg de bayas): la función clave es la duración de la infusión.Los profesionales aconsejan conciliar el sueño por la noche.
La atención particular es cerrarlo nuevamente: si quitas la tapa, escurres todo el jugo o jarabe, haz que hierva y vuelve a llenarlo.Después puede ser enrollado y verificado por un golpe de estado.

¿Qué se puede hacer con las fresas para el invierno?

Todas las recetas de este plan difieren solo en las proporciones de 2 ingredientes clave yLa duración de la infusión de la pieza de trabajo.Algunos de ellos incluyen la introducción de un conservante adicional: ácido cítrico, clavo, canela e incluso un saborizante (el más popular es la vainillina).Si comprende las reglas básicas de preservar las fresas en jugo natural, podrá crear su propia receta.

Fresas para el invierno con azúcar

Este es el postre más rápido y fácil, solo lleva media hora prepararlo.No es necesario cocinar el jarabe, la cantidad de manipulaciones que se realizan sobre las bayas también es mínima, por lo que las fresas en su propio jugo para el invierno son una bandeja de agua para aquellos que desean conservarlo sin dolor innecesario.Es necesario preparar recipientes pequeños (mejores recipientes con tapas, no frascos) y encontrar algo de tiempo libre.Proporción de azúcar a bayas: de 1: 3 a 1: 2 a su discreción.OtrosNo hay productos, por lo que no se proporciona ningún listado.

Preparación:

No lave las bayas, retire los pedúnculos (sin sépalos), cubra con azúcar.
Después de pasar 8-10 horas en frío, las frutas se sacuden y se extienden en recipientes.
Vierte tu propio jugo, sácalo al congelador.

Jugo de fresa con bayas enteras

Es difícil dominar esta receta, pero si la obedeces, se convertirá en uno de los principales postres de tu mesa.Tal cosecha de fresas para el invierno requiere concentración, cuidado y diligencia.Tomará mucho tiempo preparar las frutas: aquí está el secreto del éxito.La lista de ingredientes es breve:

fresas frescas y densas - 1.1 kg;
Azúcar - 0,25 kg

Preparación de fresas en su propio jugo para el invierno:

Enjuague las bayas con un chorro de agua, cada una de ellas pelando con las yemas de los dedos.Una forma alternativa puede ser un tazón pequeño en el que se vierte un puñado de frutas y se lava durante un par de minutos.No se puede mantener en el agua por mucho tiempo.
Secar individualmente con una toalla de papel, dejar reposar sobre una celosía, extender una capa muy delgada, con una pequeña distancia entre las frutas.No se deben eliminar los sépalos.
Limpie la sartén o la pelvis del esmalte con toallas de papel.Después de asegurarte de que el recipiente esté seco, mueve las frutas allí.Extienda la mitad del azúcar encima, olvídese durante 6 horas.
Esterilice los frascos pequeños y limpios, déjelos enfriar.
Llene los recipientes con bayas.Hervir el jugo, hervir, verter en el mismo, cerrar.

Fresa en almíbar eninvierno

La diferencia clave con respecto a la receta anterior es la cantidad de azúcar que convierte su propio jugo de fruta en jarabe espeso.Será responsable de cuánto tiempo se puede almacenar la pieza de trabajo.Si necesita conservar las fresas en su propio jugo para el invierno, este método es perfecto.Es mejor usar frascos de volumen mínimo: hasta 0,75 l, de lo contrario, el sabor y la apariencia de la pieza de trabajo pueden no ser los esperados.

Necesitará:

fresas frescas - 2.3 kg;
azúcar - 1 kg;
Vanillin - en la punta de un cuchillo.

De acuerdo con esta receta, las fresas en su propio jugo para el invierno se preparan de la siguiente manera:

Lavar las bayas, pelarlas y cortarlas en mitades.
Rellenar con azúcar.Agite cada media hora (¡no revuelva!).
Después de 4 horas, atrapa las fresas con una lechada dejando el jugo.Para difundir en los bancos.
Pon el jugo en la estufa.Espere a que hierva, vierta la vainillina.
No caliente - retire inmediatamente de la estufa y vierta caliente en los tarros.

Cómo cocinar fresas para el invierno con ácido cítrico

Una ventaja significativa de esta receta para una mayor fiabilidad de conservación.Incluso sin tratamiento térmico, el jarabe retendrá el producto natural durante más de un invierno.Cada kg de fruta se acompaña de un vaso de azúcar y media cucharada de ácido cítrico.El algoritmo de acción es el siguiente:

Verter sobre las bayas puras con azúcar, dejar durante la noche.
Por la mañana, drene el jugo, caliéntelo.Cuando esté listo para hervir, retírelo de la estufa.
Introduce ácido cítrico en el jugo, llénalo con bayas.