Aperitivos originales de barbacoa: ciruelas en vinagre, tomates rellenos, champiñones asados ​​

La carne a la parrilla es una comida pesada con carbón, por lo que se sirve mejor con salsas, hierbas, verduras frescas y pan.Este tipo de servicio es bueno para una salida regular, pero la barbacoa se prepara en casos especiales, y dicha mesa estará incompleta.Ofrecemos varios aperitivos de barbacoa para complementar cualquier mesa.

Principios generales para preparar un bocadillo de barbacoa

Los bocadillos que se sirven en una barbacoa no deben ser demasiado picantes, por lo que es mejor hacer salsas: salsa de tomate, adzhika, pero aquí hay especias aromáticasrequeridoLa cocina caucásica, a la que se le atribuye atribuir carbón frito, es famosa por su agudeza y picante, como consecuencia indispensable en nuestras recetas de cilantro, ajo y pimienta negra.Se requieren comino y cilantro incluso cuando no están en la listacondimentos

La barbacoa, en teoría, debe ser caliente y jugosa;Por supuesto, los bocadillos deben contener mucha salsa o adobo, si la carne era gorda, entonces se debe agregar la nitidez.

A la carne no le gusta una gran cantidad de sal en una marinada, por lo que su cantidad se puede aumentar en los refrigerios, al mismo tiempo, durante la cocción o para proporcionar esta posibilidad durante la comida.

Los bocadillos de barbacoa son buenos, si puedes contrastarlos al gusto: la carne frita está en perfecta armonía con los bocadillos dulces.Incluimos especialmente en la selección una receta para bocadillos de ciruela.

Aperitivo picante de kebab: una receta para ensalada de verduras tibia

Un delicioso aperitivo tradicional de barbacoa consiste en verduras a la parrilla.Este tipo de ensalada se puede cocinar en casa, en cuyo caso usamos el horno o la asamos en una sartén.Los bocadillos no tendrán el olor característico de la bruma, pero no serán menos sabrosos.

Ingredientes:

• una berenjena;
• tres pimientos;
• cuatro tomates pequeños;
• hierbas frescas de cilantro, perejil, eneldo;
• pimiento picante;
• aceite vegetal no aromático;
​​
• cilantro molido;
• ajo.

Método de preparación:

Lave las verduras y hortalizas, colóquelas sobre una toalla para que se sequen.Las verduras, sin limpiar, se extienden a la parrilla y se hornean, girando periódicamente.Cuandose volverán lo suficientemente suaves, y en la piel aparecerá un incendio provocado negro, retírelo.Si usa la parrilla sin parrilla, ensarte las verduras en brochetas, en casa puede usar un plato o una asadera.

Con pimientos picantes, berenjenas y tomates, retire suavemente la cáscara y seleccione una cucharada de semillas de los pimientos.Ponga la carne en un tazón y divídala en pedazos con un tenedor.No es necesario moler, las rodajas deben ser grandes.

Agregue el cilantro y el ajo.Se puede picar finamente, moler o prensar.La cantidad no está limitada, ya que un ligero aroma a ajo requiere dos dientes pequeños, que como un sabor pronunciado, pueden poner más.

Muela las hierbas, agréguelas a la ensalada, vierta un poco de aceite y mezcle bien todos los ingredientes.

Un aperitivo original de un pan de pita con verduras y queso

Un refrigerio abundante que se puede servir en cualquier barbacoa en lugar de pan.Es deseable preparar espacios en blanco en casa y ponerlos en un paquete.Es necesario servir pan de pita caliente, por lo que es necesario untarlo en una cuadrícula de convolución unos minutos antes de que el kebab esté listo.

Ingredientes:

• dos hojas de pan de pita;
• paquete de perejil;
• 300 gramos de queso fundido de cualquier variedad sólida.

Método de preparación:

Expande el pan de pita, corta las láminas con rectángulos de 15 × 30 cm.

Después de lavar el perejil, retire los tallos y seque bien las hojas, extendiéndolas sobre una toalla.Las hierbas picadas están finamente picadas.con un cuchillo

Cortar el queso en cubos pequeños, mezclar con perejil.Puedes agregar un poco de ajo machacado, pero es cuestión de gustos.No necesariamente limitado al queso duro, puede ser queso, queso mozzarella, suluguni.

Por cada pedazo de pan de pita en el lado más angosto, más cerca del borde, extiende un poco de relleno y gira en forma de rollo.

El aperitivo está listo, es necesario poner "rollos" en la parrilla y freír a cada lado para sonrojarse.

Aperitivo de barbacoa de barbacoa hecho de champiñones

Este tipo de merienda se puede preparar rápidamente en la naturaleza.De los champiñones salen dos platos: sombreros rellenos y patas de champiñones al horno con tocino.Champiñones premarinados, se pueden hacer con anticipación.

Ingredientes:

• media ronda de champiñones frescos;
• jamón ahumado o pechuga de pollo - 150 gr.;
• salsa de soja - 30 ml;
• 50 gr.tocino fresco;
• una cucharada de mostaza picante;
• queso - 70 g;
• una cucharadita de jugo de limón;
• una mezcla de especias a su discreción.

Método de preparación:

Preparando hongos, limpiamos los lugares contaminados con un cuchillo, lavamos con agua.Separando las piernas de los sombreros, seque bien ambos.

Mezcle jugo de limón, salsa de soya y mostaza.Agregue algunas especias y ponga los champiñones en la marinada.Agite suavemente el recipiente varias veces, dejando los champiñones en la marinada durante al menos 20 minutos.Revolviendo periódicamente.

Cortar en cubos pequeños y combinar el queso con el pollo y mezclar.

Tomamos nuestros sombreros, los limpiamos con una toalla desechablelos restos de la marinada, luego se extendieron sobre la parrilla, con el lado abierto hacia abajo.Tan pronto como estén dorados, llene los sombreros con trozos de pollo y rellenos de pollo.

Corta la grasa en rodajas finas y ensarta las brochetas, alternando con las patas de los champiñones.

Coloca brochetas y sombreros en la parrilla, hornea, girando las brochetas periódicamente, durante unos 10 minutos.Cocine los sombreros hasta que el queso se derrita.

Aperitivo para barbacoa: una receta simple para cebollas en escabeche

Servir cebolla en una barbacoa: una tradición.La mayoría de los amantes de la carne frita sin este suplemento y la barbacoa no es una barbacoa.Ofrecemos una receta simple para cebolla en escabeche, que enfatizará el sabor de la barbacoa.La marinada está hecha de jugo de limón, que le da una ligera acidez y, a diferencia del vinagre, no tiene un olor penetrante.

Ingredientes:

• limón grande;
• bombilla grande;
• una cucharadita de aceite;
• un cuarto de vaso de agua;
• dos ramas de perejil;
• media cucharada de sal fina y el doble de azúcar.

Método de preparación:

Lave el limón, exprima el jugo.Para facilitar la tarea, se recomienda verter agua hirviendo con cítricos durante dos minutos.El jugo resultante se filtra a través de una gasa para resaltar los restos de pulpa y hueso.

Purifique la cebolla, córtela por la mitad y agítela finamente.También puede cortar en anillos, es importante que no sean gruesos.

Después de hervir el agua, disuelva el azúcar y luego la sal.Vierta el aceite, hierva por no más de 30 segundos,retirar del plato y mezclar con jugo de limón.

Pon las cebollas picadas en un tazón y llénalo con la marinada caliente.Cerrando la tapa, deje sobre la mesa durante al menos una hora.

Al servir, complementa la cebolla con perejil picado.

Dos rebanadas de bocadillos de ajo y queso de tomate picanteCon los tomates frescos de tal ensalada, haga dos variantes de un refrigerio brillante para la barbacoa: el relleno de queso se rellena con tomates o se extiende sobre anillos de tomate.

Ingredientes:

• tres tomates frescos pequeños;
• 100 gramos de cualquier queso;
• ajo;
• mayonesa para rellenar.

Método de preparación:

Moler el queso, se puede frotar tanto grande como pequeño.Queso cuajado derretido, si se pega a la superficie de fricción, se recomienda colocarlo en el congelador durante un cuarto de hora.

Pele tres dientes de ajo pequeños o dos grandes, presiónelos con ajo hasta obtener queso.

Agregue mayonesa y mezcle bien para que el ajo machacado se disperse uniformemente sobre la merienda.Primero mezcle media cucharada de salsa, si está seco, agregue más.

Hay dos opciones de refrigerios.El primero, cuando el relleno de queso se llena de tomates, el segundo, se extiende sobre los tomates en rodajas.

Para colocar un bocadillo cursi dentro, todas las semillas y un poco de carne se recogen de la cuchara.Las paredes se secan con toallas desechables.y rellenosPara mayor estabilidad, se corta el fondo de algunos tomates.Este aperitivo se puede cocinar antes de salir a la naturaleza, es fácil de transportar.Los tomates rellenos se pueden colocar en un recipiente de plástico donde no perderán su forma y apariencia hasta el momento adecuado.

La segunda opción de tal merienda es más adecuada para un picnic en el país.Los tomates cortados en círculos, de un centímetro de grosor, en cada uno ponen una pequeña ensalada de queso y se extienden uniformemente por toda la superficie.El aperitivo se extiende sobre los platos en hileras ordenadas.Este método no es adecuado para el transporte, ya que los tomates en rodajas pueden producir jugo para un almacenamiento prolongado.

Aperitivos de barbacoa: ciruelas marinadas en conserva

Bueno para barbacoa y ciruelas marinadas, este aperitivo es fácil de abastecer.En lata con esta receta, la crema viene con un sabor picante, de ninguna manera inferior a las aceitunas.Se pueden servir como refrigerio completo o agregar a ensaladas de vegetales frescos.La marinada también estará de acuerdo, se puede marinar con carne o cebolla.

Ingredientes:

• ciruela oscura - 800 gr.;
• aceite vegetal no aromático;
• ocho cucharadas de azúcar;
• 5 cucharadas de vinagre alimenticio;
• Sombrillas de clavel - 10 piezas;
• cuatro pequeñas hojas de laurel;
• sal fina - 5 cucharadas.l.

Método de preparación:

Lavar a fondo mis latas de medio litro con refresco en agua caliente.Luego enjuague y esterilice bien el vapor.Descomponga las especias en frascos.

Ciruelas del golfo con agua fría, damospárese durante media hora, luego lávese, quitando los pecíolos restantes en las bayas.

En varios sitios de punción, cada ciruela con un palillo de dientes está llena de frascos.Vierta las ciruelas con agua hirviendo, cubra con una tapa hervida y deje por 20 minutos.Repetir

Después de la segunda vez, vierta toda el agua en una cacerola grande y colóquela a fuego intenso.En cada frasco, vierta una cucharada de aceite.Agregue el azúcar y sazone con sal, revolviendo bien hasta que los componentes a granel estén completamente disueltos.Vierta la marinada hirviendo de vinagre, revuelva bien e inmediatamente vierta en los recipientes llenos de ciruela.Nos enrollamos

Gire la preservación sobre las tapas y enrolle.

Trucos para preparar un bocadillo de barbacoa: consejos y trucos útiles

¿Estás en la naturaleza y de repente el clima ha empeorado?No importa si logras hacer un fuego pequeño al menos: dora las verduras y llévalas contigo, ¡freír en la sartén será mucho más sabroso con un aperitivo!

Las cebollas, si se van a marinar por separado para aperitivos, se cortan más delgadas que para marinar carne.Vierta sobre agua hirviendo con la adición de jugo de limón o ácido, ¡pero no vinagre!

¿Desea celebrar un banquete con humo no en la naturaleza, sino en un edificio de gran altura?Nada es imposible!Rescata algunas ramas secas de los árboles frutales caducifolios, mejores.Encienda uno, siguiendo todas las precauciones, deje que se queme durante unos segundos y, después de extinguirlo rápidamente, sumerja el extremo quemado en la marinada vegetal y déjelo durante media hora.NoPreocúpese por el hollín, está mucho más asado en el kebab a la parrilla, pero el sabor de este adobo está mucho mejor preparado con "humo líquido".