Sopa de pollo: recetas paso a paso con papas, fideos, tortillas y arroz

La nutrición del pollo es ligeramente inferior a la carne de los demás.pájaros o animales, y el bajo contenido de grasa que contiene le permite cocinar comidas dietéticas.El caldo de pollo es la base perfecta para cualquier sopa y en vano muchas personas lo encuentran nutritivo.Las sopas de pollo se cocinan con la adición de pasta, papas o cereales.A menudo se cocinan con albóndigas o albóndigas, lo que hace que la comida sea más útil y satisfactoria.

En nuestra selección, las variantes más comunes de sopas de pollo.Las recetas paso a paso contienen una descripción detallada de cómo cocinar el caldo de pollo para la sopa, qué pedazo de pollo tomar, cómo y cómo sazonar.

Principios generales para cocinar sopa de pollo (paso a paso)

Cocinar sopa de pollo casera con cualquier receta paso a paso comienza desde su base: caldo de pollo, desde el cualEn muchos aspectos, el gusto depende.Cualquier parte de la carcasa de pollo es adecuada para la sopa.El caldo más digerible será el que se cocina a partir de aves de corral, pero no menos delicioso se puede preparar en el asador comprado en la tienda.Lo principal: tomar una rodaja de cunas, y necesariamente con piedras.Idealmente, la mitad de la carcasa se usa para producir dos litros y medio de caldo de pollo.

Para lograr la transparencia del caldo de pollo y la ausencia de un olor específico, a menudo característico del pollo de granja, es deseable arraigar con él y cocinar verduras.Para eliminar completamente los olores extraños y mejorar el sabor del caldo, hasta 600 gramos de pollo son suficientes para poner una cebolla pequeña, zanahorias medianas y 60 gr.perejil o raíz de apio.

Existen varias reglas para la preparación de caldo de pollo para sopa.Primero, el ave se lava a fondo y luego se llena solo con agua fría.Cuando se trata a un ave, es necesario examinar cuidadosamente su piel: las plumas restantes se deben quitar con unas pinzas y las áreas contaminadas se deben raspar o cortar bien.Para quitar la piel o no es un punto discutible.

Las sustancias que contiene le dan al caldo un color dorado apetitoso, pero si se quita la piel, la sopa será menos calórica.En segundo lugar, hierva el caldo rápidamente, de modo que la sartén se coloque bajo un calor intenso.A medida que se calienta, la superficie de la espuma flotará, que debe retirarse y cuidadosamente sin dejar residuos.

Mezclada con caldo hirviendo, la espuma la vuelve turbia.Desde el momento de hervir, el caldo de sopacocine a fuego moderado, es imposible permitir una ebullición rápida y asegúrese de cubrir.Cuando la carne está lista, la sopa se retira del plato y se filtra.La carne se enfría y se rompe en pedazos.Luego combine todo en una sartén limpia y vuelva a hervir, luego coloque otros productos.

Casi cada anfitriona tiene una receta similar a la otra.En el artículo se seleccionan paso a paso las recetas de sopa de pollo en las variantes más populares de ejecución: con fideos, con arroz, papas y albóndigas, tortillas.

Sopa de pollo: una receta paso a paso para champiñones y tortillas en español

Una receta inusual tomada de la cocina española, con champiñones y tiras finas de tortilla de huevo.En una receta paso a paso para sopa de pollo, se describe en detalle cómo cocinar la tortilla adecuadamente para que no salga al aire.Le mostraremos cómo cocinar caldo de pollo para sopa y cómo complementarlo.

Ingredientes:

• dos caderas grandes;
• tres huevos;
• 200 gr.champiñones frescos de tamaño mediano;
• una bombilla;
• dos zanahorias pequeñas;
• 60 gr.raíz de apio
• una cucharadita de crema líquida o leche;
• una cucharada de harina blanca;
• perejil de cilantro finamente picado: un cuarto de taza de ambos;
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• cinco cucharadas de aceite;
• dos pimientos de pimienta negra;
• una pequeña hoja de laurel;
• El sabor del chile molido.

Método de preparación:

1. Un par de veces después de lavar las caderas, viértalas en un recipiente con 2 litros de agua.Poniendo el tanque en llamas, prueba rápidamentehasta que hiervaEn el proceso recolectamos regularmente proteínas rizadas de la superficie.

2. Purificar la cebolla, la raíz de apio y las zanahorias, lavar.Una zanahoria, parte de apio y cebolla entera se baja en caldo hirviendo, se agregan granos de pimienta.Ajuste el calor para que el caldo debajo de la tapa esté hirviendo un poco.Cocine las caderas hasta que estén listas, aproximadamente 50 minutos.

3. Lave los huevos, aplánelos en un tazón y agrégueles un poco de sal.Después de verter la leche, agregamos verduras y llevamos a la homogeneidad con un ligero batido.No es necesario hacer espuma, a partir de la masa de huevo prepararemos una tortilla delgada, de los huevos espumados resultará magnífico.

4. Vierte un poco de aceite en la sartén y caliéntalo.Vierte los huevos en la sartén, balanceándolos ligeramente, deja que la masa de huevos se extienda en una capa delgada.Saltee a un ligero color en ambos lados y transfiéralo a un plato.La capa de huevo enfriada se corta en tiras finas.

5. Del caldo hervido, retire el pollo, póngalo en un tazón y apriete la parte superior del recipiente con una película.Esto no permitirá que la carne enfriada se enfríe durante el enfriamiento.Colar el caldo de pollo en una sartén limpia.

6. Retire la carne enfriada del hueso y desmóntela en trozos más pequeños.

7. Lave los champiñones, cortados en platos.

8. Preparamos el asado.Zanahorias y apio a la izquierda, cortados en tiras, picar finamente la cebolla.Calienta ligeramente una sartén limpia con dos cucharadas de aceite, extiende las zanahorias con apio.Cocine a fuego lento hasta que esté suave y agregue los champiñones.Habiendo evaporado todohumedezca los champiñones, espolvoree con harina y, revolviendo bien, cocine por otro minuto.

9. Lleve a ebullición el caldo colado.Ponga los hongos fritos y espere a que hierva nuevamente.Luego, bajando el fuego, hierve por cinco minutos.Luego, coloque las tiras de panqueque de huevo en la sopa, baje las hojas de laurel y la carne.Cocine la sopa de pollo por otros diez minutos.

Saahat es una sopa de pollo uzbeka original: una receta paso a paso con fideos caseros y queso

Una receta paso a paso para la sopa de pollo prestada de la cocina uzbeka.Los fideos caseros se preparan para la sopa.Si no hay tiempo, se puede reemplazar con trigo duro comprado.También puede usar fideos comunes, pero es conveniente freír previamente en una sartén seca.Después de este tratamiento, la pasta no se echará a perder en la sopa.El pollo está previamente frito, lo que hace que el caldo sea más sabroso.

Ingredientes:

• 150 gramos de queso ruso;
• aproximadamente 300 gramos (la mitad) de filete de pollo;
• una pequeña zanahoria dulce;
• dos bombillas blancas de tamaño mediano;
• perejil o raíz de apio;
• 50 ml de girasol o aceite de maíz;
• una pequeña vaina de pimienta ardiente;
• una cucharada de aceite;
• 0.5 cucharadas de pimienta (negra molida);
• perejil fresco: cinco ramitas cada uno.

Para fideos:

• medio vaso de agua potable;
• huevo de gallina grande;
• un vaso de harina.

Método de preparación:

1. No prepararemos caldo, así que comienceNecesario de fideos.Rompa el huevo en un tazón grande, divídalo con un tenedor hasta que quede suave.Agregamos agua, un poco de sal y mezclamos bien.Gradualmente espolvorea la harina tamizada, amasa, sin apresurarte, la masa.Lo ponemos sobre la mesa y envolvemos nuestras manos hasta que quede elástico.Si la masa se pega a la superficie, es necesario verter un poco de harina debajo.

2. A continuación, enrolle la masa en una capa delgada.Esto generalmente se hace en una mesa de harina bien espolvoreada.Pero de esta manera hay un pequeño inconveniente: el exceso de harina en los fideos nubla la sopa.Puede hacerlo más fácilmente: la masa se expandirá en el lienzo.Extienda un pedazo grande de tela limpia sobre la mesa, solo espolvoree ligeramente con harina y frote con la mano sobre toda la superficie del lienzo.

3. De la masa, forme un pastel, colóquelo sobre un lienzo y enróllelo.Permita que la capa descanse sobre la tela durante aproximadamente un cuarto de hora para que su parte superior se seque ligeramente.Luego voltee suavemente y simplemente seque el otro lado.Después de eso, desviándonos del borde dos centímetros, doblamos uno de sus lados y enrollamos la masa con fuerza.Obtenido rollo, cortar las tiras más delgadas oblicuamente.Los fideos ya rebanados se despliegan periódicamente y se colocan sobre lienzo.Cuando todos los fideos estén listos, déjelos sobre la tela hasta que estén secos.

4. Lave el filete con agua fría y córtelo en pequeños trozos de forma oblonga.Es prácticamente imposible cortar la carne húmeda con cuidado, por lo que después del lavado,Es deseable secar el pecho con toallas de papel.

5. Freír el pollo.Para hacer esto, después de haber derretido el aceite en una sartén, sumerja los filetes en él y cocine a fuego lento para un ligero sonrojo.Al final, sazone con pimienta molida y apague el fuego.

6. En una olla de tres litros hervir 2.5 litros de agua.Si tiene caldo de pollo listo para usar, puede usarlo.Sumérjalo en el pollo frito líquido hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante media hora.

7. Mientras se cocina la carne, hacemos la sopa.Moler la cebolla y cortar las zanahorias y las raíces con pajitas finas.Batir las verduras con las raíces en una sartén de paredes gruesas en aceite vegetal hasta que estén tiernas.

8. Ponga el aderezo vegetal en una cacerola al filete cocido.Sumerja los fideos en la sopa hirviendo.Esperando un segundo hervor, mantenga la sopa a fuego medio durante otros diez minutos, hasta que los fideos estén listos.

9. Moler el queso: un tercio de las piezas son finamente tres, y el resto es grande.Pica finamente las hierbas, corta el pimiento picante en aros finos.Las semillas se retiran de la vaina por adelantado, agregan nitidez adicional.

10. Ponga el queso rallado en la sopa de pollo terminada.Mezclando bien, agregue verduras y pimientos.

11. Sirve tal sopa caliente, cada porción se complementa con un paquete de queso rallado.

Receta simple para sopa de pollo picante: receta paso a paso para arroz y tomate a la "Harcho"

La sopa más simple, que recuerda a la comida.Para lograr este efecto,Una receta paso a paso consiste en usar adzhika, lúpulo y agregar arroz.

Ingredientes:

• pollo, cualquier parte o conjunto de sopa - 400 gr.;
• 100 gr.arroz redondo
• tres papas grandes;
• una pequeña bombilla blanca;
• dos cucharadas de tomate espeso sin sal;
• una zanahoria;
• ajo;
• adzhika aguda;
• aceite refinado;
• lúpulo-sunels.

Método de preparación:

1. Debes comenzar con el caldo.Se puede cocinar desde cualquier parte de las aves de corral, y es deseable que las piezas estén picadas.Puede preparar el caldo de un juego de sopa, pero deberá colocar un pequeño trozo de filete de pollo.

2. Lave bien el pollo, la bahía con agua fría (2,5 l), prepare un caldo claro.Puede complementarlo con especias en forma de perejil o raíz de apio.

3. Pelar las zanahorias, las papas y las cebollas.Cortar las papas en rodajas finas, llenar con agua fría.En un rallador grande, muela las zanahorias, si no te gusta, cuando esté visible en la sopa, muele en un rallador pequeño.Pica finamente la cebolla.

4. Después de tomar el arroz, lávelo con agua fría.Secar, poner en un colador o colador.

5. En una sartén, con la adición de aceite, freír primero las cebollas para lograr transparencia.Luego ponemos las zanahorias y continuamos cocinando hasta que la fritura se dore.Introducir el tomate, mezclar bien y cocinar por otro minuto.

6. Cuando se prepara un caldo, salimos de élpolloLo enfriamos para que se pueda trabajar con las manos, y retiramos la carne de los huesos, la picamos finamente.

7. Revuelva el caldo en una sartén limpia, colóquelo en un "fuego rápido" y baje la carne de pollo, separada de los huesos.Llevar a ebullición, baje las papas y el arroz, esperando el reflujo, retire con cuidado la espuma blanca de la superficie.Luego, baje ligeramente el nivel de la llama y continúe cocinando por la suavidad de las papas.

8. Ponga las verduras asadas en una cacerola, introduzca los ingredientes picantes: condimentos y adzhika.Deje hervir lentamente la sopa durante dos minutos y, triturando en un mortero, ponga 2 dientes de ajo, sal.La agitación se retira de la placa y se mantiene cubierta durante aproximadamente un cuarto de hora.

Deliciosa sopa de pollo: receta paso a paso con albóndigas de sémola y patatas

Receta detallada paso a paso para la sopa de pollo con albóndigas de sémola y patatas.Se prepara de manera simple y rápida, ya que se dedica el tiempo principal a la preparación del caldo.La masa para albóndigas se mezcla con una cuchara de decocción con la adición de huevos y mantequilla.Se cocinan rápidamente hasta que la sopa hierva.

Ingredientes :

• media libra de pollo (cualquier trozo de carne con hoyos);
• dos papas grandes;
• agua purificada - 2 litros;
• manojo de plumas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• una cucharada de mantequilla "tradicional";
• huevo crudo;
• bombilla mediana;
• tres cucharadas de aceite;
• cuatro cucharadas de señuelos.

Método de preparación :

1. Para doslitros de agua preparan un caldo claro.Cuando el pollo esté listo, lo sacamos, lo ponemos en un plato y lo enfriamos.Procesar en pedazos.Colar el caldo a través de las capas de tela de queso y verter en una sartén limpia.

2. Ponga la mantequilla en un plato hondo o un tazón pequeño y deje reposar hasta que se ablande.Luego, ligeramente sal, rompa el huevo y vierta la sémola.Frotando cuidadosamente, lleva la "masa" a la homogeneidad.

3. Pela las zanahorias, las papas y las cebollas.Tremo zanahorias grandes y corte las papas con barras largas y delgadas, cebollas, rodajas pequeñas.Vierta las papas con agua y ponga las zanahorias con cebolla en el aceite calentado en una sartén.Freír las verduras trituradas a fuego lento hasta que estén tiernas.

4. En un fuego intenso, coloca la olla con el caldo.Lleve a ebullición, sumerja las papas y cocine a fuego bajo y moderado.Asegúrese de quitar primero la espuma blanca.10 minutos después de las papas, ponga las verduras en macetas y cocine por otros cinco minutos.

5. Es hora de las albóndigas.Tomamos una cucharadita y la humedecemos con agua.Luego colocamos un poco de la masa de hojaldre e inmediatamente la sumergimos en la sopa hirviendo.Esto debe hacerse rápidamente para que las albóndigas estén listas al mismo tiempo.

6. Después de las albóndigas, sumerja en la sopa de pollo cebollas verdes finamente picadas.Dejar hervir y retirar del plato.

Trucos para cocinar una deliciosa sopa de pollo con recetas paso a paso: consejos útilesa menudoLa espuma debe subir a la superficie por sí sola.Con agitación, es probable que la cal se mezcle con el caldo y luego se vuelva turbia.

Si por alguna razón no tiene tiempo para quitar la espuma, no la apague.El caldo opaco listo siempre se puede encender.Dale una golosina y la espuma se asentará en el fondo.Luego, drene suavemente, cuele a través de unas pocas capas de gasa y deje el residuo en una sartén.Enjuague bien los trozos y bájelos al caldo filtrado.