Pepinillos para el invierno para preparar y marinar en frascos

Estos pequeños pepinos fragantes difieren de otras variedades por eliminación temprana y hasta7 cm, lo que los convierte en un excelente ingrediente en cualquier pieza de trabajo.En escabeche o salado: permanecerán bien durante más de un invierno y serán tan crujientes como frescos.¿Cuáles son los trucos de la preparación adecuada de los pepinillos?

Recetas de pepinos en vinagre para el invierno en frascos

Todas las formas de crear un producto enlatado, detalladas a continuación, son adecuadas no solo para pepinillos, sino también para pepinos de mayor tamaño, sino también para susEs necesario cortar por la mitad o aumentar el tiempo de salazón.Del mismo modo, puede usar sus técnicas y trucos probados sobre cómo encurtir pepinos para el invierno, reduciendo el tiempo de remojo y el procesamiento posterior.El pequeño tamaño de los pepinillos mejora su preparación.

Pepinos crujientes para el invierno sin esterilización

Una receta muy interesante, que la ama de casa amaba por su simplicidad: no solo los pepinillos, sino también el tanque de conservación pasan por un tratamiento de precalentamiento.Sin embargo, es bueno lavar el frasco con bicarbonato de sodio (¡sin productos químicos!) Y limpiar el interior y el exterior a sequedad absoluta también.La pieza de trabajo no explotará cuando se almacene correctamente si se hace correctamentepasosLa cantidad de pepinillos se selecciona a simple vista, para la marinada se debe tomar:

• azúcar con sal - 2 cucharadas soperas;
• vinagre - 40 ml;
• agua - 0,8 l;
• Fruta de clavel - 2 piezas;
• una mezcla de pimientos - cara a cara;
• ajo seco - cuchara;
• Hoja de rábano picante.

El simple encurtido de pepinos en invierno es el siguiente:

1. Lave los pepinillos, insista en agua fría (al menos 6 horas).
2. Hervir el vinagre con agua en una cacerola pequeña.
3. Alternativamente, baja los pepinos en la marinada, esperando hasta que cambien de color (un minuto y medio).
4. Transfiere a un frasco, alternando con especias.
5. Verter sobre la marinada, cerrar inmediatamente.
6. Dejar enfriar en forma invertida.

Pepinillos encurtidos picantes

Se recomienda la opción tradicional de llenado de pepino en varias etapas para trabajar con bancos de litros para facilitar el almacenamiento en invierno.Una ventaja significativa de esta receta es que el tocho puede permanecer no solo en el sótano: si tiene una habitación fresca en la casa, donde no entra la luz directa, puede poner un frasco de pepinillos en el invierno allí.

Para latas de merienda de 3 litros:

• la esencia de vinagre es media cucharadita;
• ají fresco;
• agua - 2,2 l;
• azúcar - 55 g;
• la sal es una cuchara sin tobogán;
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• pimiento dulce, sombrillas de eneldo - cara a cara;
• diente de ajo.

Es fácil marinar pepinos de pepinillo para el invierno:

1. Esterilice la jarra con vapor o en el horno (a menos que tome un volumen mayor pero mayor).
2. Para determinar la parte del eneldo hasta el fondo,cubra con los pepinillos firmemente.
3. Luego, ponga el ajo picado y la pimienta picante sin semillas.
4. Cubra los pepinillos con pimientos y pimienta.
5. Ponga sal y azúcar en agua hirviendo (se indican 2.2 litros), vierta el pepino.En un cuarto de hora, escurrir, hervir y repetir este paso.
6. Sin enfriar, vierta la salmuera en el frasco, agregue la esencia de vinagre.
7. Puesta de sol.

Receta de pepino marinado para el invierno con mostaza

El aperitivo picante sin vinagre almacenado tanto como marinado por la tecnología clásica no es¿Una salida para las amas de casa que intentan reducir el contenido de ácido del plato?La receta se puede adaptar a los pepinos de tamaño estándar, incluidos los arbustos demasiado maduros, pero deben empaparse.No es necesario cocinar los pepinillos, aunque para aumentar la durabilidad es posible mantenerlos durante un cuarto de hora en agua fría.

Composición de la marinada para 1,5 litros de líquido:

• semillas de mostaza amarillas - al gusto;
• azúcar - 3 cucharadas soperas;
• sal - 2 cucharaditas;
• Granos de pimienta - cara a cara;
• hojas de grosella - racimo;
• raíz de rábano picante.

Los pepinos en vinagre para el invierno sin vinagre hacen lo siguiente:

1. Retire los pepinillos, corte los extremos.
2. Llene los frascos estériles secos y calientes (¡importante!) Con especias y pequeños trozos de rábano picante (1.5 l - 3-4 cm).
3. Hervir la salmuera clásica (solo agua con sal), después de hervir, echar la mostaza.Después de un par de minutos agregue el azúcar, espere a que se disuelva.
4. Verter sobre los pepinillos con la marinada, ponerCubiertas de plástico superiores.

Pepinos picantes con vinagre para el invierno

Esta receta presenta no solo tecnología de pan de jengibre sino también un conjunto de especias que hace que la merienda sea muy aromática ygentilPara mantener la verdura crujiente, asegúrese de poner hojas de cereza, y para el color correcto de la salmuera, el líquido que drena de los platos principales debe drenarse.El plato terminado es similar a una tienda de pepinillos, pero mucho más útil.

Lista de ingredientes para un frasco grande:

• agua - 2,3 litros;
• vinagre de baja concentración - 3 cucharadas soperas;
• hojas de arbustos frutales;
• sal - cuchara;
• tubo de canela - 2 cm;
• una cabeza de ajo;
• laurel;
• eneldo fresco (tallos y paraguas).

Cocinar refrigerios para el invierno:

1. Pelar el ajo exprimir a través de la prensa.Eneldo para romper las manos.
2. Lave los pepinillos, colóquelos en un recipiente hondo, espolvoree con ajo y eneldo.Aplastar con una mecha.
3. Hervir agua con azúcar durante una hora, poner sal, retirar de la placa de cocción.
4. Mueva los pepinillos a tarros forrados con hojas de cereza y grosella.Cada uno debe llenarse con un trozo de canela y una hoja de laurel.
5. Vierta la salmuera, agregue una cucharadita de vinagre, revolviendo rápidamente después de cada porción.
6. Enrolle las tapas, pero no cubra los bancos hasta que se enfríen.

Receta para encurtidos para el invierno en frascos

La ausencia total de ácido entre los ingredientes lo convierte en un plato muy delicado.Los conocedores del sabor picante pueden agregar pimienta negra,estragónIncluso los niños pequeños apreciarán los pepinillos salados preparados para el invierno con esta receta.El frasco grande contendrá:

• sal de piedra - 3 cucharadas + para el tratamiento primario;
• agua - 2,1 l;
• hojas de rábano picante - 4 piezas;
• hojas de grosella - 15 piezas;
• Hojas de nuez - 5 piezas;
• tabiques de nogal - 5-6 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• sombrilla de eneldo - 2 piezas;
• raíz de perejil.

Técnica:

1. Lave los pepinillos con un paquete y vierta sobre una capa gruesa de sal.
2. Después de una hora, transferir a una cacerola, llenar con agua fría, enjuagar.
3. Transfiere los pepinillos al frasco, agrega trozos de ajo, todas las hojas lavadas.
4. Hervir agua con sal (3 cucharadas soperas), echar inmediatamente un trozo de raíz de perejil y en un minuto agregar nueces.
5. Escurre la salmuera caliente, llénalos con pepinillos.
6. Agregue el eneldo, enrolle los pepinos salados.

Cómo cerrar los pepinillos

Primero debe preparar los recipientes para su conservación: necesariamente se lavan, secan yesterilizadoSi está tratando de ahorrar tiempo, puede omitir el último paso, en lugar de hervir cada jarra con agua hirviendo dentro.Según amas de casa experimentadas, esta acción no es peor que la esterilización protege el vidrio de la explosión durante el almacenamiento.Sin embargo, es igualmente importante que los bancos no sufran daños inicialmente, de lo contrario, incluso la esterilización no los salvará.

Hay una serie de otros puntos importantes para obtener pepinillos salados o encurtidos salados eninvierno:

• La cantidad de pepinos que debes recoger antes de comenzar a trabajar con una receta: intenta llenarlos bien con un frasco.Una vez que alcanzan la percha, encuentras la cantidad correcta de grapas.
• Si tiene la intención de preparar pepinillos recién cosechados para el invierno y sacarlos del arbusto de manera adecuada (oportuna), no se requiere más manipulación.Los pepinos que han estado en el refrigerador por un tiempo deben empaparse, de lo contrario no se crujirán.
• ¿Temes que los pepinillos sean amargos y que todos no puedan intentarlo?Después de cortar la punta, deslice esta pieza varias veces sobre la rebanada hasta que aparezca una espuma blanca.Lavar y usar con receta.

Video: pepinos de invierno en bancos de litros