Recetas de calamar en salsa de crema: secretos de deliciosos platos

El calamar es un valioso producto proteico que es asequible y fácil de preparar.Hay muchas recetas interesantes, una de las variantes más populares: apagar la salsa de crema.

En él, el marisco no será duro, complacerá la ternura y el aroma.Golpear los mariscos?

Calamares en salsa de crema: principios generales de cocción

Los calamares deben limpiarse.Puede hervir los cadáveres de los mariscos durante unos segundos y luego raspar la película con un cuchillo.No es necesario hervir los cadáveres de antemano, ya que se estofan aún más en la salsa.En general, el tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos, incluso lo suficiente después de 2 agua hirviendo.Pero las salsas grasas pueden mantener los mariscos un poco más de tiempo, pero no es deseable.Es desde el momento de la cocción que el sabor dependerá directamente.En unos minutos puedes arruinar todo, el calamar se volverá duro, seco y gomoso.

La crema para salsa se puede usar cualquiera, pero sin aditivos, los sustitutos vegetales no serán adecuados.Si el contenido de grasa es alto, se puede diluir con leche o agua.

¿Qué más se pone en la salsa:

• Cebollas, ajo, tomates;
• queso de diversos tipos;
• harina;
• aceituna, mantequilla.

Todos los platos de calamares se sirven con especias.Ideal para pimientos negros, el maravilloso aroma de las hierbas italianas: orégano, albahaca, puede usar la mezcla provenzal ya preparada.Hay muchas recetas interesantes con la adición de hongos, varias verduras, aceitunas, vino, se pueden encontrar a continuación.

Por lo general, los mariscos se cocinan en la estufa, ya que el tiempo de extinción es muy pequeño, todo se hace rápida y fácilmente, simplemente no hay nada para calentar el horno.Tomará una buena sartén ancha.Es deseable que tenga una tapa hermética, que no permita que salga el vapor, hierva la salsa.

Calamar rápido en salsa de crema

La receta más simple para el calamar en salsa de crema.El plato se cocina muy rápido, requiere un conjunto mínimo de productos, se vuelve jugoso y tierno.Se adaptará a cualquiera con una guarnición de papas, arroz.

Ingredientes

• 2 calamares;
• cabeza de cebolla;
• especias y mantequilla;
• 1 art.l.harina
• 120 ml de crema (cualquier contenido de grasa).

Preparación

1. Escaldamos los cadáveres, limpiamos, recuerda retirar el cartílago.Cortar en tiras o medias anillas.¿Cómo funciona?Ponga a un lado.

2. Cortar la cebolla pelada, poner en una sartén con aceite.Freír a fuego moderado, no mucho para freír, pero la verdura se debe cocinar para que no se rompa.

3. Agregue la harina a la cebolla, revuelva rápidamente.Si se vierte en la salsa, pueden aparecer grumos.

4. Vierta la crema, deje que hierva.

5. Quedarse dormido inmediatamente con calamares, mezclar.Sal, sazone el plato con pimienta negra, que es perfecta para ello.

6. Cocine a fuego lento durante no más de 3 minutos.Si los calamares no se consumen de inmediato, un minuto es suficiente.Apagar, suplementar las verduras.

Calamares en salsa de crema con queso

La receta de calamares en salsa de crema con cebolla, queso es bastante conocida.Más precisamente, hay dos tipos de queso.Si no hay parmesano, puede tomar otra variedad similar.La leche también se agrega a la salsa, pero se deja diluir la crema con agua corriente.

Ingredientes

• kilogramos de calamar;
• un par de cabezas de cebolla;
• 100 g de queso fundido;
• 30 gramos de parmesano;
• 1 cucharada de harina;
• 250 g de crema;
• 160 g de leche entera de vaca;
• 2 cucharadas de aceite.

Cocinar

1. Comenzamos con los calamares inmediatamente: limpios, cortados en tiras como fideos.Dejamos de lado para tener mariscos a la mano.

2. Cortar la cebolla, freír en aceite durante unos minutos.

3. Batir la crema con harina, diluir con leche, agregar especias, verter en la cebolla, hervir por un minuto.

4. Agregue el queso crema a la sartén.Debe cortarse o frotarse.Esperamos a que el producto se disperse por completo y la salsa se vuelva homogénea,sin grumos

5. Es hora de agregar tiras de calamar.Revuelva

6. Cocinamos a fuego lento durante 3-4 minutos, miramos la preparación.No es necesario hacer un gran incendio.

7. Poner en un plato, puede completar la guarnición.

8. Vierta sobre el queso parmesano rallado, agregue las verduras en la parte superior de los platos.

Calamares en salsa cremosa con champiñones

Es mejor tener champiñones frescos para este plato.Si los champiñones se congelaran, complicará el proceso de cocción, requerirá la evaporación del agua y los champiñones precocidos no son tan sabrosos.

Ingredientes

• 4 calamares;
• 300 g de champiñones;
• 350 g de crema;
• 20 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cabezas de cebolla;
• 150 ml de agua o leche;
• 1.5 cucharadas de harina;
• 0.5 manojo de eneldo verde fresco.

Cocinar

1. Comenzamos con champiñones.Deben lavarse bien, descartarse y cortarse en platos.El grosor no es más de cuatro milímetros.

2. Derretiremos la mantequilla, agregaremos aceite vegetal, colocaremos champiñones, freiremos a fuego alto durante 5-7 minutos para dejar toda la humedad de los champiñones.

3. Ahora se pueden agregar cebollas.No picado, cortado en tiras o medias anillas.Fríe los champiñones por transparencia.

4. Combine la harina con 3-4 cucharadas de crema, muela.Poco a poco introducimos crema.Rellena los champiñones.

5. Hervir durante cinco minutos, diluir la salsa con agua, hervir.

6. El plato está salado.Puedes agregarle cualquier condimento.

7. Cortelimpie los calamares de la forma que desee, pero no necesita hacer cintas que sean demasiado anchas.Nos extendemos a los champiñones.

8. Revuelva, cubra.Cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos.Espolvorea el plato con eneldo.

Calamares fritos en salsa cremosa de ajo

No es necesario agregar harina a este plato, todo es mucho más fácil y rápido de cocinar.La crema de grasa es arbitraria, incluso puede usar crema agria, pero tendrá que diluirse con agua.

Ingredientes

• 2 calamares;
• 150 ml de crema;
• 2 dientes de ajo;
• 25 ml de aceite (preferiblemente oliva);
• eneldo, cualquier condimento, harina.

Cocción

1. Prepare los calamares.Córtelos en tiras o cualquier otra forma que desee.Pero si las piezas son más grandes, deberán ampliarse durante un minuto.

2. Combine la crema con ajo picado.Necesitas salar la salsa inmediatamente.Debe estar listo ya que no puede distraerse más.

3. Pon la sartén al fuego y calienta el aceite.Debe estar bien encendido.

4. Espolvorea los calamares con harina, unas tres cucharadas.Mezcle rápidamente con las manos para desempolvar las piezas por todos los lados lo mejor posible y transfiéralas a una sartén caliente.

5. Freír por un minuto en el fuego más fuerte, revolver rápidamente.La corteza de rubor aparecerá en algunos lugares.

6. Vierta la salsa de crema, revuelva.

7. Cubra dos minutos, apague.

8. Espolvoreareneldo fresco, pero puedes usar hierbas italianas como el orégano para este plato.

Calamares en salsa cremosa con vino y tomates cherry

Un plato de cocina mediterránea que requerirá vino blanco seco.La bebida le dará a la salsa un sabor refinado, un aroma sutil e inusual.

Ingredientes

• 400 g de calamar;
• 10 tomates cherry;
• 1 cucharadacrema (200 l);
• 0,5 vasos de vino blanco;
• diente de ajo;
• mantequilla, especias;
• una cabeza de cebolla.

Preparación

1. Cortar los moluscos limpios en anillos delgados o solo pajitas.Ponga a un lado por tiempo.

2. Cortar las cebollas en cubos pequeños.

3. Los dientes de ajo deben triturarse, freirse en una cacerola con aceite y luego desecharse.Dormir cebolla preparada.Hornee hasta sonrojarse.

4. Agregue vino blanco a las cebollas, evapore a fuego medio.

5. Ahora agregamos crema.La harina no es necesaria en esta receta.Inmediatamente salar la salsa, pimienta.Calienta casi hasta que hierva.

6. Nos quedamos dormidos de antemano almejas preparadas.RevuelvaCubra la sartén por un minuto.

7. La cereza se corta en cuartos.Agregue a la sartén, solo se extendió desde arriba.Debería calentarse, pero los tomates no están completamente cocidos.

8. Calienta los calamares durante unos dos minutos más y apaga la estufa.

Calamares en salsa cremosa con pasta italiana

Un plato abundante, sabroso y lleno de calamares en salsa cremosa,que no requiere ningún aditivo.Puedes tomar cualquier pasta, incluso los espaguetis simples encajarán.

Ingredientes

• 250 g de pasta seca;
• 3 calamares;
• 30 ml de aceitunas.aceites
• 250 ml de crema;
• 15 aceitunas;
• 5 tomates cherry;
• 1 cucharada de harina;
• 1/3 taza de parmesano rallado;
• Bombilla.

Preparación

1. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.La buena pasta no se puede engrasar.

2. Retire las aceitunas del líquido, use el producto sin hueso y córtelo en círculos limpios.

3. Lavar, limpiar los calamares, pelar.

4. Cortar la cabeza de cebolla.Freír en aceite de oliva hasta que se ruborice ligeramente, agregar tomates cherry, cortar en mitades.Calienta un minuto.

5. Agite la crema con harina de trigo, trate de que no aparezcan grumos.Vierta la cebolla con los tomates, hierva la salsa.

6. Coloque los calamares en rodajas con paja, sal, pimienta y rellene con hierbas provenzales.

7. En un minuto, cubra las rodajas de aceitunas en rodajas.

8. Después de 2 minutos, la comida se apaga.

9. Poner platos de pasta, calamares y salsa, espolvorear con parmesano, decorar con verduras.

Calamares en salsa de crema: consejos y trucos útiles

• Si la salsa es demasiado espesa, se diluye.Pero no se puede agregar agua fría a los calamares, este producto no tolera fuertes caídas de temperatura, se vuelve insípido, seco.

• El sabor de lo frescoel calamar es diferente de los alimentos congelados anteriores, es mejor elegir canales enfriadas.Si no, las especias se guardarán.Los mariscos adoran el ajo, los diferentes tipos de pimientos, combinan bien con las hierbas italianas.Puede agregar el hongo seco triturado a la crema.

• Es mejor freír los calamares con aceite de oliva, y las verduras son más sabrosas con mantequilla, generalmente salteadas con cebolla para salsa de mantequilla.