Sopa de arroz: recetas paso a paso para pollo, carne, mariscos

y la sopa - no es necesariamente la salmuera de costumbre, pescado o alimentos.El arroz se puede agregar a cualquier sopa ligera, lo hará mucho más agradable y nutritivo.

Las recetas seleccionadas paso a paso detallarán cómo preparar una sopa ligera con arroz en caldo de pollo con repollo, albóndigas o mariscos.

Principios generales para la preparación de sopas de arroz paso a paso

La cuestión de la selección de arroz para sopa no es fundamental.Puede usar tanto de grano largo como de grano redondo.A veces las sopas se cocinan con arroz al vapor, pero su sabor es muy diferente, porque estos cereales tienen un olor específico.

Para que la sopa de arroz sea deliciosa e incluso apetitosa, se deben seguir algunas reglas.En primer lugar, solo los granos enteros bien molidos deben cocinarse en exceso.Impurezas en forma de escamas y eliminar piedras, también elegir triturado y contaminado, oscuro opuntos negros de grano.Posteriormente, los cereales picados se lavan a fondo en agua fría corriente.Para hacer esto, vierta el arroz en un colador y lave, revolviendo con las manos, hasta que quede agua cristalina clara.Esto se hace para eliminar el polvo que se forma durante el proceso de molienda.Si el arroz no se lava, entonces este polvo fino es un caldo muy turbio.

El arroz se cocina bastante rápido, por lo que no es necesario remojarlo previamente en agua para la sopa.

Hay muchas variaciones sobre un tema tan popular como las sopas de arroz.Las recetas paso a paso describen en detalle cómo preparar un plato con cereales crudos o arroz hervido por separado.En qué etapa, y después de qué componentes, agréguelo a la sopa para que las semillas no hiervan.Lo principal que no debe olvidarse, si la sopa se cocina sin papas, el arroz terminado debe ser dos veces menos que el líquido.Si se agregan vegetales a la sopa, aún menos.

Las sopas de arroz, cuyas recetas paso a paso se describen a continuación, no se recomiendan cocinar a granel y es recomendable hacerlo casi antes de usarlas.Durante el almacenamiento prolongado, el arroz se hincha y, después de calentarlo repetidamente, se cocina aún más.La sopa no solo pierde su sabor, sino que también puede convertirse en gachas.

Sopa de repollo con arroz: una receta paso a paso para pollo ligero primero

Una receta paso a paso para sopa de arroz ligero.A pesar de que el plato se cocina en un caldo, puede considerarse dietético, aunque sigue siendo bastante nutritivo.La sopa no se condimenta con fritura de verduras, para reducir calorías, conse quita la piel del pollo.La col fresca, los tomates y las papas aumentan la nutrición.

Ingredientes:

• un anillo grande;
• dos cucharadas de arroz de grano redondo;
• zanahorias pequeñas;
• 200 gr.repollo fresco;
• bombilla grande;
• tomate mediano;
• dos papas pequeñas;
• eneldo triturado - 1 cucharada.l.
• 1,5 litros.agua potable

Método de preparación:

1. En agua fría, lave los pantalones cortos, corte el cartílago inferior en las piernas, retire la cáscara.Después de lavar nuevamente, poner en una sartén de 2 litros.Vierta los esquejes con agua (1.7 litros), ponga la olla al fuego.Cuando se calienta, aparecerá una espuma en la superficie del caldo, que debe eliminarse cuidadosamente.Sus residuos de ebullición se mezclan con el caldo, lo que puede hacer que se vuelva turbio.

2. Pela las zanahorias, quita toda la cáscara de la cebolla.Cuando hierva, sumerja las verduras en la sartén, reduzca el fuego para que la superficie del caldo esté un poco preocupada y cierre la sartén.Nos preparamos cuarenta minutos.Ocasionalmente levantamos la tapa para controlar el proceso.Si el caldo se cocina con ebullición intensa, puede volverse turbio y gran parte del líquido se evaporará.

3. Mientras prepara la base de la sopa, prepare las verduras.Pelar y cortar las papas finas, rallar la col.Del tomate se quita la cáscara, se corta la pulpa en cubitos pequeños.

4. Como norma, al moler los granos de arroz, la harina se asienta y si se pone en un caldo tan claro, puede volverse turbia.Verter los cereales en un tamiz ylavar hasta que esté completamente agua limpia.Al final del proceso, deje los cereales en él para eliminar toda la humedad.No es deseable introducir agua cruda en el caldo.

5. Revise el pollo - perfore la carne con los bordes del cuchillo.Si la cuchilla entra fácilmente, tomamos el vástago y lo dejamos a un lado para que se enfríe.Calienta la pimienta, retira la muestra, la sal y sumérgela en repollo.Hervir a fuego lento durante cinco minutos, extender en una olla de repollo, cubrir el arroz, revolver bien y llevar a ebullición.Luego, reduciendo el calor, cocine hasta que las verduras estén suaves.

6. Una vez que las papas estén tiernas, agregue el eneldo y las rodajas de tomate fresco.Hervir la sopa durante cinco minutos, luego apagar el fuego y servir.

Sopa de carne ligera con arroz: receta paso a paso para las primeras albóndigas

Una sopa de arroz y albóndigas abundante y sabrosa fácil de cocinar.En una receta paso a paso, se elabora en agua, con pequeñas bolas de carne.Forcemeat está hecho de carne de res magra, por lo que la sopa se puede alimentar incluso a niños pequeños.El agua se puede reemplazar con caldo de huesos.

Ingredientes:

• tres papas grandes;
• bombilla pequeña;
• arroz - 2.5 cucharadas.l.
• 200 gr.carne molida magra;
• la mitad de la zanahoria promedio;
• cuatro cucharadas de aceite altamente purificado;
• una pequeña hoja de laurel;
• un tercio de una cucharadita de perejil seco.

Método de preparación:

1. Después de limpiar las papas, córtelas a lo largo delplatos, luego cortar en cubos o barras.

2. Picada, salada, untada en un tazón, ligeramente pimienta, mezclar bien.Con las manos humedecidas, formamos pequeñas albóndigas redondas.En tamaño, deben ajustarse al tamaño de una nuez pequeña.

3. Vierta 1,5 litros de agua potable en la sartén.Es recomendable tomar un recipiente de dos litros para que la sopa no se desborde después de que se hayan introducido todos los componentes.Pon la olla con agua a fuego máximo, espera a que hierva.

4. Sumerja las papas en agua hirviendo.A medida que nos formamos, retire la espuma que se eleva de las papas y espere el punto de ebullición nuevamente.A la primera señal de ebullición, reduzca el fuego y cubra la sartén.

5. Lave el arroz.Esto debe hacerse con cuidado hasta que salga agua limpia.Una grupa bien lavada crujirá levemente si se aprieta ligeramente en el puño.Pon el arroz en una olla, cinco minutos después de las papas.Continúe cocinando sin hervir la sopa hasta que las papas y los cereales estén listos.Con la rápida ebullición de los guiones puede estallar ese solo caldo nublado.

6. Prepare la fritura de verduras.Cortar cubos pequeños en cebollas.Vierte el aceite en la sartén, pica la cebolla y colócala a fuego lento.Agitamos, revolviendo constantemente, por transparencia.Grande agite las zanahorias, agregue a la cebolla cuando sus rodajas se conviertan en "vidrio".Freír hasta que las zanahorias estén completamente blandas y las verduras tengan un bonito color dorado.

7. Antes de que la papa, que ha alcanzado la semi-preparación, baje las albóndigas y la bahía.Agregamosfuego, esperando hervir.La carne se levantará de la espuma, retírela como educación.Poner en la sopa hirviendo, freír, reducir el fuego.Cocine durante 10 minutos sin hervir; las albóndigas se cocinan rápidamente.Al final agregue sal y perejil seco (puede eneldo).

8. Deje reposar la sopa durante al menos un cuarto de hora, luego sirva con crema agria o mayonesa.

Deliciosa sopa de arroz: una receta paso a paso de mariscos

Una receta paso a paso para una deliciosa sopa de arroz de mariscos fácil de servir con vegetales.El agua y el caldo de pollo se pueden tomar como base.La sopa de pollo estará más saturada y más nutritiva.La carne de pollo no se usa en la sopa, por lo que es mejor cocinar caldo en las alas o el cuello del pájaro.

Ingredientes:

• mejillones, calamares, langostinos o set de "cóctel de mar" ya preparado - 400 gr.
• 250 gr.filete de pescado grande de mar;
• judías verdes - 300 g;
• dos pequeños tallos de apio;
• 400 gr.tomates en jugo de tomate;
• una bombilla pequeña;
• ajo;
• un vaso de arroz;
• dos litros de agua y, preferiblemente, caldo de pollo bajo en grasa;
• 3 cucharadas de soja, salsa salada;
• petróleo refinado;
• mezcla de hierbas picantes (orégano, tomillo, perejil) - 3 cucharaditas;
• chile (molido).

Método de preparación:

1. Coloque los mariscos en un tazón o colador, descongele y luego lave bien.Para acelerar el proceso, puede verter agua brevemente.

2. Voltea el arroz, elimina las impurezas en la formaBasura y basura, grano estropeado.El grano de pimienta se vierte en una cacerola y se lava a fondo.Luego, la bahía con agua fría, un poco de sal y poner a fuego alto.Inmediatamente después de hervir, reduzca la temperatura y cocine hasta que esté listo.Cocine sin dejar que hierva intensamente, sin cubrirlo con una tapa.Intentamos remover antes de hervir con frecuencia y después de lo menos posible.Cocine el arroz hasta que esté tierno, veinte minutos.Luego lo tiramos en un colador o colador y, lavado con agua tibia, exprimimos cuidadosamente sus restos.

3. Pele dos dientes pequeños de ajo y cebolla.De los tomates enlatados, retire la cáscara.Judías verdes, si están congeladas, al vapor con agua hirviendo.Lave los tallos de apio y el pescado, séquelos.Cortar los tallos de frijoles en trozos, apio, pequeñas rodajas de filete de pescado en trozos pequeños.

4. En una sartén, preferiblemente con un revestimiento antiadherente, vierta 2 cucharadas completas de aceite y ponga a fuego lento.Pique el ajo y la cebolla, vierta la mantequilla caliente.Agitar, freír durante 5 minutos.Corte los tomates en trozos pequeños, póngalos sobre las cebollas, cocine a fuego lento toda la masa durante dos minutos.Nos extendemos a verduras, frijoles y apio.Tan pronto como el contenido de la sartén comience a hervir, agregue el pescado y cocine todo bajo la tapa durante al menos un cuarto de hora.

5. Hervir dos litros de agua purificada.Si hay un caldo de pollo ligero, es mejor cocinar la sopa en él.En el líquido hirviendo, esparza el pescado guisado con verduras, vierta la salsa de soja, agregue las especias y la hoja de laurel, una hoja pequeña.Enseñamos encocina mariscos descongelados y arroz seco, sal a tu gusto y espera a que hierva.Bajar el fuego, hervir durante un minuto y medio, retirar del plato y dejar reposar un poco.

Trucos para cocinar sopa con arroz por recetas paso a paso - consejos de cocineros experimentados

El arroz de grano largo es menos almidón.Si cocina la sopa con ella, es suficiente lavar los cereales.Es deseable hervir el arroz integral después del lavado hasta semi-preparación y luego enjuagar nuevamente.

El arroz hervido se coloca en el caldo casi al final, cuando los componentes principales de la sopa se han cocinado.Si esto se hace antes, el arroz se romperá en gachas, la sopa se volverá turbia y el sabor del plato se verá afectado.

El uso de arroz al vapor acelera la cocción.Pero vale la pena señalar que tales cereales pueden cambiar no solo el sabor sino también el aroma de la sopa, ya que tiene un sabor estable y un olor específico.