Pastel de miel: una deliciosa y sencilla receta paso a paso, clásica al baño maría, en sartén, miel y nata, con crema pastelera, con leche condensada. ¿Qué crema es mejor para el pastel de miel? ¿Cómo decorar un pastel de miel? Cómo hacer un pastel digital

Intente hornear un pastel de miel casero. Será un delicioso postre para cualquier mesa: para unas vacaciones, una cena familiar o simplemente para tomar el té.

La anfitriona ha estado horneando el pastel "Luna de miel" durante muchos años. Pero a pesar de que este postre ganó popularidad hace mucho tiempo, sigue siendo el más común entre los pasteleros profesionales y las amas de casa comunes.

• Los pasteles de miel pueden convertirse en la base para crear cualquier obra maestra de confitería única: pasteles para bodas, cumpleaños, cualquier día festivo e incluso para una cena familiar normal.
• Hazlos de forma sencilla y rápida. "Medovik" se puede hornear en 40-60 minutos, es decir, se puede hacer al menos todos los días.
• A continuación encontrará muchas recetas de pasteles de miel con diferentes tipos de impregnación.

Delicioso y simple pastel de miel con crema agria: una receta clásica paso a paso en un baño de agua con fotos y videos

La receta "Medovik" es simple. Todo el secreto para hacer este pastel es hornear los pasteles correctamente. La miel debe usarse líquida, luego la masa será elástica y los pasteles estarán tiernos. Si tienes miel confitada, caliéntala un poco al baño maría.

La impregnación para el clásico "Medovik" se prepara a base de crema agria. Tiene una textura semilíquida y un sabor ligeramente agrio, por lo que el pastel resulta inusualmente sabroso y tierno.

Entonces, la receta:

El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:

1. En una cacerola o cacerola con lados altos, ponga mantequilla, azúcar granulada - frote hasta que quede blanco.
2. Luego el turno de la miel y las yemas. Mezcla todo de nuevo.
3. Ponga el recipiente con la masa en un baño de agua y hierva hasta que todos los granos dulces se disuelvan.
4. Luego pon bicarbonato de sodio. Inmediatamente verá la reacción: un aumento en el volumen de la mezcla 3 veces. Revuelva constantemente y después de 2-3 minutos, retírelo de la estufa.
5. Ponga la cacerola sobre la mesa - deje que la mezcla se enfríe. En este momento, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y luego agréguelas a la masa de miel enfriada a temperatura ambiente. Mezcla todo cuidadosamente con una espátula.
6. Al final, agregar harina y amasar una masa plástica. Puede pensar que no hay suficiente harina, pero no agregue más de la indicada en la receta. Cuando la masa aún está caliente, se pega a las manos. Después de enfriarse en el refrigerador, la masa se convertirá en una masa elástica de la consistencia deseada.
7. Divídalo en pedazos, envuélvalo en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador por un par de horas.

Mientras la masa está en frío, preparar la capa de crema:

1. Saque el aceite del refrigerador con anticipación para que se ablande.
2. Ahora bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede esponjoso.
3. Agregue la crema agria una cucharada a la vez y continúe mezclando. Cuando la crema se vuelve homogénea, está lista.

Ahora saca la masa del refrigerador y haz lo siguiente:

• Estirar la primera masa, cortarla en forma redonda, plato u otro plato similar. Deje los restos y dóblelos también sobre una lámina de metal, serán necesarios para decorar el pastel, así que hornéelos junto con el pastel.
• Hornee la capa de miel a una temperatura de 180 grados durante varios minutos hasta que aparezca un color dorado en la superficie.
• Luego poner la capa preparada en un plato y untarla con una capa de crema. Después de un minuto, la torta caliente absorberá la crema, así que aplique nuevamente una capa delgada de crema agria con aceite.
• Después de eso, hornee el siguiente pastel y colóquelo encima de la primera capa de miel con una capa. Extienda el relleno nuevamente en 2 capas.
• Repita esto con todos los pasteles. Engrase la capa superior y los lados de la "Miel" con el relleno de crema restante.
• Triturar las sobras horneadas en migas utilizando una batidora o un rodillo normal, rodando las piezas sobre la mesa hasta que se conviertan en una masa suelta fina.
• Ahora espolvorea todo el pastel con migas trituradas. ¡El pastel está listo!

Para preparar crema, es mejor usar crema agria con mayor contenido de grasa. Esto ayudará a que la crema sea suave. Empapará bien los pasteles y hará que el pastel sea nutritivo y sabroso.

Video: Pastel de miel con crema agria.

Delicioso y sencillo pastel "Miel": una receta casera paso a paso en una sartén con fotos y videos

Muchas amas de casa piensan que para hornear un pastel, es necesario encender el horno y calentarlo a la temperatura deseada. Pero el pastel de miel se puede hacer en una sartén. Al mismo tiempo, el postre sabe igual que cuando se hornean capas de masa en el horno. Pero tal pastel se prepara 2 veces más rápido. Una capa de café y chocolate es adecuada para pasteles preparados de esta manera.

Aquí está la receta:

La preparación consta de los siguientes pasos:

1. En una cacerola o cacerola con lados altos, ponga mantequilla, azúcar granulada, frote hasta que quede blanco.
2. Luego agregue la miel y la yema de huevo. Revuelva la mezcla de nuevo.
3. Coloque el recipiente con la mezcla a fuego lento y caliente hasta que los granos dulces se disuelvan.
4. Luego fue el turno de la soda. La masa debe aumentar en volumen 3 veces. Revuelva constantemente y después de 2-3 minutos, retírelo de la estufa.
5. Ponga la cacerola sobre la mesa - deje que la mezcla se enfríe. En este momento, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y luego agréguelas a la masa de miel enfriada a temperatura ambiente. Mezcla todo cuidadosamente con una espátula.
6. Al final, agregar harina y amasar una masa plástica. Puede pensar que la harina no es suficiente, pero no agregue más que en la receta. Cuando la masa aún está caliente, se pega a las manos. Después de enfriar en el refrigerador, la masa adquirirá la consistencia deseada.
7. Romperlo en pedazos.
8. Ahora enrolle cada pieza en una capa del tamaño de la sartén.
9. Caliente la sartén. Es recomendable utilizar una sartén de fondo grueso y con revestimiento antiadherente, como para las tortitas.
10. No es necesario poner aceite en la sartén. Extienda la capa de miel, cubra la sartén con una tapa y fría el pastel hasta que aparezcan burbujas en la parte superior de la capa. Luego dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que estén doradas.

Mientras fríes las tortas, puedes preparar la capa de crema en paralelo:

1. Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue café, cacao, azúcar, chocolate, mantequilla. Caliente hasta que los cristales de azúcar y los cubos de chocolate se disuelvan.
2. Disolver la fécula en dos cucharadas de leche y añadirla a la mezcla de dulce de chocolate. Revolviendo la masa de almidón, llevar a ebullición.
3. Enfriar la mezcla. Batir con una batidora. Durante este proceso, vierta el brandy y la nata. Bate por otros 5 minutos.

Extienda los pasteles preparados con una capa. Puedes decorar la parte superior con una miga de las tortas sobrantes y chocolate rallado.

Vídeo: Pastel "nido de abeja" en un molde.

Delicioso y sencillo pastel de crema agria y miel con crema pastelera: receta paso a paso, foto y video

Los pasteleros constantemente inventan nuevas recetas y mejoran las antiguas agregando nuevos ingredientes. El pastel de miel con la adición de crema agria resulta aireado con un sabor cremoso aterciopelado y delicado. Las natillas se preparan de forma muy rápida y sencilla. Penetra perfectamente en pasteles dulces. Por lo tanto, los pasteleros a menudo lo usan como impregnación para tales pasteles.

Receta de pastel de miel:

Etapas de preparación del postre:

1. En una cacerola o cacerola con lados altos, ponga mantequilla, azúcar granulada - frote hasta que quede blanco.
2. Luego poner miel y yemas de huevo. Revuelva la mezcla de nuevo.
3. Coloque el recipiente con la mezcla en un baño de agua y caliente hasta que los granos dulces se disuelvan.
4. Ahora es el momento de agregar refrescos. La masa debe aumentar en volumen 3 veces. Revuelva constantemente y después de 2-3 minutos, retire del fuego.
5. Ponga la cacerola sobre la mesa - deje que la mezcla se enfríe. En este momento, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y luego agréguelas a la masa de miel enfriada a temperatura ambiente. También ponga crema agria y mezcle todo cuidadosamente con una espátula.
6. Al final, agregar harina y amasar una masa plástica. Puede pensar que la harina no es suficiente, pero no agregue más que en la receta. Cuando la masa aún está caliente, se pega a las manos. Después de enfriar en el refrigerador, la masa adquirirá la consistencia deseada.
7. Divídalo en pedazos y guárdelo en el refrigerador, habiéndolo envuelto previamente en una bolsa de plástico.

Mientras la masa se enfría, cocinar la capa de crema:

1. Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar y la harina. Mezcla bien los ingredientes.
2. Batir los huevos con un batidor y agregar a la leche, el azúcar y la harina. Poner vainilla.
3. Ponga la olla con los ingredientes mezclados en el gas y revuelva hasta que hierva.
4. Cuando la mezcla hierva, agregue la mantequilla y continúe revolviendo.
5. Hervir la crema durante 5 minutos y luego apagar el gas. Asegúrese de que la masa no se queme. Es mejor apagarlo antes, si la crema está lista, que estropear el sabor de la crema y el futuro pastel.

Ahora saque la masa del refrigerador, extienda los pasteles y hornee a una temperatura de 180 grados hasta obtener una corteza dorada. Luego untar las tortas con crema y armar la torta. Espolvorea el postre terminado con migas trituradas encima y decora con chocolate.

Video: Honeymaker! ¡Pastel de miel! Vídeo receta casera Bizcocho de miel con crema pastelera

Delicioso y sencillo bizcocho de miel con leche condensada: receta paso a paso, foto y vídeo

Los pasteleros llaman "Ryzhik" a la torta de miel empapada con una capa cremosa de leche condensada hervida. El postre resulta muy sabroso, dulce, con un sabor cremoso a vainilla. La leche condensada se puede comprar preparada, o se pueden hervir 2 latas de leche condensada normal en una olla con agua durante 2 horas. Pero recuerde que no podrá cocinar leche condensada de baja calidad, se oscurecerá, pero no espesará.

Aquí está la receta del pastel Ryzhik:

Pasos de cocción:

1. Coloque el desagüe en una cacerola o cacerola con lados altos. mantequilla, azúcar granulada - frotar hasta que quede blanco.
2. Luego verter miel y poner yemas de huevo. Remueve todo de nuevo.
3. Colocar el recipiente con la mezcla al baño maría y calentar hasta que desaparezcan los gránulos de azúcar granulada.
4. Luego agregue soda. La masa debe aumentar en volumen 3 veces. Revuelva constantemente y después de 2-3 minutos, retire del fuego.
5. Ponga la cacerola sobre la mesa - deje que la mezcla se enfríe. En este momento, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y luego agréguelas a la masa de miel enfriada a tibia.
6. Al final, agregar harina, azúcar de vainilla y amasar una masa plástica. Te puede parecer que no hay suficiente harina, pero no pongas más que en la receta. Cuando la masa aún está caliente, se pega a las manos. Después de enfriar en el refrigerador, la masa adquirirá la consistencia deseada.
7. Divida la masa en pedazos y guárdela en el refrigerador, habiéndola envuelto previamente en una bolsa de plástico.
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Ahora cocina el relleno de crema:

1. Ciruela. Saque el aceite del refrigerador con anticipación.
2. Mézclalo con leche condensada.
3. Agregue la ralladura de limón y mezcle la capa de crema nuevamente hasta que quede suave.

Después de hacer la crema, hornear las capas de miel, untarlas para que se empapen bien. Cubra los lados del producto dulce resultante y decore con leche condensada o migas trituradas.

¿Qué crema es mejor para el pastel "Medovik", pasteles de miel?

De acuerdo con las recetas descritas anteriormente, está claro que absolutamente cualquier crema es adecuado para pasteles de miel:

• Cremoso
• Crema agria
• Cerveza
• Chocolate con café añadido
• Con leche condensada y otros

En la versión clásica del pastel de miel, se utiliza natillas o crema agria. Si quieres hacer un pastel para una ocasión especial, por ejemplo, para un cumpleaños o año nuevo, entonces puedes hacer una crema de chocolate o con leche condensada. Además, puede combinar pasteles ordinarios y pasteles de chocolate (con la adición de cacao) en un solo pastel.

¿Cómo hacer un pastel de dígitos con pasteles de miel?

Cake-figure es un postre popular recientemente para cumpleaños, aniversarios o incluso una boda. Los pasteles para un pastel de este tipo están hechos de galletas y, con mayor frecuencia, son capas de miel, untadas con crema, crema agria o crema de chocolate. Haga las cortezas para este pastel de acuerdo con cada una de las recetas anteriores. Puedes hacer un pastel número:

• Por 1 año
• Por 2 años
• Por 3 años
• Por 4 años
• Por 5 años
• Por 6 años
• Por 7 años
• Durante 8 años y así sucesivamente

En los enlaces a los artículos de nuestro sitio encontrará instrucciones sobre cómo hacer una figura con masa para galletas: es simple y rápido. Incluso un ama de casa novata puede hornear un pastel así.

Cómo decorar un pastel de miel: ideas, fotos

Las amas de casa suelen decorar un pastel de miel simplemente: muelen los restos horneados de pasteles y espolvoréalas sobre la tarta, previamente cubierta de nata. Sin embargo, este postre se puede decorar mucho más original y bonito. Es especialmente necesario idear una decoración más interesante si el pastel está destinado a una mesa festiva, por ejemplo, en un cumpleaños.

Estos son algunos ejemplos de decoración "Medovik". El pastel se convierte inmediatamente en una decoración festiva y apetitosa para la mesa. Primero, espolvoree el pastel con migas trituradas, luego lave, seque y coloque las bayas encima de las migas. Espolvoréelos con azúcar en polvo: la decoración está lista.

Gofres, bayas y nata: una decoración sencilla pero interesante.

Nuevamente, bayas y la cinta habitual con la que se ata la torta. Inmediatamente queda claro que tal postre está destinado a felicitar al cumpleañero.

Crema blanca, miel de miel, grageas de hojaldre, semillas de amapola y frutos secos: una decoración inusual es Listo.

Chocolate, gofres, barras y dulces: ponga estos productos encima una tarta previamente cubierta con fondant. Ni siquiera se le ocurrirá a nadie que la "Miel" común esté escondida debajo de tal decoración.

Las virutas de coco quedan preciosas sobre la miel. Combínalo con una miga de galletas de chocolate o una miga de tortas de miel. Será una hermosa decoración para un pastel de miel.

Bueno, claro, a dónde podemos ir sin abejas, porque esto es un pastel de miel. Todas las piezas necesarias para tal decoración se pueden comprar en cualquier tienda de confitería.

Y aquí hay una abeja y panales hechos de cacao en polvo ordinario. Nada raro, pero que original se ve.

Otra decoración estándar, pero muy bonita: rosa crema, "olas" y chispas de chocolate.

Los confiteros suelen utilizar galletas macaron para decorar postres. Tales galletas se ven muy hermosas y apetitosas con miel.

El pastel de miel es excelente complementará cualquier mesa festiva, y también será un postre original y delicioso para una cena familiar. Decóralo con bayas, galletas o dulces, y a todos les gustará este pastel sin excepción, adultos y niños. ¡Buen provecho!

Video: Pastel "Honey Fluff" con natillas