Pastel de hojaldre: deliciosas recetas para hornear con foto

Levadura y levaduralos de hojaldrecien se pueden cocinar con diferentes rellenos.Strudel de manzana con chocolate, rollo de jamón y champiñones: el regalo perfecto para la mesa navideña.Lo principal es la adherencia a todas las etapas de la preparación de la masa, proporcional a la proporción de la base y el relleno.Opcionalmente, puede servir una comida preparada con una salsa que agregará un aroma picante al retrogusto

Cómo hacer pastel de hojaldre

exuberante y hermosa.Al mezclar la base, es importante usar mantequilla con un alto porcentaje de grasa o margarina.Las grasas evitan que la cocción se seque.La principal condición de elasticidad: colocar la masa terminada en el refrigerador durante 15-30 minutos.Para lograr un efecto de hojaldre, enrolle la masa cinco veces.Los cocineros recomiendan rociar la mesa o el tablero con almidón en lugar de harina.No se absorbe en la mezcla, dejándola suave y aireada.

Ingredientes de hojaldre

Se pueden preparar varios platos a base de hojaldres frescos.Entre la gran variedad de coberturas dulces se encuentran mermelada, frutas secas, semillas de amapola, manzanas con canela, bayas frescas y congeladas.Como relleno salado picante use:

• queso, calabacín;
• filete de pollo, champiñones;
• queso duro, tomates cherry;
• jamón, huevos, verduras;
• pollo, champiñones, queso;
• pescado fresco, arroz;
• champiñones, pimientos morrones;
• repollo;
• Brynza.

Recetas de tarta de torta dulce

El hojaldre de levadura difiere de la levadura en menos capas.Es ideal para hornear cerrado porque mantiene el relleno bien adentro.Debido a las muchas capas delgadas en la versión sin levadura, el pastel es aireado y crujiente.Para evitar que se rasguen las capas de cáscara al bombear, se debe agregar una cucharada de jugo de limón al agua.Le dará a la masa elasticidad.

Con manzanas

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico: 280 kcal /100 años
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Masa de manzana con caramelo y helado: el postre original de la cocina francesa.Si decide ahorrar tiempo, será mucho más fácil hacer un hojaldre con manzanas de la masa terminada.Se necesitará una pequeña cantidad (aproximadamente medio paquete) para hornear, y el resto se puede poner en el congelador.Congeladoshojaldre se convertirá en un palo cuando los invitados están en la puerta.

Ingredientes:

• Mantequilla - 100 g;
• Harina - 1 cucharada;
• Agua - 75 ml;
• Azúcar - 0,5 cucharaditas;
• La sal es una pizca.

Para caramelo:

• Azúcar - 250 g;
• Crema 33% - 500 ml

Para relleno:

• Manzana verde - 2 piezas.

Método de preparación:

1. Para el caramelo, derrita el azúcar hasta que esté dorado.Vierta lentamente la crema, hierva y deje enfriar a temperatura ambiente.
2. Mantequilla con un cuchillo, agregue harina.Disuelva los ingredientes secos en agua fría.Amasar la base de las hojas, refrigerar durante 3-4 horas.
3. Estirar capas de 2-3 mm de espesor.Cortar un círculo en una forma.En el centro, haga un agujero redondo con un diámetro de 3-4 cm para engrasar el pastel.
4. Envíe el sustrato durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
5. Pela la manzana de la cáscara, corta el centro con los huesos.
6. Corta la fruta en anillos de aproximadamente 2 mm de grosor.
7. Extiende la manzana con un abanico en la capa superior, dejando el agujero en el medio.
8. Hornee por 15 minutos.
9. Parte superior del pastel con caramelo.
10. Con una jeringa de repostería o papel pergamino, forme una bola de helado y colóquela en el centro del pastel.Decora el plato con hojas de menta.

Con mermelada

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico: 342 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• ComplejidadCocina: fácil.

El pastel de hojaldre es una opción de postre rápida y deliciosa.Para rellenar es mejor usar mermelada espesa que no fluirá durante la cocción.La mermelada líquida debe hervir, agregando 2-3 cucharadas de almidón, para obtener la consistencia deseada.

Ingredientes:

• Hojaldre listo - 250 g;
• Mermelada de frutas y bayas - 300 g;
• Almidón - 1 cucharada.l;
• Huevo - 1 pieza

Método de preparación:

1. Divida la forma rectangular de la masa comprada en partes iguales, en una de las cuales se forman bordes pequeños.
2. Espolvorear ligeramente con almidón.
3. Saca un atasco.
4. Corta tiras rizadas en la superficie de la segunda piel, cubre la capa de relleno.
5. Pellizca los bordes.
6. Engrasar con un huevo.
7. Hornee durante 20-25 minutos a 180 grados.

Carne

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Conteo de calorías: 346 kcal /100 años
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El pastel de carne es una cocina tradicional oriental.Para prepararlo, use una receta de pastelería con el uso de ghee.Para obtener un relleno jugoso, se aconseja a los gurús de la habilidad culinaria que corten finamente la cebolla, la triture cuidadosamente con las manos y expriman el jugo.

Ingredientes:

• Harina - 3 cucharadas;
• Huevo - 1 pieza;
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Agua - 1 cucharada;
• Mantequilla - 200 g;

Para el relleno:

• Carne picada lista para cocinar - 500 g;
• Grasa de cerdo - 100 g;
• Cebollas - 300 g;
• Pimienta negra molida - Tsp;
• Cilantro molido - ¼ cucharadita;
• Sal - 1 cucharadita.
• Queso duro - 100 g.

Método de preparación:

1. Agregue sal a la harina tamizada.Disuelva 50 g de mantequilla en agua caliente, bata el huevo.Combine con harina, amase la base, envíe al refrigerador por 15 minutos.Listo para dividir la masa en 3 partes, enrollar 2 mm de espesor, engrasar con mantequilla derretida.Dobla los pasteles en una capa, refrigera.
2. Combina carne picada con cebolla picada y especias.
3. Estirar los elementos básicos, colocar en la sartén, formando los lados.
4. Distribuya el relleno de carne, espolvoree con queso duro rallado.
5. Hornee en el horno durante 25-30 minutos a 180-200 ° C.

Pescado

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Valor calórico: 278 kcal /100 y.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Una guía de fotos paso a paso te ayudará a preparar rápida y fácilmente deliciosos hojaldres.La cobertura es perfecta para lucioperca o bacalao.Si lo desea, los pasteles horneados se hornean con pescado enlatado y puré de papas, y para una ocasión festiva especial pruebe el relleno de pescado rojo noble (salmón o trucha) con espinacas y crema.

Ingredientes:

• Hojaldre preparado - 1 kg;
• Cebollas - 3 piezas;
• Sal - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Filete de bacalao - 300 g.

Método de preparación:

1. Picar finamente las cebollas, sazonar con especias, mezclar bien con las manos.
2. Picar finamente el pescado y mezclar con la cebolla.
3. Divide la base terminada en dos partes.Primero despliegue, colóquelo en una bandeja para hornear.
4. Distribuya el relleno, dejando 5-6 cm en los bordes.
5. Decora el pastel con tiras finas cortadas de la segunda mitad de la base.
6. Engrase la superficie del pastel con la yema batida.
7. Cocine en el horno durante 30-35 minutos a 200 ° C.

Queso

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico: 374 kcal /100 y.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El pastel de hojaldre original con queso y pesto diversifica la dieta diaria.El parmesano puede reemplazarse con otro tipo de queso, pero en este caso la salsa deberá ser salada.Las fotos paso a paso ayudarán a decorar el plato maravillosamente.

Ingredientes:

• Harina - 400 g;
• Margarina - 40 g;
• Agua - 1 cucharada;
• Sal - 1 cucharadita.

Para relleno:

• Queso - 250 g;

Para la salsa:

• Albahaca - 1 paquete;
• Parmesano - 50 g;
• Ajo - 3 dientes;
• Nueces de cedro - 20 g;
• Aceite de oliva - 100 ml

Método de preparación:

1. Tamizar la harina, verter en agua fría, disolviendo primero la sal en ella.Amasar la base de la hoja, retirarrefrigerador por 2 horas.Suaviza la margarina.
2. Extiende la base, coloca la margarina adentro.Regrese al refrigerador por otras 2 horas.
3. Para la salsa, muela el queso duro molido, la albahaca, el ajo y las nueces con un chorro fino, vertiendo un chorro fino de mantequilla.
4. Cortar de la masa terminada dos tortillas, de 30 cm de diámetro.
5. Espolvorea pergamino, coloca el primer pastel.
6. Extienda el relleno de queso de manera uniforme.
7. Pon la salsa de pesto encima.
8. Cubrir con otra capa.
9. Inserte una taza con un diámetro de 3-4 cm en el centro.
10. Cortar el pastel en 16 partes iguales.
11. Retire el vidrio, retire la base durante 15 minutos en el refrigerador.
12. Gire suavemente las tiras de la base hacia abajo en la espiral
13. Apriete los extremos de cada dos tiras.
14. Hornee en el horno durante 25-30 minutos a 200 ° C.

Abierto

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 326 kcal /100 años
• Propósito: para el desayuno, el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El dúo de hornear con queso y ensalada de vegetales frescos es perfecto para el desayuno.Si lo desea, el relleno de queso se puede variar con champiñones o pechuga de pollo.Para preparar el pastel de hojaldre propuesto, necesitará ingredientes fáciles de comprar.

Ingredientes:

• Harina - 500 g;
• Agua - 250 ml;
• Mantequilla 82% de grasa - 370 g;
• Limón - 1 pc;
• Sal - 1 cucharadita.

Para relleno:

• Huevo - 2 piezas;
• Queso duro- 50 g;
• Albahaca - 1 paquete;
• Crema - 300 ml;
• Tomates cherry secos - 5 piezas

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 50 grados.
2. Separe los trozos pequeños de mantequilla y colóquelos en el horno durante 5 minutos para derretirlos.
3. Agregue sal, una cucharadita de jugo de limón a 250 ml de agua.
4. Vierta la mantequilla derretida en agua, revuelva, vierta dos veces la harina tamizada.
5. Amasar la base, refrigerar por 15 minutos.
6. Cubrir con una hoja de pergamino 300 g de mantequilla.Rollo, de unos 15 cm de ancho.Enviar por 15 minutos en el refrigerador.
7. Ponga aceite en el medio de la base, envuélvalo formando un sobre.
8. Estirar el rodillo, dando una capa de masa rectangular, 1 cm de espesor. Doblar, refrigerar durante 10 minutos.Repite 4 veces.
9. Transfiera la base a una fuente para horno, perfore el fondo con un tenedor.
10. Hornee en un horno caliente durante 5 minutos.
11. Para verter los huevos en espuma ligera, rallar el queso duro, moler algunas hojas de albahaca.Agregue crema a los huevos, sal al gusto.
12. Coloque la parte inferior del formulario con una base de queso duro, tomates cherry secos, albahaca, vierta la mezcla de crema de huevo.
13. Hornee 15 minutos antes de que estén doradas.

Cerrado

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico: 378 kcal /100 años
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Foto detalladaLas instrucciones le dirán cómo cocinar una deliciosa tarta de hojaldre con queso.Para diversificar el plato, pruebe los champiñones o champiñones porcini a la parrilla, así como cualquier hierba aromática.

Ingredientes:

• Hojaldre listo - 500 g;
• Queso de salchicha - 300 g;
• Queso duro - 200 g;
• Huevo - 3 piezas;
• Crema 33% - 150 ml;
• Tomate Cherry - 4-5 piezas

Método de preparación:

1. Frota dos tipos de queso en un rallador grande.
2. Agregue los huevos y la crema, revuelva.
3. Divide la mezcla en dos partes, despliega, una parte en una fuente para horno.
4. Extienda la tarta de queso, los tomates cherry de manera uniforme.Cubrir con otro pastel.
5. Engrasar con yema de huevo para obtener una corteza rojiza.
6. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

Hoja de levadura

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico: 280 kcal /100 años
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La masa de levadura de hojaldre con papas es ideal para complementar el primer plato, como un caldo ligero.La cocción se puede variar con carne picada.Para hacer el relleno de papa jugoso, agregue un poco de crema.

Ingredientes:

• Harina - Siglo VI;
• Mantequilla - 400 g;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 3 cucharaditas;
• Levadura seca - 7 g;
• Agua - 85 ml;
• Leche - 135 ml;
• Huevo - 1 ud.

Para rellenar:

• Patatas - 600 g;
• Crema - 70 ml;
• Cebollas - 700 g;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Zira - 2 cucharaditas;

Método de preparación:

1. Diluir la levadura y una cucharada de azúcar en agua tibia.Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.Mezcle la harina con el azúcar y la sal, frote la mantequilla.Agregue leche, huevo a la mezcla de levadura.Revuelva bien, combine con harina.Amasar la base, refrigerar durante 2-3 horas.
2. Pique finamente las cebollas y papas previamente limpiadas.
3. Agregue papas, cebollas, sal, pimienta, vinagre.
4. Estira dos pasteles.Pon el relleno en uno, cúbrelo con otro.
5. Grasa con yema de huevo.
6. Hornee en el horno durante 25 minutos a 200 ° C.



De levadura sin hojas

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico: 358 kcal /100 años
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Empanada es el plato nacional de Argentina.Se recomienda servir el pastel en forma tibia con salsa de verduras.La salsa picante de ahi o guacamole con aguacate y lima ayudará a diversificar el plato, lo que le dará el sabor necesario de la cocina nacional.

Ingredientes:

• Base de hoja lista - 500 g;
• Cebollas - 1 pieza;
• Ajo - 4 dientes;
• Pimiento rojo - 1 pc;
• Pimiento dulce - 1 pc;
• Tomate - 3 piezas;
• Cerdo - 500 g;
• La sal es al gusto;
• Negropimienta - 1 cucharadita;
• Pimentón dulce - 2 cucharaditas;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Zira - 2 cucharaditas;

Método de preparación:

1. Muela la cebolla, el ajo y algunos pimientos picantes.Cortar en pimientos y tomates en tiras largas.
2. Sazone la carne con especias.
3. Freír la cebolla hasta que esté dorada, poner la carne y el pimiento picante.
4. Tomates en una cacerola.Añadir sal al gusto, vista, 50 ml de agua.
5. Extiende la base, el relleno de carne y distribuye la mitad de las verduras guisadas.Las verduras restantes se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.Batir la licuadora en la salsa, sazonar con pimientos picantes.
6. Cubra el relleno con la mitad de la masa.
7. Horno 40 minutos a 180 ° C.



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