Calamares al estilo coreano: una receta rápida, con zanahorias en salsa agridulce con verduras, en salsa picante, con pepinos, con col de mar - las recetas más deliciosas para cocinar en casa

Calamares no sólo es útil, sino también muy sabroso. Aprendamos las recetas de calamares en escabeche.

Los mariscos siempre se han considerado y se consideran un producto valioso, ya que contienen una gran cantidad de sustancias útiles para nuestro cuerpo. Otra ventaja de este tipo de productos es que se pueden preparar de diversas maneras y siempre dan como resultado platos deliciosos.

Hoy traemos a su atención recetas de calamares en coreano. Tal aperitivo definitivamente complacerá tanto a usted como a sus invitados y se convertirá en un favorito en su mesa.

Calamares en coreano: una receta rápida

Esta receta se puede llamar tradicional y en principio se puede utilizar como base para marinar calamares y otros mariscos. Según esta receta, los calamares son moderadamente picantes, suaves y sabrosos.

• Canales de calamares congelados - 3 uds.
• Cebolla blanca - 35 g
• Salsa de soja - 3,5 cdas. yo
• Jugo de limón – 1 cda. yo
• Vinagre de sidra de manzana – 65 ml
• Sal
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva – 2,5 Arte. yo
• Semillas de cilantro, ajo seco, pimentón, pimienta blanca molida, fenogreco molido, nuez moscada

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• Lo más importante en la preparación de un manjar del mar es elegir y cocinar correctamente los mariscos. Se debe dar preferencia a las canales crudas, ya que por su color, apariencia y olor se puede saber que se está comprando carne fresca de calamar. Por lo tanto, elija canales de color púrpura claro o marrón rosado. Estos son colores normales para la piel del calamar.
• La carne en sí debe ser de color blanco, sin amarillear, etc. También tenga en cuenta que no debe haber mucho hielo en la carcasa, ya que es grande el número que indica que el producto ha sido sometido a congelación y descongelación más de una vez.
• Entonces, descongele los mariscos a temperatura ambiente, nunca en el microondas, hierva, etc. Retire las vísceras y luego ponga las canales en agua hirviendo durante 15 segundos. Retire el producto del agua hirviendo y quíteles la piel, lávelos nuevamente y luego córtelos en tiras largas.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
• Se pueden usar semillas de sésamo blancas y negras. Si lo desea, puede freírlos en una sartén seca, para que sean más fragantes.
• Transfiera los mariscos picados a un recipiente esmaltado o de vidrio profundo, coloque allí la cebolla.
• En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes líquidos, especias, sal y condimentos.
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• Vierta el líquido resultante sobre los calamares y las cebollas, deje marinar durante 5 horas.
• Después de cocinar los calamares, la marinada se puede verter en otro recipiente y el manjar se puede espolvorear con semillas de sésamo.
• Si desea reducir el tiempo de cocción de este plato, cocine los calamares en agua hirviendo durante 1 minuto al comienzo de la cocción. En este caso, se pueden marinar durante 1 hora.

Calamares a la coreana con zanahorias en salsa agridulce

Calamares a la coreana con zanahorias en salsa agridulce la salsa dulce es un excelente refrigerio que puede enviar de manera segura a la mesa festiva. También vale la pena señalar que los calamares preparados de esta manera pueden servir como base para ensaladas de mariscos.

• Canales de calamar - 2 uds.
• Zanahoria - 1 ud.
• Piña enlatada - 40 g
• Jugo de limón - 1 cda. yo
• Salsa de soja - 4 cdas. yo
• Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. yo
• Jengibre fresco - 10 g
• Aceite de oliva - 3 cdas. yo
• Sal, azúcar, especias para cocinar zanahorias en coreano

• Descongele las canales de calamar de forma natural, quíteles las entrañas y luego vierta agua hirviendo sobre el producto y retire la piel. Hervir en agua con sal durante 1 minuto. No cocine demasiado los mariscos en agua hirviendo, ya que se volverán gomosos y estropearán el sabor de todo el plato. Moler el producto en anillos.
• Las zanahorias se lavan, limpian y rallan en un rallador grande común o en un rallador de zanahorias coreano.
• Picar finamente un trozo de jengibre fresco.
• Necesitamos piñas en almíbar, si es necesario, picar la cantidad requerida de fruta y dejar un poco de almíbar.
• En un plato, combine mariscos, piñas y zanahorias, espolvoréelos con especias para cocinar zanahorias al estilo coreano, azúcar y sal al gusto.
• En otro recipiente, combine todos los ingredientes líquidos, el jengibre triturado.
• Vierta el líquido resultante sobre los mariscos y déjelo durante 1-2 horas. Si desea obtener un plato con un sabor más pronunciado, deje marinar los ingredientes durante 3-5 horas.

Calamares a la coreana con verduras

Las verduras complementan a la perfección el sabor del marisco, sobre todo si se acompañan todos estos ingredientes. debidamente marinado. Puede usar casi cualquier cosa, desde verduras para preparar un refrigerio de este tipo, desde tomates, que nos son familiares, hasta coliflor y alcaparras.

• Aros de calamar congelados - 650 g
• Pimiento dulce - 2 uds. (amarillo y rojo)
• Zanahoria - 1 ud.
• Cebolla blanca - 1 ud.
• Alcaparras en escabeche - 5 uds.
• Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. yo
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
• Salsa de soja - 5 cucharadas. yo
• Sal, especias para cocinar zanahorias en coreano

• Si se desea, se pueden comprar calamares sin pelar y limpios, troceados independientemente, y se pueden comprar mariscos ya limpios y troceados en la tienda.
• Descongelar los calamares a temperatura ambiente, lavarlos y hervirlos durante 1,5 min. Puedes hervir anillos sin descongelar. En este caso, mantenga los mariscos en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Luego escurra el agua de los calamares, colóquelos en un recipiente de vidrio o esmalte.
• Lavar, limpiar y cortar el pimiento en medias rodajas.
• Lavar, pelar y frotar las zanahorias en un rallador grueso.
• Pelar la cebolla, cortarla en aros o medias aros.
• Moler las alcaparras.
• Agregue todas las verduras al marisco, vierta todas las especias y la sal en el mismo recipiente.
• Combine todos los ingredientes líquidos en un recipiente aparte, luego vierta en los calamares y las verduras, mezcle y deje durante 3 horas.
• Tal aperitivo se considera un plato completo que se puede enviar de manera segura a la mesa festiva.

Calamares al estilo coreano en salsa picante

Tal aperitivo es, por supuesto, para un aficionado, como resulta muy ardiente y picante, sin embargo, no es menos delicioso. Si lo desea, los ingredientes picantes se pueden usar un poco menos, en este caso obtendrá una merienda menos picante.

• Canales de calamar sin limpiar - 3 uds.
• Salsa de especias - 1 cdta.
• Jugo de limón - 1 cda. yo
• Ajo - 2 dientes
• Zanahoria - 1 ud.
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva - 2 cdas. yo
• Vinagre de mesa - 2 cucharadas. yo
• Sal, orégano, albahaca, pimienta blanca molida, fenogreco molido, cilantro
• Hojas de lechuga, tomates cherry – para decorar el plato

• Descongelar las canales a temperatura ambiente, lavar, quitar las vísceras. Cubrir con agua hirviendo durante 30 segundos y luego colocar en agua fría. Pelar la piel de los calamares y cortarlos en tiras largas. A continuación, vierta agua hirviendo sobre los mariscos durante 1 minuto más, escurra el agua y déjela escurrir.
• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
• Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
• En un recipiente hondo, combine los mariscos y las zanahorias, agregue sal a los ingredientes.
• En otro recipiente, mezcle la salsa, el jugo de limón, el vinagre, el aceite, el ajo y todas las especias.
• Vierta el adobo resultante sobre mariscos y zanahorias, déjelo por un par de horas.
• Luego, si lo desea, puede verter la marinada en otro plato y espolvorear los mariscos picantes con zanahorias con semillas de sésamo.
• Lavar las hojas de lechuga y los tomates, cortar estos últimos en 2 partes. Coloque las hojas de ensalada en un plato grande, ponga la merienda resultante sobre ellas. Decora el plato con pequeñas mitades de tomates y sirve.

Calamares al estilo coreano con pepinos

Los calamares y los pepinos son una combinación de productos bastante inusual. A pesar de esto, el aperitivo resulta muy sabroso y original, moderadamente picante y picante.

• Canales de calamar - 2 uds.
• Pepino fresco - 1 ud.
• Zanahoria - 1 ud.
• Cebolla blanca - 1 ud.
• Vinagre de mesa - 1 cucharada. yo
• Salsa de especias - 1 cucharadita.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas. yo
• Salsa de soja - 2 cdas. yo
• Sal, semillas de cilantro, ajo seco, pimienta blanca, pimiento rojo molido, hierbas secas

• Deje las canales de calamar a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongeladas. Lávelos y limpie todas las entrañas, enjuague nuevamente. Luego, sumerja los cadáveres uno por uno en agua hirviendo durante unos segundos, y luego colóquelos bajo agua corriente y quíteles la piel. Picar los mariscos en aros.
• Lava el pepino y córtalo en tiras.
• Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
• En una cacerola, freír la cebolla en aceite caliente (2 cucharadas).
• A continuación, envíe los mariscos a la verdura y continúe cocinando los ingredientes durante unos minutos más, revolviéndolos constantemente.
• Vierta el contenido de la cacerola en un recipiente profundo esmaltado o de vidrio.
• Envía allí la zanahoria y el pepino, sazona todos los productos con sal y las especias necesarias.
• En otro recipiente, combine todos los demás ingredientes según la receta. Vierta el contenido del primer plato con la marinada resultante y déjelo reposar durante 1-2 horas.
• Cuanto más tiempo se marinan los ingredientes, más rico será el sabor del plato terminado.
• Si lo desea, los mariscos se pueden hervir en lugar de freírlos. En este caso, este proceso tomará solo 1 minuto y la cebolla se marinará cruda con todos los demás productos.

Calamares al estilo coreano con col de mar

Tal aperitivo no solo es sabroso, sino también útil, ya que también incluirá algas y mariscos.

Si lo desea, la col de mar se puede usar con aditivos, por ejemplo, con zanahorias, salmón, etc.

• Canales de calamar - 3 piezas.
• Col de mar con mostaza - 270 g
• Zanahorias coreanas - 50 g
• Cebolla dulce - 1 ud.
• Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. yo
• Salsa de soja - 4 cdas. yo
• Pimienta picante
• Aceite de oliva - 2,5 cdas. yo
• Sal, ajo seco, pimentón

• Dejar las canales de calamar a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongeladas. Luego las lavamos, limpiamos todo lo innecesario y las metemos en agua hirviendo durante 30 segundos. Retire la piel, lave nuevamente el marisco y córtelo en tiras o aros largos. Hervir en agua con sal durante 1 minuto.
• Como ya se mencionó anteriormente, el repollo se puede tomar sin ningún tipo de aditivos o viceversa con ellos. El repollo de mar con semillas de mostaza agregará picante y un sabor especial al plato terminado.
• Las zanahorias se pueden comprar o preparar en casa. Para hacer esto, la verdura pelada y rallada debe marinarse en especias para cocinar zanahorias al estilo coreano.
• Picar finamente el chile. Determina su cantidad según tu gusto. Si quiere un bocadillo más picante, ponga más, si no picante, use menos o nada. En este caso, añade un poco de pimienta roja molida al plato. Muele los chiles con guantes para evitar quemarte la piel.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros o aros.
• Combine los mariscos, el repollo, las zanahorias y las cebollas en un recipiente hondo, salpimente los ingredientes según sea necesario.
• En un recipiente aparte, mezcle todos los demás ingredientes según la receta y vierta el líquido resultante en el primer recipiente.
• Mezclar el contenido de la placa y dejar actuar durante 2-3 horas.
• El plato terminado tendrá un sabor agradable suficientemente pronunciado. Si lo desea, puede agregarle un poco de acidez: jugo de limón.

El calamar no solo es útil, sino también muy sabroso. Si se desea, este producto se puede preparar con varios ingredientes.

Si desea cocinar calamares al estilo coreano, recuerde que el ingrediente principal, además de los mariscos en sí, son las zanahorias coreanas o las especias para preparar este refrigerio. Es la mezcla de estas especias y especias lo que le da al plato terminado un sabor y aroma especiales.

Video: ¿Cómo cocinar calamares en coreano?