¿Qué es el tachin? Beneficios y contraindicaciones, cómo usar y qué alimentos agregar
Tabla de contenido
La pasta oriental es un aditivo en la cocina oriental.A veces se llama sésamo, sésamo, tahina o thhina.Se utiliza para hacer muchas salsas, platos principales o postres.También es bueno en sí mismo.Tahin ganó popularidad gracias a sus sabores originales y propiedades beneficiosas.La composición de la pasta original es 100% semillas de sésamo con poca agua agregada para dar la consistencia deseada.
Tachin - lo que es
La primera mención de tachin apareció hace 4 mil años.Esto se evidencia en el registro de vino de sésamo ofrecido a los dioses.Heródoto habló sobre los campos de sésamo, ubicados entre los ríos Tigris y Éufrates, cuya cosecha se destinó a la producción de aceite o pasta.En el siglo XIII, los libros de cocina describen hummus, algunos platos de tahini indios, japoneses o chinos.La pasta se usa en la preparación de fideos Sichuan.En los Estados Unidos, la salsa de sésamo se distribuyó en 1940, cuando la nutrición adecuada se puso de moda.
Tachin es una pasta que tiene un aspecto amarillo claro, amarillo verdoso o beige claro en el exterior.La consistencia es como una crema espesa, similar en sabor a la mantequilla de maní.La pasta de tahini en sí es grasa y muy nutritiva; esto debe ser tenido en cuenta por aquellos que están a dieta, contando cada caloría.El alto contenido calórico es "interrumpido" por sus cualidades beneficiosas, una de las cuales es mejorar la digestión.Puede comprar este producto en un supermercado con una amplia selección de productos o en una tienda especializada que vende dulces orientales y otras delicias de Oriente.
Beneficios y daños
La calidad del tachin está determinada por su composición.La pasta contiene semillas de sésamo trituradas molidas en una masa homogénea.Una cucharada de la mezcla terminada sin aditivos contiene:
- valor energético - 85 kcal;
- proteína - 2,6 m;
- grasa - 7,2 g;
- Carbohidratos - 3.2 g.
Los granos de sésamo son ricos en ácidos grasos.La misma cucharada contiene 60 mg de omega-3 y 3.5 mg de omega-6.Tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro, el sistema cardiovascular.El sésamo es rico en minerales: calcio, fósforo, zinc, cobre, hierro.Sin estas sustancias hay fallas en el sistema digestivo, nervioso y cardiovascular.En una deficiencia del hígado, riñones, cerebro, anemia, deterioro de la salud.Otro componente importante de tachin es la vitamina B1 (tiamina).Ayuda a funcionar correctamente el tracto digestivo, el sistema nervioso.
Los expertos mencionan tres direcciones principales del efecto beneficioso de la pasta de sésamo en el cuerpo humano:
- El sistema digestivo.Las semillas de sésamo en la fabricación de pasta se trituran muy finamente, lo que permiteLa masa es rápidamente absorbida por el cuerpo, ajustando el sistema digestivo.Si usas regularmente 2-3 cucharaditas al día, puedes ver cómo mejorará la silla y desaparecerán todos los problemas relacionados.La pasta se recomienda para trastornos gastrointestinales como ayuda para la digestión de alimentos más pesados.
- Cuero.Los adolescentes tienen acné.Los niños y niñas jóvenes son muy sensibles a su apariencia a una edad temprana, por lo que el cuidado de la piel es la base de la autoconfianza.El zinc, que es rico en pasta de tahini, ayuda a combatir el acné.Los efectos de este mineral en la piel han sido reivindicados por expertos del Centro Médico de Maryland.Para que el acné desaparezca, se recomienda que 1 cucharada de pasta por día.
- Cabello.Un cabello hermoso y grueso necesita vitaminas y oligoelementos.La falta de estas sustancias conduce a la pérdida de hebras, lo que a menudo se observa en personas con una dieta desequilibrada.Los cosmetólogos recomiendan hacer máscaras de aceite de sésamo, pero puede usar un método diferente.Use unas cucharaditas de pasta cada día para restaurar el volumen y el brillo anteriores del cabello.
La pasta de sésamo tiene las mismas propiedades que el aceite de sésamo.Ambos productos tienen una serie de contraindicaciones.No se recomienda comer salsa Tahin en los siguientes casos:
- Varices.Si tiene ese problema, es mejor abstenerse de este producto, ya que el aceite de sésamo en su composición provoca la coagulación de la sangre.
- Tomar aspirina.El uso simultáneo de estossemillas de sésamo y 400 gramos de aceite refinado y 5 cucharadas soperas.Elija los granos con cuidado, no deben ser amargos.Primero deben remojarse durante cuatro horas en agua, luego refrigerar el mayor tiempo posible.La siguiente etapa será secar y hornear.Cubra el pergamino con pergamino, coloque una semilla húmeda de manera uniforme.
Póngalos en un horno precalentado a 180 grados.Una vez que los granos estén secos, aumente el calor a 200 grados y espere 20 minutos para revolver las semillas.Enfríe, muela con una licuadora o molinillo hasta que la harina esté baja al principio, luego a alta velocidad.Agregue aceite vegetal al proceso.La pasta está lista.
Pescado con salsa tahin
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: 6 porciones.
- Platos calóricos: 220 kcal /100 g.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Dificultad: Media.
El aderezo de tomillo le dará al pescado un sabor salado.El plato será muy tierno, abundante y saludable.La combinación de estos ingredientes saturará el cuerpo con valiosos oligoelementos y vitaminas.Puede usar cualquier pescado, desde salmón caro hasta merluza más barata.Los chefs recomiendan cocinar el tahin o el pescado en una salsa de pasta de sésamo en el horno.Para decorar use puré de papas o pastel.Se puede servir como un plato independiente.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 500 g;
- tachin - 0.5 pulg.;
- cebollas - 1 pc;
- pimiento - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de un limón;
- El perejil es un paquete pequeño;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- cardamomo - al gusto;
- aceite para freír.
Método de preparación:
- Sal el filete de pescado, pimienta y colocar en una sartén de aceite engrasado.Retire a un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
- Moler las cebollas, zanahorias y pimientos en un cubo, freír en una sartén hasta que estén dorados.Emparejar con las verduras picadas.
- Prepara la salsa.Para hacer esto, extienda la pasta con agua a la consistencia de crema agria líquida en una cacerola.Agregue el ajo machacado, el jugo de limón, el cardamomo y un poco de sal.
- Retire el pescado del horno.Cubra con una capa de verduras asadas con hierbas.Rocíe todo con salsa.
- Hornee por 20 minutos.
- Antes de servir, el plato se puede decorar con nueces, verduras, rodajas de verduras y lechuga.
Pastel con chocolate y tahini
- Tiempo: 1 hora 20 minutos.
- Número de porciones: 8 porciones.
- Contenido calórico del plato: 300 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Media.
El pastel es un sabroso pastel popular en muchos países, y el pastel Tahin y la receta de Stellos Parliaros son deliciosos y saludables.Se hacen tres tortillas a base de mantequilla, chocolate y merengue.La crema está basada en pasta de sésamo y yogurt.Este último puede ser sustituido por crema o crema agria.Es cuestión de gustos.Otra opción de crema es la leche condensada yPasta oriental con azúcar añadido.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g;
- huevos - 5 piezas;
- azúcar - 1 cucharada;
- harina - 2 cucharadas;
- yogur dulce - 2 tazas;
- tachin - 300 g;
- chocolate negro - 200 g;
- La sal es una pizca.
Método de preparación:
- Rompa los huevos, separando la yema de la proteína.
- Haga un merengue con la proteína y 0.5 tazas, derribando todo con una batidora.
- Derrita 100 gramos de chocolate en un baño de agua, agregue mantequilla y yemas de huevo.Salarlo.
- Mezcle suavemente la mezcla de merengue y luego la harina para formar una consistencia cremosa.
- Divide la masa en tres pedazos y hornea un pastel redondo.
- Para la crema, caliente la pasta con pasta de agua con chocolate.
- Batir el yogur con el azúcar.Mezcla todo.
- Engrasa las tortillas con crema y refrigera por 2 horas.El postre esta listo.
- Opcionalmente, el pastel se puede decorar con rodajas de fruta o nueces.
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