Plato de queso: composición de una variedad y qué hermoso decorar para una mesa festiva con foto

El rebanado de queso es un aperitivo versátil para todas las ocasiones que decorará cualquier mesa festivay completa una modesta reunión con amigos con una copa de vino.Averigüe qué tipo de queso puede combinar, cómo cortarlo adecuadamente y qué servir, qué frutas y salsas debe agregar.

Composición del plato de queso

Primero debe pensar en el menú principal, ya que la composición del plato de queso depende de los platos principales (carne, pollo o pescado), alcohol, nacionalCaracterísticas de la cocina.Si los aperitivos europeos ligeros, los vinos secos, el champán prevalecen, entonces el queso se clasifica 1. Número 2: combina bien con platos eslavos o rusos y bebidas alcohólicas fuertes: vodka, coñac y vinos fortificados.La tercera opción es universal, pero los gourmets recomiendan servirla en platos de pescado, carnes magras, ensaladas de verduras, vinos semidulces y bebidas más fuertes.

Surtido 1:

• queso caro con moho azul noble: Roquefort, con puerta, gorgonzola, danablu;
• quesos blandos de vaca con corteza enmohecida: brie, camembert;
• quesos duros: parmesano,pecorino, gruyere o emmental;
• Suplementos: higos, peras, manzanas, uvas, ciruelas, fresas, dátiles, espinacas, miel, mermelada de bayas, mermelada de cebolla, almendras, nueces.

Surtido 2:

• queso duro o semisólido: ruso, holandés, Gouda, Edam;
• quesos de salmuera: queso, adygea, suluguni, chechil;
• ahumado: suluguni o salchicha procesada;
• Aditivos: cilantro, eneldo, perejil, cebolla verde, chips finos de pita, nueces, salsa de nueces, galletas saladas.

Surtido 3:

• queso de salmuera: queso feta, mozzarella;
• variedades sólidas, semisólidas: Maasdam, Emmental, Gruyere, Cheddar, Comte;
• Queso francés picante de leche de cabra, oveja: chevre, costra, brunch;
• aditivos: tomates cherry, pimientos, duraznos, uvas, higos, albaricoques secos, pasas, aceitunas, nueces, anacardos, romero, rúcula, aceite de oliva, miel.

El diseño de un plato de queso

De acuerdo con las reglas adoptadas para el diseño de un plato de queso, debe contener al menos tres tipos de queso.Se recomienda poner de acuerdo con el grado de picante y dureza, no poner variedades muy fragantes cerca y alternar con frutas, verduras y hierbas.En el centro del plato poner pequeñas bebidas con miel, mermeladas.Estos son algunos consejos para hacer que su tabla de quesos sea perfecta:

1. El queso debe extenderse en sentido horario desde el más fresco o blando hasta el más picante o firme.Puede usar otro principio: desde el centro hasta los bordes de la placa.
2. No es necesario cortar todo el queso, peroponer solo unas pocas rodajas.Servir con un cuchillo especial y queda una pieza grande.
3. El pan no debe colocarse en un plato de queso.En Italia, Francia y otros países europeos, nunca sirven queso con pan, solo frutas, nueces y verduras.
4. Retire el plato de pastel de queso preparado del refrigerador (media hora antes de servir) para permitir que la comida alcance la temperatura ambiente.
5. Sirva rebanadas de queso cortadas de modo que se vean 3 ingredientes: corteza, borde, centro.
6. Prepare la cantidad correcta de queso.Puede calcular lo siguiente: 100-150 gramos de producto por invitado.
7. Sirve las brochetas para variedades blandas y duras en una tabla común para que sea conveniente transferir el queso a tu plato.

Qué bueno es cortar queso

Hay una cierta técnica para cortar cada queso.Es importante cortar cada tipo de queso en una tabla separada, ya que la delicada textura del queso absorbe fácilmente los sabores de los subproductos, especialmente los picantes como la cebolla, el ajo, la carne y los productos ahumados.El queso debe retirarse del refrigerador media hora antes de rebanar, pero debe almacenarse en el paquete.El plato terminado puede cubrirse con una tapa de vidrio y almacenarse en frío hasta servir.En lugar de una tapa, a veces use una película alimenticia.

Los quesos blandos y mohosos deben cortarse con triángulos, sólidos con rodajas finas con un cuchillo ancho y afilado.Para la mesa, puede cortar cualquier tarta de queso con cortadores de galletas.La mozzarella se sirve como bolas o se corta en piezas rectangulares o semicirculares de tamaño mediano.espesor, dependiendo de la forma de la cabeza.El queso feta se sirve en cubos, salmuera suluguni, pequeñas rodajas redondas.Un cuchillo especial con una hoja ondulada ayudará a cortar el queso muy bien.Puede comprar este electrodoméstico en cualquier tienda de vajilla.

Plato de queso

En el original, para variedades afiladas y duras, se requiere un plato redondo de madera.Los quesos blandos se deben servir en un plato de vidrio o en un plato delgado.Ahora el producto se sirve en cerámica, porcelana, loza, según el diseño de la mesa.En las tiendas puede comprar platos de queso con compartimentos divisores para diferentes variedades y bocadillos, con una tapa de vidrio y un pequeño cuchillo de corte incluido.

Cómo hacer un plato de queso

Lo primero que necesita es elegir un queso fresco y de calidad de producción extranjera o nacional.Para este propósito, es mejor ir a tiendas especializadas, donde no solo puede probar el producto real, sino también obtener el asesoramiento de consultores.No es necesario comprar queso justo antes de la fiesta; se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco.Es muy fácil hacer un plato de queso: corte el producto en rodajas finas, colóquelo suavemente sobre el plato, agréguelo a los otros ingredientes y a la salsa.

Plato de queso con miel y nueces

Estos productos están disponibles en casi todos los hogares.El plato de queso con miel y nueces se puede cocinar en un tiempo mínimo.Puede usar cualquier miel a su gusto: saturada de quesos duros adecuados alforfón, bosque, pradera;audazy quesos suaves: ligeros, ligeros.Pruebe los quesos de élite con larga madurez: su calidad y exquisito sabor sorprenderán gratamente.La adición original será unas gotas de vinagre balsámico, semillas.Queso con miel: una maravillosa combinación de productos que benefician a todos y un excelente refrigerio.

Plato de queso con uvas

Otra opción para cenar es un plato de queso con uvas.Además, miel ligera en una bebida separada.Elija grandes variedades de uvas, colóquelas en una baya o en un racimo entero a un lado, y como complemento, puede usar manzanas, peras, ciruelas.Estas decoraciones serán apropiadas para queso brie y camembert suave y aromático, dorbl cremoso y gorgonzol.

Cómo enviar un plato de queso

Puedes servir un plato de queso con bocadillos o postres.En el segundo caso, es necesario complementar el tratamiento solo con frutas y nueces, cortar en trozos pequeños y untar en un plato común.Para una porción clásica, use diferentes tipos de queso, un plato grande o varios pequeños si tiene una mesa larga y muchos invitados.Al lado del plato, puede colocar un vaso de palitos de pan, aceitunas o verduras.No coloque queso cerca de pastel de carne, no coloque productos horneados.

Servicio de queso: consejos del chef

El queso ahora está disponible en casi todos los restaurantes.Es un bocadillo favorito para muchas personas y no lleva más de diez minutos cocinarlo.Las principales reglas para servir queso de chefs famosos:

1. Los quesos densos y ricos deben combinarse con los mismos vinos que tienen un aroma brillante y fuerte.Por el contrario, los refrescos deben recogerse con tipos de queso más suaves.
2. Los cocineros intentan hacer un plato para que tenga 6 sabores diferentes: fresco, neutro, dulce, delicado, brillante, sazonado, picante.
3. En los establecimientos con una rica lista de vinos, se acostumbra agregar al menú una lista de variedades de queso adecuadas para una falla en particular.
4. El camembert, el brie y algunos quesos con moho a veces se sirven con cabezas enteras que pesan aproximadamente 300 gramos.
5. El queso se corta de tal manera que se pueden ver 3 ingredientes: corteza, borde, núcleo.Se permite la fuga parcial del medio líquido de las variedades blandas al tablero.

Video: Hacer un plato de queso