Qué es el amaretto, su composición y variedades, qué combina con

Una bebida tan maravillosa como amaretto es conocida por muchos.Su historia comenzó hace casi cincuenta años.A lo largo de los siglos, el licor ha ganado una creciente popularidad.Se bebe en su forma pura, a menudo el alcohol es parte de muchos cócteles, platos, por ejemplo, al marinar pollo o cocinar salsas para pescado, verduras.Licuar los pasteles en remojo al hornear, agregar a los postres.

Amaretto es lo que es

El nombre de la bebida se traduce: "amara" significa "amargo", "etto" es un sufijo diminuto.La traducción literal de "amaretto" es un poco amarga.Licor de amaretto: una bebida que contiene alcohol tiene un ligero amargor, sabor a almendra y cereza.Algunas marcas están disponibles con la adición de especias y hierbas que mejoran las propiedades gustativas del alcohol.

Lo que hacen

Amaretto es un licor hecho de almendras o granos de albaricoque.Algunas veces ambos tipos de nueces están presentes.El sabor amargo específico se explica por la presencia en las nueces de la amígdala.Dependiendo de la variedad de fruta, dulce o amarga, la cantidad de sustanciadiferenteEl producto de descomposición de la amígdala es el benzaldehído, que le da a la bebida un aroma reconocible de almendra y cereza.El tipo de licor más famoso es Amaretto Disaronno.Los fabricantes de la bebida afirman que este alcohol se elabora de acuerdo con recetas antiguas, uno de los ingredientes son los granos de albaricoque.

Historia de la creación

La historia de la aparición del alcohol es realmente difícil de contar hoy en día, pero según los fabricantes de la marca Disaronno Originale la edad de las bebidas es casi500 añosEl Renacimiento le dio al mundo no solo obras de arte coloridas y únicas, sino también una bebida maravillosa: el licor de amaretto, que también está asociado con la pintura.Una historia muy interesante sobre la creación de un gran licor.

Bernardino Luini, un artista, realizó un fresco pintado por Madonna en Sarono.El maestro seleccionó a la encantadora niña, una encantadora niña-restaurantera que no tuvo oportunidad de agradecerle al artista con dinero.La belleza le dio al artesano una jarra con una bebida interesante de un color ámbar inusual, con el olor y el sabor de las almendras.Este regalo cayó en el alma del artista.

La peculiaridad del regalo era que el retrogusto tenía una amargura agradable.Esta amargura agrega un picante especial al licor.Así que el nombre "un pequeño resoplido" o "amaretto" se ha arraigado.La primera parte de la palabra, "amaro", está muy en consonancia con "amore" (amor), lo que lleva a asociaciones románticas.La composición de la bebida que la niña mantuvo en secreto, que se transmitió de generación en generación.

Variedades

Hoy en día, los licores más populares son Amaretto Disarono y AmarettoLazzaroniEl primer trago es amargo, el segundo es más dulce.También están disponibles las siguientes marcas de alcohol:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Gran Génova;
  • Di Verona;
  • Del Castele;
  • Florencia.

Amaretto di Saronno Originale ahora se llama simplemente Disaronno Originale.Este nombre se arraigó en la bebida en 2001, lo que hizo que el licor fuera más reconocible.Desde 1990, la marca se ha fabricado a escala industrial y, según los fabricantes, la receta no ha cambiado desde 1525: extractos de 17 hierbas, alcohol, azúcar quemado, aceite de albaricoque.

Las instalaciones de producción de Amaretto Disaronno se encuentran en Sorano, la ciudad donde una bebida maravillosa comenzó su historia.La peculiaridad del alcohol es el característico sabor agridulce de las almendras, aunque las nueces no son parte del líquido.Licor Fortaleza - 28 grados.Además del sabor clásico, el alcohol es conocido por su botella original, que fue diseñada por el maestro de Murano.La botella tiene una forma rectangular y una tapa cuadrada masiva.

Lazareroni Amaretto es un licor fabricado por Paolo Lazzaroni & Figli.Se cree que la bebida es única.Según los productores, Lazzaroni insiste en las almendras, lo que le da un sabor especial a albaricoque, una agradable dulzura.La historia de la bebida comenzó en el siglo XVIII (1718), pero se produjo ampliamente en 1851.El secreto del alcohol está estrictamente protegido por la familia Lazaroni.Hoy se da este licor de almendrasdisarono, utiliza almendra amarga.Me gusta el alcohol más suave: los ingredientes se reemplazan por otros más dulces.Para que el color del licor esté más saturado, el azúcar no se pone blanco sino marrón.El agua se usa solo purificada y embotellada.Aditivo de especias: granos de albaricoque, cereza seca, extracto de vainilla, canela, pimienta.

Bebida casera de almendras

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 280 kcal.
  • Propósito: para el postre.
  • Dificultad: Media.

El licor casero es un poco diferente de lo que compraste, pero tiene un sabor muy cercano.Es importante seguir la secuencia de cocción.Una vez enfriado, el líquido debe drenarse a través de un colador fino, pero es mejor usar una gasa compuesta de varias capas.Además de estos ingredientes, agregue vainillina (al gusto).Se agrega vainilla a este amaretto.

Ingredientes:

  • vodka - 0,5 l;
  • azúcar - 150 g;
  • canela molida - 1 pizca;
  • clavel - 2 botones;
  • extracto de almendra;
  • café instantáneo - 0,5 cucharaditas;
  • pimiento dulce - 4-5 guisantes;
  • nueces almendras (se pueden mezclar con albaricoques por igual) - 100 g;
  • vainillina o azúcar de vainilla - 10 g;
  • agua para jarabe - 150 g.

Método de preparación:

  1. Cocinar jarabe de azúcar: hervir agua con azúcar, hervir durante 2 minutos., fresco y colar.
  2. Especias asadas en una sartén: clavos, pimientos, café, nueces.Verter en una botella.
  3. El jarabe resultante se mezcla con vodka y extracto de almendras.
  4. Vierta la solución en el recipiente con especias.
  5. Agregue canela.
  6. Enfriar, verter café molido, agitar.
  7. Cierre el recipiente con un tapón durante 30 días.La solución debe agitarse 2-3 veces a la semana.
  8. Cuando se infunde la pieza de trabajo, colar.
  9. Almacenar en un lugar fresco.

Cócteles caseros de amaretto

Los cócteles caseros de amaretto están disponibles en casa.Aquí hay algunas recetas:

  1. Coquetear.Mezcle 20 ml de licor y jugo de naranja con hielo en una coctelera.Verter en un vaso, diluir con champán seco.Decorar con una rodaja de naranja o cereza.
  2. Oro caliente.Mezcle 150 ml de jugo de naranja, 40-50 ml de amaretto.Agregue el jugo de limón exprimido.Calentar todo, pero no hervir.Servir en una taza decorada con una rodaja de naranja.
  3. "Rosas de cereza".Tire un vaso de hielo en un vaso, vierta 10 ml de licor, 50 ml de vermut rosado, 150 ml de jugo de cereza.Mezclar y decorar con cereza.

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