El sorbete es lo que es y de qué está hecho, opciones para postres de maní, chocolate y helado

Sherbet es el nombre correcto para los dulces orientales populares.En Rusia, solían ver este postre como un fondant denso con nueces, fruta confitada o fruta.En el este, está representado por varios tipos: desde bebidas hasta helados.La popularidad de estos dulces es que puedes cocinarlos en minutos, y los ingredientes se pueden comprar en la tienda por poco dinero.

Qué es el sorbete

La receta original de los dulces se perdió hace mucho tiempo, y las disputas culinarias son el lugar de la invención.Según algunos informes, el postre provenía del Imperio Otomano (actual Turquía), por otro lado, fue traído a Europa por Marco Polo desde China.El sorbete, el sorbete, el sorbete son variaciones de una palabra, pero la cocina moderna define diferentes variantes de platos dulces.Se diferencian en el conjunto de ingredientes, método de preparación y consistencia:

  • sorbete (sorbete líquido) - una bebida picante de jugo de frutas, especias, pétalos de rosa (en Europa surgió una variante gaseosa con sabores químicos, que perdió su utilidad)calidad);
  • sorbete - helado de fruta, similar al sorbete en sabor y consistencia - espesobatidos o cócteles helados con sabores naturales;
  • el sorbete se llama caramelo duro, similar a las barras dulces, nueces, frutas secas (albaricoques secos, ciruelas pasas), frutas confitadas, leche condensada, especias.

La palabra árabe sharba, de la cual se originó el sorbete y sus derivados, significa "bebida".En el este, no es popular durante los primeros mil años.La composición tradicional del sorbete: rosa silvestre, cornejo, uvas, pétalos de rosa con una variedad de especias (clavo, canela, jengibre, etc.).A menudo, se sirve frío con hielo, pero también caliente.Como un tipo de té, el postre conserva el sabor y los beneficios vitamínicos.

Un sorbete o sorbete es un sorbete congelado: una masa viscosa dulce suave.Este postre está hecho de puré de frutas, especias y rodajas de fruta.Una de las variantes del sorbete: no hasta que el final de la masa congelada se diluya con alcohol en pequeñas cantidades y bebida.Se cree que dicha bebida estimula la digestión de los alimentos, es una fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Delicia popular en la antigua URSS y ahora, el sorbete de postre se considera un tipo de dulce.Si dominas la preparación del plato, entonces en casa puedes experimentar con recetas de forma segura.La base del sorbete requiere melaza, leche condensada, leche, azúcar y rellenos (nueces, frutas).Lo principal es no abusar de estos dulces, debido a las muchas variedades de postres, este es muy calórico.

Beneficios y daños

En la antigüedad, todo tipo de postre se consideraba útil, el sorbete se atribuía a las propiedades de una bebida de amor, y el sorbete se comía como estimulante.digestiónLa medicina moderna señala que cualquier tipo de dulce, si está hecho de productos naturales sin interrupción de la tecnología, con moderación tiene un claro beneficio.El sorbete es útil porque:

  • normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular;
  • mejora la visión;
  • estabiliza la función renal y hepática;
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  • establece la correcta absorción de azúcar y calcio;
  • mejora la función sexual en los hombres (esto se ve facilitado por el sorbete de postre con muchos frutos secos).

Como suele ser el caso de las comidas o platos sabrosos, además de los beneficios y el placer gastronómico, el sorbete es un peligro para una determinada categoría de consumidores.El daño de los dulces se deriva directamente de su composición.Se obtienen aproximadamente 400 kcal por 100 gramos de producto.Comer en exceso provoca obesidad, el posible desarrollo de diabetes, hipertensión.El sorbete de postre está contraindicado para personas con funciones deterioradas de la glándula tiroides, el hígado, los riñones, las mujeres embarazadas y las alergias.Debe recordarse que una gran cantidad de azúcar es perjudicial para los dientes y las encías.

La receta del sorbete

El número de recetas de postres tiende a ser interminable: cada ama de casa o cocinero aporta algo a su composición clásica.Aprenda los conceptos básicos populares de sorbetes para tratar a sus seres queridos con un nuevo postre.La mayoría de los ingredientes ya están presentes en la cocina, mientras que otros serán económicos.Se necesita un poco de tiempo para preparar el postre (si realmente lo desea, se pueden comer dulces de sorbete incluso cuando están congelados).

Receta de bebida

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 1persona
  • Contenido calórico: 123 kcal por 100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

El sorbete líquido también se llama "sorbete turco".Esta bebida se puede variar a voluntad, variando la composición de los ingredientes.Una receta clásica conocida desde la antigüedad, este sorbete se enfría bien en climas cálidos.Las vitaminas de bayas y frutas frescas restauran el equilibrio de nutrientes en el cuerpo.La única característica es que el postre es muy dulce.

Ingredientes:

  • jarabe de fresa - 50 g;
  • bayas - 100 ml;
  • Bayas de fresas o fresas - 3-5;
  • bálsamo de limón o menta - 2 hojas;
  • hielo.

Método de preparación:

  1. Batir las bayas con la fruta.
  2. Vierte la mezcla en un vaso de hielo picado.
  3. Rocía con jarabe de fresa y decora con menta o bálsamo de limón.

Receta clásica de maní

  • Tiempo de cocción: 120 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Valor calórico: 450 kcal por 100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: dificultad media.

Este postre clásico - sorbete blanco (o crema) - es familiar desde la infancia.Las tiendas de dulces modernas están llenas de variedades, pero la versión casera del plato seguirá siendo la favorita.Para que pueda estar seguro de los ingredientes, el equilibrio de los dulces, decida usted mismo cuántas nueces habrá en el postre.Este sorbete es mucho más útil que los equivalentes de la tienda, que agregan estabilizadores y colorantes artificiales.

Ingredientes:

  • maní fresco pequeño - 1 taza;
  • leche ocrema - 1 taza;
  • azúcar - 3-4 vasos;
  • mantequilla - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Vierta la leche en una sartén antiadherente y vierta medio vaso de azúcar.
  2. Cocine la mezcla a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo constantemente para evitar que el azúcar se queme.
  3. Freír los cacahuetes en una sartén durante unos minutos para liberarlos de la cáscara.
  4. Convierte las nueces peladas en una sartén y cubre con azúcar.
  5. La cocina debe desconectarse inmediatamente ya que el azúcar se convertirá rápidamente en caramelo.
  6. Agregue los cacahuetes con azúcar a la leche y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora.
  7. Ponga mantequilla en la mezcla.
  8. Después de la preparación, vierta la masa resultante en un molde (preferiblemente use papel de pergamino como sustrato).
  9. Pon el molde al frío.Puedes poner el postre en la nevera, pero enfriarlo un poco antes de hacerlo.
  10. Sirva el postre cortado en trozos pequeños.

Con nueces

  • Tiempo de cocción: 30-60 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico: 500 kcal por 100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

La presencia de nueces en este postre lo enriquece con ácido linoleico, biotina, vitaminas A, E y PP, grasas vegetales.La pasa es útil para las encías y los dientes, mejora la condición de los pulmones, el sistema nervioso, mejora el estado de ánimo.La presencia de miel en la receta traerá beneficios adicionales (si el producto es natural).Si eres una figura cara, ten cuidado debido a la lata de postre alta en caloríasprovocar la aparición de kilos de más.

Ingredientes:

  • leche condensada - 1 frasco (300 gramos);
  • azúcar - 2 tazas;
  • mantequilla - 1-2 cucharadas.l.
  • miel - opcional;
  • una mezcla de nueces (maní, anacardos, avellanas, etc.) - 100 gramos;
  • pasas - opcional.

Método de preparación:

  1. Mezcle la leche condensada, la mantequilla y el azúcar en una cacerola.
  2. Poner en la estufa y cocinar durante unos 30 minutos a fuego lento hasta que la masa se espese.Si quieres usar miel, agrégala a la masa espesa y cocina por otros 10 minutos sin parar.
  3. Vierte nueces con pasas en la mezcla preparada y vierte todo en un molde o coloca estos ingredientes en un recipiente preparado y vierte sobre el peso.
  4. Deje que la mezcla se solidifique en frío.Luego puedes servir en la mesa.

Chocolate

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico: 500 kcal por 100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: complicada.

El postre de sorbete de chocolate requerirá algunas habilidades culinarias.Es importante eliminar la masa del fuego a tiempo para obtener la consistencia deseada.Se recomienda usar un termómetro culinario.Si no está a la mano, entonces es necesario controlar constantemente la elasticidad de la masa, debe volverse moderadamente viscosa, pero no endurecerse.El plato terminado será un digno competidor de los postres del restaurante.

Ingredientes:

  • leche - 1 vaso;
  • azúcar - 2 vasos;
  • mantequilla - 1-2 cucharadas.l.
  • Azúcarvainilla - 15 g;
  • cacao en polvo - 75 g.

Método de preparación:

  1. Mezclar azúcar, leche, cacao en una sartén.
  2. A fuego medio, hierve la masa, revolviendo constantemente.
  3. Reduce el fuego al mínimo.
  4. Hervir a una temperatura de 115 grados (en cocineros esta condición se llama "bola blanda").Es importante en este momento no molestar a la masa.
  5. Retirar de la olla con sorbete futuro.
  6. Agregue mantequilla, azúcar de vainilla.
  7. Dejar enfriar un poco.
  8. Batir vigorosamente con batidor durante aproximadamente 5-7 minutos.
  9. Vierta la mezcla en la forma preparada, completamente fría.
  10. Cortar el postre en porciones y servirlo

Sorbete de helado

  • Tiempo de cocción: 6-8 horas de congelación.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Contenido calórico: 125 kcal por 100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

El sorbete de helado (sorbete) es todo lo contrario del postre clásico con el mismo nombre.La composición no tiene una gran cantidad de calorías, el plato se puede comer incluso congelado, no tarda mucho en prepararse (pero la congelación tarda varias horas).Si usa bayas o frutas frescas, el sorbete no solo será delicioso, sino también útil.

Ingredientes:

  • bayas frescas o descongeladas - 500 g;
  • naranja - 1 pieza(promedio);
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas.l.
  • Ingredientes, aditivos (coco, jarabes, frutas confitadas) - opcional.

Método de preparación:

  1. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola hasta que esté suave.
  2. Batir la mezcla con una batidora o licuadora.
  3. Envíe la masa resultante al congelador durante 6-8 horas.
  4. Recuerde mezclar sorbete regularmente para obtener la consistencia adecuada.
  5. Sirva el helado en porciones con cualquier ingrediente para decorar como postre.
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