Mermelada de grosella roja: una receta sencilla para el invierno, con azúcar gelatinosa, gelatina, pectina, sin semillas. Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosellas rojas y negras, blancas y frambuesas, grosellas, sandía, cerezas, manzanas, en el horno, olla de cocción lenta para el invierno: receta

En este artículo aprenderá a cocinar delicioso mermelada de grosellas rojas: lo mismo con otras bayas y frutas.

El verano con una gran cantidad de bayas y frutas termina rápidamente, y desea abastecerse de ellas durante todo el año, por lo que nuestros antepasados ​​​​inventaron mermelada, mermelada y mermelada en la antigüedad. veces. En este artículo, aprenderemos a cocinar mermelada de grosella roja.

Mermelada de grosella roja: una receta sencilla para el invierno

Puedes aprender a cocinar deliciosa mermelada si aprendes algunos secretos:

• Se debe agregar azúcar a la masa de bayas completamente hervida. Si agrega bayas crudas, se mantienen duras durante mucho tiempo y debe cocinarlas durante mucho tiempo.
​​​​
• Puedes saber si la mermelada está lista si echas mermelada caliente en un plato frío: si está lista, la gota se congela, si no, se esparce.
• Las bayas inmaduras y demasiado maduras son adecuadas para la mermelada, pero las inmaduras son las mejores, ya que contienen mucha pectina.

En mermelada de grosella necesitas:

• 3 tazas de pulpa exprimida por un colador grosellas rojas sin semillas
• 3 tazas de azúcar

Empecemos a cocinar:

1. ) Mis grosellas, deje que el agua se escurra y tritúrelas directamente con las colas.
2. Lo frotamos en un colador, va el jugo con la pulpa, y los huesos junto con las pieles quedan en el colador, los tiramos.
3. Mezcle la pulpa de grosella con azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, con un hervor apenas perceptible, hasta que espese. Retire la espuma.
4. Verter en botes (necesariamente limpios) y cerrar.

¿Cuánto cocinar mermelada de grosella roja?

Se hierve la mermelada de grosella hasta que espese, alrededor de media hora, a fuego lento, removiendo a menudo para que no se queme. Y si desea cocinar mermelada más rápido, se le agrega gelatina o pectina.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella roja con azúcar gelatinoso: una receta para el invierno

Para obtener una mermelada espesa de grosellas rojas, no es necesario agregar azúcar gelificante, simplemente puede usar tales variedades de grosellas para mermelada, que contienen más de 6% pectina. La mayoría de las pectinas (hasta un 11 %) se encuentran en las siguientes variedades:

• Vika
• Marmeladnitsa
• Orlovchanka
• Rosa
• Gacela
• Campo
• Dana
• Fuego
• Estrella Orlovskaya
• Osypovskaya
• Yuterborgskaya
• Regalo de verano

Un poco menos de pectinas (alrededor del 10 %) en las siguientes variedades:

• Valentinivka
• Bayana
• Asya

Y si la mermelada de grosella roja no se endurece bien, entonces necesita agregar azúcar gelificante. En mermelada de grosellas necesitas:

• 0,3 kg de azúcar regular
• 0,3 kg de azúcar jalea
• En el fondo de la olla, para que las grosellas no se quemen, riegue

Empecemos a cocinar:

1. En el fondo de la cacerola, vierta un poco de agua para cubrir el fondo, agregue bayas limpias y secas después del lavado, y encienda a fuego lento, cocine hasta que las bayas crepitan.
2. Muele las grosellas a través de un tamiz, tira las semillas y pieles restantes.
3. Vierta el jugo exprimido de las grosellas en una cacerola ancha, vierta el azúcar, encienda el fuego lento y, revolviendo, cocine durante 3 minutos, luego vierta el azúcar gelatinoso y cocine a fuego lento durante otro 2 minutos.
4. Enrollamos la mermelada vertida en frascos (necesariamente limpios), la envolvemos en algo tibio hasta que se enfríe. 1 kg de fruta rendirá 1 litro de mermelada.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella roja con gelatina: una receta para el invierno

Para espesar la mermelada y cocinarla menos, debe agregar gelatina. En mermelada de grosellas con gelatina necesitas:

• 2 kg de grosellas (rojas)
• 1,5 kg de azúcar
• 25 g de gelatina

Empecemos a cocinar:

1. Lave las grosellas, séquelos en una toalla, arranque las ramas y gírelos en una picadora de carne.
2. Gelatina en polvo y azúcar, remover, agregar al puré de bayas y dejar en infusión durante 2 horas en un lugar fresco.
3. Revuelva el puré y déjelo por otras 4 horas.
4. Ponemos la sartén con la masa de bayas a fuego lento y la calentamos, pero no dejemos que hierva, y la dejamos enfriar.
5. Si el azúcar aún no se ha derretido, vuelva a calentar y reserve.
6. Cuando el azúcar se disuelva en la mermelada, caliéntela, pero no la hierva (al hervir, la gelatina pierde sus propiedades y la mermelada no espesará), viértala en frascos limpios previamente preparados y guárdelo en un lugar fresco.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella roja con pectina: una receta para el invierno

La mermelada quedará espesa, y tendrá que cocinar poco tiempo, si se agrega pectina durante la cocción. En mermelada de grosellas con pectina necesitas:

• 1,2 kg de grosellas (rojas)
• 1 kg de azúcar
• 20 g de pectina

Empezar a cocinar:

1. Triturar el lavado y secado bayas de grosella en una picadora de carne, vierta en una cacerola, agregue pectina, mezcle, ponga a fuego lento.
2. Cuando la masa hierva, añadir azúcar y seguir manteniendo a fuego lento, removiendo.
3. Hervir durante 5 minutos, cerrar la mermelada vertida en frascos (necesariamente limpios).

Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella roja sin semillas: una receta para el invierno

En Mermelada de grosella sin semillas necesitas:

• 1 litro de grosella roja jugo
• 1,25 kg de azúcar, se pone sobre una toalla y se deja secar unas 12 horas.
• Separe las bayas de las ramitas, tritúrelas en una picadora de carne y luego frótelas a través de un colador.
• Agregue azúcar al jugo en un plato esmaltado y revuelva con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva, puede tomar de 10 a 15 minutos.
• Si no quieres amasar por mucho tiempo, entonces puedes calentarlo un poco en la estufa, pero no hasta que hierva. En este caso, quedarán menos vitaminas en la mermelada.
• Vertimos la mermelada en frascos (necesariamente limpios), si se almacenan en un sótano frío, es suficiente para cubrirlos con tapas de plástico.

Mermelada de grosella roja y negra sin semillas: una receta para el invierno



En mermelada de grosella (roja junto con negra) sin semillas necesitas:

• 1 kg de grosella negra recogida de las hojas
• 0,25 kg de grosella roja recogida de las hojas
• 0,8 kg de azúcar
• 1 vaso de agua limpia

Comencemos a cocinar:

1. Vierta agua en las bayas lavadas, hierva por varios minutos, las bayas deben romperse y reservar para que se enfríen.
2. Frote las bayas enfriadas en un colador y cocine con azúcar hasta que la mermelada espese.
3. Torcer la mermelada vertida en frascos (necesariamente limpios).

Mermelada de grosellas negras, rojas y blancas: una receta para el invierno

En mermelada de grosellas, rojas y blancas necesitas:

• Por 1 kg de grosellas, blancas y rojas
• 5 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua pura

Empecemos a cocinar:

1. Ambos tipos de grosellas son mías, si quedan ramas y colas, las arrancamos.
2. Vierta la mitad del azúcar en el agua, hierva el almíbar, deje caer las bayas y cocine durante aproximadamente 1 hora. Primero, las bayas hervirán y luego la mermelada se espesará.
3. Lo enrollamos en tarros calientes.

Mermelada de grosellas y frambuesas: una receta para el invierno

​​

En mermelada de grosellas rojas con frambuesas necesitas:

• Por 1 kg separado de residuos de grosella roja y frambuesa
• 1,3-1,5 kg de azúcar

Empecemos a cocinar:

1. Mis grosellas, deje escurrir el agua, corte las ramas y las hojas, frote en un colador, cubra con azúcar y deje hervir durante 2-3 minutos.
2. Clasifique las frambuesas, frote las peores bayas en un colador y agréguelas a las grosellas, deje que las bayas hiervan.
3. Eche bayas de frambuesa bien conservadas enteras en la masa hirviendo, hierva durante 2-3 minutos.
4. Distribuimos la mermelada en frascos de 0,5 l (necesariamente limpios), tapamos, esterilizamos en agua hervida durante 15 minutos y luego enrollamos.

Confitura de grosella roja con grosellas: una receta para el invierno

Las grosellas y las grosellas maduran al mismo tiempo, y no será difícil preparar una deliciosa mermelada con ellas.

En mermelada de grosellas con grosella necesitas:

• 0,6 kg de grosellas (rojas)
• 0,6 kg de grosellas
• 1 kg de azúcar
• 150 ml de agua
• Un tercio de cucharadita de cítricos ácido

Empecemos a cocinar:

1. Mi grosella espinosa, séquela, muela en una picadora de carne, agregue azúcar, vierta agua y cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 15 minutos.
2. Mis grosellas, séquelas, muélalas, viértalas en la masa de grosella, agregue ácido cítrico y cocine, manteniendo una ebullición suave durante otros 15 minutos.
3. Vierta la mermelada en frascos (necesariamente limpios) y gire inmediatamente.

Mermelada de grosella con sandía: una receta para el invierno

En mermelada de grosellas con sandías necesitas:

• 0,3 kg de grosellas rojas seleccionadas
• 0,3 kg de pulpa de sandía
• 0,1 kg de azúcar
• 30 ml de agua hervida fría
• 12 g de almidón de maíz

Empecemos a cocinar:

1. Mis grosellas, déjalas escurrir el agua, vierte en un tazón y muela con una licuadora, vierta en una sartén, agregue azúcar y caliente.
2. Cortar la pulpa de sandía, pero no toda (dejar un poco), en trozos pequeños, triturar con una batidora, y cuando el azúcar se disuelva en la masa de grosella, verter en una cacerola y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
3. Cortar la pulpa de la sandía en cubos pequeños, echarla en una olla hirviendo.
4. Diluya el almidón con agua fría hervida, revuelva, agregue a la mermelada, deje que hierva, revolviendo todo el tiempo.
5. Coloque la mermelada en un frasco limpio, cúbralo con una tapa de plástico y guárdelo en un sótano fresco.

Confitura de grosellas con cerezas: una receta para el invierno

En mermelada de grosellas con cerezas necesitas:

• Para 1 kg de grosellas (rojas) y cerezas
• 1.4 kg de azúcar
• 0.5 tazas de agua pura

Empecemos a cocinar:

1. Enjuague las cerezas, corte las colas y retire los huesos, ponga la pulpa en una sartén.
2. También lavamos las grosellas, quitamos las ramitas y las añadimos a las cerezas.
3. Vierta agua, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
4. Vierta azúcar en las bayas frotadas en un tamiz y cocine, manteniendo un hervor suave, durante 10 minutos.
5. Verter inmediatamente en botes (necesariamente limpios) y cerrar.

Mermelada de grosella roja con manzana: una receta para el invierno

En mermelada de manzana y grosella necesitas:

• 0,4 kg grosellas (rojas)
• 2 kg de manzanas peladas y sin semillas
• 1,5 kg de azúcar
• Ralladura de 1 limón

4 horas.

Jugo de las manzanas, cocine a fuego medio durante 5 minutos, retire del fuego hasta que se enfríe.

Enjuague las bayas, arranque las ramitas y haga puré las bayas con una licuadora, luego frótelas a través de un colador.

Hervir las manzanas por segunda vez durante 5 minutos, dejarlas enfriar un poco y triturarlas con una licuadora.

Mezcle el puré de manzana y grosella, la ralladura de limón y cocine, revolviendo todo el tiempo, durante 10-15 minutos.

Extienda la mermelada en las latas limpias y retuerza.

Cómo hacer mermelada espesa de grosella: consejos

Para que la mermelada de grosellas sea tan espesa que pueda usarse como relleno para tartas y pasteles, los cocineros experimentados aconsejan lo siguiente:

• Muele las bayas crudas a través de un tamiz y cocina la mermelada sin agregar agua.
• Ponga más azúcar en la mermelada que en las bayas, por ejemplo, la proporción de azúcar a bayas es 1,5:1.
• Cocinar la mermelada por más de 1 hora, en un plato abierto a fuego lento.
• Reemplace la mitad del azúcar regular requerida en la receta con azúcar granulada.
• Agregue gelatina o pectina cuando cocine mermelada.

Características de cocinar mermelada de grosella roja en el horno, olla de cocción lenta

Si quiere cocinar mermelada, pero a veces se para junto a la estufa y revuelve, puede cocinarla en el horno. Pero antes de comenzar a cocinar mermelada, debe considerar algunos consejos:

• Si va a cocinar mermelada en una olla, debe ser de paredes gruesas y resistente al calor..
• Se puede cocinar en una sartén profunda.
• También hay que tener en cuenta que el atasco se puede "salir", por lo que el vaso no debe estar lleno, llénalo hasta los 2/3, la otra parte queda libre.
• Prepare frascos con tapas, esterilícelos, ya que la mermelada del horno deberá verterse y enrollarse rápidamente.
• Si tiene dudas de que la mermelada esté lista, colóquela en un plato frío, si la gota no se extiende en el plato, entonces la mermelada se puede verter en frascos.

En mermelada de grosella, cocida al horno, necesitas:

• Para 1 kg de grosellas (rojas) y azúcar
• 1 vaso de agua limpia

Empecemos a cocinar:

1. Moler grosellas limpias y secas en una picadora de carne.
2. El puré de grosellas se vierte con agua, se agrega azúcar y se mezcla.
3. Encendemos fuego medio en el horno, ponemos la cacerola con la futura mermelada hasta que hierva, removemos, luego ponemos a fuego lento en el horno y dejamos la cacerola por 1 hora.
4. Sáquelo del horno, viértalo inmediatamente en frascos (asegúrese de limpiarlos) y enróllelos.

La mermelada de la olla de cocción lenta puede comerse inmediatamente o dejarse en reserva. En mermelada de grosella, cocinada en una olla de cocción lenta, necesita:

• 1 kg de grosellas (rojas)
• 3 tazas de azúcar
• 150 ml de agua

Empecemos a cocinar:

1. Seque mis bayas en una toalla, quítelas de las ramas, viértalas en una sartén con agua, ajuste la temperatura a 30 grados durante 20 minutos.
2. Frotamos las bayas enfriadas en un tamiz, tiramos el resto, cubrimos el jugo con la pulpa con azúcar y configuramos el programa multicocina "Mermelada" durante 20 minutos.
3. Después de la multicocina, la mermelada aún caliente es líquida, la vertemos en frascos esterilizados y los cerramos.

Entonces, preparamos mermelada con una grosella roja y con otras bayas y frutas.

Vídeo: Mermelada de grosella roja y sandía