Cómo cocinar un delicioso puré de guisantes: una receta en una cacerola, horno, olla de cocción lenta. Sopa con puré de guisantes, sopa de puré de guisantes: una receta paso a paso. Las mejores combinaciones de sabor de guisantes: una lista de productos

En el artículo, aprenderá cómo cocinar puré de guisantes y qué otros platos se pueden preparar con puré de guisantes.

Puré de guisantes: reglas de cocina

El puré de guisantes es un plato muy sabroso y favorito desde la infancia. Este plato puede ser una guarnición o puede presentarse por sí solo como una comida completa con una ensalada de verduras o una salsa.

Los guisantes se combinan perfectamente con todo tipo de carnes y aves, ya sean magras o grasas. Los guisantes tienen excelentes cualidades de sabor y, por regla general, basta con agregar sal y sazonar con mantequilla para que sean sabrosos. Sin embargo, muchos prefieren agregar varias especias y condimentos picantes.

Los guisantes son un sustituto ideal de las papas, ya que son mucho más útiles y nutritivos que los tubérculos. ¡Esto es especialmente relevante para aquellos que están tratando de perder peso y perder el exceso de peso! Quienes deseen diversificar el clásico puré de guisantes pueden preparar guisantes verdes, que tienen un sabor cremoso más ligero y agradable.

Una condición importante para cocinar los guisantes es su preparación previa. El hecho es que los guisantes requieren un remojo previo obligatorio durante varias horas (preferiblemente durante la noche). Recuerde que esto es importante no solo para su rápida cocción (cuanto más tiempo se remojan los guisantes, más rápido se cocina), sino también para que este producto no le cause mucha hinchazón y pesadez a la persona.

El tiempo promedio de cocción de los guisantes en puré es de 3 horas. Pero esto no quiere decir que puedas dejar los guisantes cocerse en una olla, y simplemente tomarlos y listo. ¡Los guisantes deben ser monitoreados constantemente, regados si es necesario y perturbados regularmente!

INTERESANTE: Si quieres diversificar tu puré de guisantes, hay una manera de darle un sabor inusual. Para ello, basta con freír los guisantes ya remojados y secos en una sartén caliente con aceite durante unos 2-3 minutos, y luego ponerlos a hervir.

Las mejores combinaciones de sabor de guisantes:

• Carne
• Alimentos ahumados
• Verduras
• Verduras
• Champiñones
• Mantequilla y aceite vegetal
• Quesos
• Condimentos y especias
• Ajo

Cómo cocinar puré de guisantes en una olla: receta

Hay tres formas más comunes de cocinar guisantes y el más utilizado es, por supuesto, cocinar en una olla.

Cómo cocinar:

• Remoje los guisantes durante la noche (no importa cuál elija: amarillo o verde)
• Por la mañana, drene el agua vieja, lave los guisantes nuevamente
• Vierta los guisantes en una cacerola, vierta agua limpia
• Poner al fuego y esperar a que hierva
• Poner sal al agua y añadir 1-2 hojas pequeñas de laurel
• No se debe cocinar guisantes debajo de la tapa, ya que se formará una espuma espesa en la superficie del agua, que la empujará hacia afuera y periódicamente flotará fuera de la sartén hacia la estufa. Es mejor quitar esta espuma con una cuchara durante el proceso de cocción si es posible.
• Los guisantes hervidos se consideran listos cuando se vuelven completamente blandos. Realmente no importa si el guisante se ha reventado o no, ¡su centro no debería estar duro!
• Vacíe completamente el agua de la olla (no debe quedar líquido, de lo contrario el puré quedará muy aguado).
• Luego directamente en la olla donde estuvo la cocción, triturar los guisantes con una licuadora (retirar previamente la hoja de laurel) y agregar la mantequilla.
• A medida que los guisantes se enfrían, el puré se endurecerá.

Cómo hacer puré de guisantes al horno: receta

Hay otra forma muy inusual, pero muy práctica y conveniente de preparar puré de guisantes. Para hacer esto, ¡debe cocinarse en la estufa y hornearse en el horno!

Cómo cocinar:

• Usa una cacerola para cocinar, pero para hornear necesitas un utensilio con fondo y paredes gruesas, por ejemplo, una olla, un caldero o una casa de gansos.
• Primero, remoje los guisantes con anticipación (generalmente durante varias horas, cuanto más mejor).
• Vierta los guisantes remojados y lavados con agua nuevamente y cocine por 30-40 minutos (no más), el fuego debe ser moderado, agregue sal al gusto.
• Después de un breve hervor, transfiera el contenido de la sartén a una olla o caldero y encienda el horno. Hornee los guisantes a 200 grados. Debe mantenerse en el horno durante 1-1.5 horas y necesariamente bajo una tapa cerrada.
• Después de hornear, los guisantes se pueden triturar hasta hacer un puré y agregar mantequilla y especias al gusto.

Cómo cocinar puré de guisantes en una olla de cocción lenta: receta

Si lo desea, también puede cocinar guisantes en una olla de cocción lenta, pero debe recordar que una pequeña parte de los guisantes debe cocinarse en el recipiente. El caso es que al cocinar hace mucha espuma y la masa espumosa puede subir muy alto, saliendo por todo tipo de grietas en la multicocina. Si desea cocinar muchos guisantes en una olla de cocción lenta, simplemente no cierre la tapa.

Cómo cocinar:

• Remoje los guisantes por adelantado durante varias horas o toda la noche
• Enjuague y vierta en el recipiente multicocina
• Vierta agua fresca, sal, agregue las especias que desee o una hoja de laurel.
• Encienda el modo de "cocción" con la tapa cerrada
• Después de 15 minutos, verifique si hay mucha espuma en la superficie
• Revuelva la masa y cocine por otros 10-15 minutos
• Revise regularmente los guisantes, revolviéndolos cada 15 minutos
• Tiempo de cocción - 50-60 minutos
• Después de la cocción, cierre la tapa de la multicocina (si aún estaba abierta) y déjela en este estado hasta que se enfríe
• Luego triture los guisantes en un puré con una batidora

Sopa con puré de guisantes: paso a paso paso receta

¡Hay una manera fácil y rápida de cocinar sopa de guisantes! Para esto, no tienes que hervir los guisantes durante mucho tiempo. Todo el secreto está en el puré de guisantes almacenado previamente. Necesitará literalmente 4-5 cucharadas. yo de puré de guisantes amarillos o verdes para obtener una sopa sabrosa y nutritiva!

Qué preparar de los productos:

• Costillas ahumadas - 300 gr. (se puede sustituir por jamón ahumado o incluso embutidos de caza).
• Zanahoria - 100 gr. (o una pieza pequeña)
• Cebolla - 1 pequeña
• Patata - 3-4 uds. (todo depende del tamaño de las patatas)
• Puré de guisantes - 5 cdas. yo (amarillo o verde - no particularmente importante)
• Ajo - 1-2 dientes
• Verduras, especias - en tu deseo y juicio

Cómo cocinar sopa de guisantes:

• Poner la carne ahumada hervir yaso Si usa salchichas, debe freírlas junto con el asado. Basta con desmontar la pierna de pollo en trozos de carne y cortar las costillas en partes separadas para 1 pieza.
• Cocine la carne ahumada durante aproximadamente media hora
• Durante la cocción, agregue las zanahorias y las cebollas fritas, luego en 1 minuto. antes de terminar de freír, puedes exprimir un diente de ajo.
• De la forma clásica, corta las patatas en cubos pequeños y añádelas a la sopa
• Ahora es el momento de añadir el puré de guisantes. Se debe agregar 1 cucharada. yo y disolver completamente en el caldo.
• La sopa se considera lista cuando las papas se ablandan. Agregue las hierbas antes de servir.

Cómo cocinar sopa de puré de guisantes: receta

Otro plato muy sabroso y fresco es la sopa de puré de guisantes. Se prepara mejor con guisantes verdes, de modo que la sopa resulte no solo sabrosa y ligera, sino también muy fresca y hermosa.

INTERESANTE: Este plato es perfecto para aquellos que están tratando de perder peso o que no comen carne (vegetarianos). Puedes comer sopa de guisantes en puré caliente, tibia e incluso fría.

Cómo cocinar:

• Remoje los guisantes durante la noche de la manera clásica
• Ponga a hervir en una cacerola, vierta agua fresca
• Cocine durante 60-80 minutos (depende del nivel de fuego), no olvide remover y agregue agua regularmente.
• Recuerda que esto no es un puré, sino una sopa hecha puré, lo que significa que tu nivel de agua debe ser mucho más bajo. La consistencia del plato debe recordarle la crema agria líquida o la masa para panqueques.
• Mientras se cocinan los guisantes, freír 1 cebolla en mantequilla (trate de no cocinar demasiado).
• Después de cocinar, haga puré los guisantes junto con el asado, también exprima 1 diente de ajo.
• Agregue mantequilla o crema agria, especias y espolvoree finamente las verduras a la masa tibia al gusto.

Vídeo: "Puré de guisantes: una receta sabrosa y sencilla"