Tarta de limón: cómo es sabroso cocinar en casa en el horno o en el horno

Los cocineros están acostumbrados a hacer notas cítricas en ensaladas, sopas, refrigerios, adobos, platos de carne y pescado.Los postres de limón son populares en todo el mundo, los pasteles de limón pueden conquistar los corazones de los dulces con su delicado aroma, sabor agridulce y delicada textura.Hay muchos tipos de hierba de limón: abierto con mermeladas, cerrado, cestas de arena rellenas, pastelitos de limón, galletas de crema de limón.

Cómo hacer tarta de limón

La cocción de limón es popular entre las amas de casa y los pasteleros.La impregnación de limón está en perfecta armonía con frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), bayas (fresas, frambuesas), frutas (piñas, plátanos), niveles de ácido cítrico.Para hornear, use hojas o formas divididas con un diámetro de 20 a 26 cm, una condición importante para obtener el resultado perfecto: colocar el postre en un horno precalentado a 180-200 ° C, hornear durante 30-50 minutos (estos parámetros se especifican en cada receta).

Receta para pastel de limón

Las recetas de hierba de limón en kéfir o crema agria, fricción, arena, gelatina, levadura, galleta, hojaldre se encuentran en los sitios de cocción con fotos e instrucciones paso a paso., con sémola y merengue.De los cítricos, quitar las semillas, hacer jarabes, hervirlos con azúcar, moler una licuadora oPase por la picadora de carne, la cáscara y el jugo se agregan a la masa.Los postres se sirven calientes o después de un enfriamiento completo con té, café, leche, gelatina.

Receta simple

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 393 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: Fácil.

La receta de hierba de limón propuesta es increíblemente simple de hacer, y el resultado es insuperable y muy apetitoso.Este pastel pertenece a una pastelería, por lo que puede prepararlo para una mesa festiva y ofrecerlo audazmente a la casa y a los invitados en ayunas.Cortar y servir pasteles desmenuzados es mejor caliente, por lo que sabe mucho mejor.

Ingredientes:

  • harina premium - 3 cucharadas;
  • azúcar de arena - 1 cucharada;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • aceite de girasol refinado - 125 ml;
  • limón - 1 pc;
  • Vanillin - 1 g.

Método de preparación:

  1. Lave cuidadosamente el limón, límpielo con un rallador fino para quitar la cáscara.
  2. Corta el limón, usa un cuchillo o una cucharadita para extraer la pulpa y quitar los huesos.
  3. Coloca la pulpa y pélala en un tazón de la licuadora, muele 2 minutos hasta obtener una mezcla.Agregue el azúcar, la vainillina, el aceite, bata por un minuto.Vierta el polvo de hornear, vuelva a batir.
  4. Mezcle el puré de limón obtenido con una cucharada de harina previamente tamizada.Divide la masa por la mitad: deja una parte en un tazón y amasa la otra.
  5. Extienda cuidadosamente la masa en un aceite vegetal engrasado, distribuyéndolo uniformemente,espolvoree las migajas de masa restantes en la parte superior.
  6. Hornee el pastel en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.

Pastel de limón rallado

  • Tiempo: 2.5-3 horas.
    • ​​
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 302 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: Media.

Se llama pastel "rallado" debido al método de preparación: la masa se frota sobre un rallador.Está preparado durante mucho tiempo debido a la necesidad de congelar la masa, pero el resultado complacerá al propietario: la hierba de limón se vuelve hermosa, deliciosa, con un increíble sabor agridulce.Para el relleno puede usar mermeladas, mermelada espesa, combinar limón con naranja o manzanas.Se recomienda tomar almidón de maíz y aceite con un contenido de grasa no inferior al 82.5%.

Ingredientes:

  • harina premium - 300 g;
  • agua - 50 ml;
  • azúcar de arena - 200 g;
  • vainillina - 1 g;
  • huevo - 1 pc;
  • mantequilla mantequilla - 100 g;
  • limones medianos - 2 piezas;
  • almidón - 2 cucharadas.l.
  • sal - cucharadita;
  • levadura en polvo - 10 g.

Método de preparación:

  1. Mezcle la harina tamizada con medio azúcar, sal, levadura, huevo, agua.Agregue mantequilla fría picada a la mezcla, amase.
  2. Divida la composición en 3 partes, 1/3 lugar en el congelador, 2/3 deje en el refrigerador por 1.5-2 horas.
  3. Cómo preparar un relleno de limón.Después de lavar los limones, pelar la cáscara, cortar la fruta por la mitad (a lo largo), obtener la pulpa.Batir con una licuadora en un puré de cáscara, pulpa sinpiedra, mitad azúcar, vainillina.
  4. Ponga el puré de limón resultante en un fuego pequeño en una olla de fondo grueso, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, revolviendo continuamente.Batir el relleno en la licuadora durante un minuto para que quede suave, sin grumos.Revolviendo para enfriar la masa de limón.
  5. Coloque la masa del refrigerador en forma de "canastas" con pieles laterales en una margarina engrasada, extienda suavemente el relleno en la parte superior, espolvoree el pastel rallado con una masa para congelar.
  6. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 min.

Arena

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 330 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: Fácil.

Los pasteles desmenuzables se consideran un clásico de la cocina, la receta presentada facilitará incluso a un caballero con poca experiencia.Para amasar la masa es adecuada la margarina de mantequilla, es más barata que la mantequilla y el sabor del plato terminado, tal sustitución casi no afectará.El suave relleno de limón combina a la perfección con el sabor de la masa quebrada, y se cocina rápidamente.

Ingredientes:

  • harina premium - 300 g;
  • azúcar - 400 g;
  • crema de mantequilla - 230 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • limones - 2 piezas;
  • Soda - - cucharadita;
  • sal - cdta.

Método de preparación:

  1. Yemas, previamente separadas de las proteínas, triturar con 200 g de azúcar, sal (hasta que los cristales se disuelvan por completo), agregar mantequilla ablandada, frotarhasta que la mezcla estése convertirá en plástico.
  2. Ponga la masa resultante en la harina tamizada mezclada con bicarbonato de sodio y mezcle.Acostado sobre una tabla de cortar, cortar con un cuchillo (la masa debe verse como un grano), dividir en dos partes (preferiblemente la misma).
  3. Extienda la mitad de la masa de manera uniforme sobre la bandeja seca, extiéndala y uniformemente sobre el relleno, espolvoree ligeramente con la masa restante.
  4. Para el relleno de limón, las ciruelas pasas, cortadas en trozos grandes, se pasan a través de una picadora de carne, mezclada con 200 g de azúcar.
  5. Hornee un pastel de limón en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.

En kéfir

  • Tiempo: 70 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 252 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: Fácil.

La preparación de hierba de limón en kéfir es muy simple: no es necesario dedicar más tiempo al relleno, de acuerdo con la receta de la masa, solo se usa la cáscara y el jugo de limón.El vinagre de soda no debe extinguirse; el jugo de limón y el kéfir realizan esta función.Ruborizado, aireado, de estructura similar a una magdalena, el pastel puede cortarse en rodajas y probarse caliente, por lo que sale con olor y más sabroso.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 160 g;
  • señuelos - 160 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • azúcar - 200 g;
  • kéfir - 200 ml;
  • mantequilla con mantequilla - 60 g;
  • limón - 1 pc;
  • refresco - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Moler los huevos con mantequilla ablandada.
  2. En un recipiente separado mezclar el kéfir con el maná y el azúcar, dejar insistir.Mezclar en una cacerola de agua con 50 g de azúcar, poner a fuego medio.Cuando el caldo hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.Cuando el jarabe es transparente y el azúcar está completamente disuelto, agregue el jugo extraído del limón, apague el fuego.Deje que la composición se enfríe un poco.
  3. Vierte el jarabe para pastel caliente, deja reposar durante 15 minutos y sirve cortando en rodajas.

Con un merengue

  • Tiempo: 80 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 273 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: alta.

Una receta para un cocinero novato puede ser difícil de completar, pero el resultado superará todas las expectativas.El merengue suave (claras de huevo y merengue a base de azúcar) combina bien con el relleno de limón, compensando el sabor dulce de la acidez ligera.Si es posible, amase la masa en un procesador de alimentos para que el aceite no tenga tiempo de derretirse en sus manos.El merengue se puede aplicar con una cuchara normal o una jeringa.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 120 g;
  • agua - 30 ml;
  • crema de mantequilla - 115 g;
  • azúcar - 220 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • limones - 2 piezas;
  • sal - cdta.

Método de preparación:

  1. Mezcle 60 g de mantequilla fría rallada o finamente picada, harina, agua, sal, 10 g de azúcar.Amasar rápidamente la masa, enrollarla en una bola, envolver con envoltura de alimentos y refrigerar durante media hora.
  2. Agregar a la bandeja sacada deFruta pequeña ralladora, 50 g de azúcar, 2 huevos, revuelva hasta que esté suave, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.Cuando después de 5-7 minutos la composición comience a espesarse, agregue 55 g de mantequilla, revuelva hasta que se disuelva, retire del fuego.Batir el relleno durante uno o dos minutos en una licuadora, dejar enfriar.
  3. Extienda la masa enfriada, colóquela con una canasta de 4-5 cm de alto en lados con forma de margarina, sostenga los lados con una lámina para hornear envuelta en un anillo.Enviar base en 8-10 min.en un horno precalentado a 200 ° C.
  4. Mezclar las claras de huevo con las yemas de huevo y mezclar con 160 g de azúcar.Agregue el baño de agua, revolviendo constantemente, durante 4-6 minutos.Cuando se disuelve el azúcar, la composición comenzará a desdibujarse, comenzará a batir la masa con una batidora a baja velocidad, en 3-4 minutos.(las ardillas deben comenzar a espesarse durante este tiempo) retire el merengue del baño de agua, aumente la velocidad de la batidora, batir durante otros 4 minutos hasta obtener picos densos constantes.
  5. Llene el pastel terminado con relleno de limón, coloque suavemente la parte superior y nivele el merengue.Hornee el pastel a 200 ° C durante 15 minutos.
  6. Cuando el merengue se vuelva dorado, apague el horno.Listo pastel de limón para enfriar.

Con queso

  • Tiempo: 80 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 286 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: Media.

El pastel de arena con cítricos y queso (es mejor usar queso con un contenido de grasa de no menos del 5%) es tierno, desmenuzable y fragante.Aquí hay algunos secretos que afectarán el resultado,mejorándolo: dispare mejor los limones con azúcar en polvo, para que los granos de azúcar no se aplasten en los dientes, no se recomienda moler el queso con una licuadora, las proporciones del limón con la naranja se pueden cambiar independientemente al gusto.La torta se corta y se retira del molde completamente enfriada.

Ingredientes:

  • harina - 3 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada;
  • huevos - 3 piezas;
  • mantequilla de mantequilla - 200 g;
  • queso - 400 g;
  • naranja - ½ pc;
  • limón - 1 pc.

Método de preparación:

  1. A una temperatura de una hora y media, la mantequilla se molió con harina, art.azúcar, ralladura de fruta en la miga.
  2. Cortar la fruta, obtener la pulpa, quitar los huesos.Poner en la licuadora la pulpa de un limón entero y media naranja, ½ art.azúcar, batir durante 2-3 minutos.
  3. Desplaza el queso por un colador pequeño de una picadora de carne, agrégale huevos, fruta y azúcar, mezcla el relleno con cuidado.
  4. En una forma dividida engrasada con margarina, extienda 2/3 de la masa en forma de "canastas" con bordes.Hornear en un horno precalentado a 180 ° C.
  5. En 5-7 minutos.Para sacar la base del horno, llene cuidadosamente el formulario con relleno, distribuya la miga de aceite restante en la superficie y envíe nuevamente al horno.
  6. Hornee el pastel durante 35-40 min.

En el multivariado

  • Tiempo: 75 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 272 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear, postre.
  • Dificultad: fácil.

Sugiere un delicioso postre que te llegó inesperadamente; es fácil saber cómopreparando una simple tarta de limón.La receta de la anfitriona requiere un mínimo de esfuerzo: no es necesario extender la masa, el horno se calienta a una temperatura determinada y el relleno es largo o difícil de cocinar.Si es necesario, reemplace la mantequilla con una margarina suave.Sirva el postre listo caramelizando o espolvoreando con azúcar en polvo, adornando con una ramita de grosella roja.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 170 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • crema de mantequilla - 110 g;
  • limón - 1 pc;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Lávese bien, limpie el limón, córtelo con trozos grandes junto con la cáscara, retire los huesos, muela en una cosechadora o licuadora hasta las papillas (minutos 3-4)
  2. Después de haber derretido la mantequilla en un baño de agua, mézclela con hierba de limón, azúcar, huevos, levadura en polvo.Agregue la harina, mezcle bien, vierta en un recipiente multivariable.
  3. El pastel para hornear se prepara durante 1 hora.

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