Gelatina de cerdo - cuánto cocinar y cómo cocinar recetas paso a paso con fotos

Esta parte de la carcasa de cerdo tiene una apariencia poco atractiva, pero es muy adecuada para la preparación de gelatina crespo.Hay varias opciones sobre cómo hervir una pierna de cerdo.En algunos casos, la anfitriona puede agregar un poco de pollo, pavo o carne de res para que el tratamiento sea más satisfactorio y apetitoso.

Cómo hervir una gelatina de cerdo

En el primer paso, es necesario limpiar a fondo todos los ingredientes.Para hervir la gelatina de un rollo de cerdo, debe quitar la piel con un cuchillo, para los mismos fines es un buen cepillo.Si nota que las patas no están particularmente limpias, puede frotarlas sobre el quemador y luego limpiarlas.Luego, el componente debe empaparse en agua fría, luego puede proceder directamente a la cocción.

¿Cuánto cocinar un rodillo sobre una gelatina?Por lo general, demora de 4 a 8 horas, pero con mayor frecuencia es posible cumplir con 5-6.Retire la espuma de la superficie si la quiere transparente.bola de gelatinaLuego debe enfriar el producto, quitar todos los huesos, cortar la pulpa y mezclar con el ajo machacado.El caldo resultante se filtra y se llena con carne.A una temperatura de 1-6 grados con un signo más la gelatina se congela aproximadamente 10 horas.

Gelatina de pierna de cerdo - receta

La delicia clásica es usar solo orejas de cerdo, pezuñas, colas, pero a veces agregan filete de calidad a los ingredientes.La receta de gelatina de pierna de cerdo consiste en hervir lentamente el caldo al fuego con todos los demás ingredientes.Una pequeña llama no hará que la composición se vuelva turbia, por lo que no tiene que encenderla más.

La receta tradicional de gelatina de cerdo incluye huevos, verduras, zanahorias, pero la composición puede variar según las preferencias personales.Este regalo te da espacio para la imaginación, así que no tengas miedo de agregar tus ingredientes favoritos.Para la mesa festiva, la gelatina se vierte en formas.La medusa no debe permanecer en la habitación sobre la mesa por mucho tiempo; perderá su forma y se extenderá.

Recetas de pierna de cerdo y carne de res

• Tiempo de cocción: 10 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 100 kcal /100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Todas las recetas de pierna de cerdo y ternera te ayudarán a crear un regalo fragante, delicioso y satisfactorio para una mesa diaria o festiva.A continuación hay una guía paso a paso para ayudarlo a crear este regalo.La mayoría de las veces el refrigerio estará congelado, así que no tenga miedo de los largos tiempos de cocción.El lomo de cerdo se prepara de la siguiente manera.

Ingredientes:

• olla de pimienta - 6 piezas;
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• rollo de carne de cerdo - 1 pc;
• cebollas - 2 piezas;
• pierna de res - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• carne de res - 500;
• ajo picado - 1 cucharada.l.
• sal.

Método de preparación:

1. Enjuague bien los rodillos, si es necesario, con un cuchillo.Remojar en agua fría durante 2 horas.Luego enjuague nuevamente.Ponga toda la carne en una sartén, vierta en agua fría, cocine a fuego lento, retire la espuma de la superficie.
2. Vierta el agua, enjuague la sartén, la carne.Vierta otro líquido de 6-7 cm en la sartén, cocine a fuego lento con las piernas a fuego medio.carne de resCuando comience a hervir, retire el fuego al mínimo, ponga la cebolla y cocine por 2 horas.
3. Retire la carne de la sartén, desmóntela en fibra.En este momento, el caldo continúa hirviendo durante otras 3 horas.
4. A continuación, extraiga los rollos, desarme en fibras, extienda en formas.Pase por un caldo de tamiz, ponga hojas de laurel, ajo, pimienta negra, sal al gusto.Cocine por otros 40 minutos.caldo, luego vierta sobre los platos.
5. Espere a que los moldes del refrigerador se enfríen por completo, refrigere durante la noche.Su merienda estará lista en la mañana.

Rollo de cerdo y caldo de pollo

• Tiempo de cocción: más de 3 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico de un plato: 150 kcal /100
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de gelatina de cerdo y pollo de ama de casa generalmente se menciona en el invierno.Este es el momento para carnes y encurtidos.El proceso de crear un premio es largo, es necesario cocinar mucho y pasar tiempo cerca del plato, pero el resultado es excelente.El aperitivo es perfecto tanto para la mesa informal como para la festiva.A continuación se muestra una receta paso a paso para la gelatina de pollo y roll.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas;
• laurel - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• pollo - 1 kg;
• guisantes de pimienta negra - 0,5 cucharaditas;
• ajo - 3 piezas;
• rollos - 3 kg;
• cebollas verdes - 6 flechas;
• pimiento dulce - 0.5 cucharadita;
• pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas;
• sal - 2 cucharadas.l.
• agua - 4 litros;

Método de preparación:

1. Enjuague bien el componente de carne de cerdo con agua y córtelo en 2-3 piezas.Retire la cáscara con un cuchillo, enjuague nuevamente y coloque los utensilios de cocina.
2. Pelar, enjuagar el pollo, dividir la carne en dos porciones, también enviar a una sartén, llenar con agua y prender fuego.
3. Lleve el contenido a ebullición, drene el agua, enjuague nuevamente los componentes de la carne y regrese a la sartén.Vierta el agua justo encima de la carne, regrese a la estufa, hierva y baje el fuego al mínimo.Deje hervir durante 5-6 horas, retire la espuma de la superficie.No debe haber perforaciones fuertes.
4. Después de 5 horas, pela la cebolla, enjuaga y divide la zanahoria en 4 partes.Póngalos en caldo (bombillacompletamente)
5. Ponga inmediatamente las especias (al gusto, la hoja de laurel. Hervir el caldo a fuego lento durante 30 minutos, luego apagar y dejar enfriar.
6. Luego separe la carne del líquido.
7. ) Frote el ajo en un rallador pequeño. Tírelo en un caldo tibio, revuelva. Después de 15 minutos, intente probar si es necesario, ponga especias adicionales.
8. Extienda la carne sobre las mermeladas, decore con las zanahorias hervidas en la parte superior.
9. Vierta sobre el líquido, espolvoree las cebollas verdes picadas y envíe las frecuentes

Caldo de pierna de cerdo en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: más de 10 horas.
• Número de porciones: 10-12.
• Contenido calórico del plato: 91 kcal /100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: promedio.

Es un gran refrigerio para decorar cualquier mesa festiva, y es más fácil cocinar el lomo de cerdo en una olla multiuso que solo en la estufa.Después de poner el modo necesario en el dispositivo, puede continuar haciendo su propio negocio sin preocuparse por el plato.Solo puede preparar bocadillos de cerdo, pero puede combinar esta carne con pollo o pavo si lo desea.

Ingredientes:

• espinilla de cerdo (rollos) - 2 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• carne de cerdo - 500 g;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahorias;
• especias;
• sal;
• laurel;
• verduras.

Método de preparación:

1. Enjuague bien el casco, luegoponlos a remojo durante 2-3 horas en agua fría.Se recomienda que lo reemplace varias veces.
2. Apriete en varias capas y coloque la carne en las piernas.Ponga las zanahorias, las cebollas, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica (guisantes) por completo, salar los componentes.
3. Vierta el líquido hasta la marca máxima, cierre la tapa, configure el modo de enfriamiento en 5 horas.
4. Cuando suene el temporizador, retire la carne y deje que se enfríe un poco.Colar el caldo.Si es necesario, aún puede echar sal, pimienta al gusto.
5. Cortar la carne en trozos pequeños.Moler la cabeza de ajo con un cuchillo.
6. Ponga la carne picada en un recipiente adecuado, espolvoree con hierbas y ajo.
7. Vierta la pieza de trabajo de manera uniforme sobre el caldo, retírela hasta el punto de congelación.
8. Si quieres un buen refrigerio, usa un recipiente de silicona.La medusa se cae fácilmente del plato.

Rollo de cerdo con gelatina

• Tiempo de cocción: 20-24 horas.
• Número de porciones: 10-12 personas.
• Platos calóricos: 150 kcal /100 años
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Hay muchas opciones sobre cómo preparar un rollo de bola de masa, puede usar diferentes tipos de carne, cocinarla en una cacerola o cocinar.Puede recoger especias extra, hierbas (secas) a su gusto.El rollo de gelatina de cerdo con gelatina está hecho para que el plato se vea gelatinoso, mantenga la forma preestablecida en la mesa durante más tiempo.A continuación se muestra una receta paso a paso para este regalo.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas;
• sal;
• panecillos de cerdo - 3 kg;
• cebollas - 2 cabezas;
• patas de cerdo - 6 piezas;
• gelatina - 30 g;
• agua - 5 l;
• ajo - 3 cabezas;
• pimienta negra.

Método de preparación:

1. Lavar las piernas, el rodillo, remojar en agua fría durante 1 hora.
2. Limpie los pies de tierra con un cuchillo.
3. Corta las partes de cerdo con un cuchillo en 2-3 piezas.
4. Poner los ingredientes de carne en una cacerola, llenar con agua, prender fuego.
5. Pelar la cebolla, enjuagar, pelar las zanahorias.
6. Libera las rodajas de ajo de la cáscara.
7. Cuando el líquido esté burbujeando, hierva las verduras en rodajas grandes.A fuego lento, cocine el plato durante 3 horas.
8. Ponga unos manojos de pimienta molida en el caldo, sal.
9. Retire las verduras del caldo, deséchelas.
10. Coloca la carne fría.
11. Ponga la sustancia gelificante por separado en agua, mezcle con el caldo, coloque en la estufa.
12. Revuelva regularmente mientras cocina hasta que toda la gelatina se haya roto, hierva.
13. Colar el líquido a través de la gasa, girándolo dos veces.Esto ayudará a que el caldo sea transparente.
14. Cortar la carne de los huesos, cortar en rodajas pequeñas, colocar en la vajilla.Vierte todo el caldo con gelatina.
15. Retire los contenedores refrigerados.

Cómo cocinar gelatina de pierna de cerdo - Recomendaciones

Cada ama de casa quiere un plato que sea apetitoso, sabroso y hermoso.Para hacer estonecesita saber cómo cocinar la gelatina de rollo de cerdo correctamente.Los pasos se indican en las recetas, pero no hay silencio sobre las siguientes sutilezas del proceso:

1. Cocine la gelatina de pierna de cerdo para que el líquido no vomite vigorosamente.De esta preparación antes no vendrá, pero la decocción se echará a perder.El caldo se volverá turbio y el resultado se verá poco atractivo.
2. Asegúrese de remojar toda la carne durante un par de horas.Esto lo salvará del resto de la sangre, la decocción será ligera.
3. Para los refrigerios fríos, las mejores especias son: laurel, pimienta dulce, guisantes negros.Todos los demás condimentos se deben agregar a su gusto solamente.

Video: gelatina de cerdo