Recetas de carne: los secretos de la selección y preparación de ingredientes

Las impresiones son chuletas rellenas.El relleno para ellos puede tener diferentes cosas.Lo principal es que se usará con carne.

¡Lo haría!Es amado por todos, los platos son abundantes, interesantes y deliciosos, se pueden servir con cualquier guarnición.

Expresiones de carne - Principios generales de cocción

Se requiere carne picada, es decir, carne picada, para la base.Lo compramos o lo cocinamos nosotros mismos.Para diluir el sabor, agregue cebolla, ajo, especias, pan horneado.Es aconsejable agregar un huevo crudo a la torta, lo que hará que la estructura de los productos sea más densa y la mantenga dentro del relleno.En general, se está preparando una masa de chuleta casi clásica.

Es necesario dividir el relleno en pedazos, descargar una pelota, aplanar, colocar el relleno, conectar bordes y presionar bien, es posible rodar a la vez.El plato clásico es ovalado.

Qué se puede usar para el relleno:

  • huevos cocidos;
  • salchichas,queso
  • diversas hortalizas;
  • encurtidos;
  • setas.

Las rodajas de carne formadas se enrollan en una sartén y luego se fríen en una sartén.Para deshacerse del exceso de grasa, puede cambiar las chuletas con servilletas, después de unos minutos para eliminarlas.Pero se pueden hornear en el horno, será más fácil, menos plato calórico.Tales recetas también están a continuación.

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Expresiones de carne con huevo y verduras

En el relleno para tales expresiones de carne con un huevo puedes usar cualquier hierba, pero es mejor tomar como base los poros 'cebolla y un poco de eneldo.El huevo va bien con ellos.

Ingredientes

  • 700 g de carne picada;
  • 4 huevos;
  • 1 Coll.leche
  • 100 g de pan;
  • cebollas verdes, eneldo;
  • 50 g de cebolla;
  • especias, aceite.

Preparación

1. Vierta el pan con leche.Es mejor si no es fresco.Déjalo reposar un poco.

2. Moler la cebolla y agregarla al relleno.Inmediatamente ponga un huevo crudo, pimienta y sal, agregue pan horneado.Mezclar bien

3. Hervir los huevos restantes a un estado empinado, mezclar con hierbas picadas.También es necesario rellenar con sal, pimienta.

4. Divida la masa de la chuleta en bolas, pero no muy pequeña.Las expresiones deben ser lo suficientemente grandes para que el relleno suba.De este número generalmente vienen 7-8 cosas.

5. Abra la pieza en la mano, coloque el relleno en el centro del pastel, levante suavemente los bordes y forme las chuletas, es decir, de inmediato.

6. Del mismo modo pegamos otras cosas.Si lo desea, puede enrollarlos en harina o pan rallado.

7.Poner en una sartén con mantequilla caliente, freír hasta que estén tiernos.Después de voltear, los huevos pueden cubrirse para que estén bien cocidos al vapor.secoAquí hay una opción de champiñones, tomamos champiñones frescos o congelados.

Ingredientes

  • 700 g de carne;
  • 120 g de cebolla;
  • 50 g de pan;
  • 1 huevo;
  • 0.5 cucharadas.harina
  • 200 g de champiñones;
  • especias, aceite.

Cocción

1. Convierta la carne y la mitad de las cebollas en carne picada.Agregue el pan blanco horneado, el huevo crudo, sazone la base del plato con especias, mezcle bien.Ponga a un lado, deje reposar el relleno.

2. Cortar la cebolla restante en cubos y hacer los champiñones en trozos pequeños.Si los hongos se congelaron, tome más, es mejor exprimir el agua de antemano.

3. Poner las cebollas con champiñones en una sartén, freír en una pequeña cantidad de aceite, sazonar con especias al final.Enfriar el relleno.

4. Divida el relleno en rodajas, aplane, esparza los champiñones con cebolla, pegue las rodajas limpias.

5. Amamantar las chuletas formadas en harina, freír hasta que estén listas en aceite refinado.

Expresiones de carne con huevo y queso en el horno

Una variante de muestras de carne deliciosas con un huevo que no requiere freír.El plato está perfectamente cocinado en el horno, no resulta tan grasoso, no requiere mucho tiempo.El relleno se cocina con ajo fresco.Si no te gustaaroma, entonces no puede agregar este ingrediente.

Ingredientes

  • 120 g de queso;
  • 600 g de carne picada;
  • 3 huevos;
  • 1 bombilla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 rebanadas de pan;
  • un poco de aceite, cualquier especia;
  • 0.5 manojo de eneldo;
  • 1 art.l.crema agria

Cocción

1. Hervir dos huevos.Dejemos el tercero para picar.

2. Retorcemos la carne, agregamos el pan, empapado en leche o agua corriente, rompemos el huevo y ponemos la cebolla picada.También se puede voltear con carne si cocina el relleno usted mismo.Mezcle bien todo, sazone con especias.

3. Cortar en huevos de gallina hervidos y enfriados.Cortar el queso o rallar, echar el ajo picado, eneldo.

4. Ahora ponga una cucharada de crema agria y revuelva, al gusto y pimienta al gusto.Puedes tomar mayonesa, pero solo un poco.El aditivo es necesario para unir los ingredientes de relleno.

5. Divida el relleno en rodajas, pegue las salchichas alargadas habituales con queso, huevo y ajo.

6. Difundimos los productos formados en forma engrasada, no necesitan ser empanados.

7. Tomamos el cepillo, engrasamos todo desde arriba para que no se sequen, apareció una buena corteza.

8. Enviamos al horno con rebanadas, horneamos a 200 grados durante aproximadamente media hora, buscamos la preparación.

Expresiones de carne con jamón y queso

Receta de relleno delicioso y aromático para platos de carne.En lugar de jamón, también puedes tomar chorizo ​​ahumado, que funcionará perfectamente.

Ingredientes

  • 120 gjamón
  • 100 g de queso sólido o de salchicha;
  • 500 g de carne picada;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 100 g de pan;
  • 1 huevo;
  • especias.

Cocción

1. Convierta la carne y la cebolla en carne picada.Retire la corteza del pan, remoje la pulpa, exprima, agregue a la chuleta de carne.Llénalo con huevo, sabe a pimienta salada.Revuelva

2. Cortar el jamón en cubos, frotar el queso o en trozos grandes.No es necesario salar el relleno, las especias en los productos también son suficientes, pero puede agregar un poco de ajo verde o picado.

3. Pega las glándulas ovales alargadas.

4. Enviamos a hornear en el horno caliente.

5. O freír las rebanadas de carne en la sartén, pero pre-preparar la harina.Primero puede freír en aceite muy caliente, luego calentar en el horno.

Expresiones de carne con huevo y cebolla

Un relleno muy jugoso para carnes de carne.Luke no se arrepiente de eso, solo sabrá mejor.Es mejor freírlo en mantequilla o ghee.

Ingredientes

  • 700-800 g de carne picada mixta;
  • 1 huevo picado;
  • 2 huevos cocidos;
  • 4 cabezas de cebolla;
  • 30 g ss.aceites
  • aceite vegetal para forma;
  • especias, un par de trozos de pan.

Cocción

1. El pan se debe hornear, picar y se puede enrollar una cebolla si se desea.Romper el huevo, tirar las especias, mezclar bien.

2. Cortar la cebolla en cubos, freír en aceite.

3. Ahora agrega también huevos cocidos en rodajas de cebollafreír ligeramente por un minuto.ApagarPara probar el relleno, tire las verduras, los pimientos, asegúrese de salar.

4. Moldear los jugos con la carne picada jugosa.

5. Poner en forma, engrasar con aceite, hornear durante media hora a 200-210 grados.

Expresiones de carne con pepinos salados

De manera similar, tales hongos pueden usarse con hongos salados.El relleno combina perfectamente con la carne, complementa el plato y le da un sabor brillante.

Ingredientes

  • 300 g de carne de res;
  • 300 g de carne de cerdo;
  • 1 huevo;
  • 3 art.l.señuelos;
  • 2-3 pepinos salados;
  • 2 cebollas;
  • Harina, para freír mantequilla.

Cocción

1. Freír la cebolla en una sartén, enfriar, mezclar con pepinos salados picados.

2. Retorcemos la carne, la llenamos con huevo y sémola, agregamos diferentes especias a nuestra discreción.Revuelva, deje reposar durante media hora.

3. Pega rodajas limpias, rellena con pepinos salados y cebollas fritas.

4. Las chuletas formadas se empanan en harina de trigo.

5. Calentar en una sartén, aceite refinado, capa de aproximadamente 0,5 cm.

6. Extendimos papas fritas, fritas en ambos lados hasta formar una hermosa corteza.

7. Servir tan pronto como se sirva un plato caliente.

Expresiones de carne con huevo e hígado

Para preparar tales muestras, se requiere cualquier hígado: pollo, cerdo, ternera, se requiere una pequeña rebanada.Usted puedeuse paté de hígado listo para usar.En este caso, simplemente se le agregan huevos.

Ingredientes​​

  • 700 g de carne;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 2 huevos cocidos;
  • 130 g de hígado;
  • 1 huevo crudo;
  • mantequilla, especias;
  • 2 rebanadas de pan;
  • 1 diente de ajo;
  • 0,5 cucharadas.leche
  • Empanizado de harina.

Cocinar

1. cortar una cebolla, poner en una sartén, freír durante un par de minutos.

2. El hígado se puede cortar o torcer finamente, agregarlo a la cebolla y freír hasta que esté todo liviano.No nos mantenemos en llamas por mucho tiempo.

3. Corte los huevos duros, transfiéralos a la cebolla con hígado asado.Sal, pimienta, revuelva bien.Puedes tirar dientes de ajo.

4. La cebolla restante es molida, mezclada con carne picada.

5. Remoja el pan en leche, transfiérelo a una albóndiga.Agregue el huevo, revuelva, recuerde salar, agregue las especias.

6. Divide toda la masa en 7-9 rebanadas, cada una de las cuales hará hígado y chuletas de huevo.

7. Estirar las rodajas de carne formadas en harina regular.

8. Coloca los productos en una sartén caliente con aceite y prepara las rodajas de carne.

Expresiones de carne: consejos y trucos útiles

• ¿La carne picada salió rara?Puedes espesar el pan con pan rallado, harina.Puede agregar un poco de sémola, pero tendrá que esperar a que se hinche.

• El pan no está necesariamente empapado en leche entera.Puedes tomar cualquier agua,El caldo funciona bien.Es importante que el líquido esté frío o a temperatura ambiente y un poco de pan duro.

• Si los rellenos son pequeños y no son suficientes, puedes freír chuletas normales.El peso es excelente para esto.O busque algo en la nevera: productos ahumados, encurtidos, queso, salchichas, paté.