Pepinos encurtidos con ácido cítrico - Recetas para pepinos deliciosos y crujientes para el invierno

El encurtido de pepinos de verano para el invierno es una etapa importante de procesamiento para el aldeano.Las abuelas, las bisabuelas preferían mantener todas las propiedades útiles de las verduras, para tratarlas en frío.Las recetas de pepinos en vinagre con ácido cítrico no son obsoletas.Para no cuestionar en exceso a las personas mayores, comprenda los secretos de las diferentes opciones.

Cómo recoger pepinos para el invierno en frascos

Cada plato tiene secretos que hacen que el sabor de las verduras sea excelente.Al principio, es importante estimar el tamaño de los pepinos: no deben ser demasiado largos, de lo contrario, deberán cortarse para que quepan el producto en el frasco.Antes de salar, todos los vegetales deben ser revisados: no deben tener ningún defecto, solo se necesitan los más hermosos.Si al menos una copia está "enferma", habrá que desechar todo el banco.

Todas las instrucciones para encurtir pepinos contienen el mismo primer punto: dejar las verduras durante cinco a seis horas en agua fría.Este es un punto clave: es necesario que las frutas absorban suficiente agua, de lo contrario absorberán la marinada, lo que puede causar la formación de moho dentro de los frascos.Nadie quiere ver una sorpresa de "hongo" en lugar de deliciosas verduras crujientes.

Para dar un sabor picanteagregue ajo, pimiento picante o ajo.El eneldo, el perejil, el ajedrea, el estragón, la albahaca y el cilantro son las especias clásicas para encurtir.Para hacer que los pepinos de ácido cítrico sean crujientes para el invierno, las amas de casa sazonadas agregan hojas de roble, grosella negra u cereza.A veces se agrega azúcar para mejorar el proceso de fermentación, y algunos cocineros lo agregan en más que sal.

El relleno ocupa la mitad de la capacidad del banco.Sobre esta base, se debe calcular la cantidad de agua requerida.Los frascos deben esterilizarse: para que no se separen bacterias u hongos durante la preparación de la conservación, su almacenamiento en un lugar fresco.Conocer las reglas básicas tendrá menos preguntas sobre cómo recoger los pepinos adecuadamente para preservar el cultivo.Intente cocinar la receta al menos una vez, y no le será difícil repetir el plato el próximo verano.

Receta para deliciosos pepinos en vinagre

Los encurtidos jugosos con ácido cítrico son una excelente alternativa si tienes miedo de excederte con vinagre.Solo el almacenamiento inadecuado puede estropear esta solución salina, pero es fácil de evitar.Cocine con placer y luego disfrute de deliciosas verduras ricas en vitaminas en el invierno.

Decapado tradicional de pepinos con ácido cítrico

Los ingredientes de esta receta están diseñados para latas de dos litros:

• pepinos;
• especias: eneldo - 2 piezaspor porción;
• habas de mostaza - 1 cucharadita;
• sal y azúcar - 2 cucharadas cada una;
• hojas de cerezo - varias cosas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• ajo - 1 cabeza;
• ácido cítrico - 1 cucharadita por frasco;
• granos de pimienta;
• agua - 1 litro.

Procedimiento:

1. Coloque el eneldo en el fondo de los frascos, vierta la mostaza.Exprima o corte el ajo, agregue otras especias.
2. Cortar las puntas de los pepinos, poner en agua durante varias horas.
3. Ponga las verduras en una jarra, hierva el agua.
4. Llena el agua hirviendo durante quince minutos.Después de este tiempo, es necesario verter agua en la sartén.
5. Agregue sal al agua, agregue azúcar, hierva.Luego cocine por cinco minutos.
6. Agregue salmuera a los frascos, ponga ácido.
7. Bancos enrollados.Déles la vuelta, luego enfríe.
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Pepinos enlatados con ácido cítrico y mostaza

Los pepinos en vinagre con ácido cítrico no se deterioran durante mucho tiempo, crujientes, comen casi inmediatamente después de abrirlatas de litro.Para muchos, es el sabor de la infancia: pepinos enlatados con papas hervidas y aceite.¿Cómo complacerte con un gusto?Es necesario tomar:

• dientes de ajo - 5-6 piezas;
• laurel;
• semillas de mostaza - 2-3 cucharadas soperas;
• pepinos - 2 kg;
• eneldo, pimienta;
• sal - 2 cucharadas.l.(al gusto);
• ácido cítrico.

Se debe hacer lo siguiente:

1. Preparar pepinos: lavar, remojar durante varias horas.Cortar el "culo".
2. Pelar y cortar en platos de ajo.
3. Ponga frascos en el fondo: laurel, ajo, pimienta, semillas de mostaza.
4. Llene el recipiente con pepinos preparados.
5. Llena la jarra con agua hirviendo durante diez a quince minutos.Se necesita agua calientevierta suavemente para que el vaso no se rompa.
6. Luego vierta el agua en la sartén, agregue sal, pimienta y azúcar.Hervir por unos minutos.
7. Vierta la salmuera nuevamente en los frascos, agregue ácido.Cierra bien las tapas.Voltear y refrigerar.

Receta de pepino con ácido cítrico y cebolla

Es posible marinar pepinos de varias maneras.Traemos a su atención otra receta interesante.Para un frasco de un litro, tome:

• pepinos - 2 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• cebollas - 1 pc;
• jugo de limón o ácido;
• zanahorias - 1 pc;
• verduras al gusto;
• azúcar - 2 cucharadas soperas;
• agua.

Preparación:

1. Prepare verduras, verduras: todo para lavar, pelar.Cortar cebollas y zanahorias.
2. Cierre el fondo de la sartén con la cebolla junto con las zanahorias.
3. Luego coloque los pepinos, alternando con hierbas, especias.
4. Verter con agua fría.Agregue todas las especias, ácido.
5. Cierre el frasco con la tapa.Poner en una olla de agua, poner un recipiente allí.Llevar a ebullición.
6. Después de hervir, apaga la estufa y deja que el plato se enfríe naturalmente.Inmediatamente enrolle el frasco.

Video: recetas de pepino para el invierno con ácido cítrico

La cosecha casera de pepino es agradable y beneficiosa.El producto es varias veces más delicioso que las verduras enlatadas compradas en la tienda, mientras que el encurtido de verduras no será difícil.Condiciones de esterilización, secretos sobre cómo rodar y cerrar los bancos, contarle a chefs experimentados eninstrucciones en videoCómo preservar adecuadamente el sabor de los pepinos, ya sea para agregar rábano picante fuerte a la salmuera: las respuestas a estas y otras preguntas en la selección de parcelas.Mira y aprende de los profesionales.

Conservación de pepinos de ácido cítrico

Cómo preparar pepinos en vinagre con tomates

Receta para encurtir pepinos con ácido cítrico