Pastel de Leche de Aves y Pastel de Limón: Cocinar
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Pastel casero La leche de ave con glaseado de sémola, cítricos y chocolate es una nueva mirada a las delicias populares soviéticas que muchos han conocido desde la infancia.El postre con costras jugosas y una boca suave y derretida no solo conquistará dulces irreparables.Lo principal es elegir una buena receta y cumplir con precisión estas proporciones.
Receta de pastel de leche de ave con limón y limón
La receta original de pastel de leche es ligeramente diferente del soufflé clásico hecho en Moscú durante más de 40 añosentoncesLa masa para pasteles se prepara con la adición de cacao en polvo, por lo que la cocción tiene un rico sabor a chocolate.Para la preparación de exuberante, como una crema dulce, use un molinillo fino, mantequilla y limones, triturados en un tazón de una licuadora hasta que quede suave.Las galletas enfriadas se transfieren a una fuente para hornear dividida, se untan con relleno preparado y se cubren con una capa de glaseado de chocolate.
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Platos calóricos: 306 kcal por 100 g.
- Propósito: para el té, para el postre.
- Complejidad de la preparación: difícil.
Masa
Ingredientes:
- harina tamizada - 6 cucharadas.l.
- cacao (preferiblemente alcalinizado) - 50 g;
- margarina - 130 g;
- azúcar - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- polvo de hornear - 10 g;
- La sal es una pequeña pizca.
Método de preparación:
- Batir los huevos con azúcar pura.
- Vierta la margarina derretida a temperatura ambiente en una corriente delgada, sin dejar de batir.
- Vierta la mezcla de harina, cacao en polvo, levadura en polvo, sal.Golpeado de nuevo.
- Transfiera la masa en forma dividida.
- Hornee a 180 ° C durante 40 minutos.
Crema
Ingredientes:
- leche - 0,5 l;
- molienda fina - 3 cucharadas.l.
- azúcar - 5 cucharadas.l.
- limón mediano - 1 pc;
- mantequilla - 200 g.
Método de preparación:
- Agregue limón al agua hirviendo, corte en círculos.
- Vierta pedazos de azúcar cítrica, muela con una licuadora hasta que quede suave.
- Conecte la barra con leche fría.Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sémola esté espesa.
- Mezcle gachas calientes y cítricos triturados.Transfiera la mezcla a un recipiente mezclador, enfríe a temperatura ambiente.
- Agregue mantequilla suave, bata la crema con una batidora.
Glaseado
Ingredientes:
- cacao (preferiblemente alcalino) - 5 cucharadas.l.
- crema de mantequilla - 20 g;
- azúcar - 5 cucharadas.l.
Método de preparación:
- Mezcle 5 cucharadas de agua, cacao y azúcar.
- Caliente la mezcla a fuego lento, agregue aceite.
- Cocine el glaseado hasta que el azúcar se disuelva.
Colección de pastel
La deliciosa torta de leche con limón y limón resultará tan buena como la foto, si prestas atenciónAdemás.Se recomienda recoger el postre alto directamente en forma desmontable para hornear el pastel, de modo que los pasteles no vayan a un lado.Los lados del recipiente deben cubrirse con una película alimenticia; en este caso, incluso el relleno líquido no se escapará y tendrá tiempo de solidificarse en el refrigerador.Todo el proceso de montaje consta de los siguientes pasos:
- La galleta enfriada se corta con un hilo dental o un cuchillo afilado en 3-4 piezas.Puede omitir este elemento horneando cada pastel individualmente.
- Las tortillas están untadas con crema de limón y maná.Si las galletas están secas o ligeramente quemadas, deben empaparse previamente con licor, crema agria baja en grasa o café instantáneo fuerte.
- La galleta superior está cubierta con un espeso glaseado de chocolate.Es deseable aplicarlo en 2 etapas para que la superficie de la torta sea homogénea, brillante, sin mezcla de migas de galletas.
- La torta de leche de aves de corral preparada con limón y sémola se refrigera durante 10-12 horas, después de lo cual se retira cuidadosamente del molde.
