Samsa: recetas paso a paso para deliciosos triángulos de carne
Contenido
¡Samsa no es solo un pastel!El horneado es diferente no solo en forma, sino también en un relleno maravilloso, una masa deliciosa y un aroma impresionante.Pero solo si cocina todo de acuerdo con las reglas.
¡Aquí están las mejores recetas paso a paso de samsha con carne que funcionarán!
Samsa - Principios generales de cocina
El samsa ucraniano tradicional se prepara a partir de masa recién hecha, que se amasa, enrolla y enrolla de cierta manera.Puedes mezclarlo como albóndigas, pero es mejor agregar un poco de aceite en el interior.Se usa huevo, kéfir o leche agria en lugar de agua.Hay muchas opciones, pero lo principal es minimizar.La tortilla está ricamente engrasada con mantequilla ablandada pero no derretida, panecillos rizados y refrigerada.Solo después de que se cortan rebanadas de masa, se extienden pasteles delgados, de los cuales se pegan los triángulos.
Lo que se usa para el relleno:
- carne, aves de corral;
- cebollas;
- especias.
Es mejor no moler carne o aves de corral, pero cortarlas en trozos, no se tratan con calorestán expuestosLa cebolla también se corta en cubos, se debe agregar mucho para que el relleno sea jugoso.A veces, la verdura se hierve o se hierve ligeramente en aceite si se usa un hojaldre.Esta receta está abajo.De las especias en Samsou, generalmente se pone sal y pimienta, pero puede agregar algo a su gusto.
Los triángulos formados en casa se cocinan en el horno.Se colocan en una bandeja y se hornean inmediatamente después del moldeo.Para un buen color, antes de enviarlo al horno, puede engrasar el samsa con una yema o un huevo batido entero, porque la belleza a menudo vierte una pequeña cantidad de sésamo blanco o negro en la parte central.
Samsa ordinaria: receta de masa paso a paso, coberturas, características para hornear
Receta tradicional de samsa paso a paso.La carne picada se usa absolutamente a su propia discreción.Si está seco y sin capas de grasa, también puede agregar grasa de tocino picada, frotar la mantequilla.
Ingredientes
- 250 ml de agua corriente;
- sal;
- 4 Art.harina
- 30 ml de aceite;
- 70 g de drenaje de aceite;
- una yema;
- 300 g de cebolla;
- 400 g de carne;
- especias, sésamo.
Preparación
1. Es mejor comenzar a cocinar desde la prueba, ya que tomará aproximadamente dos horas para descansar.Vierta en un tazón una cantidad medida de agua, ponga una cucharadita parcial de sal.Agregue aceite vegetal.Puede tomar aceite de girasol refinado, simple o de oliva, que es mejor.Todos revuelven bien.
2.Añadir a la masa harina de trigo blanca tamizada.En promedio, tomará de 3 a 4 vasos.Mezclamos la masa fresca fresca habitual, como mantos o albóndigas.Tómelo con suavidad, retírelo para colocarlo en una bolsa durante 20 minutos. Si no lo hace, será muy difícil enrollar la masa en un pastel.
3. Mientras la masa está "descansando", puedes cortar en cubos pequeños de cabezas de cebolla, verter todo en un tazón.
4. Lave la carne y córtela también en cubos pequeños.Añadir a la cebolla.Si se usa grasa adicional, agregamos en esta etapa.Sazone con sal, sazone con pimienta y mezcle bien con las manos.Póngalo en el refrigerador, cubra el tazón.
5. Salimos de la bolsa de masa.Enróllalo en un pastel, pero no fino.Para esta pieza es suficiente un tamaño de 25 centímetros.Intentamos dar la forma de un rectángulo.
6. Engrase la masa con mantequilla ablandada.Rodamos el rollo.
7. Coloque el rollo de masa en un plato o un bol con un caracol.Cubra la parte superior con una película, envíe al congelador durante 10-15 minutos o simplemente póngalo en el refrigerador durante media hora o 40 minutos.Samsa masa ama el frío.
8. Obtenga el rollo congelado, corte la masa en trozos.El valor dependerá del tamaño deseado del Samsa.A algunas personas les gustan los triángulos pequeños, a otras les gustan las copias grandes.
9. Cada rebanada de la rebanada se enrolla en harina, se despliega en tortas finas.
10. Descomponga el relleno.En general, es más conveniente extender toda la masa a la vez y extender todo el relleno, para que pueda distribuirpicar uniformemente.Es crudo y es importante que todos los productos se horneen de manera uniforme.
11. Nos adherimos a los triángulos ordinarios.
12. Coloque el lado liso hacia arriba en la cubierta y la costura hacia abajo.
13. Agite la yema de huevo con una cucharada de agua, engrase todo el samsa, espolvoree con semillas de sésamo y envíe al horno.
14. Hornee triángulos a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.
15. Sacamos la deco, inmediatamente transferimos el samsa a un tazón, cubrimos con una toalla.Deje reposar la masa por unos minutos.
Samsa: una receta paso a paso con pollo y papas
Una variante muy interesante del relleno.En la receta paso a paso, Samsa no especifica parte del pollo, pero es deseable no usar la pechuga, el relleno sale seco.
Ingredientes
- Aproximadamente un kilo de harina;
- un par de vasos de agua;
- un paquete de mantequilla;
- 350 g de patatas;
- 500 g de carne de pollo;
- 3-4 bombillas;
- sal y pimienta.
Cocción
1. Derrita la mitad de un paquete de mantequilla, deje el resto en calor para que se ablande.
2. Vierte dos vasos de agua en el tazón.Agregue la mantequilla derretida, la sal, revuelva y amase la masa normal.Dale media hora.
3. Corta la cebolla en trozos pequeños y delgados.Sal con las manos para que el jugo humedezca ligeramente la verdura.
4. Corte la carne de pollo de una vez, agréguela a la cebolla, agregue el relleno y la pimienta.Dejar a un lado.Es mejor agregar las papas justo antes de la formación del Samsa, ya que libera el jugo.
5. Sacamos la masa y enrollamos el pastel,engrase el aceite restante, haga el rollo.Si es difícil trabajar con una pieza grande, se puede dividir por la mitad.Cubra los rollos, retírelos durante media hora en el refrigerador.
6. Pele las papas, córtelas en rodajas finas, agréguelas al pollo y la cebolla, revuelva.El relleno está listo.
7. Enciende la placa caliente, ajusta la temperatura a 180 grados y puedes comenzar a pegar los triángulos.
8. Cortar los rollos, enrollar cada pieza en harina, extenderla, extender el relleno y pegar el clásico Samsung.
9. Portátil para decorar.Lubrique con agua corriente o agite la yema de huevo.Opcionalmente, tira una pizca de semillas de sésamo en el centro.
10. Hornee el samsu durante aproximadamente 40-45 minutos, póngalo solo en un horno precalentado para que los triángulos no se sequen.
Lazy Samsa: una receta paso a paso del hojaldre
El hojaldre es muy útil.Es sabroso, delicado, económico y asequible en casi cualquier tienda de comestibles y, a veces, se puede comprar con varios tipos.La receta paso a paso para samsha detalla todos los matices de los productos para cocinar y hornear de este producto.
Ingredientes
- 500 g de masa;
- 250 g de carne;
- 250 g de cebolla;
- 1 huevo;
- especias;
- 40 g de mantequilla;
- Sésamo a voluntad.
Preparación
1. El hojaldre se prepara más rápido que el relleno.A una temperatura de cocción baja, simplemente se seca, seca y no muy sabrosa.Si el calor es alto, la masa será excelente y el relleno permanecerá crudo,la cebolla se triturará.Es por eso que necesita preparar el relleno con anticipación.Corte la carne, sazone con especias, revuelva y deje marinar durante una hora.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños.
3. Ponga la mantequilla en una sartén, derrita y agregue la cebolla cocida antes.Comenzamos a pasarlo, pero hacemos fuego un poco menos que el promedio.Es decir, las cebollas deben aburrirse en aceite, pero no dorarse.Llévelo a la transparencia, apague el plato.Esta técnica le permite obtener un relleno muy jugoso, pero el relleno de samsha listo no se contraerá.Enfriar las cebollas.
4. Combine las cebollas refrigeradas y las marinadas en especias, revuelva, si es necesario, sal, ya que la cebolla sin especias en sí misma le da un sabor dulce.
5. Obtenemos el hojaldre y lo enrollamos.Por lo general, está en rollos o en un paquete de varias placas, según el fabricante.En cualquier caso, es un cuadrado y es más conveniente cortarlo en cuadrados, es decir, samsa será rectangular.Puede hacer triángulos clásicos, pero sin recortar la prueba no puede hacer.
6. Batir el huevo de gallina entero con un tenedor.Se requiere asegurar los bordes de la masa, ya que está seca y cuando se hornean las costuras a menudo explotan.
7. Engrase los bordes de varias piezas.Organizar el relleno y mezclar el samsung.Luego engrase algunas piezas más y repita.Si inmediatamente engrasa toda la masa con un huevo, los bordes aún se secarán y no quedarán tan pegajosos.
8. Extendimos el Samsung pegado en una costura descompuestaabajo
9. Engrase los productos con los restos del huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
10. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado, hornee a 200 grados durante aproximadamente media hora.
11. Quitamos el samsha del horno.Cubra inmediatamente la cubierta con una toalla doblada varias veces.Deje reposar durante 10-15 minutos para que la masa esté más y más suave.¡Toma la muestra!
Samsa: consejos y trucos útiles
Si no hay semillas de sésamo, puedes espolvorear samsha antes de hornear con semillas de lino.También son muy útiles, en apariencia muy similar al sésamo.
El relleno tendrá mejor sabor si usa carne grasosa o corta un pedazo de grasa.Los uzbekos a menudo se agregan al samsung de grasa, le da un sabor inusual y la cocción es muy fragante.
Si el plato utiliza carne de res o de cerdo, cordero no demasiado joven, no intente hervir o freír el producto, solo estropeará el sabor del relleno.La mejor opción es marinar la carne.Puedes mezclarlo con especias y dejarlo durante unas horas.Agregue un poco de mayonesa o crema grasa, salsa de soya, puede verter inmediatamente las cebollas picadas.Sus jugos empapan perfectamente la carne y suavizan las fibras.
A diferencia de los productos de levadura, Samsa no se levanta en la plataforma, pero aún debe haber suficiente espacio entre los productos formados.De esta manera, se hornean mejor, se doran uniformemente por todos lados.
