Cómo procesar, cocinar y freír correctamente los champiñones porcini: las mejores recetas para platos de champiñones. Pastel de gelatina de champiñones, sopa de guisantes con champiñones, ensalada, rollo de carne, arroz con bizcocho tostado: receta

1. Cómo procesar adecuadamente los champiñones crudos para cocinar y freír
2. ¿Cómo cocinar champiñones crudos?
3. ¿Cómo freír champiñones crudos?
4. ¿Cómo congelar champiñones crudos?
5. Champiñones fritos con cebolla y hierbas: receta
6. Champiñones fritos con patatas: receta
7. Sopa de guisantes con champiñones crudos: ¿cómo cocinar?
8. Pasta con carne, hongos porcini y queso con salsa: receta
9. Hongos porcini al horno con arroz bajo queso: receta
10. Pastel de carne relleno de champiñones: cocción en sartén
11. Ensalada de champiñones y menudillos de pollo: receta
30) No se consideran materias primas producto particularmente valioso, ya que no todos tienen un sabor y olor agradables. Sin embargo, si sabe cómo recolectarlos y procesarlos correctamente, puede obtener un producto sabroso con el que no solo puede cocinar una sopa, sino también una cazuela de champiñones, una ensalada, etc.

Cómo procesar correctamente los champiñones russet para cocinar y freír

A pesar de su nombre, que confunde a muchos, no se recomienda comer russet crudo. Al mismo tiempo, requieren menos procesamiento que otros hongos. No es necesario remojar los champiñones crudos durante un día, no es necesario hervirlos 3 veces, etc. El procesamiento correcto de estos champiñones es el siguiente:

• Si usted mismo recolecta hongos, aún en el bosque revise su carrito de compras con cuidado. Deseche los champiñones viejos y demasiado grandes, así como aquellos champiñones crudos dañados por gusanos, insectos, etc.
• En casa, lave los champiñones inmediatamente con agua corriente. Si hay muchos, llene el baño con agua y lave los champiñones en él. Antes de drenar el agua, asegúrese de eliminar todos los residuos. Después del lavado, los champiñones se pueden hervir y freír.

¿Cómo cocinar champiñones crudos?

• Luego, transferimos los bizcochos a un recipiente grande, vertemos agua para que estén completamente cubiertos.
• El fuego debajo de la sartén debe ser fuerte, llevamos el agua a ebullición, reducimos el fuego debajo del recipiente, asegúrese de eliminar la espuma formada.
• Sazone el recipiente con las especias que desee, sal según sea necesario y cocine los champiñones durante otros 40 minutos.
• Si lo desea, puede hervir los champiñones 2 veces, pero como muestra la práctica, los champiñones crudos no necesitan un procesamiento tan completo.
• Coloque los champiñones terminados en un colador y deje que el agua se drene por completo, luego los champiñones se pueden usar para preparar varios platos.
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¿Cómo freír champiñones crudos?

Respecto a freír champiñones crudos, se puede decir lo siguiente:

• Se pueden freír champiñones ya hervidos o crudo y remojado en agua. Si desea freír champiñones hervidos, este proceso le llevará 10 minutos. porque los bizcochos ya están listos y solo falta freírlos un poco.
• Si quiere freír champiñones crudos, lávelos, déjelos en remojo durante un par de horas. agua, luego enjuague nuevamente, si es necesario, limpie, pique y fría a fuego medio durante unos 25 minutos.
• Por supuesto, se debe agregar sal, especias, cebolla y ajo a los champiñones durante el proceso de cocción; estos ingredientes harán que el sabor de los champiñones crudos sea más picante.

¿Cómo congelar los champiñones?

Debe decirse que los bizcochos crudos no solo se pueden hervir y freír, sino que también se pueden congelar si se desea.

• Lavar los champiñones crudos, remojarlos durante media hora y hervirlos durante 25 minutos. en agua salada. Eche los champiñones en un colador, espere hasta que se drene todo el líquido.
• Después de eso, poner el producto en bolsas y congelar.
• A continuación, si es necesario, saque la carne cruda, descongele y cocine según la receta.

Champiñones crudos fritos con cebolla y verduras: receta

Este plato se prepara de forma muy rápida y sencilla. Al mismo tiempo, se puede agregar a varias guarniciones o comer como un plato independiente.

• Champiñones crudos - 1 kg
• Cebollas - 2-3 uds.
• Ajo - 5 dientes
• Eneldo, perejil - 1 manojo cada uno
• Aceite vegetal refinado - 4 cdas. yo
• Mantequilla - 1 cda. yo
• Sal, pimienta, pimentón - a su elección

residuos. A continuación, remoje los champiñones en agua con sal y espere aproximadamente 1 hora. Después de eso, los champiñones estarán listos para seguir cocinándose.

• Champiñones crudos hervidos - 0,5 kg
• Patatas - 10 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo – 3 dientes
• Plumas de cebolla verde – un par de uds.
• Aceite vegetal refinado - 5 cucharadas. yo
• Orégano, sal, nuez moscada, pimienta - a su elección

A continuación, siga las instrucciones para cocinar el plato:

• Champiñones para esta receta los usaremos cocidos, pero puedes usarlos frescos si lo deseas. Entonces, lave el producto, sumérjalo en agua con sal durante 1 hora, luego hierva la carne cruda durante literalmente media hora.
• Pelar, lavar y picar las patatas en trozos pequeños de cualquier forma.
• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
• Pelar los ajos y triturarlos en un rallador.
• Picar las plumas de cebolla y trocear.
• Vierta aceite en la sartén y espere a que se caliente. Ponga las papas en el recipiente y fríalas por otros 10 minutos. a fuego medio. Después del tiempo especificado, voltee el contenido de la sartén, agregue las cebollas a las papas y fría los ingredientes por otros 10 minutos.
• Luego agregamos champiñones crudos, ajo a la sartén, sazonamos todos los ingredientes con sal y especias y cocinamos por 15 minutos.
• En 5 min.antes del final del proceso de cocción, espolvoree el contenido de la sartén con cebollas verdes.

Sopa de guisantes con champiñones crudos: ¿cómo se cocina?

Las sopas de champiñones son muy sabrosas y aromáticas. Como regla general, se preparan con caldos de carne, pero si lo desea, puede cocinar sopa con caldo de champiñones.

• Champiñones crudos frescos - 600 g
• Patatas - 2 uds.
• Juego de sopa - 1 ud.
• Cebolla - 1,5 uds.
• Guisantes - 70 g
• Zanahoria - 1 ud.
• Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. yo
• Perejil - 1 manojo
• Hojas de laurel, sal, pimienta negra molida - a su discreción

El plato debe prepararse de la siguiente manera:

• Primero debe ocuparse de los guisantes, ya que no siempre se cocinan rápido y no siempre hierven bien. Por lo tanto, lavamos los guisantes varias veces y luego los remojamos en agua durante varias horas (1-3 horas). Durante este tiempo, se hinchará un poco y se cocinará en la sopa mucho más rápido.
• Mientras tanto, prepare otros ingredientes y cocine el caldo de pollo. Para cocinar el caldo, lave el juego de sopa, póngalo en una cacerola y vierta agua (4 litros), cocine por 40 minutos, asegúrese de quitar la espuma que se acumulará durante el proceso de cocción.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
• Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
• Las zanahorias se lavan y se rallan o se cortan en cubos.
• El perejil se lava, se seca y se pica finamente.
• Después del tiempo especificado, retiramos el juego de sopa del caldo hirviendo. Si lo desea, puede separar la carne del hueso y devolverla a la olla.
• Ponga los guisantes en un recipiente y cocine la sopa durante 10 minutos.
• En este momento, limpiamos y lavamos los champiñones crudos, si es necesario, los trituramos. Hervir una vez durante 20 minutos. en agua salada.
• A continuación, ponemos los champiñones cocidos y las patatas en la olla y seguimos cocinando la sopa durante otros 10 minutos.
• Vierta aceite en una sartén y fría las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos.
• Ponga el asado en la sopa, sazone con sal y especias, también ponga el perejil en la olla y deje que la sopa hierva por otros 5-7 minutos.
• Es muy sabroso comer un plato así con crutones de ajo hechos de pan negro.

Macarrones con carne, champiñones y queso con salsa: receta

Seguro que a muchos les gustará este manjar, porque resulta muy sabroso y fragante. Por cierto, este plato se puede preparar para la mesa festiva como sustituto de las tradicionales papas con carne.

• Carne cruda fresca - 700 g
• Carne de pollo - 0,5 kg
• Productos de pasta - 0,5 kg
• Aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
• Cebolla - 1 ud.
• Salsa de tomate - 4 cdas. yo
• Crema agria - 4 cucharadas. yo
• Agua hervida - 100 ml
• Ajo - 3 dientes
• Perejil - 1 manojo
• Queso - 250 g
• Orégano, albahaca, sal, pimienta negra molida - a su gusto

A continuación, siga las siguientes instrucciones para cocinar el plato:

• Limpiar los champiñones de ramitas y hojas, remojar durante 1 hora en agua con sal. A continuación, lave los champiñones crudos y hiérvalos durante 20 minutos.
• La carne de pollo se puede sustituir por carne de cerdo o ternera. Lavar, secar y cortar la pulpa en trozos pequeños.
• Pelar la cebolla, picarla en cubos.
• Pelar los ajos y cortarlos con un cuchillo.
• El perejil se lava, se seca y se pica en trozos grandes.
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• Queso Tremo en un rallador, si lo desea, puede usar queso duro común o parmesano.
• Vierta aceite en la sartén y fría la carne cruda durante 5 minutos.
• A continuación, enviamos la carne a los champiñones y cocinamos los productos durante otros 5-7 minutos.
• Luego poner la cebolla allí, freír los ingredientes durante 5 minutos.
• Después del tiempo especificado, agregue salsa de tomate y crema agria a la sartén, mezcle los ingredientes. Si es necesario, agregue un poco de agua hervida al recipiente para que la salsa sea más líquida, cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante unos 5 minutos.
• Agregue ajo, perejil, especias, sal al recipiente y cocine por un par de minutos más. A continuación, apague el fuego debajo de la sartén.
• Vierta agua en un recipiente aparte y sal, espere hasta que hierva.
• Luego, echamos la pasta en esta agua y la cocinamos como se indica en las instrucciones del paquete. Si la pasta la compró sin empaque, cocínela de la forma habitual, unos 5-10 minutos. en agua hirviendo, pero no los cocine demasiado.
• Combine la pasta y la salsa en un recipiente grande y espolvoree el plato con queso, o unte la pasta con la salsa inmediatamente en platos en porciones y condimente el plato con queso en cada plato.
• Tal manjar debe comerse caliente.

Champiñones de pepino al horno con arroz bajo queso: receta

Los champiñones de pepino al horno con arroz son muy sabrosos, al Al mismo tiempo, es poco probable que tal plato dañe la figura de alguien. Probablemente, por eso este plato ha ganado tantos fans.

• Champiñones crudos frescos - 1 kg
• Arroz redondo - 1 taza
• Tomates - 2 uds.
• Cebolla – 2 uds.
• Ajo - 4 dientes
• Queso - 200 g
• Eneldo - 1 manojo
• Bajo- crema agria grasa - 250 ml
• Aceite de oliva o vegetal - 3 cucharadas. yo
• Hierbas provenzales, sal, pimienta negra molida - a su elección
• Caldo - 2 vasos

Para darse un capricho a usted y a sus familiares con este plato, siga las siguientes instrucciones:

• Lave el arroz varias veces en agua fría, luego póngalo en una cacerola, vierta agua hirviendo, cocine el arroz durante unos 15 minutos con la tapa cerrada. Si lo desea, el agua puede ser ligeramente salada.
• Lave los champiñones crudos, límpielos si es necesario y déjelos en remojo durante media hora en agua con sal.
• Lava los tomates y córtalos en círculos.
• El eneldo se lava, se seca y se trocea.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
• Pelar y rallar los ajos.
• Ralla el queso con un rallador.
• Vierta la cantidad especificada de aceite en la sartén y espere hasta que se caliente. Luego freír los champiñones durante 10 minutos.
• Luego agregamos cebollas a la sartén, sazonamos el contenido de la sartén con sal y especias, y cocinamos los ingredientes por otros 5 minutos.
• En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el eneldo y el ajo.
• Tomamos la forma en la que hornearemos las albóndigas crudas con arroz, y ponemos la primera capa de arroz, distribuyéndolo uniformemente, sazonándolo un poco con especias.
• A continuación, extienda los champiñones y las cebollas sobre el arroz, apisone ligeramente los ingredientes.
• Coloque los tomates encima de la capa de champiñones.
• Llene el contenido del molde con crema agria con ajo y eneldo.
• Enviamos el formulario a un horno caliente durante media hora.
• A continuación, espolvorea el plato con queso y déjalo reposar en el horno durante otros 5 minutos para que el queso se derrita por completo.
• Es preferible servir el plato caliente.

Rollo de carne con relleno de champiñones: cocinar en una sartén

El proceso de preparación de este manjar es bastante tiempo- consumir, pero el resultado definitivamente vale la pena. Tal plato decorará cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana.

• Filete de pollo - 2 uds.
• Arándanos hervidos - 100 g
• Ciruelas pasas - 3 uds.
• Queso duro - 100 g
• Pepinos en escabeche - 1 ud.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
• Perejil - un par de ramitas
• Orégano, pimienta, paprika, sal - a su gusto
• Hojas de lechuga - para servir la plato

Prepararemos el plato de la siguiente manera:

• Primero, lave y seque el filete de pollo. Para preparar este manjar, el filete debe ser lo suficientemente grande y debe estar entero. Si lo desea, puede tomar filete de pavo, pero en este caso, tome un producto pequeño y tenga en cuenta la cantidad de otros ingredientes, ya que el filete de pavo es mucho más grande que el pollo.
• Ahora haga una incisión longitudinal en cada filete, pero no corte el filete en 2 partes. Así, obtendremos algo así como un filete redondo. Bate un poco cada pieza con un martillo culinario, pero hazlo con cuidado para no dañar la carne. Condimento el filete con sal y especias y lo dejo marinar.
• En este momento prepararemos todos los productos. Lave los champiñones, déjelos en remojo en agua con sal durante 1 hora y vuelva a lavar.
• Mis ciruelas pasas, y verter agua hirviendo durante un par de minutos, luego cortar en pajitas.
• Picar el pepino en cubos pequeños.
• Ralla el queso o córtalo en trozos pequeños.
• Las hojas de lechuga se lavan y se secan.
• Lavar, secar y picar el perejil.
• Vierta 2 cucharadas. yo aceite y freír los champiñones en él durante 15 minutos.
• A continuación, coloque los champiñones en el centro de cada filete.
• Agregue ciruelas pasas a un filete y pepino en escabeche al otro.
• También ponemos queso en cada filete, añadimos un poco más de sal y especias al gusto.
• A continuación, necesitamos formar rollos de filete, para esto puedes usar una aguja con hilo o palillos de dientes. Para aquellos que preparan un plato por primera vez, es mejor una aguja con hilo.
• Enrollamos cada filete lo más apretado posible y cosimos todos los bordes o los sujetamos con palillos.
• Vierta aceite en la sartén y coloque los rollos en ella, cocine el plato durante 10 minutos con la tapa cerrada. Durante este tiempo, los rollos deben girarse 1 vez.
• A continuación, abra la tapa y cocine el plato durante otros 10 minutos.
• Transfiera el manjar terminado a un plato decorado con hojas de lechuga. Espolvorea los rollos con verduras picadas.
• Como hay queso dentro de cada manjar, es mejor servirlos calientes.

Ensalada de champiñones y menudencias de pollo: receta

Esta ensalada se considera templada porque todos los ingredientes que contiene están mezclados en forma caliente o templada. Dado que el plato contiene pasta, será muy abundante y perfecto para un desayuno o almuerzo abundante.

• Pasta pequeña - 2 puñados
• Hígado de pollo - 150 g
• Corazón de pollo - 150 g
• Champiñones crudos frescos - 300 g
• Pimiento dulce - 1,5 uds.
• Verduras - 1 manojo
• Crema agria baja en grasa - 5 cucharadas. yo
• Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas. yo
• Sal, pimienta negra molida, pimentón, hierbas italianas - a su discreción

Prepararemos una ensalada templada de la siguiente manera:

• Se requieren materias primas enjuagar, remojar durante media hora en agua con sal y enjuagar nuevamente.
• El hígado y los corazones deben lavarse y picarse en trozos pequeños.
• Lave el pimiento, quítele el corazón y córtelo en mitades.
• Las verduras se lavan, se secan y se cortan en trozos grandes.
• Vierta la cantidad especificada de aceite en la sartén y fría los champiñones durante 7 minutos.
• A continuación, añadimos las menudencias a los champiñones y cocinamos los ingredientes durante otros 10 minutos. revolviendo constantemente.
• Luego añadimos pimienta a la sartén, sazonamos el contenido del recipiente con sal y especias y cocinamos un par de minutos más. Los corazones según la receta son bastante duros, si no te gusta, hiérvelos durante media hora antes y luego envíalos a la sartén.
• La pasta debe hervirse en agua con sal según las instrucciones, luego escurrir el líquido del recipiente, lavar la pasta si es necesario.
• En un recipiente hondo, combine la pasta y el contenido de la sartén. Mezclamos los ingredientes, les agregamos verduras y crema agria, si es necesario, agregamos un poco más de sal y especias, mezclamos la ensalada.
• Sirva el plato caliente. Si lo desea, los hígados y corazones de pollo se pueden reemplazar con ventrículos, pero en este caso deberán hervirse antes de freírlos.

Pastel relleno de champiñones con champiñones al horno: receta

Los champiñones son champiñones versátiles, se pueden usar para preparar varios platos y pasteles no son una excepción. El pastel de relleno con estos champiñones resulta muy aromático y sabroso.

• Champiñones crudos frescos - 500 g
• Huevo de gallina - 4 uds. (2 uds. para la masa y 2 uds. para el relleno)
• Mantequilla - 70 g
• Cebolla - 2 uds.
• Queso - 100 g
• Arroz - 0,5 tazas
• Kéfir - 1,5 tazas
• Sal - 1 cucharadita sin amargo
• Soda - media cucharadita.
• Harina - 7 cdas. yo (puede necesitar un poco menos o más)
• Sal, pimienta, hierbas de Provence - a su gusto

Preparamos la tarta de la siguiente manera:

• ) Lava los champiñones, déjalos en remojo en agua con sal durante media hora y vuelve a lavarlos.
• Hervir 2 huevos durante 9 minutos. después de que hierva el agua, enfríelos con agua fría, límpielos y córtelos en cubos pequeños o frótelos en un rallador.
• Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
• Rallar el queso.
• Lave el arroz varias veces en agua fría y cocine hasta que esté listo.
• Bate los huevos con sal en un recipiente aparte, luego agrega kéfir y soda a esta mezcla de huevo. Tamizamos la harina y la vertemos gradualmente en la mezcla líquida, amasamos la masa. Según la receta, resultará como crema agria líquida.
• Vierta aceite en una sartén y fría los champiñones durante 10 minutos.
• A continuación, enviamos la cebolla al syroezhkam y cocinamos los ingredientes durante otros 5 minutos.
• Vierta la mitad de la masa en la forma en que hornearemos el pastel.
• Mezcle arroz, champiñones, huevos en un recipiente, sazone los ingredientes con especias y, si es necesario, sal, distribuya esta mezcla uniformemente sobre la masa líquida.
• A continuación, verter la masa en el molde y espolvorear queso por encima.
• Enviar el pastel a hornear en un horno precalentado durante media hora.

Como puede ver, puede hacer deliciosos platos con maíz crudo poco atractivo a primera vista, solo necesita un poco de tiempo y su deseo.

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