Carne de cerdo en salsa de soja en el horno - Principios generales de cocción

Lo primero a tener en cuenta es que es mejor comprar carne de cerdo fresca: chinches, escápula, jamón, lomo.Evite cocinar alimentos congelados: la carne estará seca.La grasa de la pieza se puede cortar o dejar, depende de la preferencia de la anfitriona.

La carne se puede hornear en trozos o porciones grandes, lo principal es que al comienzo de su preparación es necesario lavarla, secarla y marinarla en soja.salsaAdemás, las especias, las hierbas secas, el ajo, la miel y la mostaza se usan para agregar nuevos sabores, pero con la sal hay que tener cuidado: si la salsa de soja es salada, es probable que el cerdo se cocine demasiado.

Es posible hornear carne de cerdo en salsa de soja en el horno simplemente en una bandeja engrasada, en una fuente resistente al calor con tapa, papel de aluminio y en una manga.Varios métodos de asado logran una variedad de efectos y, en consecuencia, prueban el cerdo guisado, horneado con crujiente, con salsa, etc.

Sirva el cerdo caliente con una guarnición de verduras, cereales, pasta o enMerienda fría de calidad.Es delicioso con verduras en escabeche, champiñones, hierbas frescas.

1. Cerdo en salsa de soja en el horno: receta clásica simple

Ingredientes:

• Carnecarne de cerdo - 550 g;
• salsa de soja - 1 taza;
• mostaza - 50 mg;
• ajo - 4 dientes;
​​
• condimento de pimentón, pimienta negra - 15 g;
• chips de sal;
• semillas de sésamo - 30 g.

Método de preparación:

1. Primero prepare la marinada: mezcle la mostaza con ajo, salsa de soja, pimentón, sal y pimienta negra.

2. Cortar la carne cocida en porciones pequeñas, de 3 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, verterla con la marinada resultante y marinar durante 3 horas en el refrigerador.

3. Coloque la carne marinada en una hoja profunda, vierta la marinada en la que se marinó, espolvoree con semillas de sésamo.

4. Hornee no más de 40 minutos, a una temperatura que no exceda los 200 grados.

5. Después de 20 minutos, abrirhorno y mezclar la carne en una hoja con un mango largo.

6. Cuando sirva, coloque un trozo de carne al horno en un plato y cierre una guarnición de verduras guisadas o cereales hervidos, rociados con salsa.

2. Carne de cerdo en salsa de soja al horno con miel

Ingredientes:

• carne de cerdo - 650 g;

Para salsa de miel y soja:

• salsa de soja - 1 taza;
• miel - 180 g;
• mostaza - 50 mg;
• sal, pimienta negra: una pizca.

Método de preparación:

1. Prepare salsa de miel y soja: mezcle todos los productos necesarios especificados en la receta.

2. Lave la carne de cerdo, corte la grasa extra y córtela en rodajas medianas de 2 cm de espesor.

3. Vierta en una taza, mezcle con la salsa y deje marinar por solo 2 horas.Esta salsa le dará a la carne una suavidad especial y una corteza crujiente, mientras que el placer de la miel no se sentirá.

4. Coloque las rebanadas de carne en la sartén, vierta la salsa y hornee durante 35 minutos a una temperatura que no exceda los 200 grados.

5. Unos minutos antes de que la carne esté lista, abra el horno, vierta la salsa nuevamente y cocine por otros 6 minutos.A partir de esto, la carne saldrá aún más jugosa, y la corteza en la superficie será aún más crujiente y deliciosa.

6. Puede servir carne con esta receta con ensalada fresca o cereales hervidos.

3. Cerdo en salsa de soja en un horno con mayonesa

Ingredientes:

• carne de cerdo -1 kg;
• 1 cabeza de cebolla;
• mayonesa: medio vaso;
• salsa de soja: medio vaso;
• sal,pimienta negra, especias italianas - 15 g;
• Aceite de girasol para engrasar un deca - 20 ml

Método de preparación:

1. La cebolla pelada, cortada en el medio se muele en un procesador de alimentos, vierta la mayonesa, mezcle.

2. Vierta la salsa de soya en la lechada de cebolla, ponga sal, pimienta y mezcle nuevamente.

3. Cortar la carne en porciones, batir un poco con un martillo y cubrir el cerdo con una envoltura de plástico.

4. Salsa de soja con mayonesa, esparza todos los trozos, colóquelos en una taza profunda y con la tapa cerrada, refrigere para conservar en vinagre durante la noche.

5. Al día siguiente, hornee una hoja de aceite, ponga carne, espolvoree con especias italianas y ponga en el horno.

6. Hornee a 200 grados durante una hora, buscando el grado de preparación requerido y la corteza requerida.

7. Sirva esa carne con vegetales frescos espolvoreados con hierbas.

4. Carne de cerdo en salsa de soja al horno en una manga

Ingredientes:

• carnecerdo (pechuga) - 1 kg;

Para la marinada:

• Horneado de Ajika - medio vaso;
• salsa de soja: medio vaso;
• Especias italianas - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Vierta la cantidad requerida de salsa en el recipiente, agregue la adzhika y las especias.No hay necesidad de sal y pimienta en esta receta porque la salinidad y el amargor se agregarán a la salsa.

2. Con el líquido resultante esparcimos la panceta de cerdo, lo colocamos enotra taza y dejar por unas horas.

3. Coloque la falda marinada en la manga para hornear y póngala en una hoja.

4. Hornee a 200 grados durante 1,5 horas.

5. Coloque la pechuga terminada en un plato para servir, coloque las papas horneadas a continuación, adorne con tomates cherry y hierbas.

5. Carne de cerdo en salsa de soja en horno de aluminio

Ingredientes:

• carne de cerdo (cuello)- 700 g;
• salsa de soja - 1 vaso incompleto;
• pimienta negra - 10 g.

Método de preparación:

1. Un gran trozo de cuello de cerdo se marina en salsa de soja y pimienta negra.Déjalo por 10 horas.El cerdo en salsa de soja es muy tierno, jugoso y delicioso en esta receta.El exceso de grasa en el cuello del cerdo no se corta, porque le dará al plato jugosidad y ternura.

2. Cuando esté marinado, abra la tapa cada 3 horas y voltee la pieza.

3. Coloque bien la carne marinada en la lámina de aluminio, vierta la salsa, empaque bien, para que la salsa no se filtre durante la cocción.

4. Coloque una bandeja para hornear y hornee en el horno a temperatura moderada durante 60 minutos.

5. Después de este tiempo, abra los bordes de la lámina, aumente la temperatura del horno a 230 grados y agregue otros 15 minutos a una corteza crujiente de color marrón claro.Si la parrilla está disponible en el horno, se puede encender y cocinar al mismo tiempo.

6. Cuando sirva una pieza, córtela en porciones, colóquela en un plato y colóquela lado a ladorodajas de tomates frescos, pepinos, algunos guisantes enlatados y una ramita de perejil verde.

6. Carne de cerdo en salsa de soja al horno de cebolla

Ingredientes:

• Filete de cerdo sin grasa -1 kg;
• salsa de soja - vidrio incompleto;
• aceite vegetal - 70 ml;
• 3 cabezas de cebolla;
• Una pizca de sal.

Método de preparación:

1. No es un pedazo graso de mi carne de cerdo.Córtalo en trozos grandes de 2-3 cm de grosor.

2. Coloque las rodajas de carne en un recipiente esmaltado, coloque las cebollas, córtelas en pajitas finas, vierta la salsa de soja y el aceite vegetal.

3. Si lo desea, sal o sal ligeramente, si lo desea, por cuántos gramos de sal contiene la salsa de soja.

4. Todo el contenido de la sartén se agita a fondo y la tapa se cierra y se refrigera durante la noche.

5. En la mañana, retire del refrigerador la carne en la salsa y las cebollas, mezcle nuevamente y deje por otra hora.

6. Retire la carne marinada de la sartén, coloque la hoja de cebolla alternativamente con la cebolla.Las cebollas tendrán un sabor aún más delicioso y sabroso.

7. Coloque la hoja en un horno caliente con una temperatura de 170 grados, hornee hasta que esté completamente cocida.

8. El tiempo de preparación depende del dorado de la corteza en la superficie de la carne y con frecuencia dura una hora.

9. Prepare carne magra en salsa de soja y cebolla en platos con papas hervidas, espolvoree con eneldo picado.

7. Cerdo en salsa de soja en un horno con verduras

Ingredientes:

• 420 g de carne de cerdo;
• Cebollas, zanahorias;
• pimientos rojos y verdes dulces;
• 2-3 dientes de ajo;
• berenjenas;
• 1 art.l.almidón
• 3 art.l.salsa de soya;
• 1 art.l.azucar
• un vaso de agua;
• pimentón;
• sésamo;
• plumas de cebolla verde.

Método de preparación:

1. Cortar el cerdo lavado y seco en trozos pequeños, poner en una sartén calentada con aceite.Freír por 2-5 minutos hasta que estén crujientes.

2. Agregue la cebolla en rodajas, las pajitas de zanahoria.Fríe todo junto durante 2-3 minutos.

3. Transfiera la carne con tostadas de vegetales a una sartén profunda.

4. Cubra con rodajas de pimiento y rodajas de berenjena.

5. Verter en el agua salsa de soja, agregar almidón, azúcar, pimentón molido, ajo machacado.Mezclar bien

6. Vierta los ingredientes preparados en la salsa, espolvoree con semillas de sésamo.

7. Cubra el formulario con papel de aluminio y envíelo al horno precalentado durante 45 minutos.

8. Espolvorea cebollas verdes antes de servir.

Cerdo en salsa de soja en el horno - Trucos y consejos útiles​​

• Puedes modificar cualquiera de las siguientes recetas a tu gusto agregando otros ingredientes a la marinada,Acostado junto a papas de cerdo, champiñones, ciruelas pasas, espolvoreando carne durante 10-12 minutos hasta que esté cocido con queso.

• Se pueden frotar trozos enteros de carne de cerdo con ajo seco, o haciendo pequeños cortes en un trozoplatos de ajo fresco.Haga esto antes de marinar en salsa de soja.

• Recuerde que al asar cada 15-17 minutos, verter la carne formada con el jugo de la marinada hará que la carne de cerdo sea más jugosa y la corteza más apetitosa.

• Ingredientes adicionales como la mostaza, adzhika le dan al plato un sabor picante picante especial, pimentón dulce molido, curry - agregue color.