Shurpa es lo que es la sopa, una lista de ingredientes y especias, cómo cocinar cordero, pavo o ternera

Shurpa es una sopa para m 'caldo claroEl plato está muy extendido en Oriente, en su parte musulmana, donde aún se conservan las tradiciones de su preparación.Hay muchas variaciones de sopa, algunas recetas contradicen el plato original.Por ejemplo, los musulmanes no pueden comer sopa de cerdo, pero es un clásico en los eslavos orientales y es deliciosa.El caldo tupido y espeso se cocina rápidamente incluso al fuego, y la sopa alta en calorías permite recuperar la fuerza después del trabajo duro o de calentarse en climas fríos.

Cuyo plato nacional de shurpa

La nacionalidad del plato es muy difícil de distinguir, pero a juzgar por la receta clásica que usa cordero, el shurpa se ha extendido por todo el mundo desde Asia a las nacionalidades nómadas.Como no existe una receta canónica estricta para la sopa de campo, no hay un nombre establecido para el plato.Sopa, sopa, sherpo, sopa, sopa es todo caldo, pero con el uso de carne diferente y tecnología ligeramente cambiada.Si la receta clásica es la sopa de cordero, entonces las zonas costeras de Turkmenistán cocinan pescado (as sorps), y donde hay mucho juego,Jerez de pájaro común.

Si tratamos de distinguir las únicas características distintivas de un plato, entonces podemos definir varios requisitos previos que caracterizan la sopa de sherpa:

  • Primero, la carne para el caldo está previamente frita, sitienen alto contenido de grasa
  • En segundo lugar, se utiliza una gran cantidad de verduras, verduras, cuyo conjunto es más o menos constante: papas, zanahorias, cebollas, pimientos.

Cómo preparar los tiestos en casa

Cocinar los tiestos no es particularmente difícil.El plato se puede llamar con seguridad el sueño de cualquier anfitriona: verduras grandes en rodajas, grandes trozos de carne, especias.Inicialmente, la sopa se cocinó en una caja de fuego, pero en casa, se usó un plato de hierro fundido con paredes gruesas.Para hacerlo delicioso, las verduras de tomate con grasa derretida hasta que estén cocidas o crudas se ponen, según la receta.

Especias para tiestos

Los condimentos para tiestos tienen claras diferencias regionales.Por ejemplo, en Uzbekistán, se usan albahaca y madreselva, y la sopa Moldavia se cocina en kvas, lo que distingue a la sopa en una categoría separada.En Tatarstán, los fideos en rodajas finas se colocan en el caldo, condimentando con pimienta negra y verduras.Una variante común de la sopa implica el uso de pimentón, especias, perejil, cilantro molido, eneldo.Puedes usar kits de vegetales secos.Cilantro, laurel, cilantro se agregan al gusto.

Recetas de sopa

Le sugerimos que elija una receta de sopa en casa con un conjunto simple de productos.Algunas variantes de sopas son muy ricas en calorías, otras contienen una gran cantidad de verduras y servirán como plato principal no solo de lunes a viernes, sino también en días festivos.En cualquier caso, es delicioso, útil, nutritivo.Lo principal es saber cómo cocinar tiestos, cómo preparar caldo transparente, mantener el tiempo y no freír verduras, agregar ingredientes a tiempo.

Receta clásica

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías alimentarias: 1600 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

En el clásico kaynatma sherpa, se usan vegetales picados grandes, muchos condimentos.Si lo desea, la receta se complementa con varios tipos de repollo o papas.El plato se cocina en una olla o sartén de hierro fundido.Como resultado, obtenemos una sopa espesa con un rico sabor.Este shurpa es la base de la cocina oriental y sus fotos se pueden ver en casi todas partes.

Ingredientes:

  • cordero gordo en el hueso - 400 g;
  • pimiento - 120 g;
  • tomates - 180 g;
  • papas - 6 piezas;
  • zanahorias - 200 g;
  • cebollas - 6 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • condimento zira, cilantro, perejil, eneldo.

Método de preparación:

  1. Caldo de cocción - 2 h 30 min.La carne se pone en agua fría y se cocina a fuego lento.
  2. Después de agregar las papas rebanadas, hierva por 30 minutos.
  3. Ase a fuego lento los tomates, pimientos y otras verduras.
  4. Agregue vegetales preparados.
  5. Cortar las verduras antes de servir.

De Turquía

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 560 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

El pavo de Turquía es bajo en calorías y adecuado para personas que están a dieta.El pavo se puede reemplazar con una bola de masa, un pato u otro juego que sea de su agrado.¿Cómo preparar un plato con un "toque de luz"?A veces, esta receta se complementa con manzana o fruta con ácido, agrega picante al plato.En la foto, shurpa parece una sopa de pollo clásica, pero con verduras.

Ingredientes:

  • Pavo, pollo o pato - 450 g;
  • tomates - 100 g;
  • papas - 300 g;
  • Pimienta búlgara - 200 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 50 g;
  • ajo;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Caldo de cocción - 50 min.
  2. Agregue zanahorias, papas picadas, bulbos.Hervir durante 30 minutos.
  3. Freír el aceite vegetal en aceite, introducir el ajo.
  4. Agregue las verduras y especias preparadas al caldo.
  5. Cortar las verduras antes de servir.

Carne de res

  • Tiempo: 4 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 1200 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

El caldo de carne si no se agrega magro, será magro y ligero.Para cocinar, se usa lomo, carne en las costillas o fémur.En promedio, el caldo se prepara 2-2.5 horas con eliminación constante de espuma.SiMire la foto de este sherpa, puede notar el agradable color dorado del caldo, que se logra con la introducción de cebollas fritas finamente picadas.

Ingredientes:

  • carne de res - 500 g;
  • papas 6-7 piezas;
  • tomates - 1 pc;
  • pimientos 2-3 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • ajo - 5 dientes;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Caldo de cocción - 3 horas.
  2. Agregue las papas, cortadas en 4 pedazos.
  3. Cebolla asada, tomate y pimiento a fuego lento.
  4. Agregue las verduras y especias preparadas al caldo.
  5. Cortar las verduras antes de servir.

Cerdo

  • Tiempo: 3 horas.
  • Cantidad de servicio: 5 personas.
  • Plato calórico: 1560 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

El uso de carne de cerdo para el caldo es una desviación significativa de la receta clásica.Pero en la cocina rusa, la carne de cerdo siempre ha ocupado un lugar importante, por lo que la aparición de tiestos con esta carne está bastante justificada.La elaboración de cerveza o carne magra de otra parte de la carcasa se toma para cocinar.La receta moldava utiliza una grasa para freír vegetales e ingredientes que agregan nitidez al caldo abundante.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 500 g;
  • papas - 300 g;
  • tomates - 50 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 150 g;
  • ajo;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Caldo de cocción - 2 horas.
  2. Agregue las barras en rodajaszanahorias, papas, hervir 30 min.
  3. Asar los tomates y la cebolla a fuego lento, agregar el ajo.
  4. Agregue verduras y especias preparadas.

Con nabo

  • Tiempo: 4 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 1519 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Esta receta se caracteriza por el uso de costillas de cordero, nabos y garbanzos, lo que aumenta la densidad de la sopa terminada y el contenido calórico del plato.La carne se cocina durante unos 40 minutos, las cebollas y los tomates se fríen en grasa.El nabo se pone cuando la carne está completamente cocida.La sopa de nabo es aromática con un rico sabor original.Debido al alto contenido de calorías, el plato se calienta bien.

Ingredientes:

  • costillas de cordero - 500 g;
  • garbanzos - 150 g;
  • tomates - 200 g;
  • nabos;
  • zanahorias - 200 g;
  • cebollas - 150 g;
  • ajo;
  • Albahaca.

Método de preparación:

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  1. Caldo de cocción - 3 horas.
  2. Agregue las zanahorias, los nabos, córtelos en 4 trozos y garbanzos, y cocine por 30 minutos.
  3. Ase los tomates y la cebolla a fuego lento, agregue el ajo al final del asado.
  4. Agregue las verduras y especias preparadas al caldo.
  5. Vierta la sopa en viales.

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