Recetas de ratatouille: secretos para cocinar y elegir ingredientes

Ratatouille es un gran plato de verano.

Aunque las verduras frescas ahora están disponibles durante todo el año, incluso puedes cocinar comidas deliciosas y saludables en invierno.¡Aquí puede encontrar las variantes de pisto más interesantes que seguramente disfrutará!

Ratatouille - Principios generales de cocina

El ingrediente principal de Ratatouille es la berenjena.Se agregan a todas las variantes del plato, pero requieren preparación previa.Por lo general, se cortan en círculos, se sumergen en solución salina o simplemente se rocían y luego se enjuagan.Si el grado de berenjena sin amargor es suficiente para lavar las piezas, se pueden freír previamente.

Qué más se agrega a ratatouille:

• calabacín;
• tomates;
• ajo.

Pero esto es solo en la versión clásica.De hecho, hay muchas recetas interesantes con carne y pescado, papas y otras verduras que refinan el sabor del plato, lo hacen abundante y nutritivo.A menudo usan diferentes salsas y salsas, todo tipo de especias, hierbas que agregan otras nuevas.color

El clásico pisto se cocina en el horno, las verduras se cortan en círculos, se apilan en una costilla en una secuencia secuencial.Hornee a 180-200 grados, el tiempo depende de la jugosidad de las verduras, el tipo de aditivos y la potencia del horno, pero en promedio de 40 minutos a 1.5 horas.

Ratatouille clásico: receta de berenjenas, tomate y calabacín

La receta de ratatouille más simple que no es difícil de preparar.Es deseable que la calabaza, los tomates y las berenjenas coincidan en diámetro, luego las verduras se pueden colocar fácil y bellamente.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 1-2 calabacín pequeño;
​​
• 3 dientes de ajo;
• 4 tomates;
• 5 cucharadas de aceite;
• especias, ajo.

Relleno:

• 0,5 kg de tomates;
• 2 cucharadas de aceite;
• 2 pimientos dulces;
• 1 cabeza de cebolla;
• especias.

Cocción

1. Coloque los pimientos en forma, envíelos al horno, caliéntelos a 220 grados, hornee hasta que estén dorados.Retirar, poner inmediatamente en una bolsa de celofán, dejar que se levante.

2. En los tomates para la salsa, hacemos cortes en la piel, los sumergimos en agua hirviendo, luego los enfriamos, les quitamos la cáscara y lo trituramos.

3. Corta la cebolla en cubos pequeños, fríela y agrega el tomate.La pimienta se pela, se pica, seguida de los tomates.Hervir la salsa, probar el pimiento picante, la sal.

4. Coloque la salsa en el fondo de la fuente para hornear.

5. Cortar tomates y calabacines con círculos, no más de 4-5 milímetros de espesor.Rebane la berenjena también, si es necesarioNecesitan estar empapados.

6. Rociamos las verduras con sal y pimienta, frotamos los trozos, ponemos una forma de costilla: primero en el perímetro, luego en la parte central, necesariamente alternando.

7. Combine el aceite vegetal con ajo machacado, 2-3 dientes son suficientes.Se pueden agregar hierbas secas.

8. Vierta la ratatouille con aceite de arriba.Tire de la forma de papel de aluminio, envíe al horno.Cocine la comida a 180 grados durante media hora, luego retire la lámina, agregue la temperatura en 20 grados y cocine por otros 15 minutos.

Ratatouille: receta de pollo

Del mismo modo, puedes cocinar una comida con cualquier otro tipo de carne.Si se usa carne de res, las piezas se pueden marinar previamente para que se cocinen con precisión y estén tiernas.

Ingredientes

• 400 g de filete de pollo;
• 3 tomates;
• 2 berenjenas;
• 1 médula vegetal;
• 2 dientes de ajo.

Relleno de verduras:

• 400 g de tomates;
• 2 pimientos;
• 1 bombilla;
• aceite, especias.

Preparación

1. Cortar el filete en medallones, de hasta 0,5 cm de espesor. Reflejar cada uno con un martillo, pero no fuerte.El grosor de los trozos de pollo debe ser aproximadamente el mismo que el de las verduras.Frotar con sal y pimienta.Ajo machacado.Nos vamos

2. Espolvorea la berenjena con sal y reserva.

3. Cortar la cebolla, freírla, poner la pimienta, cortar en cubos pequeños, cocinar por un par de minutos, llenar con tomates rallados.Caliente, pimienta y sal.

4. Difundimos la mitad de los cocidossalsa al fondo de la fuente para hornear.

5. Lave y exprima las berenjenas.Cortar los tomates y el calabacín con círculos.

6. Recolectamos el plato.Ponga un trozo de pollo en la berenjena, presione el calabacín, cubra con tomate.Repita hasta que los productos estén terminados.Poner un borde en el formulario.

7. Cubra la salsa.

8. Cubra con papel aluminio, cocine durante 15-20 minutos, temperatura en la región de 200 grados.Luego debe quitar el papel de aluminio de la pistoleta, hornear el plato de verduras hasta que esté listo.

Ratatouille: receta de carne picada

De hecho, puedes usar cualquier receta de ratatouille, incluso relleno de pollo.Pero es importante que no sea demasiado raro.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 berenjenas;
• 2-4 tomates maduros;
• 1-1.5 calabacines.

Vertido:

• 400 ml de jugo de tomate espeso;
• 2 cabezas de cebolla;
• algo de aceite;
• 2 pimientos;
• 4 dientes de ajo.

Preparación

1. Comience con el vertido.Cortar los bulbos, freír hasta que estén transparentes en aceite.Agregue el pimiento picado, vierta en un par de minutos con jugo de tomate.Hervir, sazonar con ajo machacado, sal.

2. Berenjena cortada en círculos, rellenar con agua salada, reservar mientras.

3. Corte la cebolla, combine con el relleno, sazone con sal, pimienta y revuelva.

4. Corta los tomates y el calabacín, lava la berenjena y exprime.

5. Tome un pedazo de berenjena, un poco de relleno,combine, distribuya la carne sobre las verduras para obtener una especie de sándwich.Cubrir con calabacín.Recopilamos muchas de estas piezas.

6. Vierta un poco de tomate con verduras en el fondo del formulario, coloque los tochos, entre ellos una taza de tomates.Vierta el tomate sobrante encima.

7. Enviamos a hornear en 40-45 minutos.No necesitas cubrir nada.

Ratatouille: receta con papas y salsa bechamel

La cantidad de productos para esta receta de ratatouille se toma a simple vista, con un promedio de 300-400 gramos.Lo principal es la salsa blanca en la leche.

Ingredientes

• Patatas;
• berenjenas;
• tomates;
• calabacín;
• un poco de queso rallado, alrededor de 2-3 cucharadas.

Salsa:

• 500 ml de leche;
• 1 cucharada de harina con un portaobjetos;
• 30 g de mantequilla;
• 50 g de queso rallado;
• 3-4 dientes de ajo.

Cocinar

1. Prepare bechamel, esta receta de salsa es ligeramente diferente de la original, menos harina.Calentamos bien el aceite, toda la humedad debería desaparecer, agregue la harina, una cuchara incompleta, fríalo a un color de trigo, vierta la leche y hierva hasta que espese.Vierta sobre el queso rallado, sal y pimienta, mezcle el ajo.Revuelva hasta que el queso se derrita, retire del fuego.

2. Corta todas las verduras en círculos.Los platos de papa no deben ser gruesos para que la verdura tenga tiempo de cocinarse.Si lo desea, puede hacer capas de carne, como en las recetas anteriores.

3. Vierte un poco de salsa en el fondo del formulario, extiende las verduras con una costilla, alternando entre sí.ApretadoNo es necesario poner la salsa en el interior.

4. Verter sobre los residuos de bechamel encima, dejar el formulario sobre la mesa durante 20 minutos.

5. Poner en un horno precalentado a 200 grados, cocinar el plato durante aproximadamente media hora.

6. Salimos, trituramos ligeramente con queso rallado, horneamos durante otros quince minutos.

Ratatouille: una receta de hongos en un multivariado

Es mejor elegir los hongos más grandes para que no se pierdan entre las verduras.No es necesario hervirlos o freírlos de antemano.

Ingredientes

• 5-6 Champiñones;
• 2 tomates;
• 2 berenjenas;
• 1 tuétano vegetal pequeño;
• 1 pimiento;
• 250 g de tomates para relleno;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de aceite.

Cocinar

1. Cortar el pimiento, poner en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite.Ajuste el modo de horneado y fríalo ligeramente.Vierta sobre los tomates rallados para verter, apague ligeramente, sal y pimienta, ponga el ajo machacado.

2. Pon la salsa en la multicocina, dejando unas cucharas al día.

3. Cortar los champiñones y las verduras con platos, recoger en pequeños montones, verter capas con sal.Poner en una olla.

4. Devuelve la salsa depositada previamente, distribuye desde arriba.

5. Apague el programa de extinción, cocine por 40 minutos.

Ratatouille: receta en un plato

Esta ratatouille no requiere un horno o una olla multiuso, el plato se cocina en el plato.Es más conveniente usar una cacerola.Para evitar que el pisto se asemeje a un estofado normal, la berenjena debe ser frita.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• calabacín;
• 2-3 tomates;
• papas opcionales;
• carne a voluntad.
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Vertido:

• 350 g de tomates;
• 3 pimientos;
• 3 cucharadas de aceite;
• 1 bombilla grande;
• 3 dientes de ajo;
• pizca de albahaca seca;
• 0.5 chiles.

Preparación

1. Berenjena cortada en aros, sal, después de quince minutos, lavar, exprimir, freír en aceite por ambos lados, pero no llevar apreparación, hacemos fuego fuerte.

2. Para el relleno, fríe la cebolla, primero picada con cubitos pequeños, luego agregue la pimienta dulce y la mitad del chile picado.Moler los tomates, es conveniente quitar la cáscara.Después de un par de minutos, vierta los tomates rallados.Deja caer la albahaca y la sal, evapora el líquido durante diez minutos.La salsa debe salir espesa, echar el ajo al final.

3. Recoja el plato en la cacerola.Coloque una capa de salsa de verduras junto con berenjenas asadas, vierta el resto de la masa de tomate.Cuchara la capa.

4. Cubra la cacerola, cocine el plato hasta que esté cocido a fuego muy bajo para que las verduras tiernas no pierdan su forma.

Ratatouille: consejos y trucos útiles

• Cualquier ratatouille sabrá mejor si espolvorea queso al final del asado.Luego puede colocar el horno a la temperatura máxima para formar una costra en el plato.

• El sabor de un plato depende directamente del relleno.Es importante no sentir pena por ella.ingredientes, especias, puede agregar salsa de soja, salsa de tomate, especias y hierbas a su discreción.

• No es necesario llenar el pisto con solo tomate.Delicioso plato viene con salsa de ajo blanco sobre crema agria o crema.

• Cuanto más tiempo se cocina la verdura, más delgada se debe rebanar.Esta regla es especialmente cierta para las papas, el calabacín maduro.