Mermelada de manzana seca en el horno - recetas de cocina con video y foto

Esta variante de golosinas de manzana es buena porque después de la cocción quedan todas las propiedades beneficiosas de la fruta.El proceso de cocción es bastante simple, rápido, pero obtienes un delicioso manjar para el té.Exteriormente, el postre parece mermelada o fruta confitada, tiene un sabor extremadamente dulce y una apariencia hermosa.

Cómo preparar puré de manzana seco

El plato sale dulce pero contiene mucho menos azúcar que las recetas de postres habituales.Si sabe cocinar mermelada seca, siempre tendrá un delicioso manjar en la mesa, que tiene una estructura deliciosa.El método de preparación fue inventado hace mucho tiempo y, según la leyenda, pertenece al pueblo eslavo.El segundo nombre para este plato es mermelada de Kiev.Es fácil prepararlo, es muy fácil comprar todos los ingredientes necesarios.

Preparación de manzanas

Para que el resultado sea delicioso, es necesario preparar adecuadamente la mermelada seca de las manzanas en el horno.Sin embargoEl proceso comienza no con la limpieza o el calentamiento del horno, sino con la selección de los componentes.Este tipo de dulces está hecho de cualquier tipo de bayas o frutas, pero las manzanas son más adecuadas para estos fines.Se deben comprar frutas enteras, no trituradas o rotas, saludables.Tomar variedades con agrio, agridulce no es recomendable.El proceso de preparación es similar a cualquier otra preparación de fruta:

• lave bien las frutas;
• Cortar en varias partes;
• retire el núcleo;
• Si la piel es firme, córtala (con menos vitaminas).

La receta para la mermelada seca de manzanas

En la historia de este método de cocción mencionado en el reinado de Catalina II.En aquel entonces, la receta de mermelada de manzana seca era algo inusual, se servían golosinas en las fiestas principescas.La abundancia de fruta hizo que este postre fuera accesible para cualquiera que estuviera dispuesto a pasar un poco de tiempo creando un delicioso manjar.Resulta un sabor rico y aromático, y se puede almacenar durante todo el invierno.A continuación se presentan algunas opciones para crear una guía paso a paso en el horno.

Mermelada de manzana seca en casa

Si tienes tu propio jardín o tus vecinos han compartido una cosecha rica, entonces la mermelada de manzana seca es una gran opción.Tendrás una dulce pieza de trabajo que te ayudará a disfrutar el postre en invierno, pero sin muchas calorías y un conjunto de vitaminas.La mermelada de manzana seca en el horno es fácil de cocinar en casa.

Ingredientes:

• canela - 1 cucharada.l.
• manzanas - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar de caña - 300 g.

Método de preparación:

1. Las variedades de fruta dulce son mejores que otras.Córtelos en trozos medianos.Puedes decidir por ti mismo qué piezas son las mejores.
2. Coloque las frutas en rodajas firmemente en una bandeja para hornear, espolvoree con ácido cítrico, canela, azúcar (deje 50 g para las finales), mezcle.
3. Precaliente el horno a 200 grados y deslice la bandeja durante 25 minutos.
4. Saca el plato, deja enfriar.En este momento, las partículas deberían verse apetitosas.
5. Pon las frutas horneadas en el horno (pergamino), espolvorea con el azúcar restante.
6. Deja que el plato se seque durante 2-3 días.
7. Extienda las golosinas en los frascos, no pueden sellarse.Almacenar a temperatura ambiente.

Mermelada de manzanas secas

Este postre es muy agradable para los niños, un maravilloso sustituto de caramelo aromático que contiene algovitaminasLa mermelada de manzanas secas contiene un mínimo de azúcar, es fácil comprar frutas en verano, el precio es aceptable y puede preparar golosinas para todo el invierno.Debe elegir frutas jugosas, densas, no agrias.Luego puede usar esta mermelada como merienda para la decoración de té o pasteles.

Ingredientes:

• azúcar - 300 g;
• canela (molida) - 1 cucharada.l.
• ácido cítrico - 1/2 cucharada.l.
• manzanas - 1 kg

Método de preparación:

1. La fruta debe lavarse y secarse bien.Corta cada manzana, quita el núcleo para evitar picaduras.
2. Cortar la fruta en rodajas finas, colocar en un recipiente hondo.
3. Espolvorear con ácido cítrico y mezclar bien.
4. Luego vierta el azúcar, revuelva nuevamente.
5. Agregue canela a este último.
6. Acomode las rebanadas en la bandeja para hornear.Puedes apilar las piezas juntas.
7. Precaliente el horno a 200 grados, hornee la fruta durante 25 minutos.
8. Saca el plato y deja enfriar.
9. Vierte 50 g de azúcar sobre el pergamino, extiende las rodajas en una capa delgada.
10. Es necesario dejar que el plato se seque durante 2 días o colocarlo en el horno durante 3 horas a 60 grados.Lo principalPara mantener las piezas suaves.
11. Se pueden colocar rodajas secas en frascos de vidrio ordinarios.Debe almacenarse en un lugar fresco y seco.

Mermelada de manzana seca en Kiev

La receta vino de Kiev Podil, donde se inició la mermelada secaLas manzanas en el horno están prácticamente a escala industrial.Los pasteleros tenían varias cocinas en las que cocinaban golosinas.Balabukha: el nombre de esa época aún se conoce.A continuación hay una receta paso a paso para compota de manzana en Kiev que puede preparar en casa.

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg;
• frutas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 1 litro.

Método de preparación:

1. Las bayas se pueden seleccionar cualquiera: fresas, grosellas, cerezas.Todos van bien con mermelada de manzana, lo principal es quitar los huesos.
2. El jarabe es el primero en prepararse.Disuelva todo el azúcar en un litro de agua, hiervahirviendoEste volumen es suficiente para impregnar 1 kg de fruta.
3. Cortar las manzanas en rodajas, sumergir las bayas en el jarabe hirviendo.Cocine por 10 minutos.
4. Suelta en un colador y deja que el jarabe se drene.Si es posible, quédese durante la noche (el proceso es largo).
5. Luego extienda los componentes en un molde y colóquelos en el horno a 35 grados.Siga la condición de las manzanas cuando estén secas, espolvoree con azúcar.
6. Agite las rodajas para eliminar el exceso de dulzura de ellos.Coloque los frascos y cierre.

Mermelada de manzana seca para el invierno

En la estación fría, siempre quieres beber más té o café.Estas bebidas sabrán mejor con una merienda dulce, por ejemplo, un sándwich con un poco de mermelada aromática.Puedes comprar más manzanas en temporada alta y cocinar un delicioso postre.Esta es una receta simple que puede ir de cualquier manera.A continuación hay instrucciones sobre cómo preparar mermelada seca de manzana para el invierno.

Ingredientes:

• Azúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• manzanas - 1 kg;
• canela -?Art.l.

Método de preparación:

1. Lave las frutas, corte y retire el núcleo.Es mejor cortar en rodajas finas para que estén mejor impregnadas de azúcar.
2. Coloque las piezas en una bandeja para hornear, permitiendo que se hagan varias capas.Para protegerse contra la quema de la fruta, puede colocar un tapete de silicona, pero no es necesario.
3. Mezcle el ácido cítrico, la canela y el azúcar en un recipiente aparte, luego espolvoree con esta mezcla de manzanas.
4. Precaliente el horno a 200 grados.Deslice el molde de fruta durante 30 minutos.Si el volumen de manzanas es grande, puede retirar periódicamente la sartén y mezclar.Si hay un modo de convección en el horno, enciéndalo para eliminar el exceso de humedad.
5. Prepare otra superficie para la etapa final.Organizar las manzanas al horno en una capa uniforme y secar durante 2 días.
6. Luego, toma los frascos de vidrio limpios y déjalos secar.Se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar seco.

Cómo hacer mermelada seca - Consejos del chef

Hay recomendaciones de libros de cocina para este plato para ayudar con la cocina.Si desea preparar una deliciosa mermelada seca en el horno, siga estas pautas:

1. Puede cocinar las frutas y bayas jugosas antes de secarlas.No haga esto por mucho tiempo, a fuego lento para permitir que la fruta penetre en el azúcar, lo que ayudará a mantener la forma de las partículas.
2. La mejor manera de almacenar fruta confitada en invierno es por capas en cajas de madera.Primero ponga el papel, luego el atasco y el azúcar, luego nuevamente el papel y repita las capas.
3. Algunas recetas de mermelada de manzana seca en el horno indican que incluso las frutas maduras o "batidas" son adecuadas.Es muy probable que se conviertan en papilla cuando se cocinan.Las frutas inmaduras o maduras son más adecuadas para mantener su forma durante el tratamiento térmico.

Videos: Mermelada de manzanas secas

Comentarios

Helen, 28 años

En el invierno, siempre quiero dulce y té, pero todavía necesito seguir la figura, así que estaba buscando alternativas.Una gran opción de presupuesto viene con dulces.En el otoño, las manzanas se venden a un precio muy bajo, puede comprar algunas libras y hacer espacios en blanco.Resulta ser una mermelada, solo que menos dulce y no dañina para la figura.

Mary, 36 años

Nunca ha cocinado un plato así, pero según sus amigos, sale un postre muy interesante o una decoración de pastel.El proceso de preparación es muy simple, pero debe buscar un lugar en la cocina donde necesite secar todas estas preparaciones durante varios días.Siempre quieres comer un par de cosas, tienes que contenerte.

Svetlana, 30 años

Utilizo esta receta para tratar a los niños.La mermelada resulta deliciosa, similar a la mermelada, pero no tan dulce.Sin embargo, debe tener cuidado con este tratamiento, el azúcar está presente allí, por lo que el peligro sigue siendo para los dientes de los niños.Lo más difícil de alejarlos de donde se está secando la pieza de trabajo es tratar constantemente de arrebatar algunas piezas.