Recetas de dedo de cerdo: secretos de la selección de ingredientes

Dedos de carne: apetitosos panecillos rellenos.

De hecho, el plato es simple, fácil de cocinar, pero se ve original y elegante, tiene diferentes variaciones de coberturas y salsas.

¿Cocinar carne de cerdo?

Los dedos de cerdo son principios generales de cocción

Solo se usa carne de cerdo sin huesos, venas y capas de grasa para los dedos.La pieza se corta a través de las fibras con placas que se reflejan con un martillo, engrasadas con especias.Luego pon el relleno dentro.Hay muchas opciones: verduras, champiñones, queso, huevos, productos cárnicos.Todo esto se enrolla en un rollo, sujeto con hilos, palillos de dientes o pan rallado.

Puedes cocinar tus dedos en una sartén o en el horno.A menudo, después de freír, el producto cárnico se calienta en el horno, a veces con diferentes salsas.Hacen la carne tierna y más suave.Sirve tus dedos tú mismo, decorandoverduras, o con guarniciones, verduras.

Dedos de cerdo con manteca de cerdo y ajo

Receta para la preparación de dedos de cerdo muy jugosos y tiernos con relleno aromático y simple.La cantidad de especias es una opción basada en tus gustos.La grasa se puede usar fresca, salada o ahumada.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de cerdo;
• sal, pimienta;
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• 5 dientes de ajo;
• 1 paquete de eneldo;
• 150 aceites;
• Un poco de mostaza (1-2 cucharaditas).

Cocción

1. El cerdo se corta a través de las fibras en platos, como en las chuletas.Si la carne está ligeramente congelada, será más fácil.
2. Ahora refleja cada plato.Lo hacemos con cuidado para no romperlo accidentalmente.
3. Frotar sal y pimienta, reservar.
4. Corta el tocino en cubos pequeños, agrega el eneldo picado y el ajo picado.Rellene el relleno de mostaza para picante.Si el tocino está fresco, puede ser ligeramente salado.
5. Ahora toma una cuchara y extiende el relleno en todas las piezas para distribuirlas uniformemente, gira nuestros dedos, conecta las articulaciones con palillos de dientes.
6. En una cacerola, calienta el aceite.Ponemos nuestros dedos.Freír primero con una mano, luego con la otra rápidamente, el fuego es máximo.
7. El cerdo se saca con servilletas.Le damos el aceite para que se vista, retiramos cuidadosamente los palillos de dientes.
8. Poner en el formulario, cubrir con papel aluminio y calentar durante 15 minutos en el horno.
9. Pon tus dedos en una fuente para servir, decora con verduras, verduras frescas o saladas.

Dedos de cerdo con champiñones

El relleno para tales dedos de cerdo se puede preparar no solo a partir de hongos.Pero recuerde, si se van a usar hongos del bosque, deben hervirse antes de cocinarlos.

Ingredientes

• 0,6 kg de pulpa de cerdo;
• 0,2 kg de crema;
• 0,1 kg de queso;
• 0,5 manojos de eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• 1 bombilla;
• 0,2 kg de champiñones.

Cocinar

1. Cortar cebollas y champiñones.Combine todo en una sartén con mantequilla tibia y fría hasta que esté casi listo, al final de la sal, para freír.
2. El queso se frota y se agrega a los champiñones refrigerados.
3. A continuación, agregamos eneldo picado.Pero sin él, puedes tomar perejil o cualquier otro vegetal.
4. Mezcla la crema agria con el ajo, será una salsa para los dedos.También se puede salar, agregar cualquier condimento.
5. Precaliente el horno a 200.
6. Corte la carne de cerdo con platos, golpee fácilmente cada chuleta con un martillo, ponga el relleno y gire.
7. Gire los dedos con los hilos para que el queso derretido no gotee.
8. Fríe los rollos con el relleno en aceite caliente durante dos minutos por cada lado e inmediatamente transfiéralos al molde.
9. Verter encima con crema agria, enviar durante veinte minutos al horno.
10. Eliminamos.Antes de llenar con tijeras, corte los hilos y retírelos con cuidado.

Dedos de cerdo con ciruelas pasas

Una opción popular para los dedos de carne.La carne de cerdo y las ciruelas pasas son una de las combinaciones más exitosas que pueden existir.La crema para la salsa es opcional.tomar grasa, suficiente 15%.

Ingredientes

• 700 g de carne de cerdo;
• 0,2 kg de ciruelas pasas;
• especias;
• 3 cucharadas de harina;
• 2 huevos;
• 160 ml de crema fresca;
• 4 cucharadas de aceite.

Cocción

1. La carne de cerdo está cortada, no muy delgada.Reflexione un poco, frote las especias.
2. Si las ciruelas pasas están secas, se deben remojar previamente en agua tibia.No use agua hirviendo, líquido caliente, arruinará las frutas secas, serán húmedas.
3. Separar una proteína, batir con un tenedor.
4. Lubrique los bordes con un batidor, coloque 2-3 ciruelas pasas en el lado más cercano, gire el tubo.Apriete el palillo de dientes.Genere todos los demás dedos de esta manera.
5. Vierta en la proteína restante, la yema y el huevo entero, bata, agregue sal y pimienta.
6. Enrolla tus dedos en la harina, luego sumérgelos en el huevo, fríelos en aceite tibio hasta que se doren.No es necesario mantener la carne en llamas durante mucho tiempo y no es necesario que esté completamente preparada.
7. Ahora es posible verter todos los dedos en la crema y ponerla debajo de la tapa de la sartén durante unos 15 minutos.
8. O poner en el horno y mantener durante un cuarto de hora a 160 grados.En este caso, no es necesario cubrirse los dedos, incluso puede espolvorear un plato con un poco de queso rallado.

Dedos de cerdo con huevo y queso

Receta para dedos simples con relleno simple.En lugar de eneldo, puede tomar otras hierbas a su discreción.

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo;
• 2 huevos;
• 40 g de mayonesa;
• 110 g de queso;
• especias;
• 150 g de crema;
• 3 dientes de ajo;
• Mantequilla, harina.

Cocinar

1. Cortar el pastel de carne con un pequeño martillo.Frotamos especias hasta que las chuletas se acuesten.
2. Huevos hervidos, limpios.Consigamos un poco de queso.Todos juntos frotamos en un tazón.
3. Frote inmediatamente tres dientes de ajo, sazone con relleno de pimienta.Si se trata de queso sin sal, también se puede agregar sal.Pon la mayonesa, revuelve.
4. Extendemos la carne picada en chuletas, giramos nuestros dedos en forma de pequeños rollos.Asegúrate de matar los palillos de dientes.Si no se encuentran, puede enhebrar, solo recuerde eliminar todo.
5. Enrolle la carne en la harina para que no pierda su jugosidad y fría rápidamente en aceite caliente.
6. Quitamos los palillos de dientes, ponemos nuestros dedos en forma.
7. Engrasar profusamente con crema agria salada.
8. Tire un trozo de papel de aluminio en el formulario, envíe el plato al tubérculo.Calienta a 200 grados durante 15-20 minutos.Nos fijamos en la preparación.

Dedos de cerdo con champiñones en pan rallado

Receta para aturdir dedos de cerdo con corteza crujiente de pan.Este plato es un poco como las chuletas de Kiev, pero mucho más sabroso.Usó champiñones en escabeche, pero también puede tomar fritos, por ejemplo, champiñones simples, champiñones.

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo;
• 3 huevos;
• 150 g de champiñones;
• 100 g de queso;
• aceite;
• harinapara deshuesar;
• las especias son diferentes;
• Pan rallado.

Cocinar

1. Hacemos chuletas finas, frotamos suavemente cada una con especias.Tenga cuidado con la sal, ya que los champiñones están marinados.
2. Cortar los champiñones, mezclar con el queso rallado.Opcionalmente, exprima un pedazo de ajo en ellos, ponga verduras, varios condimentos.Revuelva
3. Agite un huevo con un tenedor.
4. Engrase la chuleta desde el interior con un huevo que asegure el rollo.Pon un poco de relleno.Forme los dedos, apriete cuidadosamente los rollos densos.
5. Tomamos dos tazones, uno vierte la harina y el otro los crujidos.A continuación ponemos huevos que se han preparado antes.
6. Vierte tanto aceite en la sartén que los dedos floten libremente.Es decir, freímos mucho.Calentamiento
7. Enrolle la pieza de trabajo en harina, luego sumerja el huevo y tritúrelo.Presione suavemente el "abrigo de piel".
8. Freír hasta que estén cocidas por ambos lados.

Dedos de cerdo con zanahorias y cebollas

Receta para dedos jugosos de carne de cerdo con verduras.El plato se cocina en el horno sin freír, lo que ahorra tiempo.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 1 bombilla;
• 300 g de crema;
• 120 g de queso;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria;
• aceite, verduras.

Cocinar

1. Freír la cebolla y rallar las zanahorias, pero las verduras están ligeramente doradas.
2. Moler el queso, untar la mitad de las verduras, la mitad agregar la crema agria.
3. El ajo se muele y también se divide por la mitad.
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4. Agregue las especias y el relleno y revuelva.
5. Cortar la carne con platos, cada batido, sal, rellenar con relleno y formar los dedos.Sujete el borde libre con un palillo de dientes.
6. Ponga los dedos en forma, vierta la salsa de crema agria con queso rallado.
7. Hornee durante 40 minutos a 200 grados.No olvides quitar los palillos de dientes antes de enviar el plato a la mesa.

Dedos de cerdo con piña y nueces

Receta de deliciosos dedos de cerdo muy aromáticos horneados en el horno.Piña usada enlatada, queso duro.No dejará que los rollos giren.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne;
• 0,1 kg de queso;
• 4 anillos de piña;
• 2 cucharadas de nueces;
• 80 g de mayonesa;
• 1 huevo.

Cocinar

1. Cortar las nueces, cortar la piña en cubos pequeños.Si no está en los anillos sino en pedazos, simplemente lo dividimos en varias partes.Los cubos no deben tener más de 0,5 cm.
2. Cortar nueces y agregar a la piña.
3. Frotamos el queso pero no lo mezclamos con el relleno.
4. Colocamos la carne en capas, la batimos.
5. Chuletas de pimiento, sal.
6. Espolvorea queso con queso encima.Distribuirlo entre todas las piezas.
7. Ponemos el borde cercano de la piña, giramos los dedos.Si tiene miedo a la integridad, puede sujetar un palillo de dientes en un solo lugar.Poner en el formulario.
8. Batir el huevo con mayonesa.
9. Engrasar los rollos, poner 40minutos en el horno.Temperatura 180.

Dedos de cerdo - consejos y trucos útiles

• Si no le gusta el sabor de las verduras tratadas con calor, no agregue al relleno, use ramitaseneldo o perejil para decorar el plato terminado.

• No es necesario hornear los dedos con aceite o salsa de crema, puede usar jugo de tomate o pasta diluida.

• El empanado de harina evitará que el aceite ingrese a la carne y preservará la jugosidad de los dedos.