Croissants de hojaldre: cómo preparar deliciosas recetas deliciosas con fotos

Los cruasanes vieneses, los pretzels y los cruasanes son todos el nombre del mismo plato, pero con diferentes raíces nacionales.Sirva esta masa para el café de la mañana, con té en el almuerzo o una taza de chocolate caliente para la cena.Es posible preparar tales manjares con cualquier relleno: queso, chocolate o queso.

Cómo preparar croissants de hojaldre

Los croissants caseros pueden ser una excelente base para el desayuno o un buen postre para la cena, lo principal es poder cocinarlos adecuadamente.Los cocineros experimentados aconsejan:

  • Primero, asegúrese deTodos los productos son frescos y de la más alta calidad.Es necesario tomar el 82% de aceite y tamizar la harina a través de un tamiz 2 o 3 veces.
  • La margarina o la mantequilla deben enfriarse pero no congelarse.Demasiado frío al hornear, se extenderá y se desmoronará al formar la masa.
  • Los bordes de los croissants no necesitan engrasarse con huevo; esto evitará que se eleven al hornear.

Cómo envolver los cruasanes

La masa terminada debe enrollarse en una capa de no más de 7-8 mm de espesor.Es posible cortar un círculo de la masa, por lo que será más fácil cortarlo en pedazos.Cuando se realiza todo el trabajo de preparación, la pregunta principal sigue siendo: ¿cómo hacer girar los cruasanes?Los triángulos comienzan a moldearse desde el borde más ancho hasta la punta más afilada, y antes de doblar la pieza de trabajo sobre el deco, doblan aún más los bordes para darle a la luna creciente una forma de croissant.

Relleno de croissant

No puedes poner mucho relleno en un croissant, de lo contrario no dará un buen sustento al panecillo y se puede salir al hornear, y rotar el croissant con mucho contenido es problemático.Con una sabrosa masa de hojaldre, las siguientes coberturas de croissant están bien sintonizadas:

  • mermelada o mermelada;
  • quesos blandos y duros;
  • bayas y frutas frescas;
  • mermelada;
  • chocolate fundido o sólido;
  • rodajas de carne y salchichas;
  • nueces, pasas, albaricoques secos.

Recetas de croissants de hojaldre

Desafortunadamente, no se pueden cocinar croissants en el microondas o la cocina.Esta cocción es muy suave, lo que requiere mucha atención.Sin embargo, el resultado final lo vale.Los cruasanes franceses delicados, fragantes y crujientes, hechos con amor, serán un gran complemento para el cacao, el té o el café.Asegúrese de probar este plato con su propia variedad de rellenos y elija su receta de croissants de hojaldre entre las siguientes opciones.

Croissants de masa de levadura

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: para 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 233 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los croissants de horno se comenzaron por primera vez en Austria.También se les ocurrió la forma tradicional de un plato: una luna creciente, si miras el croissant vienés, entenderás por qué.Los franceses comenzaron a hacer hojaldre para croissants.Así es como surgió el delicioso horneado con raíces multinacionales.Según las reglas, debe hacer la levadura en la levadura, y trabajar con la prueba, cuando hay una receta paso a paso con una foto, es muy fácil.

Ingredientes:

  • harina - 2 y?Art.
  • leche tibia - 1 cucharada;
  • la sal es una pizca;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • levadura fresca - 21 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • mantequilla - 350 g.

Método de preparación:

  1. Mezcle la harina con la levadura, vierta la leche tibia en la masa, revuelva.
  2. Agregue el azúcar, sal, huevos y 60 gramos de mantequilla derretida, mezcle nuevamente.
  3. Descargue la masa terminada en una bola, cubra con una película alimenticia.
  4. Deje reposar la masa durante media hora a temperatura ambiente.
  5. Después de 30 minutos, formamos capasDejó la masa con mantequilla y nuevamente la dejó reposar durante aproximadamente una hora, pero ya en el refrigerador.
  6. Listo para enrollar la masa en una capa de 7-8 mm de espesor y cortar en triángulos grandes.
  7. Engrasa cada triángulo con mantequilla derretida y dale la forma de una luna creciente.
  8. Traslade los espacios en blanco a una bandeja para hornear, retírelos al horno durante 20 minutos a 180 ° C.
  9. Si lo desea, puede pensar en cualquier otro relleno para los cruasanes hechos de levadura de hojaldre en la mañana.

Croissants de leche condensada

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: para 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 467 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si te gustan los croissants pequeños, entonces el relleno con leche condensada líquida con nueces es perfecto.Puede preparar el pastel usted mismo o comprar un paquete de masa preparada en la tienda.Los cruasanes franceses preparados generalmente se rocían con azúcar en polvo, pero se pueden cubrir con glaseado o chocolate derretido.Si no sabe cómo hornear cruasanes con hojaldre ya preparado, esta receta fotográfica será útil.

Ingredientes:

  • Levadura - 500 g;
  • leche condensada - 400 g;
  • Cacahuetes tostados -?Art.
  • huevo - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Cortar la masa en 8 partes iguales - triángulos.
  2. Enrolle cada parte con un rodillo.
  3. Con un mortero o molinillo de café, muele los cacahuetes.
  4. Mezclar nueces con leche condensada.
  5. Coloque el relleno en la base de cada triángulo, aproximadamente 1 cucharadita cada uno.
  6. Envuelva los rollos, transfiera los espacios en blanco a un pergamino forrado con pergamino.
  7. Batir el batidor de huevo, engrasar la parte superior de los rollos con una mezcla.
  8. Hornee los cruasanes de hojaldre con leche condensada a 180 ° C hasta que aparezca una costra.

Croissants de hojaldre sin hojas

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 314,2 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de hojaldre para croissants puede parecer difícil para los principiantes, porque tiene sus propios matices.Por ejemplo, es muy importante mantener la temperatura ambiente correcta.El aire no debe calentarse a más de 17 grados, de lo contrario, el aceite se derretirá demasiado rápido y arruinará la masa.Recuerde: si sigue esta regla y sigue las instrucciones para la receta con la foto, entonces todo saldrá bien.

Ingredientes:

  • harina - 2 cucharadas;
  • agua - 1 st.
  • huevos - 2 piezas;
  • vinagre - 3 cucharadas.l.
  • la sal es una pizca;
  • crema de mantequilla - 1 paquete;
  • mermelada - 100 g.

Método de preparación:

  1. En una taza de medir, batir un huevo con un tenedor, agregarle agua para que el volumen sea igual a 250ml
  2. Verter en un vaso de vinagre, poner una pizca de sal y mezclar bien.
  3. Vierta gradualmente el líquido resultante en un tazón de harina.Amasar la masa elástica.
  4. Giramos masafilmar y retirar en el refrigerador.
  5. Agregue 50 g de harina a la mantequilla fría, batiendo con una licuadora.
  6. Transfiera la mezcla de aceite a un paquete y enróllelo con un rodillo en una capa delgada.
  7. Retire la capa en el refrigerador.
  8. Después de una hora, transfiera la masa terminada a una superficie llena de harina y se extendió en una capa de no más de 6-7 mm de espesor.
  9. Coloque el panqueque encima.
  10. Con la parte libre de la formación, cierre el aceite y selle los bordes de la masa.
  11. Exponemos la masa al frío durante 50-60 minutos.
  12. Después del tiempo asignado, obtenemos la masa y la estiramos sin mucha presión.
  13. Cortar en triángulos, extender mermelada en la base y rodar.
  14. Si lo desea, puede elegir otros ingredientes para la masa de hojaldre.
  15. Prepararemos la cocción a 220 grados durante exactamente 20 minutos.

Hojaldre con chocolate

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Plato calórico: 537 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Un bollo de chocolate, pastel o pastel hoy no sorprende a nadie, pero con un cruasán de chocolate crujiente puedesSi aparecen invitados inesperados en la puerta, esta receta puede ser una verdadera salvación.Lo principal es elegir chocolate bueno y de alta calidad para el relleno.No compre poros o con nueces, es mejor tomar una barra de leche pura con sabor a chocolate.

Ingredientes:

  • levadura de masa - 450 g;
  • chocolate negro y con leche - 100 g;
  • leche - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Los azulejos se pueden dividir en trozos iguales de chocolate.
  2. Estirar la masa y cortarla en triángulos.
  3. ​​
  4. Pon dos trozos de chocolate en cada parte de la masa: 1 blanca y 1 negra.
  5. Envolvemos nuestros rollos, comenzando por el lado más grande.
  6. Traducimos las piezas de trabajo en una bandeja para hornear lubricada con aceite.
  7. Hornee croissants con chocolate de hojaldre durante 20-30 minutos a 180 ° C.

Hojaldre con mermelada

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: para 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 273 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • La dificultad de cocinar: fácil.

Si sabes cómo hacer hojaldre para croissants por tu cuenta, es genial, pero cuando no hay tiempo, la base terminada siempre será útil.Puede usar cualquier mermelada casera para el relleno, solo necesita que sea muy espesa y no se extienda.Tome un frasco de mermelada de fresa de la despensa o compre la misma mermelada en el mercado.

Ingredientes:

  • masa - 3 hojas;
  • mermelada - 1ª;
  • huevo - 1 pc;
  • harina - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, extiende la masa sobre ella, extiéndela y córtala con triángulos.
  2. En la base del triángulo hay una cucharadita de mermelada.
  3. Los rollos deben enrollarse en forma de una media luna pequeña.
  4. Colocamos los pergaminos en blanco y los enviamos al horno.
  5. Los cruasanes horneados con mermelada deben estar a 190 ° C durante 15 minutos.

Croissants hechos de hojaldre con leche condensada hervida

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: para 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 479,5 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

¿Cómo preparar bollos franceses con leche condensada hervida?Solo hay dos opciones: extender la masa sobre la masa y hornearla después, o preparar un croissant.En todas partes tiene sus ventajas y desventajas, por ejemplo, si hornea por primera vez, no hay garantía de que la cavidad interior pueda contener incluso leche condensada.En casa, los croissants se preparan con mayor frecuencia de la primera manera, aunque existe una cierta probabilidad de que las coberturas fluyan a la decoración.

Ingredientes:

  • panecillo - 500 g;
  • leche condensada hervida - 200 g;
  • huevo - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Retire la magdalena del refrigerador y descongele.
  2. Cortar la capa en 8 partes iguales por triángulos.
  3. De la parte amplia de la masa, esparcimos la leche condensada.
  4. Envuelva los cruasanes, transfiera los espacios en blanco a un pergamino forrado con pergamino.
  5. Batir un batidor de huevo, engrasar la parte superior de los rollos con una mezcla.
  6. Hornee hojaldre con leche condensada cocida a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Croissants con manzanas de hojaldre

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: para 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 445 kcal.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Puedes hacer deliciosos pasteles en cualquier época del año, pero salen pasteles mucho más deliciosos cuando se recolectan las frutas para la temporada.En otoño, cuando termina la cosecha, las manzanas se pueden usar para hacer cruasanes caseros.Adecuado para cualquier variedad: si le gusta el dulce, tome White pour o Golden Delichez, sour le dará las variedades Antonovka, Snow Calville, Jonathan.

Ingredientes:

  • manzanas agrias - 2 piezas;
  • canela - 1 cucharadita;
  • huevo - 1 pc;
  • mantequilla - 150 g;
  • azúcar -?Art.

Método de preparación:

  1. La masa se saca del refrigerador, se descongela y se corta con rayos limpios.
  2. Lavamos manzanas, las cortamos en mitades, las retiramos con un núcleo.
  3. Tres frutas en un rallador grande, mezclado con azúcar, mantequilla derretida, canela.
  4. En la base de cada pieza de trabajo, coloque el relleno, envuelva la cocción en forma de media luna.
  5. Engrasa la parte superior de los rollos con un huevo batido.
  6. Ponga el cruasán de manzana y crutón en un horno promedio calentado a 200 ° C durante 30 minutos.

Croissants con queso de hojaldre

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 340 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: media.

Esta receta de cruasanes de hojaldre es versátil, ya que siempre puede agregar tocino, una loncha de jamón o champiñones asados ​​a su relleno.Si desea una corteza deliciosa en los rollos terminados, engrase la parte superior con un huevo batido.La comida terminada no solo se puede servir con té, sino que también será una buena adición a la sopa o guarnición.

Ingredientes:

  • queso mozzarella - 250 g;
  • verdes - 3 ramas;
  • hojaldre - 1 artículo

Método de preparación:

  1. Estirar la masa fría sobre una mesa, cortar en rayos.
  2. Agregue la mozzarella con un tenedor, mezcle con las hierbas picadas.
  3. Descargar de un queso que llena pequeñas bolas con un diámetro de 1-1.5 centímetros.
  4. Coloca 2-3 bolas en la base de cada triángulo.
  5. Envuelva la pieza de trabajo en forma de luna creciente y transfiérala a una bandeja para hornear.
  6. Es necesario hornear croissants de queso durante 25-30 minutos a 170 ° C.

Croissants con queso de hojaldre

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 417,5 kcal.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

¿Cómo preparar croissants de queso?El principio de cocción es el mismo que con otros rellenos, pero también hay algunas peculiaridades.Por ejemplo, es mejor comprar queso con grasa casera mediana en grasa sin ácido.Asegúrese de agregar unas cucharadas de crema o crema agria al relleno para que quede jugoso.Si cocina para niños, dentro del croissantpuedes poner almendras, pasas o albaricoques secos.

Ingredientes:

  • hojaldre -?kg;
  • queso - 2 cucharadas;
  • huevo - 2 piezas;
  • crema agria - 2 cucharadas.l.
  • pasas o nueces -?Art.
  • La vainillina es una pizca;
  • azúcar - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. La preparación de croissants con hojaldre comienza con el relleno del relleno.Para hacer esto, bate el queso en un recipiente aparte.
  2. Agregue a la masa de queso el huevo, la vainillina, las nueces o las pasas, la crema agria.
  3. Estirar la masa, cortarla con triángulos.
  4. Extienda la mezcla de queso sobre toda la superficie de la pieza de trabajo.
  5. Envuelve las medias lunas en una luna creciente, cierra los bordes con fuerza y ​​dóblalas hacia abajo.
  6. Mueve la bandeja al horno.Los platos se cocinarán a 200 ° C durante unos 30 minutos.

Croissants de hojaldre con nutella

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: para 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 429,6 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

¿Cómo cocinar curassanas caseras rápidamente?No hay nada más fácil si hay un frasco de nuez bebé u otro fondant dulce para bocadillos a la mano.Esta pasta de nueces se combinará bien con maní tostado, avellanas u otras nueces.Para la decoración, los cruasanes preparados deben cubrirse con glaseado de chocolate o espolvorearse con migas de obleas.

Ingredientes:

  • masa de levadura - 500 g;
  • Nutella -?Art.
  • leche - 3 cucharadas.l.
  • huevo - 1 pc

Método de preparación:

  1. La masa se expande y se corta en forma.
  2. Nos separamos en el borde ancho de la nutella, formamos un rollo de la masa, doblamos sus bordes.
  3. Batir los huevos con leche en un recipiente aparte.
  4. Los crutones crudos de hojaldre con nutella se engrasan encima con un huevo.
  5. Coloque el horno en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Croissants de plátano con hojaldre

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: para 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 461,3 kcal.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Los cruasanes de plátano hechos en casa atraerán a todos los amantes dulces.Este plátano no es adecuado para esta receta, pero solo está maduro con una hermosa piel amarilla.No es necesario agregar azúcar al relleno, porque la fruta exótica en sí misma es muy dulce.En las capas terminadas para la decoración, puede hacer una cuadrícula de chocolate blanco, y si se mete con la presentación no es cazar, simplemente espolvoree con azúcar en polvo.

Ingredientes:

  • masa de levadura - 500 g;
  • plátanos - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Estirar el hojaldre, cortar en triángulos.
  2. Pelar plátanos, cortados en círculos delgados.
  3. En la base del triángulo, extiende las rodajas de plátano, enrolla en rollos.
  4. Para un croissant de plátano con hojaldre, seleccione una temperatura de hasta 200 grados y un tiempo de cocción de 20 minutos.

Videos: cruasanes hechos de hojaldre listo