Bollos de mermelada en el horno o en una olla multiuso - una descripción detallada de la preparación de muffins dulces sobre levadura

Deliciosos bollos caseros con relleno dulce, masa de aire,La corteza del rubor y el sutil aroma de las especias es deliciosa, satisfactoria y muy simple.El secreto para hacer la cocción perfecta para el té familiar es el vapor adecuado y el equilibrio de sabores.Todo lo que tiene que hacer es seleccionar los ingredientes correctos, seguir las proporciones y encontrar la receta correcta.

Cómo preparar rollos de mermelada

Los bollos se rellenan con levadura o masa de levadura.La masa blanda se hace tradicionalmente con harina, huevos, levadura, leche, mantequilla, azúcar y especias.Debe soportar 1.5-2 horas en calor.Como relleno, use una mermelada densa o una mermelada espesa (la mermelada líquida no encaja), puede probar con bayas de azúcar.La superficie de trabajo debe espolvorearse con harina o engrasarseaceite vegetal antes de enrollar y formar bollos.Las piezas de trabajo se extienden sobre un pergamino forrado con papel pergamino, horneado durante media hora a 180 ° C.

Masa para bollos de mermelada

La calidad de la cocción depende en gran medida de la cocción hecha de leche tibia, levadura de panadería fresca o seca, azúcar.La mezcla se cubre con una toalla, se deja en calor.Cuando aumenta el peso, se mezcla con otros ingredientes: huevos, mantequilla o margarina, sal, harina.La harina de trigo debe ser tamizada para que los productos se enriquezcan con oxígeno, salga exuberante.La vainilla, la canela se agregan al aroma.Los bollos se pueden cocinar sin levadura, para esto la masa se amasa con crema agria, agua mineral cruda, yogur con bicarbonato de sodio o levadura en polvo.

Ingredientes

Para preparar bollos rellenos de mermelada, use albaricoque, fresa, pera, grosella, manzana o cualquier otro ingrediente.Es importante prestar atención a su consistencia.La mermelada no debe ser líquida; de lo contrario, fluirá hacia la bandeja para hornear y se quemará, y la cocción perderá su forma.Si es necesario, la mermelada se puede mezclar con una pequeña cantidad de almidón.

Cómo girar

Formar bollos es un proceso emocionante, simple y creativo.El panecillo se envuelve y hornea en forma de bolas, rosas, espiguillas o trenzas, conos, sacos, sobres, flores.Los productos se cosen, se sellan cuidadosamente los bordes, se untan con una yema de yema.Se recomienda decorar la pieza de trabajo lo antes posible para no dañar la forma o el patrón.

Receta para bollos de mermelada

Sirva bollos, trenzas, bollos de mermelada calientes con té, café, jugo fresco o un vasolecheEl relleno será homogéneo y la masa, ligera y aireada, si confía en una de las recetas comprobadas y sigue todas las recomendaciones.El sabor, el aroma y la textura de la repostería casera dependen no solo de la calidad de los ingredientes, sino también del método de preparación.

De masa de levadura con mermelada de manzana y canela

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 16 personas.
  • Platos calóricos: 229 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el té.
  • Dificultad: Media.

El sabor único de las manzanas agridulces y el aroma mágico de la canela son una de las combinaciones culinarias más populares y beneficiosas para todos.Opcionalmente, los bollos amarillos con mermelada de manzana se espolvorean con azúcar en polvo, espolvoreado con glaseado de chocolate blanco o brillante.La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según la dulzura del relleno.

Ingredientes:

  • mermelada de manzana - 520 g;
  • harina - 610 g;
  • canela - 15 g;
  • levadura - 25 g;
  • agua - 310 ml;
  • huevo - 1 pc;
  • aceite vegetal - 25 ml;
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas.l.
  • azúcar - 45 g;
  • la sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Combine agua tibia, levadura, sal y azúcar.Revuelva
  2. Introducir la harina en porciones pequeñas.
  3. Deja la masa durante media hora.
  4. Clip, amasar.
  5. Divide en 16 partes, despliega.
  6. Compartiruna mezcla de canela y mermelada de manzana para cada pastel.
  7. Formar productos redondos.
  8. Traducir a deco.
  9. Dejar por 10 minutos.
  10. Espolvorear con huevo batido, espolvorear con polvo.
  11. Hornee 35 minutos a 200 ° C.

Rosarios de otoño

  • Tiempo: 2 horas 45 minutos.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Platos calóricos: 288 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el té.
  • Dificultad: Media.

Las delicias clásicas son deliciosos bollos de mermelada a base de levadura.El producto terminado debe parecerse a una flor.Enrolle cada pedazo de masa en un pastel redondo y delgado.Los bordes se doblan suavemente hacia el centro, formando los mismos pliegues.El centro de la pieza de trabajo está ligeramente estampado con los dedos para que los "pétalos" no se abran.Relleno superior.

Ingredientes:

  • mermelada de albaricoque - 275 g;
  • harina - 935 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • Vanillina - 2 g;
  • leche - 375 ml;
  • levadura fresca - 19 g;
  • crema de mantequilla - 112 g;
  • azúcar - 5,5 cucharadas.l.
  • sal - una pizca.

Método de preparación:

  1. Combinar levadura, leche tibia, azúcar, sal.Revuelva
  2. En pequeñas porciones introducir harina.
  3. Añadir vainillina, mantequilla derretida, 2 huevos.
  4. Amasar la masa suave.
  5. Cubierta.Dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas.
  6. Abrazo.Dividir en 15 partes, desplegar.
  7. Forma el rozatelniki, transfiérelo a la bandeja para hornear.
  8. Dejar media hora.
  9. Grasa con yema de huevo.
  10. Ponga una porción de mermelada de albaricoque en cada pieza de trabajo.
  11. Hornee durante 20 minutos a 190 ° C.

Espiguillas claveteadas

  • Tiempo: 2 horas 50 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 297 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el té.
  • Dificultad: Media.

Los bollos de mimbre permanecen suaves durante mucho tiempo y tienen un patrón de sección transversal "mármol" original.Hornear resultará más dulce si mezclas canela con azúcar morena.No se debe abusar del azúcar: los productos subirán poco y se volverán aburridos.Si lo desea, puede hacer no dos, sino tres rollos con diferentes rellenos, y luego tejerlos en trenzas tradicionales.

Ingredientes:

  • Mermelada de ciruela - 190 g;
  • harina - 710 g;
  • canela - al gusto;
  • leche - 225 ml;
  • azúcar - 5 cucharadas.l.
  • crema de mantequilla - 75 g;
  • levadura - 11 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • Vanillina - 2 g;
  • sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Combine leche tibia, azúcar, sal, levadura.
  2. Dejar durante 20 minutos.
  3. Batir los huevos por separado, agregar la mantequilla derretida.
  4. Verter la mezcla de huevo en el precipitado.Revuelva
  5. Introducir harina, vainillina.
  6. Amasar, dejar reposar la masa suave durante 1,5 horas.
  7. Marca, dividir en 2 partes.Estirarlo.
  8. Engrasa una capa con mermelada de ciruela y espolvorea la otra con canela.
  9. Minimice los tochos en rollos.
  10. Se entrecruzan, formando una "espiguilla".
  11. Cortar por la mitad, pellizcar los bordes.
  12. Poner en una bandeja para hornear, dejar durante media hora.
  13. Hornee 35 minutos a180 ° C.

Quesos con mermelada de cerezas

  • Tiempo: 2 horas 45 minutos.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Platos calóricos: 276 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el té.
  • Dificultad: Media.

Los delicados panecillos de levadura en el queso son buenos incluso sin coberturas, y la mermelada de cerezas aromáticas los hace saber perfectos.La masa terminada no puede sellarse con una tapa, de lo contrario la levadura se sofocará y la masa no aumentará de tamaño.Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo en un lugar cálido, como cerca de una batería o cerca de una placa de trabajo.

Ingredientes:

  • mermelada de cerezas - 385 g;
  • queso - 260 g;
  • harina - 520 g;
  • leche - 250 ml;
  • levadura - 11 g;
  • azúcar - 155 g;
  • crema de mantequilla - 80 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • Vanillina - 2 g;
  • sal - una pizca.
​​

Método de preparación:

  1. Combine azúcar, levadura, leche tibia.
  2. Mantener en calor durante 1 hora.
  3. Mezcle queso con huevos, aceite, sal.
  4. Vierta el vapor en la mezcla de queso.Revuelva
  5. Introducir gradualmente harina de trigo, vainillina.
  6. Amasar la masa.
  7. Cubrir, dejar durante 40 minutos.
  8. Abrazo.Dividir en 12 partes, desplegar.
  9. Ponga mermelada de cerezas en cada pieza de trabajo.
  10. Pellizca los bordes para formar productos con forma de bolsa.
  11. Transfiera a una bandeja para hornear, bata ligeramente con un tenedor de yema.
  12. Hornee en horno precalentado durante 40 minutos.

Sin levadura en el polvo de hornear

  • En kéfir y refrescos
    • Tiempo: 2 horas 45 minutos.
    • Número de porciones: 10 personas.
    • Contenido calórico del plato: 276 kcal por 100 g.
    • Propósito: para el té.
    • Dificultad: Media.

    Los bollos pueden tener forma de conos con tijeras de cocina.Inicialmente, la pieza de trabajo se enrolla ligeramente en las palmas de las manos para hacer que los productos redondos sean oblongos.Luego hacen cortes sin perforar la masa y levantar las esquinas.El kéfir contiene la cantidad necesaria de ácido, por lo que no es necesario apagar el refresco con vinagre o jugo de limón.

    Ingredientes:

    • mermelada de fresa - 325 g;
    • harina - 590 g;
    • azúcar - 6 cucharadas.l.
    • kéfir - 510 ml;
    • huevo - 1 pc;
    • refresco - 12 g;
    • aceite - 125 ml;
    • la sal es una pizca.

    Método de preparación:

    1. Conecte el yogur caliente, el bicarbonato de sodio.
    2. Batir el huevo, el azúcar y la sal por separado.Verter en la mezcla de kéfir.
    3. Agregue mantequilla, harina.
    4. Mezcle cuidadosamente hasta obtener elasticidad y consistencia uniforme.
    5. Deja la masa por 2 horas.
    6. Divide en 10 partes iguales, despliega.
    7. Poner mermelada de fresa en cada pastel, coser los bordes.
    8. Conos de forma.
    9. Traducir a deco.
    10. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos.

    En crema agria

    • Tiempo: 50 minutos.
    • Número de porciones: 15 personas.
    • Contenido calórico del plato: 265 kcal por 100 g.
    • Propósito: para el té.
    • Dificultad: Media.

    Bollos rápidos y muy delicados con una fragante mermelada de perahornee en moldes de muffins de silicona, ya que la base no debe ser demasiado gruesa.Los productos terminados se pueden decorar con azúcar en polvo o glaseado.Para preparar el glaseado, se mezclan seis cucharadas de azúcar con la misma cantidad de cacao y se calientan en una cacerola, agregando gradualmente un medio paquete de buena mantequilla y un vaso de leche.

    Ingredientes:

    • mermelada de pera - 290 g;
    • huevos - 2 piezas;
    • harina - 510 g;
    • azúcar - 190 g;
    • levadura en polvo - 2 cucharaditas;
    • crema agria - 245 g;
    • La sal es una pizca.

    Método de preparación:

    1. Batir el azúcar con los huevos.
    2. Agregue sal, levadura en polvo, crema agria.Revuelva
    3. Vierte la harina en pequeñas porciones, amasa la masa.
    4. Distribuya parte de la masa a lo largo del fondo y las paredes de los moldes para muffins de silicona.
    5. Pon el relleno de pera.
    6. Cierre la parte restante de la prueba.
    7. Hornee hasta que esté marrón claro a 170 ° C.

    En la cocina múltiple

    • Tiempo: 3 horas 30 minutos.
    • Número de porciones: 8 personas.
    • Contenido calórico del plato: 309 kcal por 100 g.
    • Propósito: para el té.
    • Dificultad: Media.

    Es muy fácil hornear deliciosos muffins en una olla multiuso si mantienes las proporciones y envuelves los artículos correctamente.Serán hermosos como en la foto si les das un poco de frío y los cubres con una fina capa de glaseado de limón.Se prepara mezclando 100 gramos de polvo con 4 cucharaditas de jugo de limón.La mermelada de grosella líquida se puede mezclar con una pequeña cantidad de almidón, luego el relleno nofluir

    Ingredientes:

    • mermelada de grosellas - 215 g;
    • leche - 165 ml;
    • huevo - 1 pc;
    • levadura seca - 1.5 cucharaditas;
    • harina - 725 g;
    • margarina - 55 g;
    • azúcar - 95 g;
    • vainilla - al gusto;
    • La sal es una pizca.

    Método de preparación:

    1. Combine leche tibia, levadura, 25 gramos de azúcar y harina.
    2. Dejar durante 20 minutos.
    3. Derretir la margarina, mezclar con huevo, vainillina, sal, azúcar restante y escaldar.
    4. Verter 700 gramos de harina, amasar.
    5. Dé a la masa un descanso de aproximadamente 1,5 horas.
    6. Marca, dividir en 8 partes.
    7. Estirar y poner relleno de grosella en cada pastel.
    8. Pellizca los bordes, forma bolas.
    9. Transfiera a un recipiente de cocina múltiple.
    10. Hornee en modo Calefacción durante 10 minutos.
    11. Cambia al modo de horneado.
    12. Engrasar en una hora, voltear.
    13. Cocine por otros 20 minutos.

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