Shepherd's Pie - Cómo prepararse para recetas clásicas de inglés con foto

El pastel de pastor es un plato increíblemente delicioso y nutritivo de la cocina británica.Este pastel es un hojaldre relleno de carne de carnero desmenuzada y puré de papas.Diferentes verduras, especias, salsas, champiñones también se agregan al plato.

Cómo preparar una tarta de pastor

La tarta inglesa no implica el uso de masa, por lo que, según la comprensión de los rusos, este plato es más como una cacerola.Según la receta clásica, un pastel de pastor está hecho de cordero o lomo de cordero.Los primeros libros de cocina decían que el pastel de pastor podía dejarse sobre carne asada /asada y puré de papas.La carne no está molida, sino finamente molidacuchillo para picar.Las variantes modernas de cocción permiten el uso de la parrilla con la ayuda de una licuadora de cualquier carne.Esto se llama un pastel de cabaña.

Pastel de pastor: una receta con fotos

Esta abundante comida se cocina tradicionalmente en muchas familias inglesas.La receta del pastel de pastor se conoce desde el siglo XVIII, cuando era popular entre los campesinos británicos e irlandeses.La opción clásica de la cazuela implica el uso de cordero o carne de cordero como relleno de carne, pero las interpretaciones actuales de la receta pueden incluir champiñones, pollo y otros ingredientes en la lista de ingredientes.

Pastel de pastor - clásico

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: para 10 personas.
• Platos calóricos: 86 kcal /100 años
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta para el pastel de pastoreo de raíz clásica va a Escocia y al norte de Inglaterra.Inicialmente, el plato de carne se preparó a partir de cortes de carne y restos de carne asada, con cordero, guisado con cebolla, guisantes y zanahorias.Intente preparar una versión clásica de cazuela, deleite a sus seres queridos con un almuerzo delicioso, fragante y abundante.

Ingredientes:

• carne picada - 0,7 kg;
• patatas - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• huevo;
• leche - 50 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• zanahorias - 2 piezas;
• el queso es de 100 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Papas peladasllenar con agua, esperar a que hierva, luego sal con sal.Apague la estufa cuando la verdura esté lista.
2. Muela las zanahorias, corte las cebollas en cubos pequeños o muela con una licuadora.
3. Los componentes se fríen (las verduras se doran a fuego medio).Manténgalos debajo de la tapa durante 10 minutos.
4. Agregue la carne picada a la sartén, cocine hasta que esté cocida, y es mejor agregar casi un vaso lleno a los platos a la vez, para que la carne adquiera máxima jugosidad y ternura.
5. Agregue sal, condimentos, pasta de tomate a los componentes.
6. Ponga el relleno terminado en una forma aceitada, aplane la capa con una cuchara.
7. Drene el líquido de las papas, muela el producto hasta obtener un puré, agregue el huevo crudo y la leche.Batir el producto hasta que quede suave.Colóquelo sobre la capa de carne.
8. Vierta el pastel sobre el queso rallado y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.

El pastel de pastelería de Jamie Oliver es una receta de Jamie Oliver

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: para 2 personas.
• Calorías de comida: 508 kcal /100 y.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Toma mucho tiempo hacer el pastel de pastelería de Jamie Oliver, pero el esfuerzo que hagas dará sus frutos cuando trates de probarlo.El autor de la receta propone usar en lugar de pastel de carne picada estofado de cordero fresco y capas intercambiables: la parte inferior será papas y la parte superior del componente de carne.Comococinar un pastel de pastor?

Ingredientes:

• guisantes verdes de helado - 100 g;
• carne de cordero - 0,2 kg;
• crema de mantequilla - 20 g;
• patatas - 0,35 kg;
• Pasta de curry Madras - 1 cucharada.l.
• tomates enlatados - 0.2 kg;
• especias;
• aceite de oliva;
• bombilla roja;
• pimiento rojo fresco;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• raíz de jengibre - 1 cm;
• semillas de mostaza - 1/3 cucharadita;
• cilantro fresco - 20

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Cortar la cebolla roja en 2 mitades, salpimentar las semillas.Moler en pedazos pequeños por?verduras
3. Frota el ajo y el jengibre en un grano fino o usando una licuadora con las mitades restantes de la cebolla y el pimiento.
4. Caliente una sartén grande a fuego alto.Engrasarlo con 10 gramos de mantequilla.
5. Ponga aquí la carne picada de cordero y pasta de curry.Ase los ingredientes durante al menos 5 minutos, revolviéndolos con frecuencia.
6. Agregue la cebolla roja picada y el pimiento en una sartén, sazone las verduras con los productos mezclados en una licuadora.
7. Evaporar el líquido a fuego lento, luego freír los componentes durante otros 10 minutos, agitando.
8. Las papas peladas deben cortarse en bollos medianos y hervirse en agua con sal hasta que estén cocidas.
9. Agregue los tomates enlatados picados al relleno estofado y evapore la salmuera durante aproximadamente media hora, a fuego lento, hasta que la masa esté espesa.
10. Separe las hojas de cilantro de los tallos, este último finamente cortado.
11. Escurra las papas terminadas con agua, agregue mantequilla, cilantro picado y semillas de mostaza.Mantenga la sartén a fuego lento durante 1 minuto, luego apague el horno.
12. Separe cuidadosamente los componentes al estado de puré.
13. Agregue guisantes derretidos y sal a la carne picante.
14. Ponga una pequeña capa de puré de papas en una forma engrasada, cuchareando los lados a cada lado.
15. En el medio, ponga el relleno de carne, luego cubra la pasta con el resto de las papas con un tenedor para que el puré de papas sea lo más liviano posible.
16. Riegue la cacerola con un poco de aceite de oliva, envíe la tarta de pastor al horno durante 45 minutos.

Pastel de pastelería de Gordon Ramsey

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías de comida: 850 kcal /100 años
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Una cacerola de carne abundante complementará perfectamente su dieta diaria o festiva, deleitando a los invitados.Shepherd's Pie de Gordon Ramsey es increíblemente delicioso, rojizo, sabroso y casi imposible de estropear.El autor de la receta recomienda encarecidamente que solo se utilicen productos frescos y de alta calidad para la preparación del pastel de pastor.¿Cómo se prepara la cazuela de cordero?

Ingredientes:

• salsa Worcester clásica - Art.l.
• vino tinto - 1ª;
• carne magra confilete de cordero - 0,5 kg;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• cebollas;
• Romero - 1 rama;
• zanahorias;
• puré de tomate - 1 cucharada.l.
• Queso parmesano - 80 g;
• huevos - 2 piezas;
• tomillo fresco - 1 paquete;
• caldo de pollo - 0,5 l;
• especias;
• aceite de oliva;
• patatas - 1 kg.

Método de preparación:

1. Precaliente la sartén engrasada, fríala a fuego alto durante 3 minutos.
2. Sazone los ingredientes en la sartén con salsa Worcester con vino tinto, puré de tomate.Agregue las hojas de tomillo trituradas, romero.
3. Al agitar los productos, reduzca el calor y espere a que el líquido se evapore.
4. Agregue el caldo al relleno de carne, hierva la masa y luego espese.
5. Cortar las papas peladas en varios trozos, hervir, escurrir, evaporar el exceso de líquido.Limpie las verduras, vierta los huevos batidos, agregue 2 cucharadas.l.queso rallado, sazonar la masa.
6. Coloque las albóndigas en el fondo de una forma engrasada con aceite resistente al calor, nivelando la superficie con una cuchara.Cubra el puré de papas y espolvoree con el queso restante.
7. Cocine la tarta del pastor durante 20 minutos a 180 grados, sírvala caliente.

El pastel de repostería es una receta clásica de Julia Vysotskaya

• Tiempo de cocción: 1,1 horas.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Platos calóricos: 693 kcal /100 años
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El puré de papa con carne picada también se llama pastel de casa.Este nombre se utilizó por primera vez a fines del siglo XX, cuando en Inglaterra, las papas se convirtieron en un alimento básico para los más pobres.El pastel de pastor de Yulia Vysotskaya brinda la oportunidad de reemplazar el cordero /cordero tradicional con una carne de res más digerible.¿Cómo cocinar un almuerzo delicioso y nutritivo?

Ingredientes:

• Cebolla;
• papas - 4 piezas;
• agua - 1/2 pulg.
• carne molida - 0.25 kg;
• zanahorias pequeñas;
• mantequilla mantequilla - 30 g;
​​
• especias;
• diente de ajo;
• hojas secas - 1 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• laurel;
• crema baja en grasa - 100 ml;
• leche -?Art.
• aceite de oliva;
• tomillo seco -?cucharadita
• Chile -?pieza

Método de preparación:

1. Hervir las papas en agua con sal.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños o frotar, picar la pimienta y el ajo.
3. Fríe las verduras picadas en aceite hasta que las cebollas estén translúcidas, luego coloca el relleno en una sartén y cúbrelo inmediatamente con una espátula.
4. Cuando el componente de carne se vuelve marrón, agregue la pasta de tomate y un poco de agua.Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Ponga mantequilla, laurel, tomillo en un tazón, vierta la misma crema, leche.Encienda el recipiente, hierva y luego enfríe.
6. Fusionarcaldo de papa, evaporar el exceso de líquido con un plato.Vierte la mezcla de leche en la sartén y muele la verdura sin una licuadora, con un batidor.El batido debe salir sin líquido, pero no demasiado apretado.Sazone con un poco de crema.
7. Coloque una capa de relleno de carne en el fondo de la cacatúa y coloque crema cremosa aromática encima.Envíe el recipiente para tartas al horno durante 8 minutos a 220 grados.

El pastel de pastor es un plato irlandés

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 444 kcal /100 g
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Anteriormente, un trabajador de la aldea cocinaba un pastel de pastor irlandés a partir de cortes de carne o restos de carne previamente cocinada y no comida.Pre-tritúrelo lo más finamente posible (casi hasta el estado de carne picada), y luego transfiéralo a un recipiente poco profundo, cubierto con una capa de puré de papas con mantequilla y huevo.Hasta ahora, este plato es muy popular en toda Inglaterra y se ha extendido a otros países del mundo.

Ingredientes:

• pulpa de cordero magra - 0,5 kg;
• sal, especias;
• guisantes verdes - 0,2 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• patatas - 1 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• queso queso - 0.2 kg;
• leche - 80 ml;
• mantequilla de mantequilla - 40 g;
• aceite vegetal para freír;
• especias;
• Eneldo fresco - 20 años

Método de preparación:

1. Pelar las verduras, lavarlas.Hervir las papas en agua con sal, cortándolas en varios trozos.
2. Pase el cordero por la picadora de carne, fríalo en una sartén, agregue las zanahorias trituradas, la cebolla picada y los guisantes.
3. Al sazonar el relleno, guárdelo debajo de la tapa hasta que esté listo.
4. Escurra las papas, muélalas con una mano de mortero, sal y sazone con mantequilla, leche tibia, la mitad del queso preparado.
5. Engrase una fuente para hornear, coloque la mitad del puré de papas encima.Coloca todo el picado encima, espolvorea con eneldo.
6. Cubra el pastel de hojaldre con el resto del puré, espolvoree con chips de queso.
7. Hornee el plato en un horno a 180 grados durante no más de 35 minutos.

Pastel de pastor con pollo

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Platos calóricos: 104 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Las papas y el pollo son alimentos que se encuentran entre los más populares en la dieta diaria de los rusos.El pastel de estos ingredientes sale delicioso, nutritivo y sabroso.Prepare rápidamente tal comida, no puede dudar que todos los miembros de la familia saldrán de la mesa satisfechos y satisfechos.Para cocinar, es ideal para una verdura de cocción rápida sin convertirse en gachas.¿Cómo cocinar un pastel de pollo?

Ingredientes:

• Pechuga de pollo asada o hervida - 0.4 kg;
• papas - 4 piezas;
• crema de mantequilla - 10 g;
• leche - 1 st;
• harina - 1 cucharadal.
• especias;
• huevo.

Método de preparación:

1. Cocine el puré de papas con aceite y sal.
2. Pase la pechuga de pollo terminada a través del molinillo o córtela muy finamente.Coloque el producto en el fondo del molde resistente al calor, sal.
3. Para preparar la salsa, mezcle la harina con unas cucharadas de leche, cocine a fuego lento.Agregue la mezcla, agregue el resto de la leche, las especias.Cuando la masa se espese, retírela de la estufa.
4. Engrase generosamente la capa de pollo de la salsa de pastel de pastor, cubra con puré de papas caliente.
5. Batir el huevo con una cucharada de agua, engrasar el plato resultante y hornear el pastel durante 20 minutos a 170 grados.

Pastel de cordero al pastor

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: para 6 personas.
• Platos calóricos: 641 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Para los hogares rusos, este pastel se parece más a una cacerola porque la receta no requiere el uso de una masa.Sin embargo, esto no significa que el plato sea insípido o inferior, por el contrario, el pastel de cordero a la pasta sale muy apetitoso, sabroso y picante.Si tiene un pequeño trozo de cordero en la nevera, no pierda la oportunidad de preparar un plato tradicional inglés.

Ingredientes:

• papas grandes - 7 piezas;
• carne picada de cordero - 0,5 kg;
• bombillas;
• caldo de carne - 1 cucharada;
• especias, incluidas albahaca, cilantro, romero, cúrcuma;
• Queso parmesano - 100 g;
• huevo;
• mantequilla - 2 cucharadas.l.
• guisantes verdes - 3 cucharadas.l.
• diente de ajo;
• harina -?cucharadita
• zanahorias - 2 piezas

Método de preparación:

1. Moler las verduras peladas: cebollas en cubos pequeños, zanahorias con pajitas, es mejor machacar el ajo.
2. Hervir las papas hasta que estén cocidas, luego hacer puré con la adición de cilantro, mantequilla y sal.Cuando la masa se haya enfriado un poco, agrégale el huevo batido.
3. Fríe las verduras picadas en aceite, agrega la carne picada, revuelve con una cuchara y cocina por 7 minutos.
4. Freír la harina por separado en una sartén seca hasta que esté dorada, luego agregar el caldo aquí, revolviendo la mezcla con cuidado para evitar grumos.
5. Después de hervir el líquido, cocine a fuego lento durante un minuto, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, con 4 minutos hasta que esté listo para agregar los guisantes verdes y las verduras previamente extinguidas.
6. Precaliente el horno a 190 grados, póngalo a calentar por primera vez picado con vegetales, luego la capa de papa y espolvoree con queso.Hornee el pastel de pastoreo durante unos 40 minutos.

Pastel de pastor con champiñones

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Platos calóricos: 825 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El pastel de pastor con champiñones se cocina de manera simple y relativamente rápida.Una vezA medida que alimente a su familia, a menudo escuchará una solicitud para repetir una obra maestra culinaria.Si por alguna razón no come papas o quiere reducir el contenido calórico del plato, reemplace las papas con coliflor, un puré que no es inferior al sabor de la raíz.¿Cómo cocinar un pastel delicioso pastel en el horno?

Ingredientes:

• bombillas;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• cordero picado - 0,45 kg;
• champiñones - 150 g;
• laurel - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• harina - 2 cucharadas.l.
• Puré de tomate -?Art.
• caldo de verduras - 2 cucharadas;
• menta fresca - 3 g;
• canela (polvo) -?cucharadita
• Puré de tomate -?Art.
• papas - 4 piezas;
• Cheddar - 100 g;
• mantequilla - 2 cucharadas.l.
• migas de pan - 1 cucharadal.
• Especias a su discreción.

Método de preparación:

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén con laurel.Freír la cebolla picada con ajo finamente picado.Después de 3 minutos, agregue la zanahoria rallada aquí.
2. Cuando las verduras estén tiernas, envíeles el relleno, rompiendo inmediatamente los grumos con el borde de una cuchara.
3. Vierta el caldo en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Después de enviar pequeños trozos de champiñones y especias a la sartén.Después de 5 minutos, traiga el mismo puré de tomate, harina, mezcle bien los productos y retire la hoja de laurel.
5. El relleno de carne terminado debe traducirse a una forma resistente al calor.Pon el puré de papas con la mantequilla encima.
6. Vierta la tarta del pastor primero con un poco de pan, luego rallar.
7. Precaliente el horno a 220 grados, envíele pastel durante 20 minutos.Sirva el pastel de pastoreo, córtelo en porciones y adorne con hierbas frescas.

Pastel de hojaldre con masa

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Platos calóricos: 1160 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta es una de las variaciones modernas de la preparación de platos tradicionales británicos.El pastel de hojaldre con masa y relleno de cordero y vegetales involucra una gran cantidad de alimentos, pero es fácil de cocinar.Además, incluso en manos de una anfitriona inexperta, tal delicia es muy sabrosa.Aquellos que no comen carne deben preparar un pastel con soya u otros productos de proteínas vegetales: tofu, raíz, etc. ¿Cómo cocinar un pastel de papa con carne picada en el horno?

Ingredientes:

• harina - 2 cucharadas.l.
• caldo de verduras o carne - 0,35 l;
• cordero bajo en grasa - 0,5 kg;
• aceite vegetal para freír;
• chalotes: 0,25 kg;
• mostaza granulada - 1 cucharada.l.
• Salsa Worcestershire - 1 cucharada.l.
• hojas de hojaldre - 3 piezas;
• perejil fresco - 30 g;
• cualquier especia y hierbas aromáticas (buenas, apio, etc.);
• puerros - 2 piezas;
• vino tinto -?Art.
• zanahorias - 4 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas

Método de preparación:

1. Cordero, cortado en cubos pequeños, enrollar en harina, luego freír en aceite de una sartén ignífuga.Brown cada pieza en cada lado, luego retire de la sartén.
2. Ponga la grasa restante de las chalotas en rodajas con anillos gruesos.Mientras se agita, mantenga el componente en llamas durante 7 minutos.Envíe la zanahoria y el apio en rodajas finas.Sazone las verduras con gachas de ajo.
3. Vierte vino tinto en la olla, activa el fuego y mantén la olla en la estufa hasta que el líquido se evapore.
4. Agregue aquí caldo, salsa Worcestershire, buena y mostaza.
5. Vuelva a poner el cordero en la sartén, hierva los ingredientes, reduzca el fuego y cubra a fuego lento durante 20 minutos.
6. Agrega los puerros aquí, mezcla los ingredientes y cocina por otros 10 minutos, sazona y espolvorea con el pastel de hojaldre.
7. Precaliente el horno a 190 grados, coloque la mezcla terminada en una fuente para horno y agregue el perejil picado.
8. Corta las láminas de masa en cuadrados con lados de unos 10 cm.Engrase con el resto del aceite, coloque el lado del aceite en la parte superior del plato.Hornee el pastel de pastor durante media hora, hasta que la masa esté dorada.

Pastel de pastor con pescado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: para 5 personas.
• Platos calóricos: 250 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad de preparación: media.

Como regla general, los platos blancos como el halibut, el bacalao o el eglefino se usan para este plato.Prepare el relleno con salsa de caldo blanco y leche o crema.Además, el pastel de pastor con pescado implica el uso de huevos y camarones.Este plato es perfecto para una fiesta navideña o para diversificar la dieta de su familia con alimentos abundantes durante los meses fríos del año.¿Cómo hacer un pastel de pescado?

Ingredientes:

• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• chalotes - 2 piezas;
• mantequilla con mantequilla - 40 g;
• harina - 4 cucharadas.l.
• vermut seco - 4 cucharadas.l.
• hojas de tomillo - 10 g;
• perejil fresco - 3 cucharadas.l.
• leche - 1 st;
• caldo de verduras /pescado - 1 cucharada;
• crema - 4 cucharadas.l.
• sal, especias;
• peines reales - 0,2 kg;
• langostinos grandes - 0,15 kg;
• filete de salmón - 0,25 kg;
• puré de papas;
• jugo de limón - 1 cucharadal.
• Queso cheddar - 75 g;
• yemas - 2 piezas;
• leche caliente - 50 ml

Método de preparación:

1. Llene las papas picadas preparadas con leche caliente, queso rallado y yemas batidas.
2. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada, las hojas de tomillo y el aceite de oliva.Después de 5 minutos, agregue el vermut aquí y hierva la mezcla durante 5 minutos para permitir que el vino se evapore.Agregue la harina a la última, mezcle bien y cocine la salsa durante otro minuto.
3. Calentar el caldo, luego verterlo lentamente en la cacerola, revolviendo constantemente la masa.con una cucharaCocine los componentes durante 5 minutos (el volumen debe reducirse en aproximadamente un tercio).Vierta la leche aquí, encienda el fuego y cocine a fuego lento los productos durante un par de minutos hasta obtener una consistencia gelatinosa.Envíe la crema, el perejil a la sartén.
4. Moler el salmón en trozos pequeños, quitando todos los huesos y la cáscara.Hervir el componente en agua con sal con especias, jugo de limón.Después de 7 minutos, el pescado estará listo para usar en el pastel.Retirar con una cuchara ranurada.
5. Hervir los camarones de la misma manera y pelarlos de la cáscara.Deben permanecer en agua hirviendo por no más de un minuto.
6. Ponga pescado, camarones, vieiras en forma de aceite.Espolvorea mariscos con jugo de limón y vierte sobre la salsa cocida.Cubra el plato con puré de papas, espolvoree con queso rallado y lleve a un horno de 200 grados.Después de 10 minutos, baje la temperatura a 180 grados y hornee el pastel de hojaldre durante otros 20 minutos.

Pastel de papa con carne picada - secretos de preparacióningredientes, por lo que será una pena duplicar si no funciona.Los chefs expertos aconsejan a aquellos que planean cocinar un pastel de pastor:

• no tengan miedo de editar la receta del pastel de pastor, reemplazando el cordero pesado con carnes magras más ligeras: pavo, carne de res, pollo;
• combina bien con papas y cebollas de carne, tomates, pimientos, hierbas, no se olvide de agregarun plato de verduras que te hará probar más vibrante y rico;
• antes de servir, es mejor enfriar el pastel de pastelería a una temperatura cálida (esto no tomará más de 10 minutos);
• Poner el puré de papas en la forma, no olvides hornearlo ligeramente con un tenedor para lograr la máxima facilidad del pastel de pastor.

Video: pastel de carne inglés