Pepinos en su propio jugo para el invierno: una receta deliciosa para enlatar, encurtir la palanquilla en frascos

Los pepinos jugosos para el invierno son una excelente manera de mantener todas las propiedades beneficiosas y sabores de tantas verduras favoritas.¿Qué se puede hacer con los pepinos para el invierno?Hay muchas salmueras y adobos diferentes, pero la opción más simple es salar sin agregar ningún componente adicional.

Cómo hacer jugo de pepino

Para preparar la cosecha de invierno, es necesario hacer jugo de vegetales desde el principio.Hay tres formas de lograr el efecto deseado: molienda, esterilización y uso de sal.Con un rallador grande, frote los pepinos y déjelos durante media hora para que el jugo se destaque.Si agrega sal a esta mezcla, el proceso irá muchas veces más rápido.

Puedes hacerlo de manera diferente.Si hay un exprimidor, exprímalo con la ayuda de jugo de vegetales.Luego agregue azúcar y sal: en un kilo de verduras, media cucharada de sal y media cucharadita de azúcar.Luego hierva de cinco a diez minutos a tiempo.Dicha salmuera se puede usar como base para el agua salada.La mayoría de las veces, use el jugo colado, agregando vinagre o ácido cítrico.

Recetas de pepino en su propio jugo

Cada anfitriona tendrá varias recetas de coronasenlatado de verduras.Es fácil marinar verduras, puede agregar sus propios ingredientes a cada receta.Por ejemplo, con pepinos y tomates perfectamente combinados, ¡esta ensalada atraerá a todos!Por lo general, todos usan dos métodos: levadura o rodar.Sin embargo, en ambos casos, la pieza de trabajo debe almacenarse dentro del refrigerador o bodega.El enlatado no será una molestia, pero un resultado delicioso complacerá a todos.A continuación se presentan algunas instrucciones principales para preservar deliciosos pepinos.

Receta para la preparación de pepino con esterilización

Las preparaciones de pepino de invierno son un gran aperitivo para la mesa navideña.Es fácil implementar el enlatado caliente en casa por su cuenta.El aroma de verduras y verduras frescas complacerá a todos los hogares en los días fríos de invierno, que recuerdan los días soleados de verano.Este plato es ideal para hacer encurtidos, vieiras, otras sopas y ensaladas.Para preparar:

  • pepinos - 3 libras;
  • ajo - 2 cabezas;
  • eneldo;
  • vinagre - 0.5 taza;
  • azúcar - 6 cucharadas.l.
  • sal - 3 cucharadas.l.
  • pimienta.

Paseo:

  1. Corte el eneldo.
  2. Cáscara y trituración de ajo.Agregue hierbas y especias.
  3. Lave las verduras cortadas en círculos.
  4. Añadir especias y vinagre, mezclar.
  5. Pon la mezcla en los frascos.Y esterilizar por cinco minutos.
  6. Cierra las tapas.Para hacer el plato, envuélvelo en una manta tibia o una manta hasta que esté completamente frío.Los pepinos en su propio jugo para el invierno los complacerán a usted y a sus invitados.

Receta de pepino para el invierno sinesterilización

Muchas amas de casa tiran vegetales demasiado maduros, sin saber que es posible preparar bocadillos con pepinos para el invierno.Sin embargo, bombear su propio jugo no sale peor que de pepinos frescos y limpios.Lo que se requiere para la preparación:

  • pepinos demasiado maduros - 1 kg;
  • ajo - un par de dientes;
  • sal - 5-6 siglos.l.
    • ​​
  • eneldo, hojas de rábano picante;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • Ácido de limón - 5 años

Inicio:

  1. Preparar verduras:enjuague bien, exagere.
  2. Seleccione verduras grandes, muela.Puedes usar una licuadora o molinillo.
  3. Póngalos en un recipiente conveniente y sal.
  4. Después de agitar con sal, la mezcla se deja durante media hora para permitir que la sal se disuelva por completo.
  5. Es necesario poner esta mezcla de pepino en el fondo de los frascos preparados y encima con pepinos pequeños.
  6. Pon la mezcla de pepino nuevamente sobre el pepino entero.
  7. Las hojas de rábano picante o grosella se deben colocar en la parte superior para evitar la formación de moho.
  8. Cierra los frascos con una película de comida.
  9. Retire los frascos en una habitación fresca, no los toque durante dos semanas para permitir la fermentación.
  10. Envuelva bien los bancos, retírelos y guárdelos.Pepinos en su propio jugo para el invierno listo!

Pepinos de cosecha en frío para el invierno

Todos los pepinos sabrán a pepinos de invierno.Las cargas deliciosas se pueden almacenar hasta por dos años, sin aparecer dentro del molde y conservando el sabor.Se debe tomar el siguiente producto:

  • pepinos cubiertos de maleza - 1 kg;
  • sal - 80-90 g;
  • ajo - un par de dientes;
  • eneldo;
  • rábano picante;
  • grosella negra u hojas de cerezo.

Método de preparación:

  1. Frota los pepinos en un rallador grande.Agrégale sal.
  2. Pon una capa de gachas preparadas con hierbas en el fondo del plato.
  3. La fruta entera se envía al banco.
  4. Luego nuevamente la papilla.Si los bancos son grandes, puede alternar varias capas sin olvidar agregar verdes.
  5. Vierta el jugo de pepino restante, cubra con un platillo.
  6. Dejar en la habitación hasta que comience la fermentación.
  7. Retire la pieza de trabajo en el refrigerador durante varias semanas.En este momento es necesario dejar las verduras, más precisamente el proceso continuará por sí solo.
  8. Controle cuidadosamente la cantidad de líquido en el tanque, si es necesario agregue salmuera.
  9. Puesta de sol.¡Disfruta los pepinos en tu propio jugo para el invierno!

Video: Cómo preparar pepinos para el invierno