Manzanas en caramelo: cómo cocinar en casa con recetas con fotos

Las frutas caramelizadas son un postre muy popular.Las manzanas a menudo se preparan de esta manera, porque además de su increíble sabor, se distinguen por su apariencia espectacular.Hay varias formas de preparar este maravilloso postre con el que todos los amantes de los dulces están familiarizados.

Cómo caramelizar manzanas

El proceso de hacer un postre puede calificarse de laborioso y tedioso.Es necesario recoger las frutas apropiadas: jugosas y espesas, es deseable que no estén dañadas.En cuanto al tamaño, es mejor usar frutas pequeñas o medianas.Se lavan y secan completamente, se fijan completamente en palitos y luego se sumergen en caramelo.También hay un método para caramelizar manzanas en una sartén para rebanadas de pastel.Principalmente todas las recetas difieren en la composición del esmalte.

Caramelo para manzanas

El jarabe está hecho de varios componentes.En lo tradicionalLa composición incluye azúcar y agua, pero se pueden agregar otros productos.El jarabe se cocina en una sartén de paredes gruesas, revolviendo constantemente.Para asegurarse de que esté listo, debe gotear un poco en agua fría.Una bola sólida ordenada se debe formar rápidamente.Entonces, para dar caramelo a las manzanas de un color u otro, se coloca un poco de colorante para alimentos.Las frutas con glaseado colorido se ven aún más originales.Todavía el jarabe está hecho de toffee, pero esta opción es más complicada.

Manzanas para manzanas acarameladas

El postre es muy popular, por lo que es posible establecer la producción en masa y el comercio en la calle y en público.Necesitas comprar un aparato para manzanas en caramelo.Se asemeja a una sartén masiva donde puedes hacer una gran cantidad de jarabe a la vez.Además, el caramelizador puede equiparse con un dispositivo que rasguea automáticamente la fruta en brochetas o palos.

Receta para manzanas acarameladas

Las variantes de dicho postre son masivas.Puede tomar la receta de manzanas enteras o de caramelo en una sartén y en un horno en chino.Vale la pena señalar que todos difieren solo en qué productos serán jarabe hervido.Las frutas archivadas pueden estar tanto en el glaseado como con cualquier desmoronamiento.Están decoradas con una miga dulce, una red de chocolate derretido, machacado con nueces.Recuerda algunas buenas recetas.

Manzana en caramelo

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 311 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Se puede argumentar con gran certeza que las manzanas apetitosas en caramelo no serán abandonadas tanto por un pequeño gourmet como por un adulto.En esta receta, el esmalte sale fibroso, no se toma con una corteza dura, lo cual es muy importante para aquellos que temen que el postre dañe los dientes.Si desea agregar originalidad al plato, mezcle cualquier tinte en el jarabe.La tinta de sepia, por ejemplo, hará que el esmalte se vuelva negro.

Ingredientes:

• manzanas - 2 pequeñas;
• sal - en la punta del cuchillo;
• azúcar - 45 g;
• ácido cítrico - una pizca;
• crema - 15 ml;
• agua - 25 ml

Método de preparación:

1. Lave las frutas y límpielas cuidadosamente con toallas de papel para que no queden gotas de agua.
2. Golpéalos con palos de madera en el costado del pecíolo.
3. Vierta azúcar y sales de ácido cítrico en una sartén de paredes gruesas.Vierta agua y colóquelo en la estufa.Lleve el jarabe a ebullición.Cuando su tono se vuelve marrón, retirar del fuego.
4. Vierta la crema y mezcle vigorosamente.
5. Sumerja el almíbar de las manzanas, gírelas allí para que queden cubiertas de manera uniforme y colóquelas en una rejilla debajo de la cual habrá papel o un plato.Esto es necesario para hacer cristal de caramelo extra.
6. Caramelice la fruta varias veces hasta que se termine el glaseado.Déjelos durante media hora, luego sirva.

Rodajas de manzana en caramelo

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 2285 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: alta.

La receta de rodajas de manzana en caramelo no se puede llamar simple, pero el resultado definitivamente vale la pena.Son deliciosos, adecuados como coberturas o decoraciones para pasteles, pasteles o como postre independiente.El glaseado es crujiente, tiene un agradable tono marrón dorado.Esto hace que el postre se vea genial.

Ingredientes:

• miel - 2 cucharadas.l.
• agua - medio vaso;
• azúcar - 350 g;
• manzanas - 6 piezas;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Lave y seque las frutas, pélelas.Retire el núcleo, corte la carne en rodajas.
2. Vierta el azúcar, agregue miel y colóquelo en la estufa.Cocine, revolviendo a fuego lento.En el medio del proceso, agregue jugo de limón.
3. Vierta el jarabe resultante del jarabe de fruta, deje enfriar un poco y sirva.

Manzanas caramelizadas en una sartén

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 2101 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El proceso de hacer manzanas caramelizadas en una sartén es simple, no te llevará mucho tiempo.Se recomienda servir dicho postre no en su forma pura, sino con una buena adición, por ejemplo, con bayas frescas, jarabe de chocolate.Es recomendable utilizar platos densos.Frutas agridulces para que el sabor contrasta.Lea cómo caramelizar manzanas en una sartén.

Ingredientes:

• manzanas - 6 pequeñas;
• mantequilla - 75 g;
• azúcar - 75 gramos.

Método de preparación:

1. Lave y limpie la fruta, elimine el núcleo y corte la pulpa en ocho rebanadas.
2. Derrita la mantequilla en una sartén.
3. Coloque las rodajas de manzana.Freírlos a un tono rojizo y suavidad.
4. Vierta el azúcar.Cocine las rodajas de fruta, revolviendo suavemente para que cada una esté cubierta de hielo.Intenta no separarlos.
5. Poner en un plato y servir inmediatamente.Puedes verter el postre sobrante en la sartén con almíbar.

Manzanas en caramelo en un palo

• Tiempo de cocción: una hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Valor calórico del plato: 3506 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si buscas unas vacaciones para niños, haz manzanas para el caramelo en un palo.Puede decorarlos de manera interesante con polvos dulces listos, chocolate líquido, natillas.Será interesante para todos probar este postre.Para un plato puedes usar frutas agrias o dulces, lo principal es que su carne es densa, no suelta.Recuerda cómo hacer manzanas caramelizadas en casa.

Ingredientes:

• Azúcar moreno - 480 m;
• canela - 1 cucharadita;
• manzanas - 10 piezas;
• mantequilla mantequilla - cucharada;
• agua destilada - 0.2 l;
• vinagre - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. En una cacerola profunda, mezcle el agua con el azúcar y colóquelo a fuego medio.Espere hasta que todos los granos estén completamente disueltos.
2. Cuando el jarabe comience a hervir, reduzca el calor.Introduzca mantequilla, canela, vinagre.
3. Hervir los líquidos durante 10 minutos, pero no molestar.
4. Vierte agua hirviendo sobre un recipiente grande y colócalo en una estufa.
5. Ajusta las frutas a las brochetas.Sumergirlos primero durante un par de minutos en agua hirviendo y luego remojar.
6. Sumerja la fruta en una cacerola con jarabe de azúcar, gírela varias veces y extiéndala sobre la superficie cubierta con papel pergamino.

Manzanas al horno con caramelo

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 1958 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: alta.

Las manzanas al horno con caramelo son un postre muy sabroso, bueno para el cuerpo.Son muy fragantes debido a la canela, limón, jengibre.Sin embargo, si alguna de las especias no es su favorita, puede reemplazarla.Una pequeña rebanada de fruta suave horneada en el glaseado de azúcar no le hará daño ni siquiera al bebé.Lea cómo cocinar manzanas caramelizadas.

Ingredientes:

• Manzanas - 6 medias;
• azúcar - 60 g;
• miel - 4 cucharaditas;
• mantequilla - 110 g;
• canela molida - 3 cucharaditas;
• nueces - 75 g;
• jengibre molido - 1 cucharadita;
• Cáscara de limónrallador - 6 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Lave la fruta, córtela con un núcleo, pero deje el fondo.Pon una cantidad igual de miel, cáscara, nueces, jengibre, canela en cada fruta.
2. Ponga la fruta en un molde, vierta un poco de agua y colóquela en el horno precalentado a 170 grados durante 25 minutos.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue azúcar.Batir el jarabe hasta que esté más espeso.
4. Llena cada fruta de manera uniforme con glaseado, enfría un poco y sirve.

Manzanas en caramelo en el horno

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Plato calórico: 835 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Las manzanas aromáticas en caramelo en el horno no son tan difíciles de hacer.Son muy dulces, suaves y se ven hermosos.Es aconsejable elegir frutas de color rojo.Su carne no debe estar suelta, de lo contrario, después de hornear, se convertirá en una papilla no apetitosa.Las manzanas en el glaseado van bien al hornear un helado cremoso y sabroso.Lea cómo hornearlos correctamente.

Ingredientes:

• Manzanas - 2 piezas;
• azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas;
• Mantequilla - 1 cucharadita.en frutas y 40 g de esmalte;
• azúcar - 2 cucharaditas.en fruta y 4 cucharadas.l.jarabe
• canela - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lave las frutas.Córtelos por la mitad, retire el núcleo.Deja el pecho más grueso.
2. Mezcle la canela con dos cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita.cremosoaceite, vainillinaRellene con esta pasta profundizando en las mitades de la fruta.
3. Ponga la fruta en una bandeja para hornear, vierta agua.Hornee a 180 grados en el horno durante 10 minutos.
4. Disolver la mantequilla restante con azúcar en una cacerola.Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo con una espátula de madera.
5. Retire las frutas horneadas del horno, vierta sobre el almíbar y sirva.

Manzanas en caramelo en chino

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 2285 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: alta.

Se cree que las manzanas de caramelo chinas son una receta que se ideó por primera vez.Los trozos de fruta preparados de esta manera a menudo se pueden encontrar en el menú de restaurantes orientales.Primero se fríen y luego se cubren con un glaseado dulce y brillante.Este plato se ve increíble y satisface el sabor de cualquier gourmet.

Ingredientes:

• sésamo blanco - 40 g;
• huevos - 2 piezas;
• aceite de sésamo - 70 ml;
• harina - 200 g;
• miel - 2 cucharadas.l.
• agua - 120 ml;
• azúcar - 350 g;
• manzanas - 6 piezas;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• mantequilla - 800 ml.

Método de preparación:

1. Batir los huevos infundiendo gradualmente agua y agregando harina.La masa resultante debe ser homogénea, similar en densidad a la masa para pasteles.
2. Lave y seque las frutas, pélelas.Retire el núcleo, corte en rodajas.
3. Rollorebanadas en masa y freír en mantequilla caliente.Póngalos en una toalla de papel que absorba el exceso de grasa.
4. Caliente el aceite de sésamo.Vierta azúcar, agregue miel.Cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento.En medio del proceso, agregue jugo de limón y sésamo.
5. Sumerge las rodajas de manzana en un jarabe y luego sumérgelas en agua con hielo durante un par de segundos.
6. Pon el postre en un plato engrasado con aceite de oliva y sirve.

Cómo hacer manzanas en caramelo - Consejos para chefs

Recuerda algunos trucos culinarios:

1. El chocolate líquido ayudará a hacer que la compota de manzana en caramelo sea aún más hermosa.Use una jeringa de repostería para dibujar patrones calados en la fruta.
2. Se recomiendan frutas pequeñas para el glaseado, incluso la variedad renet es adecuada.Son convenientes para que los niños coman.
3. Cuanto más fría sea la fruta, más rápido se congelará la formación de hielo.Al mismo tiempo, es mejor no eliminar completamente el caramelo del fuego y reorganizarlo en un baño de agua para que no comience a endurecerse.
4. Si necesita agregar jarabe de maíz a la receta y no ha encontrado dicho ingrediente, reemplácelo con almidón mezclado con un poco de agua.
5. Hacer un pequeño fuego cuando el azúcar derretido.Entonces el esmalte será liso y liso, con buen brillo.Si la masa hierve cuando todavía hay granos, la capa de recubrimiento perderá por completo su brillo.
6. Si necesita conservar el postre por un tiempo, envuelva cada fruta con papel de aluminio o pergamino ycolocar en el refrigerador.Guárdelos por no más de cinco días.
7. Intenta preparar la mayor cantidad de jarabe que puedas en varias capas de esmalte.
8. Si la masa es demasiado gruesa, caliéntela en un baño de agua.

Video: Caramelización de manzanas