Gelatina transparente: técnicas de preparación y recetas para postres ligeros
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La gelatina transparente es un descubrimiento novedoso en el arte de la confitería.Está ganando impulso rápidamente y ocupando una posición de liderazgo entre los postres de restaurantes.La gelatina transparente se utiliza como base para la preparación de postres y platos principales.Las recetas y técnicas son tan simples que puede hacer frente a su preparación incluso para un niño.Además, son muy económicos, requieren un costo mínimo.
La presencia de tal postre de gelatina en una mesa festiva no solo sorprenderá a los invitados, sino que también los deleitará.Sabor gastronómico y creativo, servir postres se convertirá en uno de sus favoritos y populares.A continuación se muestra una lista de las recetas más fáciles y específicas para la gelatina transparente.
Receta clásica de gelatina transparente
Receta clásica: utilizada no solo como base para pasteles y tartas, sino también como postre separado.Tiene una textura densa y transparente, gracias a la cual las composiciones de fruta están bien cubiertas y son visibles.Es importante seguir claramente la receta y la cantidad requerida de ingredientes para lograrGran resultado en la salida.Entonces, procedamos:
Ingredientes:
- 1 vaso de agua tibia
- 25 gr.gelatina
- 1 cucharadita de azúcar
- vainillina o azúcar de vainilla
- jugo de limón, unas gotas
Método de preparación:
1. Para calentar el agua y enfriarla casi a temperatura ambiente, el agua debe estar tibia.
2. Vierta el contenido del paquete de gelatina en un vaso de agua según sea necesario.Agregue agua hasta que esté completamente disuelto.
3. Agregue azúcar, jugo de limón y vainillina al gusto.
4. Permita que la gelatina se hinche durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5.Puede usarse como la capa superior de la torta o verterse en moldes.
Postre de flores en 3D
Suena bastante extraño: ¡Flor en gelatina!Pero tan misterioso.¿Es difícil imaginar si esto es posible?Por supuesto que si !!!El postre es tan inusual y brillante que causa lástima por el uso de tanta belleza.Adecuado para mesa de vacaciones y regalo.La receta es bastante simple y natural.Entonces:
Ingredientes:
- Gelatina - 25 gramos.
- Agua - 1 taza.
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Leche - 1 taza.
- Jugo de zanahoria - 0.5 tazas
- Jugo de remolacha - 0.5 tazas
- Jugo de espinaca - 0.5 tazas
Método de preparación
1. Diluir gelatina 10 gramos en agua, agregar jugo de limón y azúcar.
2. Verter en moldes transparentes, refrigerar durante la noche.
3. Agregue 15 gramos de gelatina hinchada por separado a la leche, revolviendo hasta que esté llena.disolución
4. Agregue a cada jugo 5 cucharadas.cucharadas de espesante de leche terminado.
5. Para hacer el núcleo y los pétalos inyectando el jugo en la gelatina - jeringa de 10 gramos.
6. Para los pétalos de clavel, inserte una cuchara o cuchillo en ángulo, cambiando constantemente la inclinación hasta 180 grados, vertiendo el jugo en el agujero.Haz una línea recta, continúa gradualmente la acción en un círculo.Utilizando la técnica de punción.¡Los pétalos de clavel están listos!
Los folletos deben hacerse con el mismo principio: verde.Debe tenerse en cuenta que con la ayuda de una cuchara, serán ovales y afilados con un cuchillo.Entonces es solo creatividad y fantasía.
8. Crisantemo: la naranja está hecha de una mezcla de zanahorias y leche para formar el corazón.Introduzca la jeringa verticalmente.Para los pétalos, introducimos tinte de remolacha, un hueco redondo de la cuchara.Gradualmente perforamos la pendiente, haciendo más y más agujeros, cambiando grados cada vez.Continúe en un círculo, cuanto más, más bella resultará la flor.
Usando la misma técnica, uno puede hacer una rosa.
9. Coloque las flores preparadas en el refrigerador por 10 minutos y sirva sobre la mesa.
Para obtener rápidamente un postre de un molde, es necesario sumergirlo en agua caliente durante un par de minutos.
Pastel de gelatina "Marquette"
El pastel de gelatina es bastante fácil de preparar.Bastante brillante y delicioso.Ligero, dulce y especial.Adecuado para un excelente acabado de vacaciones fácilfiestaEn apariencia, da la impresión de cristales rotos, que de alguna manera aparecieron milagrosamente dentro de la obra maestra de gelatina.
Ingredientes:
- Gelatina transparente clásica
- 3-4 paquetes de gelatina lista para usar
- frutas (opcional)
Método de preparación:
1. En la víspera de la preparación, haga la pieza de trabajo: diluya la gelatina empaquetada terminada en moldes.
2. Dejar en el refrigerador durante la noche para adquirir una forma densa y una textura elástica.
3. Antes de hacer el pastel, se debe cortar en trozos pequeños.No debe haber una determinada forma, todo se corta arbitrariamente, cuanto más pequeñas son las piezas y más variadas, más bellas.
4. De acuerdo con la clásica receta de gelatina transparente, prepare la base para el pastel.La gelatina no debería tener tiempo para congelarse por completo.Por lo tanto, todo debe hacerse muy rápidamente.
5. Prepare la forma de pastel engrasando un poco de mantequilla o aceite vegetal para obtener brillo.
6. Vierta los trozos de gelatina de color en rodajas, también puede agregar una variedad de trozos de fruta.
7. Cuidadosamente llene la parte superior con una base transparente.
8. Dejar en el refrigerador durante 10-12 horas, para congelar por completo.
Gelatina de vino transparente con uvas y albahaca
¿Puedes hacer un exquisito postre de vino?Y lo más importante, ¿cómo?Las respuestas a estas preguntas están a continuación.
Ingredientes:
- 50 ml.agua caliente
- 2 cucharadas.cucharadas de gelatina
- 3 cucharadas.cucharadas de azúcar
- 1 vaso de vino blanco, se puede reemplazar con champán
- hojas de albahaca o menta
- racimo de uvas
Método de preparación.
1. Prepare la gelatina para la inflamación 1/1: 2 cucharadas.cucharadas de gelatina en 2 cucharadas.cucharas de agua caliente
2. Separe 3 cucharadas de azúcar por separado en un recipiente de vidrio con agua caliente.
3. Pica finamente una pieza de albahaca o menta.
4. Añadir al agua.
5. Luego, vierta una copa de vino blanco seco o champán.
6. Mezcle bien y agregue gradualmente la gelatina, infundiendo con un pequeño chorrito, revolviendo constantemente.
7. Para preparar uvas.Retire cada vid de la piedra y córtela por la mitad.
8. Coloque el fondo del vaso y llene con gelatina encima.
9. Decorar con ramitas de menta.
10. Dejar congelar por completo en un lugar fresco.
El postre se verá muy hermoso en un helado transparente.También puede usar vasos para cócteles o martinis.
Relleno de pescado
Merienda de pescado con gelatina transparente, pescado y verduras.En esta receta, el ingrediente principal es el pescado rojo, pero puede ser reemplazado con éxito por cualquier otro.
Ingredientes:
- 400 gr. Filete de pescado (preferiblemente pescado rojo)
- 0,5 litros de agua
- 25 gr.gelatina
- laurel
- sal, pimienta
- zanahorias, cebolla
Método de preparación.
1. El pescado debe enjuagarse bien con agua fría.
2. Cortar en hermosas porciones.
3. Pela las zanahorias y las cebollas.
4.En una cacerola pequeña, coloque el pescado y las verduras, la sal y agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta.
5. Infundir 0.5litros de agua fría y poner a fuego lento.
6. Hervir unos 5-7 minutos antes de cocinar el pescado en el caldo.
7. Mientras tanto, disuelva la gelatina en 0.5 tazas de agua caliente y revuelva.
8. Dejar para la hinchazón.
9. Luego, retira la sartén del fuego.
10.Retire las verduras y el pescado.
11. Introducir gelatina y agitar.
12. El caldo se filtra repetidamente a través de una gasa o un tamiz, para su transparencia.
13. Pon el pescado en un plato hondo.
14. Corta las zanahorias en círculos y extiéndelas para decorarlas.
15. Vierta suavemente el caldo y decore con vegetación.
16. Poner en el refrigerador para congelar.
Huevos rellenos con verduras en gelatina transparente
Aperitivo que tiene una textura y forma de gelatina transparente, en forma de huevos de gallina.Ideal para las vacaciones de Año Nuevo, como un juguete de árbol de Navidad comestible.En vacaciones ortodoxas - Pascua.Para vacaciones infantiles.
Ingredientes:
- 5.6 huevos de gallina frescos
- 25 gramos de gelatina
- medio vaso de agua
- 200 gr.filete de pollo o jamón
- maíz enlatado
- guisantes verdes en un frasco
- pimientos
- sal, pimienta
- verduras
- sabores al gusto
Método de preparación:
¡Los huevos se usarán como una forma de gelatina!
1. Cuidadosamente haz un agujero en la parte superior del huevo para verter el contenido.
2. Vacíe la cubierta, enjuague bien con un cepillo y refresco.
3. Se pueden agregar 200 g de pepino en agua con sal al caldo de verduras.
4.Colar y diluir la gelatina en ella.Dale un poco de frío.
5. Rellene en forma de huevos: maíz, cubos de jamón, pimienta y verduras
6. Rellene con caldo.
7. Refrigere hasta que esté completamente congelado.
8. Antes de servir, limpie la cáscara y decore con vegetación.
Gallantine de carne en 1 hora
No hay ama de casa en el mundo que no quiera cocinar gelatina rápidamente.Pasar menos de una hora en entrenamiento.Con el tiempo, las recetas se vuelven cada vez más fáciles.Solo es necesario intentar finalmente enamorarse y compartir una receta rápida con las novias.
Ingredientes:
- 1 vaso de agua tibia
- 1 frasco de cualquier estofado de carne
- 25 gr.Gelatina
- sal, pimienta
- verduras para decoración
- caldo de verduras
Método de preparación:
1. Calienta medio vaso de agua, disuelve la gelatina en él
2. Selecciona la carne del guiso y desarma las fibras
3. Hierve el caldo de los residuos de grasa y vegetales
4. Introducir gelatina
5. Sal, pimienta
6. Es hermoso colocar fibras de carne en un plato hondo o en un recipiente para el frío
7Verter en gelatina transparente
8. Decorar con vegetación
9. Mantener en un lugar fresco - solidificar
Consejos y trucos para la preparación de gelatina transparente
La gelatina no se puede disolver en platos metálicos o de aluminio para evitar la reacción y el oscurecimiento.
Puedes preparar gelatina no solo con la ayuda de gelatina, sino también con otrosespesantes tales como: agar-agar y pectina.
Para que la gelatina pierda su forma y no se derrita, debe refrigerarse.
Para evitar la aparición de moho, es suficiente colocar papel pergamino impregnado con alcohol con gelatina.
