Ratatouille: qué es, la historia de la comida, los ingredientes principales y cómo cocinar rápidamente con fotos
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La cocina europea es famosa por sus obras maestras culinarias.: a todos les encantan las pizzas, las pastas, los eclairs, las sopas de cremaOtro plato popular es el guiso de verduras hecho de una manera especial.Ratatouille: ¿cómo es cocinar y qué servir?Después de aprender sobre el plato francés y mirar la foto, claramente quieres cocinarlo tú mismo en casa lo antes posible.
Para qué está preparado Ratatouille
Ratatouille es un plato hecho de vegetales con la adición de hierbas provenzales.La composición incluye calabacín, tomates, berenjenas, cebollas, pimientos.En esencia, es un guiso húngaro ordinario, pero está preparado de una manera especial.Ratatouille es famoso por el hecho de que incluye verduras, que se combinan entre sí, por lo que si sigue la receta y mantiene las proporciones, entonces el sabor de ratatouille será perfecto.Además, en la foto el resultado se ve muy hermoso.
Historia del plato
El plato francés de verduras con pisto (ratatouille - francés) fue inventado hace mucho tiempo en Niza, donde los campesinos servían ese estofado para carne, pescado o aves de corral.Estar preparado para lo que estaba sucediendo en el jardín, por lo que se consideró una forma muy presupuestaria de alimentar a toda la familia.Poco a poco comenzó a servir en casas ricas.Hoy en día, el ratatouille se puede ver en el menú incluso de los restaurantes más caros, porque este plato francés es merecidamente uno de los platos más deliciosos que serán apropiados para aves, carnes o pescados.
Cómo preparar ratatouille
La peculiaridad de la cocción de ratatouille es que las verduras se cortan en anillos delgados y luego se doblan cuidadosamente en una fuente para horno.El plato no solo es delicioso, sino también hermoso, como lo demuestran las fotos de recetas culinarias, por lo que incluso puedes servir estofado en una mesa festiva.El plato fue ideado por los campesinos, y no tenían idea de que el pisto se convertiría en un clásico estofado de verduras francés.El proceso de cocción es fácil, no requiere mucha experiencia y algunos condimentos exquisitos: todo es muy simple y rápido.
Recetas de ratatouille
Hay varias formas de preparar ratatouille en casa.Entre ellos, el más popular es el clásico, donde solo las verduras son los ingredientes principales.Además, hay variaciones de la receta, que agregan queso, papas, diferentes salsas para darle a las verduras un sabor especial.Elija la forma correcta e intente preparar un verdadero plato francés.
Ratatouille clásico
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico de un plato: 1200 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Dificultad: Fácil.
La versión clásica de ratatouille es conocida por prácticamente todas las anfitrionas y cocineras de Europa.En nuestro país, está ganando popularidad debido a su facilidad de proceso.Además, los productosnecesario para cocinar, siempre se puede encontrar en la tienda, y en verano, y bastante recolectar del jardín.No necesariamente hornee verduras a un estado muy blando: controle la condición de las verduras y retírelas del horno cuando lo desee.
Ingredientes:
- tomates - 6 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- pimiento - 1 pc;
- berenjenas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 1 pc;
- aceite de oliva - 50 ml;
- sal, pimienta al gusto;
- Hierbas provenzales.
Método de preparación:
- Las verduras son buenas para enjuagar y secar.
- Prepare la salsa: corte en dados 2 tomates, cebolla, ajo.En una sartén precalentada con aceite, fría, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté cocida.
- Corta otras verduras en círculos.
- Vierte la salsa resultante en el molde.
- Coloque las verduras en rodajas sobre la parte superior, alternando entre sí.
- Mezcle las hierbas provenzales con aceite de oliva y vierta sobre las verduras.
- Ponga el horno precalentado a 180 grados y hornee durante 1 hora.
- Si no le gustan las verduras muy blandas, reduzca el tiempo de horneado como desee.
Con queso
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico de un plato: 1200 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Dificultad: Fácil.
Otra forma original de cocinar el pisto es el queso.El plato es sabroso, más satisfactorio y calórico, pero no lo suficiente como para renunciar a aquellos que tienen miedo de aumentar de peso.El queso es mejoruse variedades sólidas: será más fácil rallar y espolvorear.Las verduras para la salsa se pueden moler previamente en una licuadora y luego poner en una sartén.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas;
- berenjenas - 1 pc;
- Pimientos búlgaros - 2;
- tomate - 6 piezas;
- Cebollas - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- queso queso - 150 g;
- Aceite de oliva - 50 ml;
- vinagre de vino - 1 cucharadita;
- Tomillo;
- Tomillo;
- sal, pimienta al gusto;
- Hierbas provenzales.
Método de preparación:
- Moler dos tomates, cebolla, ajo en una licuadora.
- Agregue un par de gotas de aceite de oliva a la sartén caliente y cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos, agregando una cucharadita de vinagre.
- Cortar las verduras en anillos delgados.
- Coloca la salsa de estofado en forma y esparce las verduras por encima.
- Mezcle aceite de oliva con aceite de oliva y sazone con verduras.
- Pon una ramita de tomillo y tomillo encima.
- Coloque el molde en el horno a 180 grados y hornee durante 45 minutos.
- Frota el queso en un rallador grande.
- Después de 45 minutos, prepare el pisto casi listo, espolvoree con queso rallado y vuelva a hornear.
- Después de 15 minutos, puedes llevar una guarnición lista a la mesa.
Con papas
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Dificultad: fácil.
Las recetas tradicionales a menudo se procesan en Rusiapara esos productos que siempre puedes encontrar a mano.Entonces, en ratatouille, se agregaron papas, que no estropearon el rango de sabor, sino que solo hicieron que el plato fuera más satisfactorio.Las papas deben hervirse antes de cocinarlas; de lo contrario, es probable que no se horneen en el tiempo especificado.Esta receta de pisto es perfecta para una cena o almuerzo vegetariano, adornada con carne o pescado.
Ingredientes:
- calabacín - 2 piezas;
- berenjenas - 2 piezas;
- tomates - 6 piezas;
- papas promedio - 6-7 piezas;
- especias, sal, especias - al gusto;
- tomates frescos - 5-6 piezas;
- cebollas - 0,5 pc;
- ajo - 3 dientes;
- Sal, azúcar, albahaca seca, al gusto.
Método de preparación:
- Lavar y poner las papas directamente en el uniforme.Sal el agua ligeramente y déjalo hervir por un tiempo.Serán suficientes de 5 a 7 minutos; no es necesario cocinar las papas hasta que estén listas.
- Rebane las berenjenas, el calabacín y los tomates en rodajas finas.
- Papas casi listas para enfriar y cortar en rodajas finas como otras verduras.
- En una licuadora, muele los tomates.
- Encienda el puré, agregue el ajo finamente picado, la cebolla, la sal y el azúcar.
- Lleve la salsa a ebullición, enfríe un poco.
- Vierte la salsa de tomate preparada en el fondo de la fuente para hornear.
- Las verduras picadas se convierten en una salsa por turnos; puedes hacerlo por color para que el plato se vea brillante.
- Espolvorea todo con albahaca.
- Cubra la parte superior con papel de aluminio, envíePisto de verduras en un horno precalentado a 180 grados.
- Hornee por unos 25-30 minutos.
