Puré de guisantes: contenido calórico de un plato, cómo cocinar y cuánto cocinar en una sartén o cocina

La lista de propiedades útiles de este representante de las legumbres es impresionante, pero sus platos rara vez se cocinan por miedo al fracaso culinario.Cómo cocinar guisantes, las amas de casa modernas, con pocas excepciones, no representan.Aunque esta papilla, como un puré similar, es la guarnición perfecta para cualquier cosa incluso mejor que las papas.

Cómo preparar puré de guisantes

Los beneficios y los daños de esta comida de leguminosas se entrelazan, pero sus cualidades positivas son mucho mayores.Primero, 100 gramos de puré de puré son solo 120 calorías, por lo que el producto es completamente dietético.Tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace valioso en la diabetes.En segundo lugar, es un gran sustituto de la carne, porque es un buen producto.Domina la preparación de guisantesEl puré de papas vale para todas las amas de casa, especialmente si son partidarios de una alimentación saludable.

El algoritmo general parece simple, pero la etapa preparatoria requiere atención:

1. Enjuague y remoje los granos de guisantes.Este paso puede tomar hasta un día si son holísticos y solo de 6 a 10 horas, si están picados.
2. Enjuague, llene con agua nueva y hierva hasta que esté suave.El tiempo se determina individualmente, pero rara vez cuando menos de 45-60 minutos.
3. Moler, batir o batir con una licuadora, mezclar con ingredientes suavizantes (mantequilla, crema, leche) si es necesario.

Puré de guisantes: proporciones de agua y guisantes

La proporción exacta entre los componentes clave de este plato depende de varios factores: sí, siempre no se necesitan más legumbres empapadas.la cocina será larga, absorben mucho.Si previamente dejas que los frijoles se hinchen, las proporciones cambian para reducir el líquido.Tenga en cuenta que los beneficios de la consistencia del producto terminado también son diferentes.Las proporciones clásicas de agua y guisantes para el puré de papas son 2: 1, pero puede llevarlas a 4 a 1 (a menudo se practica en alimentos para bebés).

Receta de puré de guisantes

La tecnología clásica para hacer este plato es exactamente la misma que la descrita anteriormente, y lo único que puede cambiar es el método de tratamiento térmico.Si está cansado de la receta básica para cocinar puré de guisantes, siempre puede agregar sus platos calientes favoritos aquí: freír pollo extra, hervir u hornear vegetales, champiñones y crema.La compatibilidad entre estoslos productos son absolutos, así que no tengas miedo de crear tus propias recetas.

Puré de guisantes en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1334 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Cocinar puré de guisantes en una olla multiuso es rápido y conveniente, ya que tiene un principio diferente de procesamiento del producto y no requiere remojo prolongado de las legumbres.El puré se cocinará las mismas 2 horas, pero la etapa preparatoria solo tomará 2 minutos, lo que llevará lavar los granos de guisantes.Esta receta básica es adecuada si necesita reemplazar un poco de puré de papas para decorar.

Ingredientes:

• Guisantes - 400 g;
• sal;
• mantequilla - 20 g.

Método de preparación:

1. Vierta los guisantes lavados en un recipiente multivariable.
2. Vierta agua cuya cantidad excederá 2.5 veces el volumen del producto básico.
3. Active el modo "enfriamiento", baje la cubierta.
4. Después de 1,5 horas, sal, poner mantequilla.Cocine por otra media hora.
5. Vierta gachas de guisantes en puré, sirva.

Guisante ahumado ahumado

• Tiempo de cocción: 7 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías de comida: 4935 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La cocina eslava tradicional es gachas de guisantes, servidas con manteca de cerdo, costillas ahumadas y verduras.El puré para esta receta también se puede preparar: simplemuele el componente central después de cocinar, dejando los pasos restantes sin cambios.Después de revisar cuidadosamente esta receta paso a paso para los guisantes ahumados, ya no se preguntará cómo preparar dicho plato y cómo manejar los guisantes adecuadamente.

Ingredientes:

• costillas ahumadas - 0,5 kg;
• grasa - 65 g;
• guisantes partidos - 0,5 kg;
• crema agria 25% de vidrio;
• queso - 35 g;
• sal - 4 g;
• paquete de perejil.

Método de preparación:

1. Enjuague y deje en guisantes de agua dulce durante 5 horas.
2. Corta una rebanada de carne con costillas en trozos, transfiérelos a una sartén de metal y déjalos en el horno hasta 5 horas en un horno precalentado (¡pero apagado!).
3. Enjuague los guisantes, vierta en la sartén.Agregue agua (3 veces más que el producto seco), inmediatamente sal.
4. Después de la ebullición del líquido, la capacidad de la losa se reduce al 35%.La base de guisantes se cocinará durante 2 horas.Convierte la licuadora en un puré.
5. Traducir a costillas.
6. Cortar la grasa en trozos pequeños, freír en una sartén, verter en el mismo.
7. Cocine a fuego lento el plato durante 25 minutos (contando después de que el nuevo horno se caliente a la misma temperatura).Servir con salsa de crema agria con queso rallado y hierbas.

Puré de guisantes en una sartén

• Tiempo de cocción: 5 horas 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 2097 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

¿Cómo cocinar puré de guisantes en una sartén?GeneralEl principio no es más complicado que con un multicooker, y en la expectativa estos procesos son casi idénticos.Lo único a lo que los profesionales le aconsejan que preste atención es cambiar la capacidad de cocción y “descansar” aún más el plato terminado para permitir que se cueza al vapor por completo.Esta receta fotográfica explicará paso a paso toda la tecnología.La cantidad de mantequilla se puede reducir si se desea.

Ingredientes:

• guisantes picados - 550 g;
• zanahorias - 250 g;
• diente de ajo;
• mantequilla de mantequilla - 45 g;
• paquete de perejil - para alimentar;
• sal.

Método de preparación:

1. Después de lavar los guisantes, cubra con agua hervida tibia (!), Cubra y deje por 3 horas.
2. Enjuague nuevamente, ajuste para cocinar a una potencia promedio por hora.
3. Reduzca el calor a un estado donde el líquido apenas burbujee.Cocine por otros 45 minutos.
4. Pela las zanahorias finamente y agrégalas a la papilla.Pisotearla con una mano de mortero.
5. Agregue mantequilla suave, ajo rallado.A la sal.Revuelva, deje durante media hora debajo de la tapa en un quemador caliente.

Puré de guisantes sin remojo

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 2220 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El principal problema con la abrumadora cantidad de recetas de guisantes es la larga espera para que el componente central absorba el agua antes de cocinar, y luego el día.Las amantes que no pueden esperar tanto buscan una maneraCocine adecuadamente el puré de guisantes sin remojar, y los profesionales están seguros de que se puede encontrar.Algunos de los esquemas incluso le permiten hacer una comida rápida, aunque el tiempo total de cocción no será inferior a 2 horas.

Ingredientes:

• Guisantes - 0.5 kg;
• cebollas - 70 g;
• pasta de tomate - 40 g;
• agua - 1,3 l;
• aceite vegetal - 45 ml;
• paquete de verduras;
• zanahorias - 110 g;
• mantequilla con mantequilla - 30 g;
• sal.

Método de preparación:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente.Mantenerlo caliente es uno de los trucos básicos de cómo cocinar frijoles rápidamente sin remojarlos durante mucho tiempo.
2. Hervir aproximadamente 2 tazas de agua, llenarlo con guisantes lavados.
3. Enjuague en un cuarto de hora, vierta en una cacerola.
4. Vierta los 1.3 litros indicados de agua fría limpia, espere a que hierva y ponga la tapa encima.Reduzca la zona de cocción al mínimo.
5. Después de una hora y media, agregue la mezcla que consiste en zanahorias molidas con cebolla y pasta de tomate, para hervir con aceite vegetal durante 4 minutos.
6. Moler la pulpa de guisantes a un estado de puré.Permita que repose por otros 8 minutos y sirva bajo hierbas picadas.

Puré de guisantes con pollo

• Tiempo de cocción: 9 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 1906 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El pollo con guisantes o puré de papas es un plato clásico simple y sabroso queagrada con su nutrición y presupuesto.Agregue un poco de especias aquí para cambiar el sabor del ave antes de que se fríe, presente una nota fresca de vegetación y almuerce bien antes que usted.Puede usar no solo grumos si considera las grasas y las calorías.Un vaso de medida de guisantes se cuenta como 250 ml (volumen estándar).

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 850 m;
• guisantes - un vaso;
• aceite vegetal - 25 ml;
​​
• pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
• sal;
• condimento para aves de corral - 1 cucharadita;
• verdes.

Método de preparación:

1. Vierta los guisantes lavados con agua durante la noche o 6-7 horas si comienza a cocinar por la mañana.
2. Cuando está hinchado, es posible enganchar un pollo: cortar en cubos, espolvorear con condimentos y frotar manualmente cada pieza con ellos.Agregue la pasta de tomate, revuelva, espere 10 minutos.
3. Coloque una sartén con guisantes (vierta 3 tazas de agua) en un quemador y una sartén donde se calienta el aceite.
4. Fríe el pollo hasta que esté oscuro por todos lados.Verter sobre el agua para cubrir por la mitad y dejar hervir a fuego lento (reducir la capacidad).
5. Cocine las gachas de guisantes durante una hora y 45 minutos y luego muélalas.
6. Guisantes de sal con pollo en la etapa final, espolvorear con hierbas, servir.

Puré de guisantes como en la guardería

• Tiempo de cocción: 15 horas.
• Número de porciones: 3 personas.
• Plato calórico: 823 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Platos servidos en niñosjardines y escuelas de la era soviética, hoy evocan sentimientos cálidos y un deseo de aprender a cocinarlos en casa.Alguien piensa que el puré de guisantes, como en el jardín necesariamente tiene una docena de componentes secretos, está acompañado por un montón de trucos culinarios y no sucumbe a una simple anfitriona.Sin embargo, la situación real es diametralmente opuesta: en los cocineros, en la escuela y en el jardín, lo principal era cocinar el plato de máximo presupuesto.Aunque eso no le impidió ser delicioso.

Ingredientes:

• Granos de guisantes - 240 g;
• aceite vegetal - 12 ml;
• sal - 3 años

Método de preparación:

1. La característica principal del puré de papas servido en el jardín fue el remojo prolongado de guisantes: granos completamente lavadosnecesita verter (aproximadamente un litro de agua), después de 7 horas para cambiar el agua.
2. Después de 6 horas, puede continuar trabajando con guisantes: enjuague nuevamente y vierta nuevamente, pero ya en la olla.Asegúrese de que el nivel del agua esté 4 cm por encima de la capa de guisantes.
3. Cuando el líquido comienza a hervir, es necesario quitar la espuma varias veces, será rico.
4. Cocine la base de guisantes para el puré deslizando la tapa de la sartén durante aproximadamente 1.5-2 horas.Fuego bajoSi el agua hierve gradualmente, agregue agua hervida pero caliente.
5. La masa de guisante descompuesta debe ser despojada del líquido residual y amasada con una mano de mortero.Sazone con sal, vierta el aceite y bata.

Cómo cocinar puré de guisantes con carne

• Tiempo de cocción: 6 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 2446 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Las legumbres combinan bien con cualquier carne, pero es mejor no consumir mucha grasa. Use ternera: está bien digerida, no tiene muchas calorías, pero es nutritiva.Todos apreciarán un suave puré de guisantes con carne, ya que el plato es apetitoso y sustancioso, y el aroma agradable se agrega al freír verduras.Puede cocinar en la estufa y en la cocina, y para un sabor más saturado, se recomienda hornear en porciones en ollas después de cocinar.

Ingredientes:

• Guisantes - 550 g;
• agua - 1,2 litros;
• ternera - 420 g;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 200 g;
• pimienta búlgara - 160 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• especias.

Método de preparación:

1. Pelar y enjuagar los guisantes, dejar reposar en agua durante 4 horas.
2. Pica finamente la cebolla y el pimiento, ralla la zanahoria.
3. Freír durante 4 minutos.
4. Agregue la ternera picada.Tostadas un cuarto de hora.
5. Hervir los guisantes durante 1,5 horas a fuego medio.
6. Drene el agua.Cubra las gachas casi preparadas nuevas (500 ml), agregue el contenido de la sartén, cocine durante otra media hora.
7. Subir del mortero, servir.

Puré de guisantes con estofado

• Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 2111 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Puré de guisantes en estofado con estofado - análogo caseroun almuerzo o cena de marcha rápida cocinada al fuego.La única diferencia es que aquí se practica el remojo del componente de leguminosa, pero en la naturaleza no se practica, por lo que el tiempo de cocción es mucho más largo.Otros momentos son exactamente iguales, e incluso el sabor del puré será el mismo, con notas de romance forestal y noches de verano.

Ingredientes:

• estofado - 240 g;
• guisantes - 450 g;
• mantequilla de mantequilla - 30 g;
• laurel - 2 piezas;
• zanahorias - 100 g;
• sal;
• pimienta molida - 2 años

Método de preparación:

1. Dejar lavar los guisantes lavados bajo agua durante 2 horas.
2. Lave nuevamente, vierta en un recipiente multivariable.
3. Vierte agua, exactamente 2 veces más que los guisantes.No salar, tirar una hoja de laurel.
4. Cerrar la sartén, encender el estofado durante 1 hora y 50 minutos.
5. Sazonar con sal, pimienta.
6. Agregue zanahorias ralladas, puré de estofado.Batir, revolver, dejar enfriar durante otros 20 minutos.

Crema de guisantes con crema

• Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 2241 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Si una simple papilla de guisantes está cansada, puedes tratar de considerar una deliciosa receta de puré de papa con crema tierna y condimentos.Resulta una guarnición muy sofisticada, lo cual es bueno solo, pero si es necesario, hará un gran par de la mayoría de las verduras o la carne.Descubrir cómo cocinar puré de guisantes con crema es fácil, inclusosi recién estás comenzando a dominar la sabiduría culinaria.

Ingredientes:

• Guisantes - 550 g;
• agua - 2,2 litros;
• crema 10% - 200 ml;
• Cebollas - 140 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• mantequilla - 20 g;
• vino tinto seco - 110 ml;
• pasta de tomate - 40 g;
• cilantro - 30,

Método de preparación:

1. Enjuague los guisantes y llénelos con agua.
2. Con un fuego mínimo, cocine con la tapa cerrada por 1.5 horas.Es imposible salivar, y durante la primera media hora es necesario eliminar constantemente la espuma.Recuerda revolver ocasionalmente.
3. Cuando los granos de guisantes se perforan fácilmente, vierte la crema.
4. Cocine durante otros 25 minutos, sin dejar de remover y controlar la cantidad de líquido.Agregue agua hirviendo si es necesario.
5. Apague la estufa, déjela en puré durante 20 minutos.
6. Pica finamente la cebolla y ralla el ajo con aceite.Introducir pasta de tomate, vino y cilantro picado.Cocine por otros 4 minutos.Sirva puré de papas caliente con esta salsa.

Puré de guisantes con champiñones

• Tiempo de cocción: 7 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 1787 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Todas las legumbres son muy satisfactorias y entre los productos vegetales difieren en la mayor proporción de proteínas, por lo que a menudo se incluyen en la dieta de vegetarianos y otros.personas que no comen carne.Mezclar guisantes con champiñones lo hace aún más útil, pero aún no es demasiado difícil para el cuerpo.También puedes cocinar un delicioso puré de papascon champiñones y rebozuelos, panales o boletus tradicionales: cualquier opción tendrá éxito.

Ingredientes:

• champiñones (frescos, congelados) - 240 g;
• guisantes partidos - 420 g;
• cebollas - 200 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
• sal - 4 g;
• crema agria - 50 g;
• plumas de cebolla verde - 30 años.

Método de preparación:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente, remoje durante 5 horas.
2. Pica finamente la cebolla por un minuto.
3. Vierta los champiñones cortados en mitades, cambie la capacidad máxima a media, cubra con una sartén.Cocine por 17 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue la crema agria, la cebolla picada.Apaga la placa de cocción.
5. Vierta los guisantes en una sartén, vierta agua fresca (0.9 litros), cocine por 1.5 horas.Si no comienza a desmoronarse durante este tiempo, agregue agua hirviendo y espere media hora.Sal
6. Vierta la papilla al puré, sirva con crema de salsa de champiñones.

Cómo cocinar puré de guisantes - consejosCómo cocinar este plato adecuadamente de un profesional:

• Las legumbres de cocción se pueden hacer más rápidamente agregando una cucharada de azúcar (aproximadamente 1 cucharadita a un vaso de producto seco) antes de que hierva el agua.
• No ponga sal en el futuro gachas de avena, justo antes de apagar la estufa, de lo contrario los frijoles hervirán durante mucho tiempo.
• Si quieres espesar demasiado el puré de guisantes, espolvorea un poco antes de cocinar.de almidón de arroz.

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