Sopa de fideos: una receta paso a paso para el primer plato tradicional
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La sopa de fideos es un delicioso primer plato.Llenar el caldo con pasta hace que la sopa sea más satisfactoria y mucho más calórica.Como base para tal primer plato, cualquier caldo es adecuado: vegetariano o carne, champiñones o pescado.
Pero hay una característica en la sopa de fideos.Es fácil de digerir, luego la pasta se convertirá en gachas.Para evitar esto, simplemente agregue los fideos antes del final de la sopa de cocina.Y por la misma razón, no debe cocinar la sopa con caldo de fideos, cuando se recalienta, ocurrirá lo mismo.
Sopa de fideos (receta paso a paso) - principios generales de cocina
Muy a menudo, la sopa de fideos está hecha de pechugas de pollo o alitas de pollo.El caldo también se puede hacer con pescado, carne de res, pavo, cordero o champiñones.Una buena sopa proviene del caldo de verduras habitual.
También es posible agregar zanahorias frescas o al vapor con cebolla a la sopa de fideos.Y para los fanáticos del caldo transparente, es mejor combinar estos vegetales con la carne.O puede agregar pimientos, apio, brócoli, tomates, coliflor ypapasPara un primer plato más entretenido, se agregan frijoles a las sopas y pimientos, maíz, guisantes enlatados o queso crema.
Se pueden tomar fideos para sopa, pero es mejor si es de trigo duro.Puede, por ejemplo, prepararse a partir de los fideos habituales o agregar una pequeña "telaraña" o una sopa especial para rellenar.Si lo desea, incluso podemos romper en trozos pequeños antes de tirar los espaguetis de caldo largo.El relleno de sopa está en forma de pequeñas estrellas o letras.Tal sopa será especialmente interesante para los niños.La sopa más deliciosa y aromática proviene de los fideos de tu propia cocina.La masa para ella está hecha de harina, huevos, agua y sal.La pasta se agrega a la sopa al final, literalmente 10 minutos antes de cocinarse, es necesario remover el caldo constantemente para que los fideos no se peguen.
Un par de minutos antes de que la sopa esté lista, puedes agregar pimienta, sal, verduras trituradas y otras especias al gusto.
Sopa de pescado con fideos: receta paso a paso
Ingredientes:
- 280 g de bacalao;
- una zanahoria;
- una cabeza de cebolla;
- 50 g de pimientos morrones;
- 150 g de papas;
- rojo un tomate maduro;
- 90-100 g de vermicelli "telaraña";
- sabor a sal;
- para probar la pimienta negra molida;
- 2 hojas de laurel;
- 40 g de hierbas frescas;
- 30 ml de aceite vegetal.
Método de preparación:
1. Enjuague los filetes de bacalao en agua.Si lo desea, puede retirar inmediatamente la cabeza,aletas y cola.Cualquier otro tipo de pescado también encajará aquí.
2. Pon el pescado en la sartén.
3. Vierte la olla sobre ¾ con agua fría.
4. Pon al cocinero en la estufa y enciéndelo a fuego alto.
5. Después de esperar a que hierva, retire la espuma.
6. Reduce el fuego.
7. Cubra la sartén con una tapa.
8. Comenzamos a tratar con verduras para la sopa de fideos.
9. La receta paso a paso continúa para purificar y lavar el agua potable limpia de todas las verduras en la lista de ingredientes.A saber, zanahorias, cebollas, pimientos, papas y tomates.
10. Corte zanahorias, cebollas y pimientos en una tabla de cortar en tiras finas.
11. Ponga las verduras en rodajas en una sartén.
12. Agregue aceite vegetal.
13. Encienda el fuego moderado del quemador.
14. Vierta las verduras en aceite, revolviendo con una espátula.
15. Cortar las papas por separado en bollos.
16. Coloque las barras de papa en una taza de agua fría.Para que las papas no se oscurezcan, esperando su turno para ir a la sopa.
17. Cortar el lugar de fijación del pedúnculo en el tomate.
18. Corta la pulpa de tomate en cubos pequeños o conviértela en un puré de tomate con una licuadora.
19. Cuando las verduras ralladas hayan adquirido un tono dorado, agrégueles el tomate rallado.
20. Mezclar.
21. Saltee las verduras durante otros 2-3 minutos.
22. Retire la sartén del plato.
23. Vamos y lavamos las verduras seleccionadas.Puede ser una mezcla de romero, tomillo, cilantro y eneldo.O algún tipo de verduras picantes.
24. Hierbas frescasfinamente triturar y reservar hasta el final de la preparación de la sopa con fideos.
25. Mientras tanto, el pescado ya ha sido hervido.Lo sacamos del caldo.
26. El caldo se filtra a través de un tamiz de hierro con pequeñas aberturas.
27. Pon el caldo en la olla a hervir.
28. Pon las papas en una olla.
29. Cuando hierva el caldo, agregue las verduras salteadas.
30. Rellenar con sal y pimienta negra molida.
31. Revuelva y cocine más con la tapa cerrada.
32. Mientras separas el filete de pescado de los huesos, corta los filetes de pescado en trozos grandes.Vemos que los huesos pequeños no quedan atrapados en la carne.Si es así, los sacamos y los tiramos.
33. Enviar el bacalao de vuelta al caldo.
34. Cocine hasta que las papas estén listas.
35. Luego se añaden hojas de laurel a la sopa.
36. Completa los mismos fideos.
37. Revuelva la sopa.
38. Cuando hierva, agregue hierbas picadas.
39. Mezcle de nuevo.
40. Cierre la tapa de la sartén.
41. Apagamos el fuego de la placa.
42. Esperamos 10-13 minutos.Durante este tiempo, los fideos están completamente preparados, pero no hervirán.
43. Después del tiempo especificado, abra la tapa de la sartén y retire las hojas de laurel de allí.
44. Es posible servir sopa de fideos a la mesa.
Puré de sopa de fideos con pollo: receta paso a paso
Ingredientes:
- 100 g de filete de pollo;
- una bombilla;
- la mitad de zanahorias;
- una patata;
- diente de ajo;
- 15 g de harina de trigo;
- 50 g de fideos;
- un pollohuevo (o 2 codornices);
- sabor a sal;
- para probar la pimienta molida;
- 20 g verde fresco o 10 g seco;
- 30 ml de aceite vegetal.
Método de preparación:
1. Sumerja el huevo en una cacerola pequeña.
2. Ponlo a hervir abruptamente.Durante la cocción, agregue una pequeña cantidad de sal.
3. Enjuague el filete de pollo en agua.
4. Cortar en cubos pequeños.
5. Coloque los filetes en una sartén aparte.
6. Vierta en agua fría.
7. Poner a cocinar.
8. Cuando la espuma se haya ido, debemos eliminarla.
9. Purifique y enjuague con agua corriente, zanahorias, cebollas y ajo.
10. Luego ralla las zanahorias o muélelas finamente con un cuchillo.
11. Moler la cebolla en una miga con un cuchillo sobre una tabla de cortar.
12. Pase el ajo a través de una prensa especial o muela de lo contrario.
13. Ponga las verduras en una cacerola.
14. Vierta el mismo aceite vegetal.
15. Poner en un plato y freír.
16. Revuelva los vegetales, evitando quemarlos.Especialmente a este respecto, debes mirar el ajo.Por lo tanto, si las zanahorias y las cebollas se cortan un poco más, entonces es mejor agregar el ajo al final del tamizado.De lo contrario, hasta que las cebollas con zanahorias sean pasivadas, el ajo comenzará a arder.
17. Mezcle la harina con una cucharada de agua fría.
18. Agregue la mezcla de harina al pasajero cuando las verduras tengan un tinte dorado.
19. Mezclar el passeur con la harina.
20. Extinga el líquido.
21. Y luego freír por unos minutos más.
22. Retire la bandeja de verduras del plato.
23. En este momento, el huevo de gallina ya había hervido.Lo sacamos del agua.
24. Enfriamos el huevo ligeramente y pelamos la cáscara.El huevo se deja para la sopa lista.
25. Pelar y enjuagar las papas.
26. Coloque los tubérculos en un recipiente con agua.
27. Tome una papa y córtela en pajitas.
28. Luego las papas se transfieren a una olla de filete de pollo.
29. Cuando el caldo vuelve a hervir, se forma espuma, la retiramos.
30. Revuelva la sopa.
31. Ahora introducimos harina en el caldo.
32. Revuelva nuevamente.
33. Cocine hasta que esté suave.
34. Ahora es el momento para los fideos.Mediante la tecnología de cocinar esta receta de sopa de fideos paso a paso, cocinaremos la pasta por separado y la serviremos como guarnición.Por separado, vierta agua en una cacerola pequeña.
35. Agregue una pizca de sal.
36. Pon la sartén en la estufa.
37. Cuando el agua hierve, tiramos los fideos.
38. Agitación, cocine hasta que esté listo.
39. Luego, los fideos se dejan caer en un colador.Lave un poco y cubra con una tapa para que los fideos no tengan tiempo de enfriarse.
40. Mientras tanto, la sopa será molida.Retire la sartén del plato.Usando una licuadora, muela la sopa hasta que esté suave.
41. Vuelve a poner la sopa en la estufa y cocina por otro minuto.
42. Cocinar hierbas para sopa de fideos.Clasifíquelo y lávelo en agua fría.Luego molercon un cuchillo
43. Entonces, recolectamos sopa.Vierta más de 250 ml de sopa en un plato para servir.
44. Ponga 1-2 cucharadas de fideos hervidos en el centro.
45. El huevo duro hervido se corta en rodajas o rodajas para que los bordes de la yema estén uniformes y limpios.
46. Coloque un trozo de huevo cerca de los fideos.
47. Espolvorea la sopa pequeña encima de la sopa.
48. Si lo desea, la sopa se puede rociar ligeramente con aceite vegetal.
Sopa con fideos (receta paso a paso) - trucos y consejos útiles
Si lo desea, puede tomar un juego de sopa de carne de pollo o restos de pescado.
El caldo terminado se debe colar un par de veces a través de un tamiz.
Se pueden agregar pimientos picantes a la sopa casi lista para un sabor ardiente.
Siempre debe recordarse que el número de fideos en el caldo aumenta tres veces, por lo que debe agregarse con cuidado para no convertir la sopa en gachas.
Para hacer sopa de tomate con fideos, puede agregar pasta de tomate o pasta de tomate al caldo.
Se debe agregar crema o leche al caldo para preparar la sopa de leche con fideos.
El tiempo de cocción de los fideos dependerá del tipo de pasta que elija.
