Sopa de champiñones de champiñones congelados: recetas con champiñones, champiñones, con pollo, papas, arroz, queso, en multivari

La temporada de hongos es corta, por lo que los regalos del bosque están hechos para ser almacenados.La congelación se considera la forma más fácil de almacenar la mayoría de los nutrientes.Las preparaciones se pueden usar para preparar muchos platos.Y, por ejemplo, la sopa tiene un sabor casi indistinguible de un plato de productos frescos.

Los hongos son ricos en proteínas vegetales y fibra, por lo que el producto es venerado por los partidarios de la buena nutrición y los vegetarianos.Sin embargo, los "trofeos forestales" se consideran un alimento pesado que se debe consumir con moderación para no sobrecargar el estómago.Los niños de hasta siete años y las personas con enfermedades digestivas deben abandonarse por completo.

Preparación del stock

Congelar hongos frescos es importante el día de la recolección o, como último recurso, cada dos días.Aquí hay cuatro consejos más para ayudarlo a obtener la pieza de trabajo correcta.

1. Purificación.Libre del suelo, hojas, escombros.Enjuague con agua corriente, deseche y seque con una toalla de papel densa.
2. Tratamiento térmico.Hervir en agua con sal o secar en el horno durante cinco a diezminutosEl producto debe enfriarse por completo antes de congelarlo.El caldo de champiñones también se puede congelar: se usa caldo fragante y crujiente para hacer salsas y salsas.Los hongos del hongo no necesitan tratamiento previo al calor.
3. Precongelación.Primero, extienda los champiñones en un plato plano, paleta o tabla de cortar para que no entren en contacto entre sí.Enviar al congelador.Una hora después de la congelación, vierta en un congelador o paquete y colóquelo en el congelador para la congelación final.
4. Embalaje.Por conveniencia, congele las porciones: el volumen de un paquete o contenedor debe ser suficiente para preparar un plato.El producto descongelado no debe almacenarse en el refrigerador ni volver a congelarse; debe usarse inmediatamente.

La vida útil de los hongos congelados es de hasta 12 meses.Sin embargo, después de seis meses, las propiedades de aroma y sabor del producto comienzan a desvanecerse.Si compra productos congelados en la tienda, es importante verificar que los hongos no se peguen.Si este es el caso, la tecnología de producción o almacenamiento se ha visto afectada.

Procesamiento del producto principal

Para que la sopa sea sabrosa, crujiente y sabrosa, se debe preparar el ingrediente principal.Esta etapa no lleva mucho tiempo y se realiza en tres pasos.

1. Descongelar.Los hongos deben retirarse del congelador, mantenerse a temperatura ambiente hasta que se descongelen y se ablanden, lavar con agua corriente.Forma expresa: llenar la pieza de trabajo frescoenjuague con agua durante media hora.
2. Corte.Cortar en pedazos.El tamaño depende únicamente de las preferencias individuales.
3. Hervir.Los champiñones, los champiñones y los champiñones, que antes de hervir, no requieren tratamiento previo al calor, se pueden agregar a la sopa.Todo el resto debe hervirse durante cinco a siete minutos y escurrir el caldo.

La sopa de champiñones es especialmente buena con champiñones, rebozuelos, pelirrojo y maleza.Tienen un aroma pronunciado.El olor a suero, mariposas y branquias es el menos vívido.

Receta básica

Componentes:

• champiñones - 0,5 kg;
• agua - 1,5 litros;
• papas - dos frutas;
• zanahorias - una pieza;
• mantequilla - una cucharada sopera;
• pimienta y sal al gusto.

Proceso

1. Vierta los champiñones con agua, hierva, reduzca el fuego y la sal.
2. Introduzca papas cortadas en tiras o cubos.
3. Moler las zanahorias, junto con las cebollas finamente picadas, para rallar con mantequilla.
4. Vierte la sartén de verduras en la olla de sopa.
5. Cocine hasta que las verduras estén cocidas bajo cubierta, revolviendo ocasionalmente.
6. Apague el gas, insista en la sopa durante 10-15 minutos.

Hendiduras tecnológicas

Usando los mismos ingredientes que para una receta básica, pero cambiando la tecnología, puede preparar una sopa que sepa significativamente diferente.Hay cuatro ideas para tener en cuenta.

1. Electrodomésticos modernos.Si cocina la sopa en una olla multiuso, el plato resultará particularmente abundante y sabroso.Champiñones primerofreír durante cinco a siete minutos en aceite vegetal en el modo de horneado, luego agregar cebollas y zanahorias, freír durante otros cinco minutos.Llene las papas, vierta agua, sal, pimienta, cierre la tapa del aparato y cocine durante 40 minutos en modo Cocción o Enfriamiento.
2. Freír.Las zanahorias y las cebollas no se pueden freír, pero si se agregan a la sopa en forma cruda con papas, el plato será más "saludable".
3. Champiñones pre-tostados.Fríe los champiñones sin descongelarlos, fríelos con cebolla finamente picada y llénelos con agua.Un cuarto de hora después de hervir, traiga las papas, junto con las zanahorias crudas, ralladas o en cubitos.
4. Cambio de densidad.Después de cocinar el puré de sopa, escurra tres cuartos del caldo, triture la masa con una licuadora.A fuego lento llevar a ebullición, revolviendo constantemente.Luego vierta una corriente delgada de 0.5 l de crema de grasa, caliente la sopa y agregue 50 g de queso derretido.

TOP 12 Ingredientes adicionales

Puedes seguir la receta tradicional o ir más allá haciendo que el plato sea más original y sabroso.agregando componentes adicionales.Aquí hay una docena de productos para crear obras maestras gastronómicas.

1. Especias y especias.Después de hervir los champiñones, puede agregar un par de hojas de laurel, cuatro o cinco guisantes de pimiento dulce, apio o perejil triturado, cebolla, comino, romero y otras especias al caldo.Además de las zanahorias y las cebollas, se pueden agregar un par de dientes de ajo picados al asado de verduras.
2. Verdes.Pica finamente la sopa después de cocinarperejil, eneldo, cebolla o cilantro, albahaca.Cierra la tapa, insiste.
3. Frijoles.Lavar 100 g de frijoles, remojar durante la noche, escurrir, enjuagar, hervir en agua con sal durante media hora, escurrir el caldo.Vierta agua limpia, hierva, reduzca el fuego, cubra, agregue los champiñones en un cuarto de hora y continúe cocinando la sopa, siguiendo la receta tradicional.
4. Perlovka.Lave bien medio vaso de cereales, vierta agua caliente durante una o dos horas.Drene el líquido, lave la perla, vierta en agua limpia, hierva, agregue los champiñones después de 40 minutos.Sigue la receta clásica.
5. Fig.Enjuague un tercio del vaso y póngalo en la sopa antes de agregar las papas, agregue las verduras después de hervir y siga la receta básica.Se utilizará trigo sarraceno en lugar de arroz.
6. Fideos o fideos.Ingrese 60 g después de agregar la sartén.Después de eso, la sopa debe revolverse para que los fideos no se peguen.
7. Guisantes verdes congelados.Agregar con la mezcla de cebolla y zanahoria.Es posible no descongelar.
8. Pasta de tomate.Mezcle dos cucharadas de cebolla y zanahorias antes de agregar a la sopa.Este ingrediente es especialmente útil cuando se introduce en frijoles o fideos.
9. Queso crema.Es aconsejable usar líquido (dos o tres cucharadas).Coloque el producto sólido (50-70 g) brevemente en el congelador y luego muela en un rallador grande o córtelo en trozos pequeños.Poner en la sopa tres minutos antes de cocinar.El queso se puede reemplazar con 250 ml de crema 33-35% de grasa.
10. Leche.Vierta leche con un contenido de grasa de más del 6% sobre cincominutos hasta que la sopa esté lista.La cantidad de ingrediente se determina según su propio criterio, pero la proporción de leche y agua no debe ser superior a 1: 1.
11. Huevo.Batir el huevo en la sopa cinco minutos antes de cocinar, revolviendo rápidamente.El ingrediente generalmente se agrega cuando se usa leche.
12. Carne o pollo.Los defensores de una nutrición adecuada se oponen fuertemente a combinar dos tipos de proteínas vegetales y animales en un solo plato.Sin embargo, la sopa de champiñones a veces se cocina en un caldo de carne o con pollo.En este caso, también debe seguir la receta básica, pero en lugar de agua, use carne o caldo de pollo y, opcionalmente, junto con la fritura de verduras, agregue carne picada o aves de corral.La sopa saldrá crujiente, pero el sabor a hongos estará más apagado.

La sopa francesa se cocina en caldo de pollo, se introducen dos yemas de huevo al final de la cocción.El sabor bastante inusual y picante tiene un plato, si al final de la cocción agrega albaricoques secos o ciruelas pasas finamente picadas, nueces.

3 secretos más

Los cocineros franceses revelan el sabor de la sopa de champiñones como esta: al final de la cocción durante tres minutos mantienen el plato a fuego alto.Aquí hay tres secretos más.

1. Densidad apetitosa.Revuelva dos cucharadas de pan tostado en una sartén seca de harina o decocción en el caldo que se utilizará para hacer la sopa.Esta medida le dará a la sopa una densidad agradable.
2. Aroma brillante.Con el descongelado, envíe dos o tres hongos porcini secos a la sartén,empapado en agua o leche.
3. Navarra.Use uno o dos caldos como condimento.

La comida se sirve con crema agria fresca y espesa, picatostes de ajo hechos con pan de trigo o pan de pita con sabor.